Խոհարարական գիտակներն անշուշտ գիտեն, որ ֆրանսիական տոստը արևմտյան երկրներում նախաճաշի ամենահայտնի ճաշացանկերից մեկն է: Ընդհանրապես, ավանդական ֆրանսիական տոստը պատրաստվում է ձվի և կաթի խառնուրդով թրջված հացից: Այնուամենայնիվ, եթե դուք լակտոզայի անհանդուրժող եք կամ բուսակեր եք, բաղադրատոմսը, իհարկե, պետք է փոփոխվի: Բարեբախտաբար, կան ֆրանսիական տոստի բաղադրատոմսերի տարբեր տատանումներ, որոնք չեն օգտագործում կաթ և ոչ պակաս համեղ են, գիտե՞ք: Ի՞նչ անել, եթե նույնիսկ բուսական կամ ոչ կաթնամթերք չունեք: Մի անհանգստացեք, այս հոդվածը ներառում է նաև փոփոխված բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը
Կաթնամթերք անվճար ֆրանսիական տոստ
- 2 ձու
- թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2 ճ. շաքարավազ
- թեյի գդալ դարչինի փոշի
- 4-6 կտոր սպիտակ հաց
- Կոկոսի յուղ կամ կարագ ՝ տապակելու համար
Լրացուցիչ (ըստ ցանկության)
- թխկու հյութ
- Բանանի շերտ
- Թարմ հատապտուղներ
For: 2 servings
Ֆրանսիական տոստ առանց կաթնամթերքի
- 4 ձու
- 160 մլ հաստ կամ բարակ կոկոսի կաթ
- 2 ճ. շաքար կամ թխկի օշարակ
- 2 ճ. վանիլային քաղվածք
- թեյի գդալ աղ
- 10-12 կտոր սպիտակ հաց
- Կոկոսի յուղ ՝ տապակելու համար
Լրացուցիչ (ըստ ցանկության)
- Բուսական կարագ
- Տապակած կոկոս
- Բանանի շերտ
- թխկու հյութ
4-6 չափաբաժնի համար
Ֆրանսիական կենաց վեգանների համար
- 1 բանան
- 240 մլ նուշ կամ այլ բուսական կաթ
- 1 թեյի գդալ դարչինի փոշի
- թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 6 կտոր մեկ օրվա հաց սպիտակ
- Կոկոսի յուղ ՝ տապակելու համար
Լրացուցիչ (ըստ ցանկության)
- 125 մլ հաստ կոկոսի կաթ (բարձր յուղայնությամբ)
- Ելակ
- ազնվամորի
- Հապալաս
For: 2 servings
Քայլ
Մեթոդ 1-ը ՝ 3-ից. Կաթնամթերք չունեցող ֆրանսիական տոստ պատրաստելը
Քայլ 1. Խիտ կտրատեք հացը, որը մնացել է մեկ գիշեր կամ մեկ օր առաջ:
Այս բաղադրատոմսը պետք է բերի այնքան խմոր, որ թրջի 2,5 սմ հաստությամբ չորս կտոր հաց, կամ վեց 2 սմ հաստությամբ հաց:
Քայլ 2. eggsեծել ձվերը, վանիլի քաղվածքը, շաքարավազը և աղացած դարչինը:
Ձվերը կոտրեք հարթ ամանի մեջ, այնուհետև հարիչով հարեք այնքան, մինչև նրանք գունատ գույն ստանան և այլևս հեղուկ չլինեն: Այնուհետև ավելացրեք վանիլի քաղվածքը, շաքարավազը և աղացած դարչինը; Այնուհետև կրկին ծեծեք, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն:
Քայլ 3. Տաքացրեք մի մեծ ոչ կպչուն տապակ միջին ջերմության վրա:
Եթե դուք չունեք ոչ կպչուն տապակ, կարող եք օգտագործել սովորական տապակ, որը յուղվել է 1 ճաշի գդալով: կարագ կամ կոկոսի յուղ: Համոզվեք, որ թավան այնքան տաք է, որ ընկնելիս սուլոցի ձայն է տալիս:
Քայլ 4. Թաթախեք հացի երկու կողմերը խմորի մեջ և համոզվեք, որ խմորը լավ ներծծված է հացի յուրաքանչյուր ծակոտկեն:
Դրանից հետո հանել հացը և թողնել, որ ավելորդ խմորը նորից կաթի կաթսայի մեջ այն տապակելուց առաջ:
Քայլ 5. Տեղադրեք հացը տապակի վրա, ապա յուրաքանչյուր կողմը եփեք 2-4 րոպե:
Երբ մի կողմը եփվի, շպրտեք հացը թիակով և միևնույն ժամանակ եփեք մյուս կողմը: Հացը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ մակերեսը դառնում է փխրուն և դարչնագույն:
Եթե թավան բավականաչափ մեծ է, կարող եք միանգամից երկու շերտ հաց տապակել: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ հացի ծայրերը չեն դիպչում միմյանց:
Քայլ 6. Հացը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ, ապա շարունակեք մնացած հացը տապակելու գործընթացը:
Եթե թավան չոր տեսք ունի, ըստ ճաշակի ավելացրեք ավելի շատ կարագ կամ կոկոսի յուղ: Մի մոռացեք ծածկել եփած հացը մաքուր խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի ջերմաստիճանը տաք լինի:
Քայլ 7. Մատուցել ֆրանսիական տոստ:
Հացը կարելի է մատուցել ուղիղ կամ զարդարված կտրատած բանանով կամ թարմ հատապտուղներով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև մի փոքր թխկի օշարակ լցնել հացի վերևում `համը բարձրացնելու համար:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Ֆրանսիական տոստ պատրաստելը `առանց կաթնամթերքի
Քայլ 1. Կտրեք հացը 2 սմ հաստությամբ:
Ֆրանսիական տոստ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել հաց, որը մնացել է մեկ գիշեր կամ մեկ օր առաջ: Որքան չորանա հացի հյուսվածքը, այնքան ավելի հարմար է այն մշակել ֆրանսիական տոստի մեջ:
Քայլ 2. eggsեծեք ձվերը հարթ ամանի մեջ:
Ձվերը պետք է ծեծել մինչև հյուսվածքը հարթ և յուղալի լինի, իսկ գույնը ՝ բաց դեղին: Այս գործընթացը կարող է իրականացվել ձեր ձեռքերով, խառնիչով կամ ձեռքի բլենդերով:
Քայլ 3. Միացրեք կոկոսի կաթը, շաքարավազը, վանիլի քաղվածքը և աղը:
Խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն, հյուսվածքը լինի հարթ և հաստ, իսկ գույնը հետևողական տեսք ունենա:
Ավելի ավանդական համի համար ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: դարչինի փոշի:
Քայլ 4. Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա:
Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք ոչ կպչուն տապակ: Եթե դուք չունեք ոչ կպչուն տապակ, կարող եք օգտագործել սովորական տապակ, որը քսված է 1 ճաշի գդալով: կոկոսի յուղ կամ բուսական կարագ: Հիշեք, որ կաթսայի ջերմաստիճանը պետք է այնքան տաք լինի, որ ջուրը կաթելիս սուլոց հնչի:
Քայլ 5. Խմորի մեջ թաթախեք մի կտոր հաց:
Համոզվեք, որ խմորը լավ ներծծվում է հացի յուրաքանչյուր ծակոտկեն: Այնուհետև հանել հացը և թողնել, որ ավելորդ խմորը նորից կաթի տապակի մեջ:
Քայլ 6. Տապակել հացի յուրաքանչյուր կողմը 2-4 րոպե:
Տապակի վրա մի կտոր հաց դրեք: Եթե թավայի չափը բավականաչափ մեծ է, կարող եք տապակել միանգամից մի քանի կտոր հաց, որոնք թրջվել են խմորի մեջ: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ հացի ծայրերը չեն դիպչում միմյանց: Տապակել բոքոնի յուրաքանչյուր կողմը 2-4 րոպե, այնուհետև թեքելով թեքել այն և եփել մյուս կողմը միևնույն ժամանակ: Հացը եփում է և պատրաստ է մատուցել, երբ մակերեսը փխրուն և դարչնագույն լինի:
Քայլ 7. Հացը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ, ապա շարունակեք մնացած հացը տապակելու գործընթացը:
Որոշ ժամանակ օգտագործելուց հետո թավան կչորանա, քանի որ յուղը վերջացել է: Եթե դա տեղի ունենա, պարզապես մի փոքր կոկոսի յուղ (կամ բուսական կարագ) ավելացրեք թավայի մեջ: Չմոռանաք եփած հացը ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով ՝ այն տաք պահելու համար:
Քայլ 8. Մատուցել ֆրանսիական տոստ:
Հացը կարելի է մատուցել ուղիղ կամ նախապես զարդարել ձեր նախընտրած ուղեկցությամբ: Սովորաբար, թխկի օշարակը և/կամ բուսական կարագը ամենատարածված ուղեկցություններն են: Այնուամենայնիվ, կարող եք նաև ստեղծագործ լինել ՝ ֆրանսիական տոստի մակերեսին շաղ տալ կոկոսի կամ բանանի տապակած կտորներ:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Ֆրանսիական տոստ պատրաստել վեգանների համար
Քայլ 1. Նախ սառեցրեք կոկոսի կաթը:
Եթե ցանկանում եք հացի մակերեսը զարդարել կոկոսի կրեմով, ապա նախ պետք է մեկ գիշերվա ընթացքում մեկ տուփ կոկոսի կաթը սառեցնել սառնարանում: Հիշեք, որ կոկոսի կաթը չպետք է թափահարվի `սերուցքը կամ կոկոսի կաթը հեղուկից առանձնացնելու համար:
Քայլ 2. Կտրեք հացը 2,5 սմ հաստությամբ:
Լավագույն արդյունքի հասնելու համար օգտագործեք մեկ օրական կամ մեկ գիշեր մնացած: Եթե դա չափազանց հաստ է համարվում, փորձեք հացը կտրել 2 սմ հաստությամբ շերտերի:
Քայլ 3. Մշակեք բանանը, կաթը և այլ բաղադրիչները, մինչև հյուսվածքը հարթ և հաստ լինի:
Սկզբում մաքրեք բանանը, ապա պտղի միսը դրեք բլենդերի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք նուշի կաթը, դարչինի փոշին և վանիլի էքստրակտը, ապա մշակեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հյուսվածքը դառնա հաստ և ոչ խորդուբորդ:
- Եթե համը չափազանց քաղցր է ձեր ճաշակի համար, փորձեք ավելացնել թեյի գդալ: աղ
- Դուք իրականում կարող եք ձեռքով կատարել այս գործընթացը: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ բանանի հյուսվածքն ամբողջությամբ տրորված է և մի կտոր չի թողնում:
- Եթե դուք չունեք կամ չեք սիրում նուշի կաթի համը, կարող եք օգտագործել այլ բուսական կաթնամթերք, օրինակ `բարակ կոկոսի կաթ կամ սոյայի կաթ:
Քայլ 4. Խմորը տեղափոխեք հարթ թխման թերթիկի վրա, այնուհետև մի կտոր հաց թաթախեք դրա մեջ:
Երբ խմորը լցվում է հարթ թավայի մեջ, մի կտոր հաց թաթախեք դրա մեջ և համոզվեք, որ խմորը լավ ներծծված է հացի մեջ: Հեռացրեք հացը և թույլ տվեք, որ ավելորդ խմորը նորից կաթի տապակի մեջ:
Քայլ 5. Կոկոսի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:
Լցնել մոտ 1 tbsp. կոկոսի յուղ տապակի մեջ; Թողնել, մինչև յուղը հալչի և տաքանա: Տապակի ջերմաստիճանը ստուգելու համար փորձեք կաթիլ ջուր լցնել տապակի մեջ: Եթե ջերմաստիճանը բավականաչափ տաք է, ջուրը դիպչելիս թավան պետք է շշնջի:
Քայլ 6. Տապակել հացի յուրաքանչյուր կողմը 3-4 րոպե:
Տապակի վրա մի կտոր հաց դրեք, և մի կողմը տապակել 3-4 րոպե: Երբ այդ կողմը եփվի, շպրտեք հացը թիակով, այնուհետև եփեք մյուս կողմը: Երբ մակերեսը փխրուն և շագանակագույն տեսք ունի, քամեք հացը և տեղափոխեք այն մատուցվող ափսեի մեջ:
Քայլ 7. Շարունակեք հացը թաթախելու և տապակելու գործընթացը:
Չմոռանաք եփած հացը ծածկել խոհանոցի թղթի վրա, որպեսզի այն տաքանա: Եթե թավայի մակերեսը սկսում է չորանալ, նախքան հացը տապակելը շարունակելը, ավելացրեք կոկոսի յուղ:
Քայլ 8. Պատրաստեք կոկոսի կրեմ, եթե ցանկանում եք այն օգտագործել:
Նախ, սառնարանից հանեք մի կոկոսի կաթ, այնուհետև գդալով հանեք կոշտացած կոկոսի կաթը: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել կոկոսի կաթից առանձին հեղուկ կաթ: Այնուհետև կոկոսի կաթը ծեծեք 30 վայրկյան կամ մինչև հյուսվածքը փափուկ և թանձրացվի: Այս գործընթացը կարող է կատարվել ՝ օգտագործելով խառնիչ կամ սննդի պրոցեսոր, որը հագեցած է խմոր ծեծողով:
- Կրեմի համն ավելի քաղցր դարձնելու համար ավելացրեք մի փոքր թխկի օշարակ կամ նեկտար:
- Կոկոսի կրեմի օգտագործումը պարտադիր չէ, բայց արժե փորձել ավելացնել համը ձեր ֆրանսիական տոստին:
Քայլ 9. Մատուցել ֆրանսիական տոստ:
Մի քանի կտոր հաց դրեք ափսեի մեջ, այնուհետև մի գդալ կոկոսի սերուցք լցրեք դրա վրա: Դրանից հետո հացը կարելի է շաղ տալ հապալասով, ազնվամորիով և/կամ կտրատած ելակով `ավելի թարմ համ ունենալու համար:
Եթե չեք ցանկանում օգտագործել կոկոսի սերուցք, կարող եք հացի գագաթին մի փոքր թխկի օշարակ կամ նեկտար լցնել:
Խորհուրդներ
- Փաստորեն, հացը, որը հնացել է մեկ օր կամ մնացել է մեկ գիշեր, ամենահարմարն է ֆրանսիական տոստի վերամշակման համար:
- Եթե հացը դեռ թարմ է, նախ կարող եք կտրատել այն, այնուհետև թողնել մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում (ինչպես խոհանոցի վաճառասեղանին), որպեսզի հյուսվածքը չորանա:
- Եթե ցանկանում եք շատ ֆրանսիական տոստ տապակել, փորձեք օգտագործել խորոված կամ բավականաչափ լայն գրիլ: Նախ, գրիլը դրեք 177 ° C: Երբ տոստը տաք է, բոքոնի յուրաքանչյուր կողմը եփում ենք 1-2 րոպե:
- Ֆրանսիական տոստը տաք պահելու այլ միջոց է այն պահել հնարավորինս նվազագույն ջերմաստիճանում դրված ջեռոցում:
- Վերջնական համը հարստացնելու համար ֆրանսիական տոստը ցանել մի փոքր շաքարի փոշիով, ապա մակերեսը զարդարել ելակի թարմ շերտերով:
- Բացի հարթ թավաներից, հացի խմորը կարելի է խառնել նաև տորթերի, կարկանդակների կամ թավայի մեջ:
- Համոզվեք, որ հարթ թավան այնքան մեծ է, որ տեղավորվում է սպիտակ հացի ամբողջ թերթիկի վրա:
