Suզվելի է, երբ այդքան փորձում ես համեղ կարրի պատրաստել, բայց վերջանում ես չափազանց հեղուկ սոուսով: Բարեբախտաբար, կան շատ արագ և հեշտ եղանակներ, որոնք կարող են շտկել կարրի սոուսը, որը չափազանց հեղուկ է: Կարրին թանձրացնելու համար կարող եք օգտագործել յոգուրտի նման բաղադրիչներ: Կարող եք ավելացնել նաև ալյուր կամ եգիպտացորենի օսլա: Եվս մի քանի րոպե եռացնելը կարող է նաև խտացնել կարրի սոուսը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Սննդամթերքի օգտագործումը
Քայլ 1. Խառնել սովորական յոգուրտը:
Հաստ հասարակ յոգուրտը, ինչպիսին է հունական յոգուրտը, ամենալավն է աշխատում կարիի հաստացման համար: Ավելացնելուց հետո դուք պարզապես ավելացնում եք մի քիչ յոգուրտ, օրինակ ՝ գդալ: Ակտիվացրեք մածունը և մի քիչ ավելացրեք, մինչև որ ըստ ցանկության ստանաք կարրի սոուսի հաստությունը:
Յոգուրտը հիանալի խառնուրդ է ՝ որպես հնդկական կարրիում սերուցքի փոխարինիչ: Յոգուրտը կարող է նվազեցնել կծուությունը, ուստի հիանալի է նաև, եթե կարրին ավելի կծու լինի, քան կցանկանայիք:
Քայլ 2. Փորձեք ավելացնել տոմատի մածուկ կամ խյուս:
Այս բաղադրիչը լավագույնս պիտանի է կարիերի համար, որոնք արդեն տոմատի վրա հիմնված են, քանի որ դրանք շատ չեն փոխի համը: Տոմատի խյուսը սովորաբար նույնիսկ ավելի հաստ է, քան տոմատի մածուկը ՝ մի փոքր ավելի ուժեղ համով: Քարի մեջ մի փոքր քանակությամբ տոմատի մածուկ կամ խյուս խառնել այն ավելացնելուց հետո: Ավելացրեք քիչ -քիչ, մինչև կարրին լինի այնքան հաստ, որքան ցանկանում եք:
- Եթե ձեռքի տակ չունեք տոմատի խյուս կամ մածուկ, կարող եք օգտագործել թակած լոլիկ:
- Լավագույն արդյունքի հասնելու համար ավելացնել տոմատի մածուկ կամ խյուս, քանի դեռ կարրին եփվում է, ոչ թե հետո:
Քայլ 3. Կարտոֆիլը տրորել արդեն կարրի մեջ:
Եթե դուք պատրաստում եք կարտոֆիլով, ապա կարի պատրաստելուց հետո փորձեք կարտոֆիլը տրորել: Այս քայլը կարի խտացնելու հեշտ միջոց է ՝ առանց ճաշակը փչացնելու կամ փոխելու: Երբեմն մի քանի կարտոֆիլի պյուրե կարող է բարելավել կարրի սոուսը ՝ այն ավելի թանձր դարձնելու համար:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Ալյուրի կամ օսլայի օգտագործումը
Քայլ 1. Փորձեք ավելացնել եգիպտացորենի օսլայի ալյուր:
Եթե դուք ունեք եգիպտացորենի օսլա, մի ճաշի գդալ (15 մլ) եգիպտացորենի օսլա խառնեք մեկ ճաշի գդալ (15 մլ) ջրի հետ: Խառնել կարրիի մեջ, քանի դեռ այն եփվում է, որպեսզի այն թանձրանա:
Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի ջուր և եգիպտացորենի օսլա ՝ մեկ ճաշի գդալով միաժամանակ, եթե կարրին դեռ շատ հեղուկ է:
Քայլ 2. Խոհարարության համար օգտագործեք ալյուր և ճարպ:
Երկու ճաշի գդալ (30 մլ) ալյուր, որը խառնվում է երկու ճաշի գդալ (30 մլ) եփած ճարպի հետ, օրինակ ՝ կարագը, կարող է խտացնել կարրի: Վերցրեք մեկ բաժակ կարրի սոուս (240 մլ) և խառնեք այն ալյուրի և կարագի խառնուրդի հետ: Խառնած կարրի սոուսը նորից դրեք կաթսայի մեջ կարիի հետ և խառնել, որպեսզի այն խտանա:
Դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի ալյուր, եթե կարրին դեռ խիտ չէ, երբ առաջին անգամ խառնվում է:
Քայլ 3. Ավելացնել սլաքի օսլայի ալյուր:
Սլաքի օսլան կարող է խտացնել կարրի սոուսը, ինչպես եգիպտացորենի օսլան: Ավելացնել մի ճաշի գդալ (15 մլ) նետի օսլա կարրիի մեջ և խառնել: Եթե կարրին դեռ չի թանձրանում, մի փոքր ավելացրեք նույն քանակությամբ, մինչև ստանաք ցանկալի հետևողականությունը:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Եփ գալ կարրի
Քայլ 1. Կրճատեք կրակը:
Եթե սովորական պատրաստման ժամանակ կարրին բավականաչափ հաստ չէ, նվազեցրեք կրակը: Թողեք կարրին եփվի դիտման ընթացքում:
Բացեք կաթսան, քանի դեռ կարրին եռում է:
Քայլ 2. Թույլ տվեք, որ կարրին եփվի մինչև սոուսը կրճատվի:
Քանի որ կարրին եռում է, սուսը կնվազի: Խառնել կարրին, քանի որ սոուսը նվազում է ՝ տեսնելու, թե արդյոք այն հաստ է: Թույլ տվեք, որ կարրիի սոուսը նվազի, մինչև այն հասնի ձեր ցանկալի հետևողականությանը:
Itամանակը, որը տևում է, տարբերվում է ՝ կախված կարրի տեսակից: Այսպիսով, հետևեք դրան, քանի որ կարրին սկսում է թանձրանալ: Կարրին կարելի է մի քանի րոպեում նվազեցնել սոուսով կամ տևել 10 -ից 20 րոպե:
Քայլ 3. Addուր ավելացրեք, եթե կարրին չափազանց հաստանա:
Երբեմն կարրիի սուսը շատ է նվազում, երբ եռում է: Արդյունքում կարրին դառնում է չափազանց հաստ: Պարզապես պետք է ջուրը քիչ -քիչ ավելացնել, մինչև սոուսը հասնի ձեր ուզած խտությանը:
