Եթե դուք պատրաստում եք ձեր սեփական կոմբուչան, գուցե ցանկանաք խնայել սկոբին ընդմիջումների ժամանակ կամ երբ հեռու եք: Սքոբին նշանակում է «Սիմբիոտիկ մշակույթ բակտերիաների և խմորիչների» կամ սովորաբար կոչվում է «kombucha» սնկով: Scoby- ն այն մշակույթի աղբյուրն է, որը արտադրելու է kombucha: Եթե ցանկանում եք ձեր սկոբին պահել մեկ ամսից պակաս, ապա կարող եք պարզապես նորից խմորել կոմբուչան: Բացի այդ, դուք կարող եք դադարեցնել խմորման գործընթացը ՝ սկոբին տեղադրելով սառնարանում: Դա արեք, եթե ցանկանում եք այն պահել 1 -ից 3 ամիս: Երկարաժամկետ հեռանկարում scoby պահելու համար ստեղծեք «scoby hotel»:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 3 -ից. Նոր ֆերմենտացված կոմբուչայի պատրաստում
Քայլ 1. Սկսեք կոմբուչա պատրաստել, որպեսզի սկոբին պահեք 4 շաբաթից պակաս ժամանակում:
Սկոբիին փրկելու լավագույն միջոցը նոր կոմբուչա պատրաստելն է: Միջին կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ 3 լիտր ջուր, այնուհետև ավելացրեք 8 տուփ թեյի տոպրակներ, այսինքն ՝ սև թեյ կամ կանաչ թեյ: Boուրը եռալուց հետո կաթսան հանել վառարանից և թողնել, որ սառչի:
- Կարող եք նաև տապակը տեղադրել սառույցի վրա ՝ այն արագացնելու համար:
- Եթե օգտագործում եք թեյի տերև, ավելացրեք մոտ 2 ճաշի գդալ թեյ (30 գ):
- Մի օգտագործեք առանց կոֆեին պարունակող թեյ:
Քայլ 2. Ավելացնել 1 բաժակ (200 գ) հատիկավոր շաքար և խառնել մինչև լուծարվի:
Թեյի կաթսան վառարանից հանելուց հետո ավելացրեք շաքարավազը: Շաքարավազը գդալով խառնել մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի թեյի մեջ:
Քայլ 3. Քաղցր թեյը լցնելուց հետո լցնել ապակե տարայի մեջ և ծածկել կտորով:
Թող թեյը եփվի մինչև ջուրը սառչի: Սա տեւում է մոտ 1-3 ժամ: Այնուհետեւ, թեյը լցրեք մեծ, մաքուր ապակե տարայի մեջ: Սա այն վայրն է, որտեղ դուք տեղադրում եք սկոբին նոր կոմբուչայի ստեղծման ժամանակ:
- Նախքան թեյը լցնելը, բանկաները լվացեք օճառով և մանրակրկիտ լվացեք ջրով:
- Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել 2 լիտր ապակե բանկա:
Քայլ 4. Տեղադրեք սկոբին բանկայի մեջ և փակեք կափարիչը:
Բանկը քաղցր թեյով լցնելուց հետո ավելացրեք սկոբին: Scoby- ը, ամենայն հավանականությամբ, կհանգչի բանկայի հատակին: Այնուհետև կտորը դրեք բանկայի բերանին և սերտորեն պտուտակեք կափարիչը:
Քայլ 5. Ապակե բանկան դրեք տաք և մութ տեղում:
Կոմբուչան լավ խմորվելու է սենյակային ջերմաստիճանում մութ տեղում: Բանկը հեռու պահեք հնարավոր շեղումներից: Այսպիսով, բանկաները տեղադրեք հարթ մակերևույթի վրա, որը հեշտությամբ չի բախվում, որպեսզի դրանք չընկնեն:
- Դուք կարող եք տեղադրել այն առանձնասենյակում, օրինակ:
- Ձեր սկոբին ապահով խմորվելու է սենյակային ջերմաստիճանում 30 օր, այնպես որ կարող եք թույլ տալ, որ այն արտադրի կոմբուչա առանց անհանգստության:
Մեթոդ 2 3 -ից. Կոմբուչա Պեմբուատանի խմորում դադարեցում
Քայլ 1. Պահեք սկոբին փոքրիկ ապակե տարայի կամ մաքուր պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Եթե ցանկանում եք դադար տալ կոմբուչայի խմորման միջև, պահեք սկոբին սառնարանում հերմետիկ կոնտեյներով: Օգտագործեք նոր մաքուր ապակե բանկա կամ պլաստիկ տոպրակ ՝ սկոբին ժամանակավորապես պահելու համար:
Յուրաքանչյուր սկոբի տեղադրվում է մեկ տարայի մեջ:
Քայլ 2. Քաղցր թեյը լցրեք տարայի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի այն լցվի մոտ 20% -ով:
Սկոբիին առողջ պահելու համար ընդմիջումների ժամանակ ավելացրեք քաղցր թեյի մի մասը կամ մնացորդային կոմբուչան ՝ սկոբիին թրջելու համար: Սքոբիին կերակրելու համար կարող եք օգտագործել դրանցից մեկը:
Քաղցր թեյի կամ կոմբուչայի մնացորդի օգտագործումը պարտադիր չէ ճշգրիտ լինել, սակայն սկոբին պետք է լավ սնվի, որպեսզի ընդմիջմանը ողջ մնա: Դուք միշտ կարող եք ավելի ուշ ավելացնել քաղցր թեյ կամ մնացած կոմբուչա:
Քայլ 3. Տեղադրեք սկոբին սառնարանում, որպեսզի այն չփչանա:
Երբ սկոբին ժամանակավորապես գտնվում է տարայի մեջ և բավականաչափ սնունդ է ստանում, կարող եք այն պահել սառնարանում, մինչև այն նորից չօգտագործեք կոմբուչա պատրաստելու համար: Lowածր ջերմաստիճանը կդադարեցնի խմորման գործընթացը, որպեսզի սկոբիի աճը դադարի:
- Հետևի վերջի ներքևի դարակում տեղադրեք սկուտեղով լցված բանկա կամ պլաստիկ տոպրակ:
- Եթե պլաստիկ տոպրակ եք օգտագործում, համոզվեք, որ սկոբին դրա մեջ այլ հեղուկ չի ստանում:
Քայլ 4. Սքոբին մի թողեք սառնարանում 3 ամսից ավելի:
Մինչ դուք կարող եք դադարեցնել kombucha- ն առանց որևէ խնդիրների, scoby- ն կարող է փչանալու վտանգի ենթարկվել, եթե մի քանի ամսից ավելի ժամանակ մնա ժամանակավոր տարայի մեջ:
Պլանավորեք նոր կոմբուչա պատրաստել կամ սկոբիին դնել հյուրանոցի սկոբիում առավելագույնը մի քանի ամիս անց:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից ՝ Scoby հյուրանոցի ստեղծում
Քայլ 1. Ընտրեք մեծ, ստերիլ տարա, որը կտեղավորվի մի քանի սկոբի:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած չափի բանկա, բայց ուշադրություն դարձրեք, թե որքան սկոբի եք ուզում պահել: Լվացեք բանկաները օճառով և ջրով:
- Կարող եք փոքր քանակությամբ օճառ ցողել բանկայի մեջ և թրջել այն ջրի մեջ, այնուհետև լվանալ բանկան `հեռացնելով օճառի մնացորդները:
- Օրինակ, կարող եք օգտագործել 2 լիտր ապակե բանկա:
Քայլ 2. Տեղադրեք սկոբին բանկայի մեջ:
Timeամանակի ընթացքում մի քիչ սկոբի ավելացրեք բանկայի մեջ, որպեսզի հյուրանոցը սկոբի դառնա: Սա կօգնի այն դեպքում, երբ կոմբուչայի ստեղծումը մի անգամ ձախողվի: Այդ կերպ, դուք ունեք պահեստային սկոբի ՝ նորից կոմբուչա պատրաստելու համար:
Դուք կարող եք սկոբի դնել բանկայի մեջ:
Քայլ 3. Լցնել 1 բաժակ (250 մլ) կոմբուչա և 3 բաժակ (700 մլ) թարմ եփած թեյ:
Դուք կարող եք օգտագործել նոր կոմբուչա կամ օգտագործել ձեր գնած շշալցված կոմբուչան: Լցնել մի քանի կոմբուչա, այնուհետև ավելացնել մի քանի բաժակ քաղցր կանաչ կամ սև թեյ: Այս մեթոդը կդարձնի Սքոբիին բավականաչափ սնունդ իր հյուրանոցում:
Թեյ պատրաստելու համար եփեք 5-6 բաժակ (1, 2-1, 5 լիտր) ջուր և եփեք 4 թեյ: Այնուհետեւ ավելացրեք մոտ 0.5 բաժակ (120 մլ) հատիկավոր շաքար:
Քայլ 4. theածկեք բանկան մաքուր կտորով, այնուհետև կափարիչը դրեք բանկայի վրա:
Օգտագործեք ամուր կտոր և դրեք այն բանկայի բերանում: Այնուհետեւ կափարիչը դրեք այնպես, որ բանկան սերտորեն փակվի:
Եթե կտոր չունեք, օգտագործեք 2 սուրճի ֆիլտր:
Քայլ 5. Պահեք բանկաները մութ, տաք և չոր տեղում:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք բանկան տեղադրել ձեր պատրաստած կոմբուչայի կողքին: Համոզվեք, որ Scoby հյուրանոցի գտնվելու վայրը հեռու է շեղումներից:
Քայլ 6. Փոխեք կոմբուչան հյուրանոցի սկոբիում 2 շաբաթը մեկ:
Քանի որ դուք ունեք շատ սկոբի պատրաստվող կոմբուչայում, այն սովորականից արագ կխմորի և ավելի ուժեղ կլինի: Հետեւաբար, 2 շաբաթ հետո փոխարինեք կոմբուչան նոր կոմբուչայով:
