Մակարոնեղենի գազարը մակարոնից, մայոնեզից, բանջարեղենից և սպիտակուցների ընտրովի աղբյուրներից պատրաստված պանիր, թունա և ձու պատրաստած կողմնակի ուտեստ է: Այս ուտեստը արագ և գործնական ճաշացանկ է ՝ բոտրամի միջոցառումներին մասնակցելու համար (համատեղ կերակուր ՝ միմյանց տներից բերված սննդի փոխանակմամբ), մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ կամ վայելում որպես հիմնական ուտեստ: Ընտրեք դասական մակարոնի հազար `պարզ և հեշտ ուտեստի համար, կամ ավելացրեք պանիր կամ թունա` այս ֆավորիտին նրբություն հաղորդելու համար:
Բաղադրությունը
Դասական մակարոնի գազար
- 450 գրամ մակարոնեղեն մակարոն
- 240 մլ մայոնեզ
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) քացախ
- 150 գրամ շաքար
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) մանանեխ
- 1 թեյի գդալ (5 գրամ) աղ կամ համտեսել
- 1/4 թեյի գդալ (0.5 գրամ) աղացած սև պղպեղ
- 2 ցողուն նեխուր, բարակ կտրտած
- 1 կարմիր կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ, կտրատած
- 1 սոխ, թակած
- 1 գազար, կեղևավորված և քերած
- 2 ճաշի գդալ (2 գրամ) մաղադանոս, թակած
Հազար մակարոնի պանիր
- 450 գրամ մակարոնեղեն մակարոն
- 240 մլ մայոնեզ
- 120 գրամ թթու համեմունքներ
- 1 թեյի գդալ (5 գրամ) աղ
- թեյի գդալ (0.5 գրամ) աղացած սև պղպեղ
- 450 գրամ չեդդեր պանիր ՝ կտրատած կամ քերած
- 2 ցողուն նեխուր, բարակ կտրտած
- 1 կանաչ կամ կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած
- 4 սոխ, բարակ կտրատած
- 2 միջին չափի լոլիկ, թակած
Թունա մակարոնի հազար
- 450 գրամ մակարոնեղեն մակարոն
- 240 մլ մայոնեզ
- 120 գրամ թթու համեմունքներ
- 1 թեյի գդալ (5 գրամ) աղ
- թեյի գդալ (0.5 գրամ) աղացած սև պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) կիտրոնի հյութ կամ 1 թեյի գդալ (2 գրամ) նեխուրի սերմեր (ըստ ցանկության)
- 2 բանկա թունա (մեկ բանկա, 140 գրամ), հեռացրեք ջուրը
- 1 կարմիր սոխ, կտրատած
- 150 գրամ ոլոռ (թարմ կամ սառեցված), խաշած
- 3 ձու ՝ խաշած, կեղևավորված և կտրատած (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ դասական մակարոնի հազար
Քայլ 1. Եփել մակարոնեղենով մակարոնեղենը եռացող ջրի մեջ ութ րոպե:
Վերցրեք մի մեծ կաթսա ջուր և եռացրեք, ապա ավելացրեք 450 գրամ մակարոնեղեն մակարոն: Կրակը նվազեցրեք միջինից, որպեսզի ջուրը չթափվի:
Քայլ 2. Թափել ջուրը և մակարոնը սառը ջրով ցանել:
Ութ րոպե անց մակարոնեղենը լվացարանի վրայով քամոցով տեղափոխեք, որպեսզի չորանա: Դրանից հետո մակարոնը «ողողել» սառը ջրով: Մակարոնեղենը դրեք մեծ ամանի մեջ և մի կողմ դրեք:
Քայլ 3. Միավորել մայոնեզը, քացախը, շաքարը, մանանեխը, աղը և սև պղպեղը:
240 մլ մայոնեզը խառնեք 2 ճաշի գդալ (30 մլ) քացախով, 150 գրամ հատիկավոր շաքար, 2 ճաշի գդալ (30 մլ) մանանեխ, 1 թեյի գդալ (5 գրամ) աղ և թեյի գդալ (0.5 գրամ) աղացած սև պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները խառնելու համար օգտագործեք ձվի հարիչ կամ պատառաքաղ:
Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք փոխարինել խնձորի քացախով կամ կարմիր գինու քացախով:
Տատանում Մայոնեզի կեսը փոխարինեք թթվասերով (համարժեք քանակությամբ) `ավելի սուր ճաշակի համար:
Քայլ 4. Բանջարեղենը և մաղադանոսը ամանի մեջ դնել մակարոնի հետ:
Ավելացնել 2 թակած նեխուրի ցողուն, 1 կարմիր կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ (կտրատած), 1 թակած սոխ, 1 գազար (կեղևավորված և քերած) և 2 ճաշի գդալ (2 գրամ) թակած մաղադանոսի ամանի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հավասարաչափ խառնվել:
Կարող եք նաև ըստ ցանկության փոփոխել բանջարեղենի համադրությունը կամ խառնուրդը: Ավելացնել կտրատած լոլիկ, բողկի շերտ կամ բրոկկոլի:
Քայլ 5. Սոուսը լցնել մակարոնի և բանջարեղենի ամանի մեջ:
Օգտագործեք մեծ գդալ ՝ բոլոր բաղադրիչները խառնելու համար: Համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենը և մակարոնին պատված են սոուսով:
Քայլ 6. Serառայել հազարին անմիջապես կամ պահել սառնարանում մինչև 24 ժամ:
Դուք կարող եք գազարը մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում կամ այն սառչելուց հետո: Եթե դուք չեք ցանկանում հազը մատուցել անմիջապես, ծածկեք ամանը կափարիչով կամ պլաստիկե փաթեթով, նախքան այն սառնարանում դնելը, մինչև գազարը պատրաստ լինի մատուցման:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `հազար գազար մակարոնի պանիր
Քայլ 1. Եփել մակարոնեղենով մակարոնեղենը եռացող ջրի մեջ ութ րոպե:
Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և բերել եռալ: Դրանից հետո կաթսայի մեջ լցրեք 450 գրամ մակարոնեղեն մակարոն: Կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա, որպեսզի ջուրը ուժգին չ եռա և եփեք մակարոնը ութ րոպե:
Օգտագործեք ժմչփ, որպեսզի մակարոնեղենը շատ երկար չպատրաստվի:
Քայլ 2. Դեն նետեք ջուրը և լվացեք մածուկը սառը ջրով:
Ութ րոպեից հետո մակարոնը լցրեք լվացարանի վրա քամոցով: Սպասեք, մինչև ամբողջ ջուրը թափվի կաթսայից և քամիչից: Դրանից հետո մակարոնը լվացեք սառը ջրով մոտ 30 վայրկյան, մինչդեռ քամիչը դեռ լվացարանի վրա դնելով: Թույլ տվեք ողողման ամբողջ ջուրը քամել քամոցից, նախքան մակարոնեղենը մեծ ամանի մեջ տեղափոխելը:
Քայլ 3. Լցնել խնձորի քացախը մակարոնի վրա և սպասել 15 րոպե:
Մակարոնին ավելացնել 2 ճաշի գդալ (30 մլ) խնձորի քացախ: Նետեք մակարոնները, որպեսզի այն քացախով պատվի և թողնեն 15 րոպե:
Քայլ 4. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, աղը և սև պղպեղը:
Փոքր ամանի մեջ ավելացրեք 240 մլ մայոնեզ, 1 թեյի գդալ (5 գրամ) աղ և թեյի գդալ (0.5 գրամ) աղացած սև պղպեղ: Խառնել բաղադրիչները ՝ օգտագործելով պատառաքաղը կամ ձվի հարիչը մինչև հավասարաչափ բաշխվելը:
- Խառնուրդին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ (15 մլ) մանանեխ `ավելի ուժեղ համի համար:
- Ավելացնել 1 թեյի գդալ (5 գրամ) շաքար `գազարի սոուսը քաղցրացնելու համար:
Քայլ 5. Պանիրը, բանջարեղենը և սոուսը խառնել մակարոնի հետ:
Ավելացնել 450 գրամ չեդդեր պանիր, նեխուրի 2 ցողուն (կտրատած), 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ (թակած), 4 թակած կանաչ սոխ և 2 միջին չափի լոլիկ `կտրատած մակարոնի ամանի մեջ: Դրանից հետո սոուսը դրեք ամանի մեջ:
Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնել, որպեսզի բանջարեղենը հավասարաչափ բաշխվի, և բոլոր բաղադրիչները պատված լինեն սոուսի մեջ:
Տատանում Փոխարինեք չեդդեր պանիրը շվեյցարական պանիրով, պղպեղով, մոցարելլայով, Colby- ով, Muenster- ով կամ ցանկացած այլ պանիրով, որը Ձեզ դուր է գալիս `գազարի համը փոխելու համար:
Քայլ 6. Coածկեք և սառեցրեք մակարոնեղենի գազարը մինչև ծառայելը պատրաստ լինի:
Օգտագործեք պոլիէթիլենային փաթաթան կամ ամուր ամրացված կափարիչ `գազարի ամանը ծածկելու համար: Դրանից հետո ամանը դրեք սառնարանում և դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ: Մինչեւ մատուցելը գազարը կարելի է պահել սառնարանում մինչեւ 24 ժամ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Թունա մակարոնի հազար
Քայլ 1. Եփել մակարոնները եռացող ջրի մեջ ութ րոպե:
Մի մեծ կաթսա եռացրեք և ավելացրեք 450 գ մակարոնի մածուկ: Թուլացրեք կրակը միջին մակարդակի վրա և կրկին եփեք մակարոնը մոտ ութ րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից:
Քայլ 2. Դեն նետեք ջուրը և ողողեք մածուկը:
Եփած մակարոնը տեղափոխեք լվացարանի վրա քամոցով, որպեսզի ջուրը թափվի: Դրանից հետո լվանալ մակարոնը սառը ջրով, որպեսզի սառչի: Թույլ տվեք, որ ամբողջ ջուրը քամվի քամոցից, այնուհետև մակարոնը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 3. Թունա և բանջարեղեն խառնել մակարոնի հետ:
Բացեք թունա երկու բանկա (յուրաքանչյուրը 140 գրամ) և ջուրը քամեք, ապա դրանք դրեք մակարոնի ամանի մեջ: Կտրեք սոխը և սոխը և եռացրեք 150 գրամ ոլոռ: Դրանից հետո բաղադրիչները դրեք ամանի մեջ:
Ifանկության դեպքում փորձեք բանջարեղենի այլ համադրություն, օրինակ ՝ մի բուռ թարմ սպանախ 2 թակած լոլիկով, կամ մի փունջ բրոկոլի քերած գազարով:
Տատանում Թունա օգտագործելու փոխարեն ավելացրեք հավի միս, խոզապուխտի կտորներ կամ փափուկ թոֆու փշրանքներ:
Քայլ 4. Սոուսի բաղադրիչները խառնել մակարոնի, թունայի և բանջարեղենի հետ:
Ավելացնել 240 մլ մայոնեզ, 120 գրամ թթու, 1 թեյի գդալ (5 գրամ) աղ և թեյի գդալ (0.5 գրամ) սև պղպեղ մի ամանի մեջ մակարոնի, թունա և բանջարեղեն: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև մակարոնն ու բանջարեղենը պատվեն մայոնեզով և թթու վարունգով:
- Ընտրեք քաղցր թթու կամ սովորական թթու ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
- Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ (15 մլ) կիտրոնի հյութ `ավելի թխված թունա մակարոնեղենի համար:
- Ավելացրեք 1 թեյի գդալ (2 գրամ) նեխուրի սերմեր `ավելի ուժեղ համի համար:
Քայլ 5. Ավելացրեք երեք թակած պինդ խաշած ձու:
Կլպեք խաշած ձվերը, ապա յուրաքանչյուր ձու կտրեք քառորդ մասի: Ավելացրեք ձվի կտորները հազարի վրա և մատուցեք:
Ձվերը եփեք մի քանի ժամ առաջ և պահեք սառնարանում, որպեսզի սառչեն, նախքան կեղևը կտրելը:
Քայլ 6. Coածկեք և սառեցրեք մակարոնեղենի գազարը, մինչև պատրաստ լինի վայելելու:
Macանկության դեպքում կարող եք անմիջապես ուտել մակարոնի գազարը կամ նախ մի քանի ժամ պահել սառնարանում: Եթե դուք չեք ցանկանում վայելել այն անմիջապես, ծածկեք ամանը պլաստմասե կամ ամուր կափարիչով, այնուհետև ամանը դրեք սառնարանում:
