Սնունդ և ժամանց 2024, Նոյեմբեր

Pad thai- ը հայտնի թայերեն ուտեստ է ինչպես ռեստորաններում, այնպես էլ ամբողջ աշխարհի տնային խոհանոցներում: Այս ուտեստի մեջ վերմիշելի հիմնական բաղադրիչները համեմված են մի շարք համեմունքներով և այլ համեղ ուղեկցություններով `ստեղծելու համար կծու բուրմունքով լցոնող ուտեստ:

Եթե դուք երբեք սուշի չեք կերել (հայտնի է նաև սուշի), ապա ձեզ կարող են շփոթեցնել այն բազմաթիվ ընտրությունները, որոնք կարող եք կատարել: Բարեբախտաբար, մի քանի հիմունքներ սովորելուց հետո կարող եք պարզապես որոշել, թե որ կաթն է ձեր ճաշակի լավագույն համը:

Դուք երբևէ լսե՞լ եք տիպիկ չինական խորտիկի մասին, որը կոչվում է bāozi, կամ ավելի լավ հայտնի է որպես bakpao Ինդոնեզիայում: Փաստորեն, Հավայան կղզին ունի նաև բլիթի իր տարբերակը, որը ժողովրդականորեն հայտնի է որպես մանապուա: Մանապուան «խոզի խմոր» կամ «խոզի լեռ» բառացի համարժեքն է, ինչը, իհարկե, բավարար է մանապուայի լցոնումը բացատրելու համար:

Շոտլանդական բլիթները ծագում են Շոտլանդիայից և նման են ամերիկյան բլիթներին: Բլիթները փափուկ և ոսկե դարչնագույն են ՝ դրանք կատարյալ դարձնելով նախաճաշին կամ երեկոյան խորտիկին: Ձեզ դուր է գալիս բանանը, ազնվամորին կամ պարզապես բլիթները, ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք զրոյից պատրաստել շոտլանդական բլիթներ:

Տնական պաստրամին կարող է տպավորիչ ուտեստ պատրաստել և մատուցել, բայց զրոյից սկսելը կարող է տևել ավելի քան մեկ օր: Շատերը պնդում են, որ արդյունքները արժանի են ջանքերի, նույնիսկ եթե դա շատ ժամանակ է պահանջում: Եթե դեռ հետաքրքրված եք ձեր սեփական պաստրամայի պատրաստմամբ, շարունակեք կարդալ ՝ սովորելու համար:

Ի՞նչ անել այդ ամբողջ ռեհանով ամռան վերջին: Ընկերական պեստոն այնքան բազմակողմանի և պարզ է, բայց այն ունի այնքան համեղ համ և կավելացնի համը ձեր սիրած ուտեստների մեծ մասին: «Պեստո» բառացի նշանակում է «տրորել» կամ «տրորել» ՝ հղում պեստոյի պատրաստման սկզբնական եղանակին:

Եթե դուք եղել եք սուշիի ռեստորանում, հավանաբար փորձել եք նիգիրի սուշի կամ սուշի բրինձ, որի վրա ծովամթերք է դրված: Սովորական այս ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է ձեռքով և օգտագործում է միայն ամենալավ և ամենաթարմ բաղադրիչները, ինչպիսիք են թյունոսը, օձաձուկը, երինջը, շադը, ձագուկը, ութոտնուկը և կաղամարը:

Հոգնե՞լ եք նույն սնունդից: Եթե Ձեզ դուր է գալիս փորձել նոր բաղադրատոմսեր, ապա վնաս չկա մոմո պատրաստելու ՝ տիբեթյան ավանդական ուտեստը, որն այնքան տարածված է, որ կրում է Տիբեթը ներկայացնող ազգային ուտեստի ոչ պաշտոնական անվանումը: Հիմնականում, մոմոսները բլիթի նման նախուտեստներ են ՝ լցված աղացած միսով կամ բանջարեղենով.

Քերած կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում, բայց դրանք ամենահայտնին են որպես համեղ հեշ շագանակագույն բաղադրամաս: Բացի այս մթերքներից, կարող եք պատրաստել նաև ձվի մեջ փաթաթված հեշ շագանակագույն կամ վաֆլիներ: Դուք ազատ եք ստեղծագործելու համար, բայց նաև պետք է կարողանաք տիրապետել կարտոֆիլը քերելու ճիշտ տեխնիկային:

Պոլվորոն անունն առաջացել է իսպանական «պոլվո» բառից, որը թարգմանաբար նշանակում է «փոշի»: Շաքարավազի փոշու մեջ կարագով պատված այս փոքրիկ թխվածքաբլիթները բերվել են Իսպանիայից ներգաղթյալների կողմից և այդ ժամանակից ի վեր դարձել են սիրված Մեքսիկայում:

Poppadom- ը կծու վաֆլի է, որը հայտնի է նաև որպես Papad: Պապադները սովորաբար մատուցվում են որպես հնդկական ուտեստների կողային ուտեստ, բայց դրանք նաև ուտում են որպես խորտիկ ՝ կտրատած բանջարեղենով կամ չաթնով: Poppadom- ը համեղ և խրթխրթան համ է տալիս ուտեստին ՝ վայելելով տաք կամ սառը:

Արեպաները, որոնք հարազատ են Հարավային Ամերիկայում, մասնավորապես ՝ Կոլումբիայում և Վենեսուելայում, և ուտում են յուրաքանչյուր ճաշի ժամանակ, եգիպտացորենի փոքր տորթեր են, որոնք պատրաստվում են եգիպտացորենի օսլայից և եփվում են վառարանի վրա մետաղալարով (Կոլումբիայում) կամ թխվում (Վենեսուելայում):

Պուտոն բրնձի տորթ է Ֆիլիպիններից, որը պատրաստված է բրնձի ալյուրից (գալապոնգ): Պուտոն հաճախ ուտում են նախաճաշին, մատուցում սուրճի կամ տաք շոկոլադի հետ: Ոմանք նաև սիրում են վրան քերած կոկոս ավելացնել կամ այն ուտել դինուգանով ՝ մսով շոգեխաշած ուտեստով:

Dal- ը, որը հինդի լեզվով մոտավորապես թարգմանվում է որպես «ոսպ», հնդկական ուտեստ է, որտեղ ոսպը համեմունքների հետ համակցված հիմնական բաղադրիչն է ՝ սրտանց, առողջ և բազմակողմանի նրբություն պատրաստելու համար: Դալը ոչ միայն հեշտ է եփվել, այլև ոսպն ապահովում է մի շարք սննդային առավելություններ, ներառյալ մանրաթելերը, սպիտակուցները, երկաթը և մագնեզիումը:

Philly Cheese Steak սենդվիչները ներկայացնում են քաղաքի լավագույն խոհարարական համերը: Դեկադանացի, բայց պարզ, լցնելով առանց չափազանցության, այս սենդվիչները, երբ ճիշտ պատրաստվեն, նրբաճաշակ են և դառնում են ոչ միայն սենդվիչներ: Թեև Ֆիլադելֆիայի բնիկները կարող են խուսափել հացի, սթեյքի, սոխի և պանրի համակցություններից, որոնք չեն օգտագործում հայտնի cheez wiz պանիրը, լավ պանրի սթեյք, իրոք, կարելի է պատրաստել առատաձեռն քանակությամբ որակյալ իտալական պանիրով:

Shabu shabu- ն ավանդական ճապոնական տաք կաթսա է: Սեղանի կենտրոնում տեղադրվում է մի կաթսա եռացող ջուր և դրա մեջ եփվում է կտրտած տավարի միսը ՝ բանջարեղենի, սնկի և տոֆուի հետ միասին: Եփած բաղադրիչները մատուցվում և ուտվում են անմիջապես կաթսայից հանելիս, բայց ինչ -որ համեմված սոուսով թաթախվելուց հետո:

Chorizo- ն կծու երշիկ է, որը շատ համեղ է վայելում tacos- ում, hash- ում կամ սենդվիչներում: Դուք հավանաբար մսագործ խանութում տեսել եք կոշտ, երկար իսպանական խորիզո: Chorizo- ն սովորաբար չի եփվում, քանի որ այն միայն պետք է մանր կտրատել, այնուհետև մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում:

Dosa- ն շատ բարակ նրբաբլիթ է, որը սովորաբար պատրաստվում է բրնձով և urad dal- ով (հայտնի է նաև որպես պառակտված սև ոսպ կամ սև գրամ): Այս հնդկական սնունդը, որը նման է կրեպին, շատ բարակ և խրթխրթան է ՝ թթվասեր հացի նման համով: Մեղքերը կարող են կատարվել փոքր չափսերով `անհատների կամ ավելի մեծ չափերի միասին կիսվելու համար:

Freekeh- ը միջինարևելյան ուտեստ է, որը պատրաստվում է բոված կանաչ ցորենից: Freekeh- ը վերջերս ավելի հայտնի է դարձել դիետիկ մանրաթելերի բարձր պարունակության և ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի պատճառով: Freekeh- ը համեղ և առողջ ուտեստ է, երբ պատշաճ կերպով պատրաստվի, և բաղադրատոմսը կարող եք վստահ պահել ձեր խոհարարական գրքում:

Musubi սպամը Հավայան կղզիների ամենասիրելի խորտիկներից է: Այս խորտիկը հայտնի է նրանով, որ երեխաները վայելում են ծովափին, հանդիսանում է առևտրի կենտրոնի խորտիկը և արագ խորտիկ է ՝ ուտելու գրասենյակային ժամերին: Բաղադրությունը Մի փաթեթ ջրիմուռ (նորի);

Օ,, ստրոմբոլի: Համեղ ավանդական ուտեստ, որը կարող է մրմնջալ, երբ լսում եք նրա անունը: Հիմնականում, ստրոմբոլիները պիցաներ են, որոնք գլորվում են սնամեջ բլիթի մեջ, որի մեջ լցոնում կա: Բայց, իհարկե, պետք է ճիշտ ուղղել: Այժմ դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ստրոմբոլին և մատուցել այն ձեր ընտանիքին:

Թվում է, թե Միացյալ Նահանգների յուրաքանչյուր շրջան ունի չիլի պղպեղ պատրաստելու իր եղանակը: Ինչպես վկայում է չիլի խոհանոցի հանրաճանաչությունը ամբողջ քաղաքում, տնային խոհանոցն ունի հստակ պատկերացում, թե ինչ տեսակի չիլիան է ավելի լավը: Այս հոդվածը տրամադրում է երեք հայտնի չիլի ուտեստների բաղադրատոմսեր.

Պիերոգին ՝ լցոնված բլիթներ Արևելյան Եվրոպայից, համեղ կողմնակի ուտեստ է կամ ընթրիքի հիմնական ուտեստը: Սառեցված պիերոգին կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ. Եթե սնունդը եփվում է, ապա սառեցված (ինչպես փաթեթավորված սննդամթերքի մեծ մասը), կարող եք որևէ կերպ եփել, տապակել, թխել կամ եփել:

Սուշին իսկապես համեղ է, բայց ինչու՞ այլ տարբերակ չանել: Փոփոխեք սուշին ՝ մրգերի օգնությամբ սուշիի աղանդերային տարբերակ պատրաստելու համար: Բաղադրությունը 1 1/2 բաժակ սուշի բրինձ 2 բաժակ ջուր 3 ճաշի գդալ շաքար 1/4 թեյի գդալ աղ 1 բաժակ կոկոսի կաթ 1 1/2 թեյի գդալ վանիլին Պտուղ (ամեն ինչ, ինչպես արքայախնձորը, կիվին, մանգոն, բանանը, ելակը և այլն) Քայլ Քայլ 1.

Նախկինում սուշիի գլանափաթեթը թանկարժեք ուտեստ էր, որը կարելի էր վայելել միայն երեկույթների ժամանակ: Բայց հիմա, այն կարող եք ուտել ցանկացած վայրում, ցանկացած պահի: Կարդացեք հետևյալ հոդվածը ՝ ձեր սեփական սուշի պատրաստելու համար: Բաղադրությունը Յակի նորիի մի քանի թերթ (չորացրած ջրիմուռ) Մեկ տուփ միայն սուշիի կարճ հացահատիկի բրինձ Բանջարեղեն, օրինակ `գազար կամ վարունգ` համտեսել Ձուկ կամ միս `ըստ ճաշակի Միրին (բրնձի գինի) Բրինձ քացախ Քնջութի սերմեր (ներսից դու

Շատերը սիրում են սուշի, բայց կարծում են, որ պետք է այն գնել, որպեսզի կարողանան ուտել այս ճապոնական մասնագիտությունը: Ահա ձեր խոհանոցում սուշի պատրաստելու պարզ հրահանգներ: Բաղադրությունը Ձուկ, խեցեմորթ կամ այլ լցոնումներ Սուշի բրինձ Նորի կամ անաղծ չորացրած ջրիմուռներ (սուշի պատրաստելու համար պատրաստված ջրիմուռների թերթեր) Բրինձ քացախ Շաքարավազ Աղ Լրացուցիչ համեմունքներ Վասաբի Թթու կոճապղպեղ Սոյու կամ ճապոնական սոյայի սոուս Քայլ Քայլ 1.

Տակոյակին ավանդական ճապոնական խորտիկ է ՝ պատրաստված ութոտնուկից և կծու խմորից, այնուհետև ձևավորվում է փոքր գնդակների շրջանակի տեսքով: Այս համեղ խորտիկը հանրահայտ փողոցային սնունդ է և լայնորեն հասանելի է streetապոնիայի փողոցային վաճառողներին, սուպերմարկետներում և սննդի սրահներում:

Թահինին յուղոտ, հաստ մածուկ է, որը պատրաստված է նուրբ աղացած քնջութից: Թահինին հայտնի է նաև որպես կարագ, մակարոնեղեն կամ քնջութի խյուս: Այս մակարոնեղենը լայնորեն օգտագործվում է Մերձավոր Արևելքի և Հունաստանի ուտեստներում (մեզե ուտեստներ) ՝ որպես հումուս կամ թաթախիչ և աղցանների սոուս:

Տիպիկ իտալական կոլոլակները հիանալի հավելում են մի շարք սննդատեսակների համար: Շատ բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել այնպես, որ մարդկանց համար հաճախ դժվար է գտնել համապատասխան բաղադրատոմս: Ահա դասական իտալական կոլոլակի բաղադրատոմս, որը կարող է օգտագործվել նաև Կորմիերի մակնիշի թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար ՝ միսը գրիլից առաջ ձևի պարզ փոփոխությամբ:

Բիբինգկան հայտնի տորթ է, որը մատուցվում է հատուկ առիթներով Ֆիլիպիններում: Այս տորթը պատրաստվում է բրնձի ալյուրից և կոկոսի կաթից և այլ բաղադրիչներից և ավանդաբար եփվում է բանանի տերևի մեջ: Բացի բաղադրատոմսի ավանդական տարբերակից, կան մի քանի ժամանակակից տարբերակներ, որոնք կարող եք նաև փորձել:

Չկա ավելի համեղ բան, քան տաք տորտիլան: Եթե ձեզ դուր չեն գալիս սուպերմարկետներում հայտնաբերված կոշտ տորտիլաները, որոնք ծալելիս պոկվելու են, իսկ լցոնումը լցնելիս ՝ փրփրուն, ապա գուցե ավելի հեշտ կլինի ինքներդ պատրաստել: Թաց ու կարծր հյուսվածք ունեցող տորտիլան իսկական տորտիլա չէ և պիտանի չէ ուտելու համար:

Hoppers- ը, որը նաև հայտնի է որպես սարսափ, բազմակողմանի և հանրաճանաչ «նրբաբլիթ» է Շրի Լանկայում, Հնդկաստանում և Մալայզիայում: Խոպոպի տարբերակիչ համը գալիս է կոկոսից և թթվային թեթև խմորման գործընթացից: Այս մթերքները կարող են զուգակցվել այլ մթերքների հետ ՝ հիանալի նախաճաշ, ընթրիք կամ աղանդեր պատրաստելու համար:

Suզվելի է, երբ այդքան փորձում ես համեղ կարրի պատրաստել, բայց վերջանում ես չափազանց հեղուկ սոուսով: Բարեբախտաբար, կան շատ արագ և հեշտ եղանակներ, որոնք կարող են շտկել կարրի սոուսը, որը չափազանց հեղուկ է: Կարրին թանձրացնելու համար կարող եք օգտագործել յոգուրտի նման բաղադրիչներ:

Դալիան համեղ հացահատիկ է ՝ պատրաստված կոպիտ վարսակից, որը հարուստ է մանրաթելերով, սպիտակուցներով և երկաթով: Հնդկաստանում շատ տարածված է պյուրե ցորենը, որը վայելում են նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի ժամանակ: Այս ուտեստը պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան, և ամենահայտնին բուսական դալիան և քաղցր դալիան են:

Bhatura- ն հարթ տապակած մածունի հաց է, որը ծագել է Հյուսիսային Հնդկաստանում: Դուք կարող եք խմորիչ պատրաստել խմորիչով կամ առանց դրա, և եթե ցանկանում եք փորձել նույնիսկ ավելի յուրահատուկ բան, կարող եք պատրաստել ալո բաթուրա, որը պարունակում է խաշած կարտոֆիլ:

Sambar podi (կամ sambar փոշի) խոհանոցի կարևոր բաղադրիչ է Հարավային Հնդկաստանի բնակիչների համար: Այս փոշին պատրաստվում է չոր տապակման և տարբեր հնդկական համեմունքների մանրացման միջոցով: Գուցե դուք կարող եք ձեռք բերել սամբարի փոշի, որը վաճառվում է խանութներում կամ հնդկական խոհանոցի խանութներում `տարբեր ապրանքանիշերով և համերով:

Սա փորձարարական խոհարարի ուղեցույց է, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ ամերիկյան Capcai: Բաղադրությունը 1 տուփ արքայազն խոշոր արմունկ արիշտա 1 բանկա թակած լոլիկ (կամ երկու թակած թարմ լոլիկ) 450 գրամ աղացած տավարի միս 1/2 բաժակ (80 գրամ) թակած իսպանական սոխ 2 ճ / գ սխտոր (թարմ կամ պահածոյացված) 3 ճաշի գդալ արտածին ձիթապտղի յուղ Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի Քայլ Քայլ 1.

Երշիկով գլանափաթեթներով ուտեստները հաճախ նկարագրվում են որպես խմորեղենի խմորով փաթաթված երշիկեղեն: Այնուամենայնիվ, երշիկեղենի գլանափաթեթների իսկական փորձագետի համար այս պատկերն ամենևին էլ իրական չէ: Աղվափնջիկ խմորեղենը սովորաբար օգտագործվում է կեղևներ պատրաստելու համար `իր համեղության, թեթևության և շերտավոր հետևողականության պատճառով:

Carnitas- ը ավանդական մեքսիկական հիմնական ուտեստ է և լցոն, որն օգտագործվում է տակոյի և այլ ուտեստների մեջ: Սովորաբար պատրաստված էժան մսի կտորներով, կառնիտաների պատրաստման այս եղանակը միսը դարձնում է այնքան քնքուշ, որ հալվի բերանում և կարող է մատուցվել մի շարք տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ:

Gratin dauphinoise- ը ֆրանսիական ավանդական ուտեստ է ՝ պատրաստված կարտոֆիլի շերտերից և սերուցքային սոուսից, որը շատ հարուստ է իր համով: Կատարյալ հյուսվածք արտադրելու համար ավանդական gratin dauphinoise բաղադրատոմսը որպես բաղադրիչներից օգտագործում է ծանր սերուցքը: