Zatացիկին հունական յոգուրտ-վարունգ է, որը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, ըմպելիք և մի շարք ուտեստների հետ միասին: Այս սոուսը կատարյալ մատուցվում է գիրոսով կամ առանց կողմնակի ուտեստի: Ստորև կգտնեք երկու բաղադրատոմս. Ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան: Սկսեք ստորև բերված Քայլ 1 -ով կամ նայեք վերևի բաժինների ցանկին և անմիջապես անցեք ձեր ուզած բաղադրատոմսին:
Բաղադրությունը
Օրիգինալ (հունական ոճ)
- 700 մլ անճաշակ հունական յոգուրտ (ԱՄՆ -ում հունական աստվածների յոգուրտը և Մեծ Բրիտանիայում Total Greek Yogurt- ը երկու առաջարկվող ապրանքանիշեր են, քանի որ դրանք ունեն ճիշտ հյուսվածք, սակայն, որքան ավելի հաստ լինի ընտրված յոգուրտը, այնքան ավելի լավ)
- 1 վարունգ (անգլերեն վարունգ ավելի քիչ սերմերի համար կամ Kirby վարունգ `ավելի ուժեղ համի համար)
- 2 մեխակ սխտոր
- Թարմ օրեգանո
- Թարմ սամիթ
- Բարձրորակ Extra virgin ձիթապտղի յուղ (դիտեք բերքի ամսաթիվը և պատրաստ եղեք ավելի շատ ծախսել, եթե ցանկանում եք լավագույն համը)
Չունկի (ամերիկյան ոճ)
- 2 տուփ անուշաբույր յոգուրտ, որը պարունակում է 1 լ. Յուրաքանչյուրը
- 4 միջին վարունգ կամ 2 խոշոր վարունգ
- 1 սխտոր լամպ
- 2 մեծ կիտրոն
- ձիթապտղի ձեթ
- 1/2 ճաշի գդալ նուրբ աղացած սպիտակ պղպեղ
- 1/2 ճաշի գդալ աղ
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Բնօրինակ բաղադրատոմս
Քայլ 1. Մաքրեք և պատրաստեք ձեր վարունգը:
Կլպեք վարունգը, կտրեք այն երրորդի կամ քառորդի, այնուհետև միջուկը մաքրող միջոցով գործիքի օգնությամբ հեռացրեք խնձորի կենտրոնը:
Քայլ 2. Վարունգը քերել:
Վարունգի հարթ հատվածը հենվելով խոշոր քերիչին, վարունգը քերել կոպիտ: Պարտադիր չէ, որ կտորները շատ փոքր լինեն:
Քայլ 3. Չորացնել վարունգը:
Տեղադրեք քերած վարունգը քամոցով և հեղուկը փոխանցեք ամանի մեջ: Սեղմեք վարունգը քամիչի ներքևի մասում, որպեսզի մնացած հեղուկը դուրս գա: Մի կողմ դրեք ջրի և վարունգի կաթիլները:
Քայլ 4. Պատրաստել սխտորը:
Նյութի մանր կտրատեք սխտորը կամ սեղմեք գործիքով: Այնուհետև սխտորը խառնել մի փոքր ձիթայուղի և կես ճաշի գդալ աղի հետ, եթե առկա է, ցանկալի է օգտագործել հավանգ և թրթուր, բայց կարող եք նաև օգտագործել աման և պատառաքաղ կամ կարտոֆիլի տրորել:
Քայլ 5. Չորացրեք յոգուրտը:
Սուրճի ֆիլտրով զտեք ֆիլտրը և մածունը լցրեք դրա մեջ: Մածունը չորացրեք մոտ 15 րոպե, նրբորեն խառնեք (մի թափահարեք մաղը) և թողեք չորանա ևս 15 րոպե:
Քայլ 6. Խառնել հիմնական բաղադրիչները միասին:
Յոգուրտը, վարունգի և սխտորի խառնուրդը համատեղեք ապակու կամ չժանգոտվող պողպատի ամանի մեջ:
Քայլ 7. Ավելացնել համեմունքներ:
Այժմ այստեղ կան մի քանի տարբերակ: Հունաստանի տարբեր շրջաններում օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ, իսկ ցացիկին պատրաստվում է համեմունքներով, որոնք այլ երկրներում արդեն ավանդական չեն: Կարող եք ընտրել որն եք նախընտրում կամ խառնել ՝ 2 կիտրոնի հյութ, գինու քացախ, 1 ճաշի գդալ թարմ օրեգանո, 1 ճաշի գդալ թարմ սամիթ կամ 1 թեյի գդալ անանուխ: Այնուամենայնիվ, գրեթե բոլոր համեմունքները համի համար օգտագործում են սև պղպեղ:
Քայլ 8. Թողեք այն մինչև համը ներծծվի:
Verածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ: Տասներկու ժամը վերջնական ցիցիկին կտա ավելի համեղ համ: Վարունգի հյութը կարող է օգտագործվել սոուսի հյուսվածքը փոխելու համար, որպեսզի այն հարմար լինի աղցանների կամ մսի սոուսների համար, կամ մի փոքր ավելացնել սոուսում վարունգի համը բարձրացնելու համար:
Քայլ 9. Կատարված է:
Վայելեք ձեր իսկական հունական zatատցիկին: Ավանդաբար, այս սոուսը մատուցվում է մի ամանի մեջ, որը պետք է թաթախել և լցնել ձիթայուղով, որոշ կալամատայի ձիթապտուղներով և օրեգանոյի ճյուղերով կամ այլ թարմ խոտաբույսերով:
Մեթոդ 2 2 -ից. Խիտ բաղադրատոմս
Քայլ 1. Հավաքեք ձեզ անհրաժեշտ նյութերը:
Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները կարող եք գտնել նյութերի բաժնում:
Քայլ 2. Պատրաստել վարունգը:
Մաքրեք վարունգը և կտրեք չորս երկար շերտերի: Այնուհետև մի գդալով հանեք վարունգի բոլոր սերմերը:
Քայլ 3. Կտրել վարունգը:
Կտրեք վարունգները և չորացրեք դրանք մաղով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի: Այս հեղուկի ավելցուկը կարող է պատճառ դառնալ, որ ցացիկին չափազանց հեղուկ դառնա:
Քայլ 4. Մաքրել և կտրատել սխտորը:
Մաքրել և կտրատել ձեզ անհրաժեշտ սխտորը: Գուցե մի քանի մեխակ կամ ամբողջ պալար ՝ համի համար: Սխտորը մանրացրեք և ձիթապտղի յուղի հետ միասին դրեք սննդի պրոցեսորի մեջ: Խառնել այս խառնուրդը մինչև հարթ և այլ հատիկներ չթողնել:
Քայլ 5. Չորացրեք յոգուրտը:
Lineտիչը շարեք սուրճի ֆիլտրով, այնուհետև մածունը լցրեք դրա մեջ: Չորացնել մոտ 15 րոպե, նրբորեն խառնել (չփոխել ֆիլտրի դիրքը) և թողնել նորից չորանա ևս 15 րոպե:
Քայլ 6. Խառնել բաղադրիչները:
Տեղադրեք սխտորը, վարունգը և յոգուրտը միասին մի մեծ ապակու կամ չժանգոտվող պողպատի ամանի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Lemonանկության դեպքում շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Քայլ 7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին:
Ձվի հարիչով կամ մեծ գդալով խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն: Կարող եք նախ համտեսել այն և բաղադրիչները հարմարեցնել ձեր ճաշակին: Հիշեք, որ համը կդառնա ավելի ուժեղ, երբ համերը համընկնում են:
Քայլ 8. Սառեցրեք ցացիկին:
Theածկեք ամանը պլաստիկե փաթեթով և մատուցելուց առաջ սառեցրեք 2 -ից 3 ժամ: Այս ընթացքում սխտորն ամբողջությամբ կթողնի իր համը:
Քայլ 9. Վայելեք:
Խորհուրդներ
- Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի պղպեղի և աղի քանակը հարմարեցնել ձեր ճաշակին:
- Վանիլի կամ այլ համերի փոխարեն օգտագործեք սովորական յոգուրտ:
- Zatացիկին ավելի լավ համ կունենա հաջորդ օրը և մի քանի օր կտևի սառնարանում:
- Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի նվազեցնել սխտորի քանակը ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
