Աղցանի սոուս պատրաստելու 5 եղանակ

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 11:18

Դուք փնտրու՞մ եք հիանալի միջոց կատարյալ աղցան պատրաստելու համար, որը դուր կգա ձեր սիրելիներին: Լրացրեք աղցանը տնական աղցանի սոուսով: Կան բազմաթիվ տատանումներ, որոնք կարող եք կատարել, և դրանցից շատերն արագ և հեշտ են պատրաստվում: Ահա աղցանների պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել:

Բաղադրությունը

Miracle Whip սոուս փոխարինող

Պատրաստում է մոտ 2 բաժակ (625 մլ)

• 2 ձվի դեղնուց
• թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) շաքարի փոշի
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) կիտրոնի հյութ
• 4 ճաշի գդալ (60 մլ) քացախ, բաժանված
• 1 բաժակ (375 մլ) ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ (22.5 մլ) եգիպտացորենի օսլա
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) չոր մանանեխ
• 1 բաժակ (250 մլ) եռացող ջուր
• թեյի գդալ (2,5 մլ) պղպեղ
• թեյի գդալ (2,5 մլ) սխտորի փոշի

Կակաչի աղցան

Պատրաստում է մոտ 1 1/3 բաժակ (330 մլ)

• 3/4 բաժակ (180 մլ) մայոնեզ
• 1/3 բաժակ (80 մլ) մեղր
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) դեղին մանանեխ
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կակաչի սերմեր
• 1/8 թեյի գդալ (0.625 մլ) աղ
• 1/8 թեյի գդալ (0.625 մլ) աղացած սև պղպեղ

Կարմիր գինի վինեգրետ

Պատրաստում է 1 2/3 բաժակ (410 մլ)

• 1/2 բաժակ (125 մլ) կարմիր գինու քացախ
• 3 ճաշի գդալ (45 մլ) կիտրոնի հյութ
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) մեղր
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) աղ
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) աղացած սև պղպեղ
• 1 բաժակ (250 մլ) ձիթապտղի յուղ

Հարավ -արևմտյան աղցան

Արտադրում է 2 բաժակ (500 մլ)

• 1 բաժակ (250 մլ) պիկանտե սոուս
• 1 բաժակ (250 մլ) թթվասեր (թթվասեր)
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) չիլի փոշի
• 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) աղացած չաման

Քայլ

Մեթոդ 1 5 -ից ՝ Miracle Whip Sauce փոխարինող

Քայլ 1. Խառնել առաջին չորս բաղադրիչները:

Ձվի դեղնուցը, աղը, շաքարի փոշին և կիտրոնի հյութը ձեռքով կամ էլեկտրական հարիչով խառնել:

• Բացի խառնիչից, կարող եք օգտագործել նաև բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:

• Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք միայն դեղնուցը, ոչ թե ամբողջ ձուն: Ձվի դեղնուցը առանձնացրեք ձվի սպիտակուցից ՝ օգտագործելով ձվի կեղևը կամ ձվի դեղնուցի անջատիչը:

  

Քայլ 2. Դանդաղ լցնել 1 բաժակ (250 մլ) յուղ:

Beեծել կամ օգտագործել բլենդեր խառնելու համար:

• Դանդաղ ավելացրեք յուղը, որպեսզի հյուսվածքը միաձուլվի:

• Լցնել յուղը սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի կափարիչով: Եթե օգտագործում եք հարիչ կամ էլեկտրական խառնիչ, պահեք ամանը ՝ դրա տակ կտոր կամ սրբիչ տեղադրելով: Օգտագործեք մի ձեռքը յուղը լցնելու համար, իսկ մյուսը `խառնեք կամ հարեք:

  

Քայլ 3. Դանդաղ ավելացրեք մնացած 1/2 բաժակը (125 մլ) յուղ:

Յուղը նորից ավելացնելուց առաջ ամեն անգամ խառնել:

• Ինչպես նախկինում, դուք պետք է համոզվեք, որ յուղը մանրակրկիտ խառնվում է, մինչ շարունակում եք ավելացնել:

  

Քայլ 4. Ավելացնել 2 ճաշի գդալ (30 մլ) քացախ:

Հարել կամ խառնել քացախը մինչև հարթ:

• Հիմնականում դա պարզ մայոնեզ է: Խմորը մի կողմ դրեք և շարունակեք պատրաստել սոուսը:

  

Քայլ 5. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել եգիպտացորենի օսլան, չոր մանանեխը և քացախը:

Լավ խառնել:

• Այս քայլի համար ձեզ հարկավոր չէ սննդամթերք, բլենդեր կամ խառնիչ:

  

Քայլ 6. Փոքր կաթսայի մեջ 1 բաժակ (250 մլ) ջուր եռացրեք:

Theուրը տաքացրեք միջինից բարձր ջերմության վրա մի քանի րոպե, մինչև այն եռա: Ավելացնել եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը և եփել:

• Խմորը անընդհատ խառնել կամ հարել վառարանի վրա:

• Շարունակեք եփել մինչև խառնուրդը հարթ լինի ՝ պուդինգի նման հետևողականությամբ: Թույլ մի տվեք, որ այն ավելի հաստանա:

  

Քայլ 7. Դանդաղ ավելացրեք տաք եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը մայոնեզի խառնուրդի մեջ:

Խառնել կամ ծեծել մինչև հարթ:

• Դուք կարող եք ձեռքով խառնել կամ օգտագործել բլենդեր, սննդի պրոցեսոր կամ խառնիչ:

  

Քայլ 8. Ավելացնել պղպեղ և սխտորի փոշի:

Շաղ տալ երկուսն էլ սոուսի մեջ և նրբորեն խառնել գդալով կամ սպաթուլայով մինչև հարթ:

Քայլ 9. Սոուսը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ:

Օգտագործելուց առաջ թողեք սառչի սառնարանում:

• Պահպանեք սոուսը սառնարանում, երբ այն չի օգտագործվում: Սոուսը թարմ կմնա մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ:

  

Մեթոդ 2 5 -ից ՝ կակաչի սերմեր

Քայլ 1. Խառնել մայոնեզը, մեղրը և մանանեխը:

Փոքր կամ միջին ամանի մեջ միացրեք երեք բաղադրիչները և արագ ծեծեք մինչև նրանք ունենան հավասար գույն և հետևողականություն:

• Համոզվեք, որ գույնը հավասար և ամուր է: Խմորի մեջ չպետք է լինեն դեղին կամ սպիտակ շերտեր:
• Այս սոուսները բավականին պարզ են ձեռքով պատրաստելու համար, այնպես որ կարիք չունեք սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր օգտագործել:

Քայլ 2. Դանդաղ խառնելով ավելացնել կակաչի սերմերը:

Կակաչի սերմերը ցանել սոուսի լուծույթի վերևում և խառնել զանգվածը մինչև լավ համակցված:

Կակաչի սերմերը պետք է հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ լուծույթի վրա:

Քայլ 3. Ավելացնել աղ եւ պղպեղ:

Աղ և պղպեղ ցանել, հարմարեցնել ըստ ճաշակի և խառնել լուծույթը մինչև հարթ:

Քայլ 4. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը:

Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել սոուսը, բայց եթե կարողանաք այն ժամանակից շուտ պատրաստել, կակաչի սերմերի աղցանը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև ծառայել պատրաստ:

Պահպանեք սոուսը սառնարանում, երբ այն չի օգտագործվում: Սոուսը թարմ կմնա մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ:

Մեթոդ 3 5 -ից. Կարմիր գինի վինեգրետ

Քայլ 1. Խառնել քացախը, կիտրոնի հյութը, մեղրը, աղը և պղպեղը:

Բաղադրիչներն ավելացրեք փոքր ամանի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ և արագ հարեք կամ խառնեք մինչև լավ համասեռ:

Սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր օգտագործելը կարող է ավելի հեշտացնել յուղը հետագայում խառնելը, բայց սոուսները կարելի է ավելի հեշտ պատրաստել ձեռքով:

Քայլ 2. Աստիճանաբար ավելացրեք յուղը:

Դանդաղ ձեթը լցրեք սոուսի մեջ ՝ շարունակելով հարել կամ խառնել, քանի դեռ յուղը ավելացվել է: Շարունակեք խառնել մինչև ամբողջ յուղը լցվի:

• Եթե դուք օգտագործում եք սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր, ավելացրեք յուղը կափարիչի բացման միջով, քանի որ մեքենան մշակում է բաղադրիչները:
• Ձեռքով խառնելու դեպքում, սրբիչը դրեք ամանի տակ, որպեսզի ամանը չտեղափոխվի, քանի որ հարում եք բաղադրիչները:

Քայլ 3. Թողնել սառչի մինչև պատրաստ լինի օգտագործման համար:

Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել սոուսը, բայց եթե կարողանաք այն ժամանակից շուտ պատրաստել, կակաչի սերմերի աղցանը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև ծառայել պատրաստ:

Պահպանեք սոուսը սառնարանում, երբ այն չի օգտագործվում: Սոուսը թարմ կմնա մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ:

Մեթոդ 4 -ից 5 -ը ՝ հարավ -արևմտյան աղցան

Քայլ 1. Հարել պիկանտեի սոուսը, չիլի փոշին և չամանը:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և արագ ծեծել մինչև հարթ:

Քանի որ սա պարզ աղցան է, հարկավոր չէ բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր օգտագործել: Նույնիսկ մեքենայի ջերմությունը կարող է հալեցնել թթվասերը հարթելիս ՝ պատճառելով սոուսի հեղուկի և կուտակման:

Քայլ 2. Խառնել թթվասերով:

Խառնուրդին ավելացնել թթվասեր և խառնել մինչև հարթ:

Դուք կիմանաք, որ թթվասերը լավ խառնված են ՝ հիմնվելով սոուսի գույնի վրա: Երբ կարմիր կամ սպիտակ շերտեր չկան, գույնը հավասար և ամուր է, այսինքն ՝ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվել են:

Քայլ 3. Պահեք սառնարանում մինչև պատրաստ օգտագործելը:

Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել սոուսը, բայց եթե կարողանաք այն ժամանակից շուտ պատրաստել, կակաչի սերմերի աղցանը դրեք հերմետիկ տարայի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև ծառայել պատրաստ:

Պահպանեք սոուսը սառնարանում, երբ այն չի օգտագործվում: Սոուսը թարմ կմնա մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Լրացուցիչ աղցանների հագնվելու բաղադրատոմս

Քայլ 1. Պատրաստեք պարզ վինեգրետ:

Բոլոր վինեգրետները յուղի, քացախի, համեմունքների և քաղցրացուցիչների խառնուրդ են: Խաղացեք տարբեր քացախների և համեմունքների հետ `ձեզ համար կատարյալ սոուս գտնելու համար:

• Փորձեք բալզամ վինեգրետ պատրաստել: Այս սոուսը կարելի է պատրաստել յուղով, բալզամիկ քացախով, Դիժոնի մանանեխով, աղով և պղպեղով:
• Խառնել քաղցր ելակի սոուսով: Ելակի վինեգրետը կարելի է պատրաստել հատապտղի քացախի և ձիթապտղի յուղի համադրությամբ եգիպտացորենի, սև պղպեղի և թարմ ելակի հետ:
• Պատրաստեք պարզ ցիտրուսային վինեգրետ: Դուք կարող եք պատրաստել կիտրոնի կամ կրաքարի վինեգրետ ՝ սովորական քացախը փոխարինելով կիտրոնի հյութով կամ կրաքարի հյութով:

Քայլ 2. Պատրաստեք ֆրանսիական աղցանի սոուս:

Ֆրանսիական աղցանի սոուսը կարելի է պատրաստել եգիպտացորենի յուղից, քացախից, տոմատի սոուսից, շաքարից և միասին համեմված համեմունքներից:

Քայլ 3. Պատրաստեք ռանչոյի սոուսը:

Ռանչի սոուսը մայոնեզի, թան, աղի, սխտորի աղի, պղպեղի և սամիթի մոլախոտի պարզ համադրություն է:

Քայլ 4. Փորձեք իտալական աղցանի սոուս:

Իտալական աղցանների սոուսները պարունակում են տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, ներառյալ շաքար, չոր մանանեխ, աղ, սխտոր, կարմիր պղպեղ, սև պղպեղ, օրեգանոյի փոշի և պղպեղ: Բաղադրությունը խառնել քացախի և ջրի հետ ՝ սոուս պատրաստելու համար:

Քայլ 5. Պատրաստեք ռուսական աղցանի սոուս:

Ռուսական աղցանի սոուսը նման է ֆրանսիական սոուսին, բայց հակված է մի փոքր ավելի ինտենսիվ: Հարել մայոնեզը, կետչուպը, սոխը, քացախը և տաք սոուսը:

Քայլ 6. Պատրաստեք հազար կղզու սոուսի տարբերակ:

Սոուսի պատրաստման մի քանի եղանակ կա, բայց շատերն օգտագործում են մայոնեզ, կետչուպ, քացախ, շաքար և թթու:

Քայլ 7. Փորձեք պատրաստել կապույտ պանրի սոուս:

Կապույտ պանրի սոուսը կարելի է պատրաստել մայոնեզ, կապույտ պանիր, կաթնային սերուցք և տաք սոուս խառնելով:

Քայլ 8. Պատրաստեք դասական «Կեսար» սոուսը:

Կեսար աղցանի կատարյալ սոուսը կարելի է պատրաստել ՝ խառնելով Դիժոնի մանանեխը, ձուկը, սխտորը, ձվի դեղնուցը, կիտրոնի հյութը և ձիթապտղի յուղը:

Քայլ 9. Փորձարկեք մանանեխի խիտ, շիկացած սոուսով:

Դուք կարող եք արագ և հարուստ աղցան պատրաստել Դիժոնի մանանեխով, սերուցքով, մեղրով, աղով, պղպեղով և համեմունքներով:

Քայլ 10. Ներգրավեք ձեր ճաշակի համը միսո աղցանի սոուսով:

Ասիայից ներշնչված միսո սոուսի համար խառնել միսո մածուկը, Դիժոնի մանանեխը, ջուրը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, կոճապղպեղը և թակած սոխը:

Քայլ 11. Համտեսեք այլ բան ՝ քնջութի սերմ թաթախելով:

Սա նաև ասիական ոգեշնչված աղցան է: Դուք կարող եք այն պատրաստել ՝ խառնելով բոված և աղացած քնջութի սերմեր, դաշի, սոյայի սոուս և շաքար:

Քայլ 12. Մատուցեք սխտորով խորոված սոուսը ՝ ձեր ընկերներին և ընտանիքին գոհացնելու համար:

Խառնել բալզամի քացախը, ռեհանով, չոր թարխունով, քերած կիտրոնի կեղևով, օրեգանոյով, անգլիական սոյայի սոուսով, ձիթապտղի յուղով և բոված սխտորով: