Երբևէ լսե՞լ եք մեքսիկական հրուշակեղենի մասին, որը կոչվում է սալսա սոուս: Իրոք, մեքսիկական խոհարարական գանձերն ունեն սալսա սոուսի բաղադրատոմսերի տարբեր տարբերակներ. Ահա թե ինչու ձեր ունեցած սալսայի ստեղծման ընտրանքներն անվերջ են: Չնայած սալսա սոուս պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները լոլիկն են, իրականում դուք կարող եք լոլիկը փոխարինել ձեր նախընտրած մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդով, որը պատրաստված է ավանդական մեքսիկական սալսա սոուսի բաղադրատոմսով: Սալսա սոուսի տարբերակների մեծ մասը պատրաստված են հումքի բաղադրիչներից. սակայն, եթե ցանկանում եք երկարացնել սոուսի պիտանելիության ժամկետը, կարող եք նաև այն նախ եփել: Առողջության առումով սալսայի սոուսի մեծ մասը շատ հարուստ է օրգանիզմին անհրաժեշտ սննդանյութերով: Ինչին ես սպասում? Շտապեք և կիրառեք ստորև բերված սալսա սոուսի համեղ բաղադրատոմսերից մեկը:
Հիշեք, որ սալսա սոուսի հյուսվածքն ու համը կարող են շատ տարբեր լինել: Հետեւաբար, համոզվեք, որ բաղադրատոմսը հարմարեցրեք ձեր անձնական ճաշակին եւ կարիքներին: Սալսա սոուսը կարելի է պատրաստել հումքից կամ նախապես եփել; Սոուսի բաղադրիչները կարող են նաև մանր կտրատվել, մանր կտրատվել կամ նույնիսկ մշակվել բլենդերի մեջ: Բացի այդ, սալսա սոուսի համը կարելի է նաև հարմարեցնել կծու մակարդակին, որը կարող եք հանդուրժել: Ստուգեք սալսա սոուսի տարբեր տատանումները, որոնք կարող եք ուսումնասիրել այս հոդվածում:
Բաղադրությունը
Դասական սալսա սոուս
- 3-6 սերրանո պղպեղ
- 1 սոխ (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել սոխով կամ կարմիր սոխով)
- 2 կրաքարի, քերած և վերցրեք հյութը: Պահպանեք քերած նարնջի կեղևը երկար կտրելու համար և ծառայեք որպես զարդարանք
- 8 հասած թարմ լոլիկ
- Համեմի թարմ փունջ
- թեյի գդալ շաքարավազ
- Աղ
Սալսա սոուս Jալապենոյի և կրաքարի հետ
- 1 սոխ
- համեմի թարմ փունջ
- 3 լոլիկ կամ 1 բանկա կտրատած լոլիկ
- 1 մեծ կարմիր ջալապենո չիլի
- 1 փոքր տուփ չիլի
- Քամեք 2 հատ կրաքարի
- թեյի գդալ աղ
- մեխակ սխտոր, թակած
- թեյի գդալ պղպեղ
Չիպոտլե սալսա սոուս:
- 450 գրամ հասած թարմ լոլիկ (կարելի է փոխարինել 400 գրամ պահածոյացված լոլիկով ՝ պատրաստման գործընթացն արագացնելու համար)
- 3-5 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
- համեմի թարմ փունջ, կոպիտ թակած
- 1 փոքր սոխ, թակած
- 1-2 թեյի գդալ adobo համեմունք ՝ պատրաստված պահածոյացված չիլի պղպեղից (կարող եք պատրաստի adobo համեմունքներ գնել սուպերմարկետներում, որոնք վաճառում են ներմուծված բաղադրիչներ, ինչպիսիք են Ranch Market- ը)
- -1 թեյի գդալ շաքարավազ
- Բավական է կիտրոնի հյութ
- Աղ `համտեսել
- Պտղունց դարչինի փոշի (ըստ ցանկության)
- Պղպեղ պղպեղի փոշի (ըստ ցանկության)
- Պտղունց չամանի փոշի (ըստ ցանկության)
Սալսա սոուս արեւադարձային մրգերով
- մեղր արքայախնձոր կամ այլ քաղցր արքայախնձոր ՝ կեղևավորված, միջուկով կտրված և կտրատած
- 1 մանգո կամ պապայա, կեղևավորված, սերմացու և կտրատած
- -1 թարմ ջալապենո կամ սերրանո պղպեղ
- կարմիր սոխ, կտրատած
- 1 tbsp. շաքարավազ
- Քամել 1 կիտրոն
- 3 tbsp. թակած թարմ անանուխ
- Աղ `համտեսել
Սալսա Վերդե:
- 14 գրամ մաղադանոսի տերևներ
- 14 գրամ ռեհան տերևներ / ռեհան ռեհան
- 14 գրամ անանուխի տերևներ
- 7 գրամ սիսեռի տերև
- 4 գրամ թարխունի տերև
- 3 թթու վարունգ, մանրակրկիտ լվանալ
- 1 tbsp. փոքր կապերը (Միջերկրածովյան թփերի ծաղիկներ, որոնք ձևավորում են փոքր կանաչ բողբոջներ), կարելի է գնել սուպերմարկետներից, որոնք վաճառում են ներմուծված բաղադրիչներ
- 12 գրամ սոխ
- 1 գարնան սոխ, մանր կտրատած
- 125 մլ. մաքուր ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ ամբողջ հացահատիկի մանանեխ
- Կիտրոնը քամել եւ քերել
Եփած սալսա սոուս
- 3 չորացրած չիպոտլի պղպեղ (Մեքսիկայից ապխտած չիլի, կարելի է ձեռք բերել սուպերմարկետներից, որոնք վաճառում են ներմուծված բաղադրիչներ, ինչպիսիք են Ռանչո շուկան)
- 1 սոխ, մանր կտրատած
- 1 բանկա լոլիկ և հյութ
- 2-3 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- 2-3 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
- Պտղունց դարչինի փոշի
- Պտղունց սխտորի փոշի կամ համեմունք
- Մի պտղունց չամանի փոշի
- Կիտրոնը քամել
- 1 tbsp. մաքուր ձիթապտղի յուղ
- Ratedարդարի համար քերած կիտրոն, կտրատված երկայնքով
Քայլ
Մեթոդ 1 8 -ից ՝ Սալսայի սոուս պատրաստելու համար թարմ չիլի պղպեղ պատրաստելը
Քայլ 1. Թարմ պղպեղը մանրացրեք նախքան սալսա սոուս պատրաստելը:
Եթե դուք օգտագործում եք թարմ չիլի պղպեղ, համոզվեք, որ կիրառեք ստորև բերված մեթոդը `մաշկը մաքրելու համար: Հիմնականում կան երկու հիմնական մեթոդներ, որոնք կարող եք օգտագործել, այն է ՝ չիլիը վառարանի վրա այրել կամ կարճ տապակել առանց յուղի: Անկախ օգտագործվող մեթոդից, համոզվեք, որ միշտ զգույշ եք ՝ ձեր թոքերում կուտակված ծուխը թույլ չտալու համար:
Քայլ 2. Մաքրել պղպեղը ՝ դրանք վառելով վառարանի վրա
- Պղպեք պղպեղը երկար փայտե կամ մետաղյա շամփուրով:
- Միացրեք վառարանը և կծու պղպեղը վառեք կրակի վրա:
- Երբ մաշկը սև տեսք ունի, անջատեք վառարանը: Համոզվեք, որ չիլիները չեն այրվի:
Քայլ 3. Տապակած տապակի կամ գրիլի մեջ չիլի պղպեղը տապակել առանց յուղի:
Թափել պղպեղը, երբ մաշկը սև տեսք ունի:
Քայլ 4. Չիլիը դրեք պլաստիկե պարկուճի մեջ տաք վիճակում:
Պարկը սերտորեն փակեք, որպեսզի տաք չիլի գոլորշին փակվի ներսում: Պարկը մի կողմ դրեք և թողեք 20 րոպե հանգստանա:
Քայլ 5. 20 րոպե անց տոպրակից հանեք չիլի պղպեղը և մաքրեք մաշկը:
- Չիլիի մեջ կապսաիցինի պարունակությունը վտանգում է ձեր աչքերը վնասելու և մաշկը գրգռելու վտանգը: Այնպես որ, համոզվեք, որ չիլիք ձեր աչքերը կամ չեք դիպչի ձեր քթանցքները չիլի մշակելուց անմիջապես հետո:
- Լվացեք ձեր ձեռքերը օճառով և ջրով պղպեղին օգտագործելուց հետո; եթե ծույլ եք լվանում ձեր ձեռքերը, համոզվեք, որ ձեռնոցներ եք օգտագործում չիլիի հետ աշխատելիս:
Քայլ 6. Կտրել պղպեղը խաչաձև և հեռացնել սերմերը:
Քայլ 7. Նյութի մանր կտրատել չիլին և տեղադրել այն ամանի մի կողմում; չիլին պատրաստ է օգտագործման համար:
Մեթոդ 2 8 -ից ՝ դասական սալսա սոուսի պատրաստում
Ձեզանից նրանց համար, ովքեր երբեք չեն կերել սալսա սոուս, լավ գաղափար է նախ կիրառել սալսա սոուսի այս դասական բաղադրատոմսը: Հիմնականում դասական համով սալսա սոուս պատրաստելու համար երկար ժամանակ կամ բարդ գործընթաց չի պահանջվում: Պատրա՞ստ եք փորձել այն:
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 2. Որոշեք ձեր ուզած սոուսի կծու մակարդակը:
Միջին կծու համար օգտագործեք 3 պղպեղ; Եթե դա բավական կծու չէ, օգտագործեք 6 չիլի պղպեղ: Հետևեք նախկինում նկարագրված չիլիի մշակման եղանակին:
Քայլ 3. Պատրաստել լոլիկը:
Նյութի մանր կտրատեք սոխը, դրեք այն ամանի մեջ ՝ կիտրոնի հյութով և քերած կիտրոնի կեղևով: Կիտրոնի հյութի մեջ սոխը թրջելը նպատակ ունի հյուսվածքը դարձնել ավելի մեղմ, երբ խառնվում է սոուսի այլ բաղադրիչների հետ:
Քայլ 4. Կլպեք լոլիկը:
- Դանակի օգնությամբ յուրաքանչյուր լոլիկի հիմքում պատրաստեք X:
- Տեղադրեք լոլիկը ջերմակայուն ամանի մեջ: Լցնել եռացրած ջուրը ամանի մեջ և թրջել լոլիկը 30 վայրկյան:
- Լոլիկը տեղափոխեք սառը ջրի ամանի մեջ:
- Թափել ավելորդ ջուրը և մաքրել լոլիկի մաշկը:
Քայլ 5. Կտրած կեղևավորված լոլիկը կտրատեք, դրեք սոուսի ամանի մեջ:
Քայլ 6. Ավելացնել թակած սոխ; ավելացնել կիտրոնի հյութը և մնացած քերած կիտրոնի կեղևը:
Քայլ 7. Կիլանտրոն մանր կտրատել, ավելացնել կաթսայի մեջ:
Քայլ 8. Ավելացնել թակած չիլի և շաքար:
Քայլ 9. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել մինչև շաքարը հալվի:
Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները պատված են կիտրոնի հյութով:
Քայլ 10. bowlածկեք ամանը սոուսով սերտորեն:
Տեղադրեք սոուսը սառնարանում և թողեք 2-3 ժամ հանգստանա, որպեսզի համերն ավելի ինտենսիվ և խառնվեն:
Քայլ 11. Մատուցելուց առաջ կիտրոնի մակերեսը զարդարել քերած կիտրոնով:
Սոուսը մատուցեք եգիպտացորենի չիպսերով, տորտիլաներով, լոբիով կամ տաք բրնձով:
Մեթոդ 3 -ից 8 -ը. Սալսայի սոուս պատրաստելը alaալապենոյի և կրաքարի հետ
Այս համեղ սալսա սոուսը հարստացված է մանրացված սխտորով և տարբեր համեղ հավելումներով:
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 2. Պատրաստել ջալապենո չիլի պղպեղը ՝ մանր կտրատած:
Ձեզանից նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կծու սնունդ, փորձեք օգտագործել մեծ կարմիր պղպեղ `ջալապենոների և կայնեյան պղպեղի փոխարեն կամ նվազեցնել օգտագործվող չիլիի բաժինը: Մյուս կողմից, կծու սիրահարների համար փորձեք ավելացնել օգտագործվող չիլիի քանակը և ավելացնել թակած հաբաներո պղպեղ:
Քայլ 3. Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ, հեռացրեք սերմերը:
Լոլիկի կտորները դրեք սոուսի ամանի մեջ:
Քայլ 4. Սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 5. Համեմի տերևները մանր կտրատեք:
Քայլ 6. Միացրեք բոլոր թակած բաղադրիչները մի ամանի մեջ:
Քայլ 7. Ավելացնել սխտոր, աղ և պղպեղ:
Լավ հարել:
Քայլ 8. Լցնել կրաքարի հյութը, լավ խառնել:
Քայլ 9. Մատուցեք համեղ սալսա սոուս:
Սոուսը կարելի է անմիջապես ուտել կամ սառեցնել սառնարանում; Կատարյալ նրբության համար կարող եք դրանք ուտել որպես թակո կամ տորտիլա չիպսեր:
Մեթոդ 4 -ից 8 -ը ՝ Chipotle Salsa սոուսի պատրաստում
Մի փոքր տարբերվելով սալսա սոուսի այլ տեսակներից, չիպոտլե սալսայի սոուսն ընդհանրապես մշակվում է այնքան ժամանակ, մինչև հյուսվածքը շատ հարթ դառնա ՝ օգտագործելով բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր: Ձեզ դուր է գալիս chipotle- ը: Դա նշանակում է, որ այս բաղադրատոմսը անպայման կատարյալ է ձեզ համար:
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 2. Տեղադրեք լոլիկը, սխտորը և համեմը բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ:
Քայլ 3. Մշակեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև հյուսվածքը լինի հարթ և միաձույլ:
Դրան ավելացրեք սոխ, ադոբո համեմունք և շաքար:
Քայլ 4. Ավելացնել կիտրոնի հյութ և աղ `ըստ ճաշակի:
Եթե դուք օգտագործում եք դարչին, պղպեղի փոշի կամ չաման, այս պահին ավելացրեք համեմունքները:
Քայլ 5. Մատուցեք համեղ սալսա սոուս:
Chipotle սալսա սոուսը կարելի է ուտել պատրաստվելուց անմիջապես հետո: Եթե չեք ցանկանում ուտել այն, սոուսը դրեք սառնարանում ամուր փակված վիճակում, որպեսզի այն թարմ մնա մինչև մատուցման ժամանակը:
Մեթոդ 5 -ից 8 -ը. Սալսայի սոուս պատրաստելը արևադարձային մրգերով
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 2. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ:
Saltանկության դեպքում ավելացնել աղը ըստ ճաշակի:
Քայլ 3. bowlածկեք ամանը սոուսով սերտորեն:
Տեղադրեք սոուսը սառնարանում մինչև ծառայելու ժամանակը:
Քայլ 4. Մատուցեք համեղ սալսա սոուս:
Այս բաղադրատոմսը կարող է պատրաստել 4-6 չափաբաժին և համեղ է մատուցվում որպես մի շարք ծանր ուտեստների ուղեկցություն:
Մեթոդ 6 -ից 8 -ը. Սալսա Վերդեի սոուսի պատրաստում
Salsa verde- ը սալսա սոուս է, որը պատրաստված է խոտաբույսերի և կանաչ բանջարեղենի խառնուրդից: Սովորաբար, համեղ սալսա վերդե սոուսը մատուցվում է որպես ընկղմվող կամ լցված մի շարք եփած ուտեստների վրա: Տոմատիլո օգտագործող սալսա սոուսի տարբերակի համար կարդացեք «Ինչպես պատրաստել սալսա Վերդե» հոդվածի բաղադրատոմսը:
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 2. Մաղադանոսը, ռեհան ռեհանը, նվազագույնը, եղևնին և թարխունը մանր կտրատեք:
Քայլ 3. Կոպերը և թթու վարունգը մանր կտրատեք:
Եթե ձեր օգտագործած կապարների չափը չափազանց մեծ չէ, ապա դրանք կտրատելու կարիք չկա:
Քայլ 4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դրեք սոուսի ամանի մեջ:
Քայլ 5. Ավելացրեք սոխ, սոխ, ձեթ, մանանեխ և քերած կիտրոնի համ:
Նրբորեն խառնել:
Քայլ 6. Ավելացնել կիտրոնի հյութ և համեմել սոուսը `ըստ ճաշակի:
Քայլ 7. Թողեք սոուսը սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:
Այս գործընթացը պետք է արվի `սոուսի համի ինտենսիվությունը բարձրացնելու համար:
Քայլ 8. Մատուցեք համեղ սալսա սոուս:
Մատուցելուց առաջ սոուսը խառնել վերջին անգամ: Salsa verde- ն համեղ է խաշած կամ խորոված միսով և/կամ ձուկով:
Մեթոդ 7 -ից 8 -ը. Պատրաստել եփած սալսա սոուս
Չնայած նրան, որ սալսա սոուսը հաճախ մատուցվում է հում վիճակում, իրականում սալսա պատրաստելը արդյունավետ է համը հարստացնելու համար, գիտե՞ք: Եփած սալսա սոուսը կարելի է եփել սորուն և սառեցնել սառցարանում: այդ կերպ, երբ ուզում եք ուտել համեղ սալսա սոուս, պարզապես պետք է հալեցնել սառած սոուսը:
Քայլ 1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են սալսա սոուս պատրաստելու համար:
Քայլ 2. Պատրաստել պղպեղը `վերը թվարկված հրահանգների համաձայն:
Քայլ 3. Սոխը դնել տապակի մեջ, ավելացնել լոլիկը և շաքարավազը:
Սոխի, լոլիկի և շաքարի խառնուրդը եփեք միջին ջերմության վրա մինչև թանձրանա; պարբերաբար խառնել:
Քայլ 4. Անջատեք կրակը, հեռացրեք տապակը վառարանից:
Ավելացնել սխտոր, դարչին, մեխակ, քրքում, կիտրոնի հյութ և չիլի: Համեմել սոուսը և թողնել որոշ ժամանակ նստել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 5. Serառայել:
Այն սենյակային ջերմաստիճանում որոշ ժամանակ թողնելուց հետո սալսա սոուսը պատրաստ է մատուցել: Մակերեսը շաղ տալ քերած կիտրոնի համով:
Մեթոդ 8 -ից 8 -ը. Սալսայի սոուսի տեսականի
Քայլ 1. Փորձեք փորձարկել համեղ սալսա սոուսի տարբեր տատանումներով:
Որոշ տարբերակներ, որոնք արժե փորձել.
- Սալսա սոուս եգիպտացորենով
- Սալսա սոուս խորովածի եգիպտացորենով
- Սալսա սոուս կաղամբով
- Սալսա սոուս սև լոբիով
- Սալսա սոուս բանանով
- Սալսա սոուս ձմերուկով
- Սալսա սոուս ելակով
- Կիվի, մանգո և կոկոսի սալսա դարչինի չիպսերով
- Սալսա սոուս մրգային թաթով և մանգոյով:
Խորհուրդներ
- Օգտագործեք մաքուր ռետինե ձեռնոցներ `կտրելու համար habanero չիլի պղպեղը: Հակառակ դեպքում, ձեր ձեռքերը կզգան, որ այրվում են ժամեր անց:
- Սոուսի ավելի հարթ հյուսվածքի համար փորձեք խառնել սոուսի կեսը կամ ամբողջը:
- Ավելի համեղ համի համար թողեք սալսա սոուսը ուտելուց առաջ ամբողջ օրը նստել; բաղադրիչներին ժամանակ տվեք, որ թրջվեն սոուսի մեջ:
