Պորտոբելլո սունկը փափուկ, հագեցնող և համեղ համով մեծ կոճակներով սնկի տեսակ է: Պորտոբելլոյի սունկը կարելի է պատրաստել մի շարք եղանակներով և կարող է մատուցվել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողային ուտեստ: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սնկով պորտոբելլո ճաշի կամ ընտանեկան ճաշի համար:
- Նախապատրաստման ժամանակը (թխում) `40 րոպե
- Խոհարարություն ժամանակը `20 րոպե
- Ընդհանուր ժամանակը `60 րոպե
Բաղադրությունը
Խորոված պորտոբելլո սնկով
- 3 կամ 4 պորտոբելլո սնկով
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ բալզամիկ քացախ
- 2 ճաշի գդալ նուրբ թակած սխտոր
- 1 թակած կարմիր սոխ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Թակած թարմ խոտաբույսեր `մաղադանոս, ուրց, ռեհան, խնկունի (կարելի է փոխարինել չորով)
Լցոնած խորոված Portobello սնկով
- 2/3 բաժակ թակած սալոր լոլիկ
- 1/4 բաժակ (1 ունցիա) քերած մոցարելլա պանիր (մասամբ յուղազերծված կաթ)
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, բաժանված
- 1/2 թեյի գդալ նուրբ թակած թարմ խնկունի կամ 1/8 թեյի գդալ չոր խնկունի
- 1/8 թեյի գդալ կոպիտ սև պղպեղ
- 1 մեխակ սխտոր, խյուս
- 4 սնկով պորտոբելլո գլխարկ (13 սմ)
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 2 թեյի գդալ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- պատրաստման լակի
- 2 ճ / գ թակած թարմ մաղադանոս
Sauteed Portobello սնկով
- 3 կամ 4 թարմ սորտ պորտոբելլո
- 1 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ թարմ իտալական մաղադանոս, կոպիտ թակած
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ թխում Portobello սնկով
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր վառարանը:
Տեղադրեք ջեռոցի դարակը ջեռոցի կենտրոնում և տաքացրեք այն մինչև 400 աստիճան:
Քայլ 2. Մաքրել սնկերը:
Օգտագործեք խոնավ կամ չոր շոր `բորբոսը հեռացնելու համար: Հեռացրեք ցողունը: Դուք կարող եք հեռացնել ցողունները կամ կտրատել և եփել դրանք:
- Mushroomsանկության դեպքում կարող եք նաև սնկով կտրատել:
- Stemողունը հեռացնելու համար ձեռքով պահեք սնկի գլխարկը և մյուս ձեռքով նրբորեն ոլորեք ցողունը:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք քերել սնկի շեղբերները:
Քայլ 3. Խառնել ձեր մարինադի բաղադրիչները:
Փոքր ամանի մեջ միացրեք մի բաժակ ձիթապտղի յուղ, մի բաժակ բալզամիկ քացախ, 1 մանր կտրատած սխտորի մեխակ, 1 թակած սոխ, աղ և պղպեղ `ճաշակի համար և մի պտղունց թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր: Լավ թափահարել.
Քայլ 4. Մարինացրեք ձեր սնկերը:
Սնկով կափարիչը (ինչպես նաև ցանկության դեպքում ցողունը) տեղադրեք ziploc պլաստիկ տոպրակի մեջ: Լցնել մարինադի խառնուրդը պլաստիկ տոպրակի մեջ և նրբորեն խառնել: Plasticածկեք պլաստիկով և դրեք սառնարանում 30 րոպե հորիզոնական: Եթե սնկով մարինացնեք ավելի քան 30 րոպե, նրանք շատ կլանեն մարինադը և կդառնան խիտ:
Պլաստիկը երբեմն շրջում ենք այնպես, որ համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն
Քայլ 5. Թխել ձեր սնկով:
Theգուշորեն հանեք սնկերը պլաստիկ տոպրակից մետաղական աքցան օգտագործելով, այնուհետև սունկը դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա: Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե: 10 րոպե անց, սունկը շրջեք մետաղական աքցանով և թխեք ևս 10 րոպե:
Քայլ 6. Serառայել:
Կարող եք վայելել որպես հիմնական ճաշացանկ կամ հավելում: Մնացած մարինադը օգտագործեք որպես ընկղմվող սոուս:
Շաղ տալ մի փոքր բալզամիկ քացախով կամ յուղի և քացախի խառնուրդով:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ թխում Portobello սնկով լցոնված
Քայլ 1. Պատրաստեք գրիլ:
Preեռուցեք գրիլը և խոզանակով մաքրեք գրիլը: Գրիլի վանդակաճաղը ցողեք յուղով:
Մաքրել գրիլը տաքացնելուց հետո և նախքան ճաշ պատրաստելը: Տաքացվող յուղն ու սննդի մնացորդները պետք է անհապաղ քերել:
Քայլ 2. Մաքրել սնկերը:
Օգտագործեք թղթե սրբիչ կամ կտոր, նրբորեն մաքրեք կեղտը կաղապարից: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև մի փոքր սունկ լվանալ սառը ջրում, բայց դա պարտադիր չէ:
Քայլ 3. Պատրաստել սնկով:
Սնկով գլխարկի ներքևից գդալով հանեք շագանակագույն շեղբերները և դեն նետեք դրանք: Հեռացնել ցողունը; թափոններ:
Քայլ 4. Համեմել սնկով:
Փոքր ամանի մեջ խառնել մի թեյի գդալ յուղ, 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ և 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս; Սնկով գլխարկի երկու կողմերում հարթեցրեք:
Քայլ 5. Խառնել ձեր լցոնումը:
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք 2/3 բաժակ թակած լոլիկ, բաժակ քերած պանիր, ճաշի գդալ յուղ, թեյի գդալ նուրբ թակած թարմ խնկունի կամ 1/8 թեյի գդալ չորացրած խնկունի, 1/8 թեյի գդալ սև պղպեղ և 1 մանրացված սխտորի մեխակ:
Քայլ 6. Թխել ձեր սնկով:
Սնկերի կափարիչները, ցողունները դեպի ներքև, դրեք խորոված վահանակի վրա, որը պատված է պատրաստման լակիով և յուրաքանչյուր կողմը տապակեք մինչև փափուկ հինգ րոպե:
Սունկի ցողուններն առաջինը թխել երեսից ներքև, որպեսզի դրանք վերածվելուց անմիջապես լցոնվեն:
Քայլ 7. Լցրեք ձեր սնկերը:
Օգտագործեք մետաղական աքցան ՝ սնկերը ուշադիր պտտելու համար, որպեսզի գլխարկը թեքվի ներքև: Յուրաքանչյուր սնկի գլխարկի մեջ գդալ տոմատի խառնուրդ լցրեք: Coածկեք և թխեք 3 րոպե կամ մինչև պանիրը հալվի: Մաղադանոս ցանել:
- Քանի որ սխտորը պատրաստելու համար հատուկ ժամանակ չունի, սնկերը կունենան ուժեղ սխտորի համ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելի քիչ կամ ոչ մի սոխ օգտագործել:
- Youանկության դեպքում սնկից հանեք շեղբերն ու ցողունները և խառնեք միջուկի մեջ, ապա ծածկեք և դրեք սառնարանում մինչև պատրաստ լինելը:
Մեթոդ 3 4 -ից. Տապակած Portobello սնկով
Քայլ 1. Մաքրել սնկերը:
Օգտագործեք խոնավ կամ չոր շոր `բորբոսը հեռացնելու համար: Հեռացրեք ցողունը: Դուք կարող եք հեռացնել ցողունները կամ կտրել և եփել դրանք:
- Theողունը հեռացնելու համար սնկի գլխարկը պահեք ձեր գերիշխող ձեռքով և զգուշորեն ոլորեք ձեր մյուս ձեռքով:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք քերել շեղբերը գդալով:
Քայլ 2. Կտրեք ձեր սնկերը:
Տեղադրեք սնկերը կտրող տախտակի վրա և կտրեք դրանք սուր դանակով: Մոտ մեկ սմ չափի կտոր:
Երբ կտրատում եք, միշտ տեղադրեք այն բավականաչափ հեռու ձեր ձեռքերից և մատներից:
Քայլ 3. Պատրաստեք համեմունքը:
Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և 1 թխած սխտորի մեխակ շոգեխաշեք բաժակի ձիթայուղի մեջ, մինչև սխտորը փափկի: Ավելացնել մաղադանոս:
Քայլ 4. Տապակել սնկով:
Կտրտած սնկերը տապակի մեջ դնել 3 -ից 5 րոպե ՝ մեկ անգամ պտտելով: Սունկը շաղ տալ գավաթ մաղադանոսով, գդալ աղով և 1/8 թեյի գդալ պղպեղով:
Սունկը հասունանում է, երբ դրանք փափուկ և դարչնագույն են:
Քայլ 5. Serառայել:
Վայելեք անմիջապես որպես հիմնական ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Տատանումների ստեղծում
Քայլ 1. Փորձեք տարբեր համեմունքների գաղափարներ:
Սա զվարճալի մասն է: Լցրեք կամ փոշիացրեք ձեր սնկերը հացի փշրանքներով կամ ցողեք պեստո սոուսով: Սունկը շաղ տալ մի պտղունց աղ ու պղպեղով կամ սունկը վերևում կտրատած սմբուկով կամ բոված պղպեղով:
Փորձեք ձեր նախընտրած համեմունքների համադրություններով ՝ ստեղծելու նոր և զվարճալի տատանումներ:
Քայլ 2. Պատրաստեք սնկով բուրգեր:
Խորոված, խորոված կամ շոգեխաշած սնկով պորտոբելլոյի գլխարկները հիանալի լցնում են բուրգերների համար: Paուգակցեք տոստ, թակած լոլիկ, հալված քերած մոցարելլա պանիր, ավոկադո և ձեր նախընտրած համեմունքները:
Քայլ 3. Կատարեք ստեղծագործական աղցանների խառնուրդ:
Կտրտած սնկերը ներառեք աղցանի մեջ, որը լցված է խառը բանջարեղենով, ռուկոլա պանիրով կամ ձեր նախընտրած հազարով, կամ դրանք խառնել տապակած կաղամբով կամ սիսեռով:
Քայլ 4.
Խորհուրդներ
- Փորձեք ձեր սնկով խորովել կամ տապակել պղպեղով, սոխով կամ տարբեր բանջարեղենով `սնկին համը հաղորդելու համար:
- Սունկ գնելիս փորձեք անվճար սնկով գնել փաթեթավորվածի փոխարեն: Այս կերպ կարող եք ստուգել ծածկը:
- Լավ portobello սնկով ընտրելիս առաջին բանը, որ պետք է ստուգեք, գլխարկի և ցողունի կարծրությունն է: Պետք է խուսափել չորացած և փափուկ գլխարկներից: Այնուհետեւ, սունկը շուռ տվեք եւ նայեք շեղբերների կառուցվածքին: Սայրը պետք է լինի չոր, լույսի ազդեցության տակ ՝ բաց վարդագույն երանգով: Եթե այն ամբողջովին սև է կամ թաց տեսք ունի, սնկերն այլևս լավ վիճակում չեն:
- Պահեք ձեր սնկերը ամբողջությամբ կամ բաց պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանում: Սունկը պետք է սպառվի գնելուց մի քանի օրվա ընթացքում:
- Շեղբերները հեռացնելը կարող է երկարացնել ձեր սնկերի պահպանման ժամկետը մի քանի լրացուցիչ օրով:
