Creme fraiche- ը կրեմի համեղ տեսակ է, որը ծագել է Ֆրանսիայից: Այն կարող է ավելացվել ձեր նախընտրած ուտեստներին ՝ որպես միջուկ կամ սոուս և փոխարինող տարբեր ուտեստների մեջ ՝ հարուստ համ ստեղծելու համար: Թեև դրանք շատ թանկ են խանութներում և ռեստորաններում, տանը պատրաստելը շատ պարզ և հեշտ է:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Սովորական կրեմային խառնաշփոթ
Քայլ 1. Մեկ բաժակ յուղալի նախուտեստը լցրեք կափարիչով շշի մեջ:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել յոգուրտը սերուցքային նախուտեստի փոխարեն, բայց այն ավելի բարակ կլինի, քան սովորական կրեմը:
Քայլ 2. Ավելացնել մի ճաշի գդալ կարագ:
Գլխարկը դրեք շշի վրա և թափահարեք այն մոտ 15-20 վայրկյան:
Քայլ 3. Փակ շիշը տեղադրեք պատուհանագոգին:
Լինելու համար սերուցքը պետք է մնա մոտ 24 ժամ: Այդ ժամանակահատվածում մեկ կամ երկու անգամ խառնել:
Քայլ 4. Խառնել թանձրացրած կրեմը:
Մինչ այժմ այն պետք է հաստ լինի, գդալով ստուգեք: Մատուցելուց առաջ տեղադրեք սառնարանում 6 ժամ:
Քայլ 5. Մատուցեք և վայելեք:
Creme frainche- ն լավագույնս օգտագործվում է ժամկետի ավարտից 7-10 օր առաջ: Կրեմը պահեք սառնարանում փակ տարայով:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Կրեմի խզվածքի տարբեր տատանումներ
Քայլ 1. Պատրաստեք քաղցր կրեմը:
Կրեմին ավելացնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ շաքարի փոշի, այնուհետև խառնել: Եթե ցանկանում եք, մի թեյի գդալ վանիլին նույնպես ավելացրեք:
Քայլ 2. atեծեք ձեր կրեմը:
Քսուքային խառնուրդը խառնելու համար օգտագործեք հարիչ կամ ձվի խառնիչ: Այն կբարձրանա, բայց չի կարծրանա, ինչպես դասական հարած սերուցքը:
Քայլ 3. Փորձեք խոտաբույսեր ավելացնել կրեմի կրակի մեջ:
Ավելացրեք մաղադանոս և թարխուն մի փոքր կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով `համեղ տեսականիի համար, որը լավ է համադրվում մսի հետ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Խոհարարություն Creme Fraiche- ով
Քայլ 1. Փորձեք հարած ձվեր պատրաստել կրեմով:
Ամենահեշտ ձևը ձվերին ավելացնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ սերուցք, այնուհետև ծեծել նախքան ցածր ջերմության վրա եփելը:
Քայլ 2. Ապուրներում կրեմի փոխարեն օգտագործեք կրեմ -ֆրայշ:
Օգտագործեք ձեր նախընտրած կրեմի վրա հիմնված ապուրը կամ ապուրի փոշին ՝ սերուցքի կեսը փոխարինելով կրեմով: Սա նրան կտա ավելի հարուստ հյուսվածք, ինչպես նաև ավելի համեղ համ:
Քայլ 3. Պատրաստել պյուրե կարտոֆիլը սերուցքով:
Ձեր կարտոֆիլը եռացնելուց և տրորելուց հետո ավելացրեք կես բաժակ կրեմ -ֆրայշե մի քիչ կարագով և լավ խառնեք: Արդյունքում ստացվում է սերուցքային և հարթ պյուրե կարտոֆիլ ՝ կատարյալ կողմնակի ուտեստ:
Քայլ 4. Մատուցեք կրեմի ֆրեյշը թխած մրգերով կամ աղանդերով:
Ընտրեք ձեզ դուր եկած պտուղը, դեղձն ու ծիրանը ամենահարմարն են օգտագործման համար, թխեք դրանք մի փոքր շագանակագույն շաքարով: Serառայել որոշ կրեմային խառնուրդով:
Խորհուրդներ
- Creme fraiche- ը կպչունանա տաք վայրերում, այնպես որ, եթե ձեր տունը ցուրտ է, գուցե կարիք լինի թույլ տալ, որ այն ավելի երկար թանձրանա:
- Creme fraiche- ը կարող է օգտագործվել որպես թթվասերի ուղղակի փոխարինող շատ բաղադրատոմսերում:
