Եթե դուք փնտրում եք կենդանական սպիտակուցի աղբյուրների փոխարինող կամ ցանկանում եք իմանալ ձեր սննդին սպիտակուց ավելացնելու հեշտ միջոց, գուցե սոյայի մանրաթելերի կտորները լուծում լինեն: Այս բաղադրիչը, ըստ էության, առանց ճարպի է, լի է մանրաթելերով և հարուստ է առողջ բուսական սպիտակուցներով: Սոյայի մանրաթելերը նույնպես հեշտ է եփվում և յուղի կարիք չունեն համեղ համ արտադրելու համար: Ձեզ համար ամեն ինչ ավելի հեշտ դարձնելու համար մենք պատասխանել ենք մի քանի սովորական հարցերի, թե ինչպես պատրաստել սոյայի մանրաթելից կտորներ առանց յուղի:
Քայլ
Հարց 8 -ից 1 -ին. Ի՞նչ են սոյայի մանրաթելերի կտորները:
Քայլ 1. Սոյայի մանրաթելերի կտորները պատրաստվում են սոյայի ալյուրից:
Թարմ ճարած պրոցեսի միջոցով յուղը արդյունահանվելուց հետո մնացորդային արտադրություն կլինի մաքուր սոյայի ալյուրի տեսքով, որը հարուստ է սննդանյութերով և հարուստ է սպիտակուցներով: Այս ալյուրը այնուհետև չորանում և ձևավորում են մեծ կտորների, որոնք կարող են պահվել մինչև պատրաստ լինելը:
Հայտնի է որպես հյուսվածքային բուսական սպիտակուց (TVP), սոյայի մանրաթելերի կտորները սովորաբար օգտագործվում են բուսակերների կամ բուսակերների բաղադրատոմսերում ՝ որպես մսի փոխարինիչ:
Հարց 8 -ից 2 -ում. Ինչպե՞ս պատրաստել սոյայի մանրաթելերի կտորներ:
Քայլ 1. Սոյայի մանրաթելերի կտորները ջրի մեջ եփեք 2 -ից 3 րոպե, մինչև փափուկ դառնա:
Չորացրած սոյայի մանրաթելերի կտորները շատ կոշտ և խիտ են, բայց դրանք շատ հեշտ է խոնավացնել ՝ համեղ ու փափուկ դառնալու համար: Կաթսայի մեջ լցրեք 1000 մլ ջուր և եռացրեք: Ավելացրեք 200 գրամ սոյայի մանրաթելերի կտորներ և մի քանի րոպե եփեք մինչև փափուկ և փափուկ:
Քայլ 2. Լվանալ սոյայի մանրաթելերի կտորները սառը ջրով և քամել ավելորդ ջուրը:
Այս նյութը կարող է ուժեղ բույր տալ եռալուց հետո, ուստի այն ծորակի ջրով լվանալը կարող է սառեցնել այն և վերացնել հոտը: Երբ բավականաչափ սառչի, մի քանի անգամ քամեք ավելորդ ջուրը, մինչև սոյայի մանրաթելը պատրաստ լինի օգտագործման համար:
Եթե ցանկանում եք, սոյայի մանրաթելերը կարող եք ամբողջությամբ պատրաստել կամ մանր կտրատել:
Հարց 3 -ից 8 -ից. Արդյո՞ք պետք է սոյայի մանրաթելերի կտորներ եփել:
Քայլ 1. Ոչ, կարող եք այն 20 րոպե թրմել տաք ջրի ամանի մեջ:
Պարզապես մի մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ լցրեք տաք ջուր և դրան ավելացրեք սոյայի մանրաթելերի կտորներ: Theածկեք վերևը կափարիչով կամ այլ առարկայով, օրինակ ՝ ափսեով, որպեսզի ջերմությունը չթափվի: 20 րոպե անց ստուգեք սոյայի մանրաթելերի կտորները `համոզվելու համար, որ դրանք փքված են և քնքուշ: Այնուհետև այն կարող եք լվանալ սառը ջրով և քամել ավելորդ ջուրը:
Եթե սոյայի մանրաթելերը դեռ փափուկ և փափկամազ չեն, նրանց տրամադրեք լրացուցիչ 5 րոպե և նորից ստուգեք:
Հարց 4 -ից 8 -ից. Ինչպե՞ս ավելացնել համը սոյայի մանրաթելերի կտորներին ՝ առանց յուղ օգտագործելու:
Քայլ 1. Դուք կարող եք մարինացնել սոյայի մանրաթելերը `հավելյալ համի համար:
Պատրաստեք պարզ մարինադ ՝ խառնելով 6 գրամ տանդորի մասալայի փոշի, 2,5 գրամ կարմիր չիլի փոշի, 1,5 գրամ համեմի փոշի, 1,5 գրամ գարամ մասալա, 2 գրամ կոճապղպեղի մածուկ և մի պտղունց աղ: Ներծծեք սոյայի մանրաթելից կտորներ, որոնք եփվել են համեմունքով մեկ գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն 8 ժամ, որպեսզի համեմունքները ներծծվեն:
Սոյայի մանրաթելերի կտորները մի փոքր անուշ են, բայց դրանք կարող եք թրջել ցանկացած տեսակի մարինադի մեջ, որը Ձեզ դուր է գալիս, որպեսզի սոյան կլանի օգտագործված համեմունքների համը:
Հարց 8 -ից 5 -ին. Ինչպե՞ս օգտագործել սոյայի մանրաթելերի կտորները խոհարարության մեջ:
Քայլ 1. Դուք կարող եք հիմնականում սոյայի մանրաթելերի կտորներ ավելացնել ցանկացած ուտեստի:
Այս բաղադրիչը շատ բազմակողմանի է և ունակ է կլանել դրա հետ խառնված ուտեստների համերը: Խոհարարության մեջ կարող եք օգտագործել սոյայի մանրաթել, ինչպես միսը: Սոյայի մանրաթել ավելացրեք շոգեխաշածներին կամ սոուսներին, գրիլին կամ տապակած տապին:
- Խառնել սոյայի մանրաթելը տոմատի մածուկի սոուսով `համեղ պարզ ուտեստի համար:
- Կարող եք նաև սոյայի մանրաթելից կտորներ կտրել փոքր կտորների և խառնել դրանք կաթնաշոռի հետ (օրինակ ՝ կաթնաշոռ), սոխով, լոլիկով, աղով և պղպեղով ՝ «թունա» աղցան պատրաստելու համար:
Հարց 6 -ից 8 -ից. Կարո՞ղ եք չոր սոյայի մանրաթելերի կտորներ պատրաստել:
Քայլ 1. Ոչ, նախ պետք է այն եռացնել:
Չորացրած սոյայի մանրաթելերի կտորները շատ կոշտ են և կարող են քանդվել, եթե հում օգտագործվեն: Այս նյութը պետք է խոնավանալ այնպես, որ այն ընդլայնվի և փափուկ լինի, որպեսզի այն հարմար լինի օգտագործել որպես տարբեր բաղադրատոմսերի հավելում: Եռացնելը շատ հեշտ է, այնպես որ արդյունքները շատ արժե:
Հարց 7 -ից 8 -ից. Կարո՞ղ է չոր սոյայի մանրաթելը խառնվել սննդի հետ:
Քայլ 1. Այո, դուք կարող եք այն ուղղակիորեն խառնել այն ուտեստների մեջ, որոնք շատ հեղուկ են պարունակում:
Եթե դուք պատրաստում եք գուլաշի կամ ապուրի նման բան, ապա ձեզ հարկավոր չէ նախ թրջել կամ եռացնել սոյայի մանրաթելերի կտորները: Պարզապես այս բաղադրիչները դրեք ուտեստի մեջ, որպեսզի այն կարողանա ներծծել հեղուկը և ուտեստի համեղ համը: Այս բաղադրիչի հավելումը սպիտակուցի պարունակությունը բարձրացնելու հեշտ միջոց է `առանց յուղի օգտագործման անհրաժեշտության` սոյայի մանրաթելերի կտորներին համը հաղորդելու համար:
Հարց 8 -ից 8 -ը. Ո՞րն է սոյայի մանրաթելից կտորներ առանց յուղ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը:
Քայլ 1. Պատրաստեք լոլիկի, ոլոռի և կոճապղպեղի մասալայի պարզ ուտեստ:
Պոմիդոր պոմիդորները լցրեք կաթսայի մեջ այնքան ջրով, որ դրանք հեղուկ դառնան: Դրանից հետո ավելացրեք ոլոռը, կոճապղպեղի մածուկը, աղը և մի փոքր չիլի փոշին (եթե ցանկանում եք, որ այն կծու լինի): Թող սոուսը եռա և եփեք միջին ջերմության վրա 8 -ից 10 րոպե, մինչև թանձրանա: Ի վերջո, խառնեք սոյայի մանրաթելերի կտորները և վայելեք այս ուտեստը:
