Չկա ավելի լավ բան, քան դրսում նստել արևը վայելելն ու տնական վինեգրետով աղցան ուտելը: Դուք նույնպես կարող եք վայելել այս հիանալի ճաշելու փորձը: Պարզապես հիշեք, որ վինեգրետ պատրաստելիս թթվի (կիտրոնի կամ բալզամիկ քացախ) և ձիթապտղի յուղի հարաբերակցությունը մեկից երեքն է: Տեսեք քայլ 1 -ի ուղեցույցը, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական վինեգրետը տանը:
Բաղադրությունը
Հիմնական վինեգրետ
- Մանանեխ
- Մեկ կիտրոն կամ չորս ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- Ձիթապտղի ձեթ
- Աղ
- Պղպեղ
Բալզամիկ վինեգրետ
- Բալզամիկ քացախ
- Սխտոր
- Աղ
- Շաքար, շագանակագույն շաքար կամ մեղր
- Պղպեղ
- Ձիթապտղի ձեթ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Հիմնական վինեգրետ պատրաստելը
Քայլ 1. Փոքր ամանի մեջ մի փոքր մանանեխ դրեք:
Ավելի լավ է մանանեխը դնեք ձեր մատների վրա: Մանանեխը հանդես է գալիս որպես էմուլգացնող միջոց. Երբ երկու հեղուկ չեն խառնվում, օրինակ ՝ ջուրն ու յուղը, մանանեխը դրանք կքայքայի և կօգնի նրանց խառնվել:
Ամանի մեջ կարող եք ավելացնել նաև մատնափայլ մայոնեզ: Մայոնեզը նաև էմուլսացնող միջոց է և կարող է վինեգրետին տալ յուղալի հյուսվածք: Այնուամենայնիվ, ցածր կալորիականությամբ վինեգրետ պատրաստելու համար մի օգտագործեք մայոնեզ:
Քայլ 2. Տամարինդի բաղադրիչները դրեք ամանի մեջ:
Այս նյութի ընտրությունը կախված է ձեր պատրաստած վինեգրետի տեսակից: Վինեգրետները հիմնականում պատրաստվում են կիտրոնով: Ձեր ամանի մեջ քամեք մեկ թարմ կիտրոն: Եթե դուք չունեք թարմ կիտրոններ, կարող եք նաև օգտագործել չորս ճաշի գդալ պահածոյացված կիտրոնի հյութ: Կիտրոնի հյութը մյուս բաղադրիչների հետ միասին գցեք ամանի մեջ: Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվում են:
Այլ տարբերակներ, որոնք կարող եք օգտագործել որպես թթու, կարմիր գինին, սպիտակ գինին և խնձորի քացախն են:
Քայլ 3. Ավելացնել ձիթապտղի յուղ:
Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնելու համար շարունակեք խառնել կիտրոնի խառնուրդը ՝ դանդաղ ձիթայուղի մեջ լցնելով: Խառնելիս խառնելը կօգնի կիտրոնի հյութը խառնել յուղի հետ: Շարունակեք խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն:
Քայլ 4. Ավելացնել համեմունքներ:
Հիմնական վինեգրետի համար անհրաժեշտ է միայն պղպեղ և աղ: Ավելացրեք այնքան, որքան ցանկանում եք: Ավելացնել համեմունքներ համի համար: Եթե ցանկանում եք ավելացնել այլ համեմունքներ, հիմա ժամանակն է: Այլ համեմունքներ, որոնք գուցե ցանկանաք ավելացնել, ներառում են.
- Աղացած սխտոր կամ սոխ:
- Նյութի մանր թակած ռեհան, մաղադանոս, ուրց կամ սամիթ:
- Այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են չամանը կամ պղպեղը:
Քայլ 5. Լցնել վինեգրետը ձեր աղցանի վրա:
Լցնել այն, երբ պատրաստվում եք ուտել այն, որպեսզի աղցանի տերևների տերևները չթափվեն: Վայելեք ձեր աղցանը:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `Բալզամիկ վինեգրետ պատրաստելը
Քայլ 1. Բալզամիկ քացախը դրեք ամանի մեջ:
Ավելացնել շաքարն ու աղը և խառնել մինչև երկուսն էլ լուծվեն: Լուծվելուց հետո ավելացնել պղպեղը և սխտորը: Պղպեղը, սխտորը և աղը համեմունքներ են, որոնք կարող եք ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի: Խառնել մինչև համաչափ բաշխումը:
Եթե դուք օգտագործում եք բարձրորակ բալզամիկ քացախ էժանագնի փոխարեն, ապա, ամենայն հավանականությամբ, պետք է շաքար ավելացնել: Աղը, պղպեղը և սխտորը խառնելուց հետո համտեսեք խառնուրդը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազը:
Քայլ 2. Նավթը ավելացնելիս շարունակեք խառնել:
Քացախի և յուղի խառնուրդն ավելի հեշտ դարձնելու համար շարունակեք խառնել, մինչդեռ կամաց -կամաց ավելացնում եք մի քանի կաթիլ յուղ: Ամբողջ անհրաժեշտ յուղն ավելացնելուց հետո մի քանի րոպե շարունակեք խառնել, որպեսզի համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված են: Համտեսեք այս վինեգրետը և ցանկության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ:
Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք այլ բաղադրիչներ: Որոշ բաղադրատոմսեր ավելացնում են մի փոքր մանանեխ, թակած խոտաբույսեր կամ թակած սոխ և սխտոր: Ազատորեն փորձեք այն ավելացնել ձեր վինեգրետին:
Քայլ 3. Աղցանի վրա լցնել բալզամիկ վինեգրետը:
Լցնել ուտելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի ձեր աղցանը չհեղեղվի: Եթե դուք չեք օգտագործում վինեգրետը անմիջապես, պահեք այն սերտորեն փակ կոնտեյներով: Երբ պատրաստվում եք օգտագործել այն, նորից խառնել, քանի որ դրա բաղադրիչները սառնարանում գտնվելու ընթացքում կբաժանվեն:
3 -ից 3 -րդ մեթոդ. Այլ վինեգրետներ
Քայլ 1. Փորձեք պատրաստել ելակի վինեգրետ:
Եթե նախընտրում եք մի փոքր քաղցր աղցանի սոուս, ապա ձեզ դուր կգա ելակի վինեգրետը: Ավելացրեք ընկույզ, խնձորի կտորներ և կունենաք շատ համեղ աղցան:
Քայլ 2. Փորձեք պատրաստել ավանդական իտալական վինեգրետ:
Պատկերացրեք, որ Իտալիայում եք մեկ օրով այս դասական իտալական աղցանի սոուսով: Երբ մի գդալ աղցան եք դնում ձեր բերանին, ձեզ կտեղափոխեն վիլլա ՝ վայելելով Միջերկրական ծովի ալիքների ձայնը:
Քայլ 3. Պատրաստեք քաղցր նարնջագույն մարմելադ վինեգրետ:
Այս քաղցր վինեգրետը նույնպես մի փոքր դառը համ կունենա մարմելադից, բայց հիանալի համ կունենա:
Քայլ 4. Փորձեք պատրաստել աղի միսո վինեգրետ:
Եթե դուք պատրաստում եք աղցան հնդկացորենի արիշտաով, ապա այս միսո վինեգրետը ձեզ կատարյալ համընկնում է: Ձեր տան հյուրերը շատ կհետաքրքրվեն բաղադրատոմսով:
Քայլ 5. Փորձեք սոյայի կարի վինեգրետ աղցանով:
Այս յուրահատուկ վինեգրետը շատ ախորժելի համ ունի: Լցնել այն սիսեռի և բալի լոլիկի վրա, որպեսզի առողջ կանաչին ավելի ուժեղ համ ունենա:
Խորհուրդներ
- Մանանեխ չունե՞ք: Փոխարենը աղ օգտագործեք, չնայած մանանեխը նաև վինեգրետին համ կհաղորդի:
- Հիշեք, որ բալզամիկ վինեգրետ պատրաստելու ստանդարտ հարաբերակցությունը քացախի մի մասն է երեք մասի ձիթապտղի յուղի հետ:
