Կենացը գոյություն ունի քաղաքակրթության սկզբից, որը եգիպտացիները պատրաստել էին հին հացը համտեսելու համար: Դեռևս այն ամենաբազմակողմանի, համեղ և կատարյալ նախուտեստներից մեկն է նախաճաշին կամ որպես կողմնակի ուտեստ ցանկացած ճաշի համար: Դուք կարող եք տոստ պատրաստել ցանկացած հացից ՝ թոնրի, ջեռոցի, կրակի վրա և սովորել շաղ տալ այնքան տարբեր իրերով, որքան ցանկանում եք: Տեսեք քայլ 1 -ը ՝ կենաց պատրաստելու մասին ավելին իմանալու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 6 -ից. Տոստերի մեջ կենաց պատրաստելը
Քայլ 1. Տեղադրեք ձեր կտոր հացը թոնրի մեջ հացի բացվածքի մեջ:
Կտրեք հացի ծայրերը, եթե շերտերը չափազանց մեծ են, որպեսզի տեղավորվեն բացերի մեջ: Համոզվեք, որ հացի ծայրերը շփման մեջ չեն մտնում ջեռուցման կծիկների հետ:
Եթե ուժով ներս մտնեք, եզրերը կվառվեն ու խոհանոցը գարշահոտություն կառաջացնի: Համոզվեք, որ կտորները չափազանց հաստ կամ լայն չեն:
Քայլ 2. Ընտրեք թոնրի համար նախատեսված պարամետրերը:
Կախված հացի տեսակից և հաստությունից, և որքանով եք ցանկանում, որ այն մուգ և խրթխրթան լինի, բռնակը դրեք ավելի բարձր կամ ցածր: Եթե կասկածի դեպքում այն դրեք ամենացածր պարամետրերի վրա, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ՝ կրկնել ավելի բարձր պարամետրերի վրա:
Տոստերները, հատկապես էժանագին, երբեմն երաշխավորված չեն թխելու ջերմաստիճանի համար: Մարդկանցից շատերը դժգոհում են, որ նույնիսկ ամենաբարձր պայմաններում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ թխել: Ավելի լավ է սկսել ցածր ջերմաստիճանից, որպեսզի հացը չայրեք, այնուհետև ավելացրեք այն, եթե երկրորդ անգամ թխելու կարիք լինի:
Քայլ 3. Հացը թխելու համար սեղմեք կոճակը ներքև:
Մոնիտորինգ կատարեք թոնրի վրա `համոզվելու համար, որ այն չի այրվում, այնուհետև թխումից հետո զգուշորեն հանեք տաք տոստը այն դուրս գալուց հետո:
Մեթոդ 2 6 -ից. Վառարանում տոստ պատրաստելը
Քայլ 1. Հացի շերտերը հարթ դրեք ջեռոցի դարակում:
Հացը հավասարապես թխելու լավագույն միջոցը կոնվեկցիոն վառարանում կամ թոնրի մեջ է: Դուք կարող եք հացը դնել թխման թերթիկի կամ տապակի վրա, կամ կարող եք տեղադրել այն անմիջապես դարակի վրա:
Տոստը պատրաստելու համար տեղափոխեք ջեռոցի դարակը ջեռոցի ամենաբարձր դիրքում: Ամենաարդյունավետն այն է, որ հնարավորինս արագ օգտագործվի բարձր ջերմաստիճանը, հնարավորության դեպքում `բրոյլերները, որոնք ավելի քիչ էներգիա կծախսեն` հացը ջերմության աղբյուրին մոտենալով:
Քայլ 2. Միացրեք բրոյլերի վառարանը կամ ջերմաստիճանը դրեք թոնրի վառարանի վրա:
Բրոյլերները, որոնք միայն տաքացնում են ջեռոցի վերին հատվածը, կենաց պատրաստելու ամենաարագ միջոցն են: Միակ խնդիրն այն է, որ այն նույնպես արագ է այրվում, ուստի ցանկալի ջերմաստիճանը սահմանելուց հետո դուք պետք է ուշադիր հետևեք հացին, որպեսզի այն չայրվի:
- Եթե ունեք գազօջախ, ամենայն հավանականությամբ ունեք առանձին բրոյլեր, որը կարող եք օգտագործել կենաց պատրաստելու համար: Միակ տարբերությունն այն է, որ այն կլինի այլ վայրում, հնարավոր է ՝ վառարանի խցիկի տակ կամ վերևում:
- Տոստերի վառարանների մեծ մասում կարող եք սահմանել ժմչփ, որը ճիշտ ժամանակին անջատելու է ջեռոցը: Բայց ավելի լավ է հետևել դրան, եթե դուք այնքան էլ ծանոթ չեք ձեր վառարանին:
Քայլ 3. Օգտագործեք աքցան `բոքոնը կես տոստի մեջ շրջելու համար:
Եթե հացը դնում եք դարակի վրա, կամ եթե օգտագործում եք բրոյլեր, վերին կողմը կենաց կլինի, բայց ներքևի հատվածը դեռ փափուկ կլինի: Երբ գագաթը սկսում է կարմրել, շուռ տալ հացը:
Քայլ 4. Հեռացրեք տոստը ջեռոցից:
Կրկին, բրոյլերները շատ արագ այրում են տոստը, այնպես որ հանեք այն փխրուն և կարմրելուց հետո: Մեկ րոպեից այն կդառնա սև:
Մեթոդ 3 6 -ից ՝ Տապակած տապակի միջոցով տոստ պատրաստելը
Քայլ 1. Տեղադրեք հացը տապակի վրա:
Ամենալավը և նույնիսկ նույնիսկ տապակը, որը կարող եք անել տապակի հետ, թուջե տապակի մեջ է ՝ առանց կարագի և յուղի: Պարզապես ձեր չոր հացը դրեք տապակի մեջ և թողեք, որ շոգը թխի հացը:
Կարագ թխելուց առաջ: Ինչու ոչ. Դուք կարող եք տապակել ձեր հացը մի փոքր կարագի կամ յուղի մեջ, որպեսզի այն փխրվի կամ ոսկե եզր կտրվի: Երբեմն այն կոչվում է «Տեխասի կենաց», և դա համեղ է:
Քայլ 2. Տապակը տաքացրեք միջինից բարձր ջերմության վրա:
Երբ ձեր հացը լցված է, պարզապես տաքացրեք տապակը և թխեք թավայի մեջ: Առաջին կողմը ավելի երկար կտևի, երբ կաթսան տաքանում է, ուստի կցանկանաք զգույշ լինել, որ հացը չայրվի:
Քայլ 3. Պարբերաբար շրջեք հացը:
Օգտագործելով աքցան կամ մատիտ, շրջեք ձեր բոքոնը, երբ հատակը թխված է և սկսեք թխել հակառակ կողմը: Ավելի լավ է այն պարբերաբար շրջեք ՝ հացի երկու կողմերում նույն փխրունությունն ապահովելու համար:
Մեթոդ 4 -ից 6 -ը. Թխել կենացը կրակի վրա
Քայլ 1. atերմացրեք գրիլի դարակը բաց կրակի վրա:
Մի կտոր կենաց վայելելու թերագնահատված և շատ համեղ եղանակներից մեկն այն է, որ մի քիչ հաց դնել թոնրի մեջ և թույլ տալ, որ շոգն ու ծուխը հալեցնեն այն: Փորձեք սա բուրգերներ գրիլից կամ երշիկներից ՝ դարակաշարից մնացած մսի հյութերը հեռացնելուց հետո, կամ ջազով պատրաստեք խարույկի հաջորդ նախաճաշը ծխագույն կենացով:
Եթե դուք օգտագործում եք ճամբարային գրիլ դարակ, փորձեք նախ մաքրել այն ՝ քերելով այն սպաթուլայով կամ դանակով: Երբեմն այն կարող է ժանգոտվել կամ դրան կեղտ կցվել: Մի փոքր տաքացրեք կրակի վրա ՝ այն մաքրելու համար, այնուհետև մաքրեք մնացած ածխածինը:
Քայլ 2. Տեղադրեք հացը անմիջապես թոնրի դարակին:
Դուք կարող եք մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցնել ֆրանսիական հացի հաստ կտորների վրա, որպեսզի այն փխրուն լինի, կամ պարզապես հացը դնել անմիջապես դարակի վրա: Ուշադիր հետևեք, քանի որ այն շատ արագ է թխվելու:
Մի օգտագործեք գրիլի ծածկը: Այն շատ արագ կթխվի, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ ջերմության աղբյուրը պահպանելու մասին: Եթե կրակի մոտ եք, կանգնեք դրա կողքին և վերահսկեք բոքոնը: Մի քանի վայրկյան շատ երկար տալու դեպքում այն կայրվի:
Քայլ 3. Հացը հաճախ շրջեք:
Հացը թոնրի մեջ կարող է շատ արագ այրվել կամ նույնիսկ այրվել, ուստի լավ գաղափար է այն շրջված պահել, օրինակ `մարշալոուները: Եթե այն մի փոքր այրվի, ապա շատ մի անհանգստացեք:
Իրականում դժվար է «թխել օրտի» կրակի վրա, բայց ծխագույն հացը հավասարապես համեղ այլընտրանք է:
Քայլ 4. Եղեք պարզունակ:
Հին հռոմեացիները կենաց էին պատրաստում `հացի կտորներ դնելով կրակի մոտ տաք քարի վրա: Դա շատ պարզ է: Հացը դրեք ժայռի վրա և ոռնացեք լուսնի վրա ՝ հաջորդ ճամբարում:
Քայլ 5. Փորձեք «թխվածքաբլիթ» պատրաստողը:
Այս դասական ճամբարային գործիքը կատարյալ է բաց կրակի վրա տոստ կամ սենդվիչներ պատրաստելու համար: Հիմնականում թխվածքաբլիթ պատրաստողը մետաղյա աքցան է ՝ երկար բռնակով, որով կարող եք հաց թխել կրակի վրա:
- Երկաթի երկու մակերեսների վրա կարագ կամ յուղ քսեք, այնուհետև ավելացրեք ձեր կտոր հացը (սովորաբար լավագույնը սպիտակ հացն է) և պտղունց դրեք այն փակելու համար: Պահեք այն կրակի վրա մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից և պարբերաբար ստուգեք, որպեսզի համոզվեք, որ այն չի այրվում: Վայելեք ջերմությունը:
- Խաղողի ժելեով սենդվիչ պատրաստելը թխվածքաբլիթ պատրաստող կրակի վրա բաց ճամբարային վայելք է, որին դուք արժանի եք: Ինչպես հիմա է:
Մեթոդ 5 -ից 6 -ը ՝ Հաց ընտրելը
Քայլ 1. Փորձեք սովորական սենդվիչ հաց:
Անկախ նրանից, թե դա սպիտակ է, ցորեն, թե տարեկանի, ավանդական փափուկ սենդվիչ հացը հիանալի կենաց է պատրաստում: Սովորաբար այն դուրս է բերվում տոստի տեսքով, որը կատարյալ է խրթխրթան սենդվիչներ պատրաստելու համար կամ որպես նախաճաշի կողմնակի ճաշատեսակ:
Փափուկ սպիտակ հացը և այլ սենդվիչ հացերը սովորաբար ավելի արագ են թխվում, քան ավելի հագեցած հացերը: Ուշադիր դիտեք այս տեսակի հացը, որպեսզի այն չայրվի:
Քայլ 2. Փորձեք ավելի հաստ հաց:
Եթե սովորական սպիտակ տոստը ձեզ չի հերիքում, փորձեք օգտագործել հաստ կեղևավորված հաց, ինչը կհանգեցնի ավելի ծամվող տոստի `փխրուն եզրերով: Գնացեք մոտակա հացատուն և փնտրեք կլոր բոքոն, որը կարող եք ինքներդ կտրել և թխել ՝ տեսնելու համար, թե ինչն է լավ: Փորձեք ՝
- Ֆրանսիական հաց կամ բագետ
- չամիչով հաց
- Չալլահ
- ամբողջական ձավարեղեն (ինը հատիկավոր կամ բազմահատիկ)
- շոկոլադե հաց
Քայլ 3. Ընտրեք կտրատած հացը, եթե այդպիսիք կան:
Քանի որ նույն չափի հաց կտրելը շատ դժվար է, կենացն ամենահեշտն է պատրաստել խանութներում վաճառվող նախապես կտրատած հացով: Նույնիսկ եթե հաց եք գնում հացաբուլկեղենի խանութում, սովորաբար կարող եք այն մեքենայով կտրել նախքան փաթաթելը:
Եթե չեք կարողանում մեքենայով կտրված հաց գտնել, կտրեք ձեր սեփական հացը ՝ օգտագործելով «հացի» դանակ: Նպատակը կտրեք մոտ 4/3 դյույմ (1,9 սմ) հաստությամբ, այս կտրվածքը այնքան հաստ է, որ տեղավորվում է թոնրի մեջ:
Քայլ 4. Պահպանեք հին հացը:
Եթե հացը շատ հին է որպես սենդվիչ օգտագործելու համար, մի՛ շպրտեք այն: Պարզապես թխել! Հացը թոնրի մեջ դնելը կենդանացնում է այն, և, հնարավոր է, նույնիսկ կատալիզացնում է կենացը:
Ամենայն հավանականությամբ, կենացը հորինվել է Հին Եգիպտոսում, որտեղ բուրգ կառուցողներին հաճախ վճարում էին հացի համար, որը երկար ժամանակ դուրս կմնար ՝ ծերանալով: Հացն ավելի համեղ դարձնելու համար այն թխում էին ՝ դրանով իսկ պատրաստելով առաջին կենացը:
Մեթոդ 6 -ից 6 -ը `Շաղեր և հավելումներ
Քայլ 1. Կտրեք ձեր կենացը կիսով չափ, քառորդով կամ թողեք նստի:
Ավանդաբար, հին ճաշարաններում խոհարարը չոր կենացը (առանց կարագի) կիսով չափ ուղղահայաց էր կտրում, իսկ կարագապատ կենացը ՝ անկյունագծով, այնպես որ մատուցողը կարող էր արագ և հեշտությամբ տարբերել տարբերությունը: Բացի այդ, բոլորը գիտեն, որ անկյունագծով կտրատված կենացն ավելի լավ համ ունի, այնպես չէ՞:
Ակումբային սենդվիչները կտրված են անկյունագծով կիսով չափ, որտեղ որպես կենաց ձողիկներ `կտրված ուղղահայաց շերտերի, սովորաբար մատուցում են կիսով չափ եռացրած ձվով, որպեսզի հեշտ լինի թաթախելը: Արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Կտրեք ձեր կենացը ձեր սրտով:
Քայլ 2. Տարածեք մեկ շաղ ձեր տոստի վրա:
Երբ տոստից անմիջապես ստանում եք հիանալի փխրուն շերտ, դա հիանալի միջոց է ցողելու համար:
- կարագ կամ կարագ
- գետնանուշ կարագ
- ժելե կամ ջեմ
- Նուտելլա
- ձու ՝ տապակած կամ աղացած
Քայլ 3. Պատրաստել դարչին-շաքարավազի տոստ:
Դժվար է մտածել ավելի մխիթարող ու համեղ ուտելու մասին, քան դարչինով և շաքարով քաղցրացած կարագով տոստը: Ձեր տոստի համար այս համեղ լցոնումը պատրաստելու համար միացրեք հետևյալ բաղադրիչները փոքր ամանի կամ բաժակի մեջ և տարածեք տոստի վրա:
- 1/2 ճաշի գդալ կարագ, փափուկ
- 1/2 թեյի գդալ դարչին, փոշի
- 1 թեյի գդալ շաքար
Քայլ 4. Պատրաստել խորոված պանիր:
Lunchաշի կամ նախուտեստի համար որպես կողմնակի ուտեստ, խորոված պանրի կամ պանրի տոստը հացի կտոր է, որի վրա հալած պանիր է լցված: Ընդհանրապես չեդդեր պանիրով պատրաստված, կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած ցանկացած պանիր: Այն պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել վառարանը:
- Տապակել հացը մի կողմից և հանել ջեռոցից: Անթխած կողմը շաղ տալ ձեր սիրած պանրի կտորով կամ քերած:
- Վերցրեք հացը ջեռոցում, որպեսզի գագաթը տապակված լինի ՝ միաժամանակ հալեցնելով պանիրը: Հանել ջեռոցից, երբ պանիրը պղպջում է, և հացը դարչնանա:
Քայլ 5. Փորձեք սնկով, լոբիով կամ աղացած տավարի մսով:
Թեև դա կարող է տարօրինակ թվալ, բայց համեղ սոուսները հաճախ օգտագործվում են բրիտանական խոհանոցում ընկույզներ շաղ տալու համար ՝ որպես նախաճաշ կամ որպես խորտիկ:
- Խառնել տապակած սնկերը հիանալի են որպես սթեյքի կամ կոտլետի կողային ուտեստ, հատկապես որպես տոստի մի կտորի վերև:
- Գետնանուշը տոստի վրա տիպիկ բրիտանական նախաճաշ է, որը պարունակում է մի կտոր տոստ, որի վրա լցված է թխած լոբի:
- Տապակած տավարի միսը տավարի վրա միջինարևմտյան մասնագիտություն է և ռազմական հիմնական: Մտածեք այն որպես աղքատ մարդու թխվածքաբլիթ և սոուս:
Քայլ 6. Փորձեք թխել Էլվիսը:
Հետագա տարիներին, ըստ լեգենդի, երգիչը ոչինչ չէր ուտում, բացի սպիտակ հացի մեծ սենդվիչից ՝ գետնանուշի կարագով, բանանով, խաղողի ժելեով և բեկոնով, տապակած բեկոնի յուղի մեջ: Կարծում եք, որ կենացն իսկապես լավն է: Փորձեք տապակել այն ճարպի մեջ և շաղ տալ դրանով: Դուք կլինեք Էլվիսի գեր դրախտում: Սենդվիչ պատրաստելու համար.
- Տապակել մի քիչ բեկոն տապակի մեջ ՝ խնայելով ճարպը: Հանեք բեկոնը և սպիտակ հացով պատրաստեք գետնանուշ կարագի սենդվիչ, այն լցնելով բեկոնի և դանակի կտորներով և ձեր սիրած ժելեով:
- Ամբողջ սենդվիչը վերադարձեք տապակի մեջ, որի մեջ կա ճարպ, երկու կողմից հավասարաչափ տապակեք և տաքացրեք: Երբ հացը կենաց ու ոսկեգույն լինի, այն պատրաստ է ուտել: Համոզվեք, որ օգտագործեք անձեռոցիկ:
Խորհուրդներ
- Եթե կենացն այրվի, դեռ կարող եք այն շտկել: Օգտագործեք կարագի դանակի հարթ կողմը և քերեք այրված փշրանքները; համոզվեք, որ դա արեք աղբարկղով, քանի որ այն կարող է խառնաշփոթ լինել: Միշտ մաքրեք կեղտը: Այնուամենայնիվ, եթե ամբողջ բոքոն այրված է, դեն նետեք և պատրաստեք նորը: Ահա թե ինչու դուք պետք է նախ զբաղվեք ցածր թոնրի պարամետրերով: Հիշեք, որ պրակտիկան կատարյալ կենաց է պատրաստում:
- Եթե դուք չունեք թոնրի կամ թոնրի վառարան, կարող եք օգտագործել տապակ: Փորձեք միջին կամ միջին բարձր ջերմաստիճան: Հակառակ կողմի կենացը կիսով չափ պետք է շրջել կենացը: Երկաթյա կամ պողպատե տապակը ավելի լավ է, քան ոչ կպչունը, քանի որ բարձր ջերմաստիճանը, առանց շատ թաց սննդի այն կլանելու, կարող է առաջացնել տաք կետեր, որոնք արագ վնասում են չպչող ծածկույթը և հալեցնում պլաստմասե սպասքը, որը անհրաժեշտ է դրանք քերծվելուց: Մի փոքր էլեկտրական տապակ նույնպես կարող է աշխատել; Հավանաբար, ձեզ հարկավոր կլինի բարձր ջերմաստիճան թխելու համար և ոչ միայն դանդաղ չորացում:
- Եթե դուք օգտագործում եք կարագ, ապա այն հնարավորինս շուտ քսեք հացի վրա այն բանից հետո, երբ հացը թոնրից դուրս է գալիս: Այդ կերպ կարագը հալվելու է հացի մեջ և հեշտացնելու է տարածումը, քանի որ հացը դեռ տաք է:
- Carefulգույշ եղեք ձեր ընտրած պարամետրերի նկատմամբ: Եթե չգիտեք, թե որ պարամետրն օգտագործել, կարդացեք ձեր թոնրի ձեռնարկը: Եթե դուք օգտագործում եք չափազանց բարձր պարամետր, կարող եք այրել ձեր հացը:
- Երբեք մի կտոր հաց մի դրեք սառցարանում: Ավելի լավ է դրանք պահել հացի տուփի մեջ, որը կպահի դրանք թարմ, իսկ կենացն ավելի լավ ու փխրուն համ կունենա:
Գուշացում
- Մի դրեք թոնրի մեջ մարմնի մասեր կամ մետաղական առարկաներ: Դուք կարող եք այրվել կամ հոսանքահարվել: Նեյլոնե աքցաններն առանց երկաթե մասերի ավելի լավ են բուլկիները փակելու համար:
- Երբեք ջրի տակ մի՛ հանեք թոնրի կամ դրա լարը: Սա շատ վտանգավոր է:
