Ըստ Ամերիկյան մանկաբուժության ակադեմիայի ՝ երեխաներին թույլատրվում է հավ ուտել, հենց որ նրանց մարմինը պատրաստ լինի պինդ սննդի ընդունման, սովորաբար 4-6 ամսական հասակում: Եթե ձեր երեխան արդեն այդ փուլում է, փորձեք նրան տալ պյուրե հավ, որը ոչ միայն փափուկ է, այնպես որ այն հեշտ է ուտել, այլ նաև հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք կարևոր են երեխայի աճի և զարգացման առողջության համար, օրինակ ՝ երկաթը: և ցինկ: Հավի խյուս պատրաստելու համար նախ պետք է հավը մանրակրկիտ եփել, ապա մի փոքր հեղուկով խառնել, նախքան բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի օգնությամբ տրորելը: Պյուրեն համով և սննդարարությամբ նույնիսկ ավելի հարուստ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել նաև փոշու փոքր համեմունքներ, հյութ կամ ձեր երեխայի սիրած մրգերն ու բանջարեղենը:
Բաղադրությունը
- 1-2 կտոր եփած հավի ազդր, հեռացրեք մաշկը և ոսկորները
- 4-6 tbsp. ջուր, արգանակ, որը օգտագործվում է հավի պատրաստման համար կամ հյութ
- Պղպեղ փոշիացրած խոտաբույսեր կամ համեմունքներ, օրինակ ՝ սխտոր, խնկունի կամ մաղադանոս (ըստ ցանկության)
- 45 գրամ շոգեխաշած միրգ կամ բանջարեղեն (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից ՝ Եփած հավ
Քայլ 1. Ընտրեք կարմիր մսի կտորներ, որոնք ավելի հարուստ են երկաթի պարունակությամբ:
Ընդհանուր առմամբ, միայն կրծքի կաթ օգտագործող երեխաները մեծ օգուտներ կստանան ցինկով և երկաթով հարուստ սնունդ օգտագործելուց: Չնայած այն բանին, որ մսի սպիտակ կտորները ցածր են ճարպով, ավելի լավ է մնալ կարմիր մսի կտորների վրա, որոնք ավելի շատ երկաթ և հակաօքսիդանտներ են պարունակում, օրինակ ՝ ազդրերի վերին կամ ազդրերի ստորին հատվածը:
- Քանի որ մանկական կաթնամթերքի մեծ մասը պարունակում է երկաթ և կարևոր լրացուցիչ միկրոտարրեր, արհեստական կերակրման ենթակա նորածինները ստիպված չեն կարմիր մսից ստանալ երկաթի լրացուցիչ ընդունում: Վստահ լինելու համար, փորձեք խորհրդակցել այն մսի տեսակի հետ, որն առավել հարմար է ձեր երեխայի սպառման համար:
- Հավի ազդրերը նույնպես ունեն ավելի մեծ ճարպ պարունակություն հավի կրծքերի համեմատ: Արդյունքում, այս հատվածները կարող են ավելի հեշտ մանրացնել և ուտելիս ավելի հարուստ համ ունենալ:
- Մոտ 65 գրամ եփած հավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 1-2 հավի ազդր: Ընդհանուր առմամբ, 170 գրամ առանց ոսկորների և առանց մաշկի հավը կտա մոտ 85 գրամ եփած հավ: Այնուամենայնիվ, եթե օգտագործված հավի չափը համեմատաբար փոքր է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք ավելացնել մասը:
Քայլ 2. Հեռացրեք հավի ոսկորներն ու մաշկը:
Հնարավորության դեպքում գնեք հավ, առանց մաշկի, առանց ոսկորների: Հակառակ դեպքում, հավի մաշկը ինքնուրույն մաշկացրեք և հանեք ոսկորները, նախքան այն վերածեք խյուսի:
Հավի մաշկը ամբողջովին հարթ չի լինի, երբ վերածվի խյուսի: Եթե որոշեք մաշկը չշպրտել, ապա հավանաբար մի քիչ մաշկ կմնա խյուսի մեջ և երեխային ուտելիս խեղդելու վտանգ:
Քայլ 3. Հավը կտրեք փոքր խորանարդի:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, շատ սուր դանակով կտրատեք հավը փոքր խորանարդի: Տեղադրեք հավի կտորները կտրող տախտակի վրա, այնուհետև 1,5 սմ հաստությամբ երկար կտրեք նախքան հավը խորանարդի կտրելը:
- Հավի կտորները նախ 15 րոպե դրեք սառցարանում, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ կտրվեն:
- Համոզվեք, որ հավը կտրելու համար միշտ օգտագործում եք շատ սուր դանակ: Holdիշտ պահեք հավը, որպեսզի դա անելիս ձեր մատը չկտրեք կամ պատահաբար չկտրեք:
Քայլ 4. Pուրը կամ արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, մինչև հավը լավ ընկղմվի:
Կտրտած հավը դրեք կաթսայի մեջ, ապա մակերեսը լցրեք ջրով, մինչև հավի բոլոր կտորները լավ սուզվեն: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև օգտագործել արգանակ ՝ հավի համը բարձրացնելու համար, չնայած հավը նաև արգանակ կարտադրի եփվելիս:
Հուշում
Youանկության դեպքում կարող եք նաեւ հավը խորովել կամ եռացնել ճնշման կաթսայում: Այնուամենայնիվ, միշտ հիշեք, որ տապակած հավը ավելի հարթ հյուսվածքի համար տրորելիս ստիպված կլինեք ավելացնել որոշակի հեղուկ:
Քայլ 5. Կաթսայի մեջ հեղուկը եռացրեք:
Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և տաքացրեք հեղուկը դրա մեջ միջինից բարձր կրակի վրա: Coածկեք կաթսան և սպասեք, մինչև հեղուկը եռա:
Itամանակը, որը կպահանջվի, կախված կլինի ձեր օգտագործած հեղուկի քանակից: Մի հապաղեք պարբերաբար ստուգել հավի վիճակը `համոզվելու համար, որ այն չափազանց թխած չէ:
Քայլ 6. Կրճատեք կրակը և շարունակեք հավը եփել 15-20 րոպե:
Երբ կաթսայի հեղուկը եռում է, նվազեցրեք կրակը, այնուհետև ծածկեք կաթսան և եփեք հավը դանդաղ կրակի վրա, մինչև որ ներսը այլևս վարդագույն չլինի, իսկ հավերը կտրատելիս հյութերը թափանցիկ լինեն: Ենթադրաբար, այս արդյունքները կարելի է ձեռք բերել 15-20 րոպե հետո:
Համոզվեք, որ հավը չափազանց թխած չէ, որպեսզի ուտելիս հյուսվածքը կպչուն չլինի:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Դասական հավի խյուս պատրաստելը
Քայլ 1. Մի կողմ դրեք 4 -ից 6 ճաշի գդալ արգանակ, որը դուրս է գալիս հավի եփվելուց հետո:
Իսկապես հարթ խյուս ստանալու համար հավի մեջ պետք է մի փոքր հեղուկ ավելացնել, որպեսզի այն պյուրեացվի: Այդ պատճառով, ամենալավն այն է, որ հավը եփելիս դուրս եկող արգանակը դեն չթափեմ, որպեսզի այն հնարավոր լինի խառնել հավի մեջ ՝ տրորելու համար:
Օգտագործելով բնական հավի արգանակ, հավը անպայման կստանա այն սննդանյութերը, որոնք կորցրել էին եփվելիս:
Հուշում
Եթե ձեր երեխան նախկինում հավ չի ունեցել, ապա հավի արգանակի օգտագործումը կարող է խյուսի համը չափազանց ուժեղ դարձնել նրա համային հատկանիշների համար: Եթե նրան դուր չի գալիս հավի բնական համը, փորձեք հավը ջրով կամ հյութով մանրացնել պաշարների փոխարեն:
Քայլ 2. 65 գրամ եփած հավը լցրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ:
Պատրաստեք հավը, որը եփվել և կտրատվել է, ապա այն դնել ամանի մեջ կամ դնել բլենդերի/ սննդի պրոցեսորի մեջ: Եթե հավը նոր է եփվել, թողեք մի քանի րոպե հանգստանա, մինչև սառչի:
- Սպասեք, մինչև հավը բավականաչափ սառչի ՝ դիպչելու համար:
- Նախքան հավը ամանի մեջ դնելը, պատրաստ եղեք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր:
Քայլ 3. Ավելացրեք 2 -ից 3 ճաշի գդալ հեղուկ:
Նախքան հավի տրորելը սկսելը, մի ամանի մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ արգանակ, որպեսզի հավի հյուսվածքը մեղմվի, իսկ պյուրեն ավելի ուշ դառնա ավելի հարթ հյուսվածք:
Մի հեղեք բոլոր հեղուկները միաժամանակ: Շատ հեղուկի օգտագործումը կարող է խյուսը շատ հեղուկ դարձնել, երբ սպառվում է:
Քայլ 4. Փակեք բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը:
Մի սեղմեք որևէ կոճակ, մինչև բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի կափարիչը ապահով տեղում լինի, որպեսզի հավը չփչանա բոլոր ուղղություններով, երբ տրորելիս:
Որոշ սննդամշակողներ ունեն մի բանկա, որը թույլ է տալիս ավելացնել տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներ, մինչդեռ հավի խյուսը: Եթե ձեր սննդի պրոցեսորը հագեցած չէ այս գործառույթով, դա նշանակում է, որ դուք պետք է անջատեք այն և առաջինը բացեք կափարիչը, եթե ցանկանում եք ավելացնել հեղուկներ կամ այլ բաղադրիչներ:
Քայլ 5. Սեղմեք «զարկերակային» կոճակը, մինչև հավը կոպիտ կտրատվի:
Բլենդերում կամ սննդի պրոցեսորում անմիջապես «մաքուր» տարբերակին անցնելու փոխարեն, նախ մի քանի անգամ սեղմեք «զարկերակային» կոճակը, որպեսզի հավը կոպիտ կտրատեք ՝ հետագայում ավելի հեշտ տրորելու համար:
Օգտագործեք այս մեթոդը `համոզվելու համար, որ ամբողջ հավը հավասարաչափ մշակված է:
Քայլ 6. Հավի միսը պյուրեացրեք մինչև հյուսվածքն ուռուցիկ չլինի:
Ձեր բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը դրեք «մաքուր» ռեժիմի վրա, այնուհետև հավի միսը խտացրեք և եռացրեք մինչև ստանաք ձեր ուզած հետևողականությունը: Ամանակ առ ժամանակ ստուգեք խյուսի հյուսվածքը `համոզվելու համար, որ այն չունի գունդեր կամ լավ չի մշակվում:
Այս գործընթացը պետք է տևի ընդամենը մի քանի րոպե: Այնուամենայնիվ, տևողությունը մեծապես կտատանվի ՝ կախված ձեր օգտագործած բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի հզորությունից:
Քայլ 7. Անհրաժեշտության դեպքում աստիճանաբար ավելացրեք մնացած հեղուկը:
Եթե շատ քիչ հեղուկ է օգտագործվում, խյուսը չափազանց չոր կամ մանրախիճ կլինի: Այս խնդիրը լուծելու համար փորձեք աստիճանաբար ավելացնել ջրի կամ պաշարների քանակը, մինչև չստանաք ձեր ուզած հյուսվածքը:
- Մի օգտագործեք շատ հեղուկ, որպեսզի խյուսը շատ հեղուկ չլինի:
- Եթե խյուսը շատ հեղուկ է, ապա այն ավելի թանձրացնելու համար կարող եք ավելացնել ավելի շատ հավ:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ տարբեր համերի ավելացում
Քայլ 1. Repուրը կամ արգանակը փոխարինեք հյութով, որպեսզի խյուսի համն ավելի «բարեկամական» լինի երեխայի լեզվին:
Եթե ձեր երեխային դուր չի գալիս դասական հավի խյուսի համը, փորձեք փոփոխել հեղուկը, որն օգտագործվում է հավի բնական համը քողարկելու համար: Օրինակ, արգանակի կամ ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել խնձորի հյութ կամ սպիտակ գինի, կամ նույնիսկ խառնել երկուսը:
Որպեսզի երեխան չստանա ավելորդ շաքարի ընդունում, օգտագործեք հյութեր, որոնք չեն պարունակում շաքար:
Քայլ 2. Խյուսի համը բարձրացնելու համար ավելացրեք որոշ խոտաբույսեր կամ համեմունքներ:
Չնայած ծնողների մեծամասնությունը չեն համարձակվում համեմել իրենց երեխայի սնունդը համով, որոնք ունեն համային համ, բայց դուք կարող եք իրականում կատարել այս փորձը `ձեր երեխայի լեզվին նոր և յուրահատուկ համեր հաղորդելու համար: Օրինակ, խյուսի համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղացած համեմունքներ, օրինակ ՝ սև պղպեղ, սխտոր կամ խնկունի:
- Նախ օգտագործեք մի փոքր համեմունք կամ համեմունք, որպեսզի երեխան սովորի նոր համին:
- Այս փորձն արեք այն բանից հետո, երբ ձեր երեխան փորձեց դասական խյուսը և համոզվեք, որ միաժամանակ չեք ավելացնի մեկից ավելի համեմունք: Այս կերպ, եթե ձեր երեխան ալերգիա ունի, կարող եք հեշտությամբ բացահայտել այն համեմունքները, որոնք ալերգեն են և հետագայում պետք է խուսափել:
Հուշում
Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր խառնել ձեր երեխայի սննդի մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք օգտագործել թարմ խոտաբույսեր, համոզվեք, որ դրանք նախ մանրացրեք, որպեսզի նրանք չխեղդեն ձեր երեխային ուտելիս:
Քայլ 3. Հավի խյուսի սնունդը հարստացնելու համար ավելացրեք երեխաների համար սիրված մի շարք մրգեր կամ բանջարեղեն:
Բացի այդ, գիտեք, որ խյուսն ավելի համեղ կլինի, եթե խառնվի տարբեր տեսակի մրգերի և բանջարեղենի հետ: Նախքան տրորելը, սկզբում կտրատեք օգտագործվող մրգերն ու բանջարեղենը, այնուհետև եփեք մինչև եփած ու փափուկ դառնալը:
- Մրգերը կամ բանջարեղենը գոլորշիացրեք դրանք փոխարենը եփեք ՝ պահպանելու իրենց սննդարար նյութերն ու բնական համը:
- Մոտ 45 գ եփած բանջարեղեն կամ միրգ ավելացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ ՝ հավի հետ միաձուլվելու համար:
- Փորձեք հավի խյուսը խառնել խնձորի, տանձի, գազարի, քաղցր կարտոֆիլի, ոլոռի կամ սպանախի հետ:
- Աստիճանաբար ավելացրեք նոր բաղադրիչներ, որպեսզի եթե ձեր երեխան ալերգիա ունի, դուք կարողանաք ավելի հեշտությամբ բացահայտել ալերգենը:
