Կաղամբի աղցանի համար համեմունքային սոուս պատրաստելու 7 եղանակ (կաղամբի աղցան)

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 11:18

Անկախ նրանից, թե դուք ավելի հեշտ միջոց եք փնտրում ձեր արդեն պատրաստած կաղամբի աղցանների խառնուրդը համեմելու համար, կամ հետաքրքրված եք ձեր կաղամբով աղցանների խառնուրդով նոր համեմունք փորձելով, ստորև բերված կաղամբի աղցանների համեմունքների բաղադրատոմսը կարող է օգնել ձեզ:

Բաղադրությունը

Ավանդական կաղամբի աղցանների համեմունք

6 չափաբաժնի համար

• 1/2 բաժակ (125 մլ) մայոնեզ
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) սպիտակ հատիկավոր շաքար
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) բրնձի քացախ կամ շագանակագույն բրնձի քացախ
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) կիտրոնի հյութ
• 1/2 ճաշի գդալ (7.5 մլ) պատրաստված բողկ
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) սոխի փոշի
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) չոր մանանեխ
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) նեխուրի աղ
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) աղ
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) սև պղպեղ

Fatածր ճարպով կաղամբով աղցան Յոգուրտի համեմունք

6 չափաբաժնի համար

• 1/2 բաժակ (125 մլ) ցածր յուղայնությամբ պարզ յոգուրտ
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) դիջոն մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ջուր
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) պինդ մայոնեզ
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) կիտրոնի հյութ

Կաղամբով աղցան կծու լոբու համեմունք

6 չափաբաժնի համար

• 1/4 բաժակ (60 մլ) մեղր
• 1/4 բաժակ (60 մլ) բուսական յուղ
• 1/4 բաժակ (60 մլ) բրնձի քացախ
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) սոյայի սոուս
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) քնջութի յուղ
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) գետնանուշ կարագ
• 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ
• 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) թայերեն տաք սոուս
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) թակած թարմ կոճապղպեղ
• 1 մեխակ սխտոր, թակած

Կաղամբով աղցան վինեգրետի համեմունք

2 չափաբաժնի համար

• 3 ճաշի գդալ (45 մլ) խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ջուր
• 1.5 թեյի գդալ (7.5 մլ) սպիտակ շաքար
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) դիջոն մանանեխ
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) ձիթապտղի յուղ
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) չորացրած ռեհան
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) սև պղպեղ
• 1/8 թեյի գդալ (0.625 մլ) սխտոր աղ

Կիտրոնի կաղամբով կաղամբով աղցան համեմունք

8 չափաբաժնի համար

• 1/2 բաժակ (125 մլ) մայոնեզ
• 1/2 բաժակ (125 մլ) պարզ յոգուրտ
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) կապար
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) դիջոն մանանեխ
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) կիտրոնի հյութ
• 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ
• 1/4 (1,25 մլ) սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) տաք սոուս (ըստ ցանկության)

Ko Wasabi աղցանի համեմունք

4 չափաբաժնի համար

• 1/4 բաժակ (60 մլ) կրաքարի հյութ
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) վասաբի փոշի
• 1.5 թեյի գդալ (7.5 մլ) սպիտակ շաքար
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) սոյայի սոուս
• 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) կարմիր չիլի փոշի
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) թարմ կոճապղպեղ մաքրած և կտրատած
• 1,5 թեյի գդալ (7.5 մլ) ձկան սոուս
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) քնջութի յուղ
• 1/3 բաժակ (75 մլ) խաղողի յուղ, գետնանուշի յուղ կամ կանոլայի յուղ

Կակաչի սերմի աղցան Կաղամբի համեմունք

8 չափաբաժնի համար

• 1 բաժակ (250 մլ) մայոնեզ
• 1/4 բաժակ (60 մլ) խնձորի քացախ
• 1/4 բաժակ (60 մլ) մեղր
• 3 ճաշի գդալ (45 մլ) կակաչի սերմեր
• 1,5 թեյի գդալ (7,5 մլ) աղ
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) սև պղպեղ

Քայլ

Մեթոդ 1 7 -ից. Ավանդական կաղամբի աղցան համեմունք

Քայլ 1. Խառնել համեմունքների բաղադրիչները:

Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, շաքարը, քացախը, կիտրոնի հյութը, ծովաբողկը, սոխի փոշին, չոր մանանեխը, նեխուրի աղը, աղը և սև պղպեղը մինչև լավ համակցված:

• Այն պետք է ծեծել մոտ 1 կամ 2 րոպե, մինչև շաքարը չլուծվի հեղուկ բաղադրիչների հետ:
• Հատկապես այս բաղադրատոմսի համար քացախի տարբերակի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել շագանակագույն բրնձի քացախ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք մեկը, կարող եք փոխարինել սովորական բրնձի քացախով, սպիտակ բրնձի քացախով կամ գինու քացախով: Եթե դուք չունեք ոչինչ, բացի սովորական սպիտակ քացախից, կարող եք նաև այն օգտագործել, բայց այն պետք է փոխարինեք 3 մասի քացախի և 1 մասի ջրի համամասնությամբ:

Քայլ 2. Համտեսեք աղցանների համեմունքները `օգտագործելով մաքուր գդալ, և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք համեմունքներ:

Փոփոխություններ կատարելիս ուշադրություն դարձրեք հետևողականությանը: Մի փոքր հավելյալ աղը մեծ տարբերություն չի ունենա, բայց եթե ավելացնեք շատ կիտրոնի հյութ, քացախ կամ մայոնեզ, հետևողականությունը կարող է դառնալ ավելի խիտ կամ թեթև, քան պետք է լինի:

Քայլ 3. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը:

Այս համեմունքների համար խորհուրդ է տրվում սպասել առնվազն 1 ժամ, նախքան այն կաղամբով աղցան մատուցելը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հասնեն ճիշտ ջերմաստիճանի:

Կաղամբով աղցանը գցեք մարինադի մեջ `համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենները համեմեք համեմունքներով:

Մեթոդ 2 7 -ից ՝ Համեմված ցածր յուղայնությամբ կաղամբով աղցան Յոգուրտ

Քայլ 1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ցածր յուղայնությամբ յոգուրտը, դիջոն մանանեխը, ջուրը, ցածր յուղայնությամբ մայոնեզը և կիտրոնի հյութը մինչև լավ համակցված:

• Բաղադրիչների բոլոր գույները պետք է հավասարաչափ խառնվեն, մանանեխի գույնի տեսանելի շերտեր չպետք է լինեն:
• Հետեւողականությունը պետք է լինի հավասար:

Քայլ 2. Փորձեք ավելացնել անհրաժեշտության դեպքում համեմունքներ:

Փորձեք մաքուր գդալով: Եթե այն անուշ համ ունի, կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ `կախված ձեր ճաշակից:

• Դուք կարող եք ավելացնել նաև մոտ մեկ թեյի գդալ (2,5 մլ) սամիթ սերմեր `ճաշակի լրացուցիչ չափի համար:
• Այս բաղադրատոմսը պարունակում է շատ հեղուկ բաղադրիչներ, այնպես որ չափումները ճշգրտելիս զգույշ եղեք, որպեսզի խուսափեք սխալներից, որոնք կարող են փչացնել համեմունքը:

Քայլ 3. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը:

Plasticածկեք պոլիէթիլենային փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում մինչև ծառայել պատրաստ:

Կաղամբով աղցանը նետեք մարինադի մեջ `համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենները համեմեք համեմունքներով:

Մեթոդ 3 7 -ից ՝ կծու լոբու համեմունքներով կաղամբով աղցան

Քայլ 1. Որոշեք, թե որքան կծու եք ուզում լինել համեմունքը:

Եթե ձեզ դուր է գալիս ընկույզի համը, բայց իրականում ձեզ դուր չի գալիս կաղամբի կծու աղցանը, կարող եք նվազեցնել բաղադրատոմսում նշված տաք սոուսի քանակը, կամ կարող եք այն ամբողջովին բաց թողնել ՝ առանց փչացնելու համեմունքների հետևողականությունը:

Քայլ 2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Մի մեծ ամանի մեջ խառնել մեղրը, բուսական յուղը, բրնձի քացախը, սոյայի սոուսը, քնջութի յուղը, գետնանուշի կարագը, աղը, տաք սոուսը և սխտորը:

• Հաստ, կպչուն մեղրն ու գետնանուշի կարագը կլուծվեն վերջինը: Երբ գետնանուշի կարագը լուծարվի, կարող եք դա ընդունել որպես նշան, որ համեմունքը պատրաստ է:
• Քանի որ որոշ բաղադրիչներ բավականին խիտ և կպչուն են, հնարավոր է, որ դրանք խառնելու համար դժվար լինի օգտագործել մտրակը: Եթե դա տեղի ունենա, դուք կարող եք փոխարինել հարածը գդալով:

Քայլ 3. Փորձեք և հարմարեցրեք համեմունքները ըստ անհրաժեշտության:

Փորձեք այն մաքուր գդալով և ձեր ճաշակին համապատասխան համեմունքների մեջ փոքր ճշգրտումներ կատարեք: Image: Make Coleslaw Dressing Step 9-j.webp

Որպես ընդհանուր կանոն, խուսափեք ձեր օգտագործած «կեռերի» քանակի փոփոխությունից, ինչպիսիք են մեղրը, ձեթը, քացախը կամ գետնանուշի կարագը: «Համեմունքների» բաղադրիչները կարող են ավելի հեշտությամբ փոխվել:

Քայլ 4. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը:

Plasticածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում մինչև ծառայել պատրաստ:

Կաղամբով աղցանը գցեք մարինադի մեջ `համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենները համեմեք համեմունքներով:

Մեթոդ 4 7 -ից ՝ ulաղկակաղամբ վինեգրետի աղցան

Քայլ 1. Խառնել համեմունքների բոլոր բաղադրիչները:

Դարչինի քացախը, ջուրը, շաքարավազը, դիժոն մանանեխը, ձիթապտղի յուղը, ռեհանը, պղպեղը մի մեծ ամանի մեջ խառնել մինչև լավ համակցված:

• Շարունակեք հարել մինչև շաքարը լիովին լուծարվի: Սա կտեւի մի քանի րոպե:
• Համեմունքների արդյունքը մի փոքր հեղուկ կլինի:

Քայլ 2. Համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները ըստ անհրաժեշտության:

Համեմունքները ստուգելու համար օգտագործեք մաքուր գդալ: Անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք աղը, ռեհանը, պղպեղը և շաքարավազը, մինչև այն համապատասխանի ձեր ճաշակին:

Քանի որ հետևողականությունն արդեն հեղուկ է, յուրաքանչյուր բաղադրիչի քանակի փոփոխությունը իրականում չի ազդի համեմունքների հյուսվածքի վրա:

Քայլ 3. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը:

Փաթաթեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում մինչև ծառայելուց անմիջապես առաջ, կամ այլ կերպ խառնել:

Կաղամբով աղցանը գցեք մարինադի մեջ `համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենները համեմեք համեմունքներով:

Մեթոդ 5 7 -ից ՝ համեմված կիտրոնի կաղամբով աղցան

Քայլ 1. Կոպերը կոպիտ կտրատել:

Կափարիչները տեղադրեք ափսեի վրա և կոպիտ կտրեք դրանք փոքր կտորների, սուր, բարակ թևով:

Օգտագործեք ափսե կամ կտրող տախտակ ՝ մի փոքր եզրով, որպեսզի կտրեք կապերը, երբ դրանք կտրեք:

Քայլ 2. Խառնել համեմունքների հիմնական բաղադրիչները միասին:

Միավորել մայոնեզը, յոգուրտը և թակած կապերը, դիջոն մանանեխը, կիտրոնի հյութը, կիտրոնի հյութը, աղը և պղպեղը մեծ ամանի մեջ մինչև հարթ:

Երբ պատրաստ է, համեմունքում չպետք է լինեն մանանեխի գույնի շերտեր, իսկ հետևողականությունը պետք է կատարյալ հավասար լինի:

Քայլ 3. Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք տաք սոուս:

Եթե նախընտրում եք մի փոքր կծու կաղամբով աղցան, կարող եք մարինադին ավելացնել 1 ճաշի գդալ (5 մլ) տաք սոուս:

Հարել մինչև հարթ, համոզվեք, որ համեմունքների վրա տաք սոուսի գույնի շերտեր չեն երևում:

Քայլ 4. Սառեցրեք մինչև պատրաստ լինի մատուցել:

Coածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում մոտ 15 րոպե, կամ մինչև պատրաստ լինեք խառնել և մատուցել կաղամբի աղցանի հետ:

Կաղամբով աղցանը գցեք մարինադի մեջ `համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենները համեմեք համեմունքներով:

Մեթոդ 6 7 -ից ՝ կաղամբով աղցան Վասաբիի համեմունք

Քայլ 1. Եփել քնջութի յուղը:

Քնջութի յուղը մի քանի րոպե տաքացրեք չոր տապակի մեջ, որպեսզի այն եփվի: Սա հավելյալ հարթություն կհաղորդի յուղի համին:

• Յուղը ավելացնելուց առաջ տապակը պետք է ամբողջովին մաքուր լինի:
• Քնջութի յուղ ավելացնելուց առաջ տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա:
• Համոզվեք, որ յուղը շարունակում է շարժվել տապակի մեջ, երբ այն եփում եք:
• Երբ եփվի, յուղը կդառնա ոսկե դարչնագույն և կհաղորդի ընկույզի բույր:

Քայլ 2. Խառնել կրաքարի հյութը և վասաբին:

Այս 2 բաղադրիչները հարել մի մեծ ամանի մեջ մինչև լավ համակցված: Շարունակելուց առաջ թողեք մնա 5 րոպե:

Վասաբիի փոշին ժամանակ է պահանջում, որպեսզի այն ներծծվի կրաքարի հյութի մեջ: Այս խառնուրդը կվերածվի թեթև մածուկի, ինչը կհեշտացնի այն մյուս բաղադրիչների հետ խառնելը: Եթե դուք առաջին անգամ վասաբիին թույլ չտաք կրաքարի հյութ, ապա հետագայում դժվարությամբ այն լուծարեք:

Քայլ 3. Մնացեք մնացած բաղադրիչները:

Վասաբիի մածուկին և կրաքարի հյութին ավելացրեք շաքարավազը, սոուսը, կարմիր չիլիի փոշին, կոճապղպեղը, եփած քնջութի յուղը և պատրաստման յուղը: Խառնել մինչև համաչափ բաշխումը:

Շարունակելուց առաջ համոզվեք, որ ամբողջ շաքարը լուծարված է:

Քայլ 4. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ կրաքարի հյութ:

Փորձեք համեմունքները մաքուր գդալով: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է լրացուցիչ ուժեղ համ, կարող եք ավելացնել մի փոքր կիտրոնի հյութ:

Քայլ 5. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործման համար:

Plasticածկեք պոլիէթիլենային փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում մինչև պատրաստ չլինեք այն կաղամբի աղցանին խառնելուն:

Կաղամբով աղցանը նետեք մարինադի մեջ `համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենները համեմեք համեմունքներով:

Մեթոդ 7 7 -ից ՝ կակաչի սերմեր համեմելով կաղամբով աղցան

Քայլ 1. Մտածեք, թե որքան քաղցր եք ուզում լինել ձեր կաղամբով աղցանների համեմունքը:

Եթե նախընտրում եք ավելի քաղցր կաղամբով աղցան, ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված ամբողջ մեղրը: Եթե նախընտրում եք ավելի քիչ քաղցր կաղամբով աղցան, բաղադրատոմսից ավելացրեք մեղրի կեսը:

Տեղյակ եղեք, որ այս փոփոխությունը չպետք է բացասաբար անդրադառնա համեմունքների հետևողականության վրա:

Քայլ 2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Միավորել մայոնեզը, խնձորի քացախը, մեղրը, կակաչի սերմերը, աղը և պղպեղը մեծ ամանի մեջ մինչև լավ համակցված:

Հեշտ կլինի տեսնել, թե արդյոք համեմունքները լավ խառնված են, քանի որ համեմունքները հավասարապես բծավոր են կակաչի սերմերով:

Քայլ 3. Փորձեք և հարմարեցրեք ըստ անհրաժեշտության:

Փորձեք օգտագործել մաքուր գդալ: Ավելացնել մեղր, աղ կամ պղպեղ, մինչև այն համապատասխանի ձեր ճաշակին:

Կարող եք նաև կարգավորել, թե որքան մայոնեզ կամ քացախ եք օգտագործում, բայց դրանցից շատերը փոխելը մեծ ազդեցություն կունենա համեմունքների հետևողականության վրա:

Քայլ 4. Սառեցրեք մինչև պատրաստ լինի մատուցել:

Plasticածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում, մինչև պատրաստ չլինեք այն կաղամբի աղցանի հետ խառնել:

Կաղամբով աղցանը նետեք մարինադի մեջ `համոզվեք, որ բոլոր բանջարեղենները համեմեք համեմունքներով:

Ձեզ անհրաժեշտ բաներ

• Խառնիչ մեծ աման
• Շեյքեր
• Պլաստիկ փաթեթ կամ կափարիչ
• Սուր խոհանոցային դանակ (միայն «Կիտրոնի կաղամբով կաղամբով աղցան համեմելու համար»)
• Կաթսա (միայն «Կաղամբով վասաբիի աղցան համեմելու համար»)