Շատ բաղադրատոմսեր և հիմնական ուտեստներ պահանջում են հարած ձվի սպիտակուցներ: Քանի որ հարած ձվի սպիտակուցը թեթևացնում է ցանկացած խառնուրդ, փափուկ սնունդ, ինչպիսին է ձվի փրփուրը, անհնար կլիներ առանց ձվի սպիտակուցների: Ոմանց համար այն հնչում է շատ բարդ և դժվար է պատրաստել, բայց իրականում դա բավականին հեշտ է: Հետևեք ստորև նշված քայլերին, և դուք կարող եք շատ ավելի հեշտ կառուցել, քան կարծում էիք:
Քայլ
Քայլ 1. Կարդացեք բաղադրատոմսը ամբողջությամբ:
Բաղադրատոմսը կարող է պահանջել լրացուցիչ քայլեր, օրինակ ՝ հարած ձվերին շաքար ավելացնելը: Սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և իմացեք բաղադրատոմսի հրահանգները:
Քայլ 2. Cաքել ձուն:
Դուք կարող եք դա անել ՝ ձուն դիպչելով հարթ մակերեսին կամ տարայի եզրին, այնուհետև նրբորեն քաշելով ձվի երկու մասերը, որոնք բաժանված են:
Քայլ 3. Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցները:
Դա անելու մի քանի եղանակ կա, բայց ամենահեշտ ձևն այն է, որ ամանի մեջ դեղնուցը մի կտորից մյուսը մանրակրկիտ հեռացնենք, որպեսզի թափանցիկ ձվի սպիտակուցը կաթի: Դա արեք մի քանի անգամ, մինչև ձվի սպիտակուցի մեծ մասը կաթի ամանի մեջ: Ձվի դեղնուցները դրեք երկրորդ ամանի մեջ: Carefulգույշ եղեք, որպեսզի ձվի կճեպի բեկորները չմտնեն ամանի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում խնամքով վերցրեք:
Քայլ 4. Պատրաստվեք խառնաշփոթի:
Ամուր, բայց դանդաղ բռնել մտրակը աջ կամ գերիշխող ձեռքով: Ձեռքը դեպի վեր բռնելը լավ է անել: Մյուս ձեռքով ամանը ամուր պահեք, որպեսզի բովանդակությունը չփլուզվի:
Քայլ 5. atեծել ձվերը:
Ձվի հարիչն իջեցրեք ձվի սպիտակուցի մեջ և սկսեք դրանք շարժել ամուր, շրջանաձև շարժումով ՝ ձեր դաստակները շրջանաձև շարժումով վեր ու վար շարժելով: Սկսեք դանդաղ, ապա արագացրեք: Պետք չէ շատ արագ ծեծել, բանալին հետևողականությունն է:
Քայլ 6. Շարունակեք ծեծել:
Ձեր օգտագործած բաղադրատոմսը հավանաբար նկարագրում է ձվի սպիտակուցների իդեալական հետևողականությունը: Հեռացրեք ձու ծեծողը ամանից և ուղղեք ծեծողի ծայրը դեպի վեր ՝ գագաթներ ստեղծելու համար, որպեսզի կարողանաք գնահատել ձվի սպիտակուցների ամրությունը: Ձվերը ծեծելը կարող է հոգնեցուցիչ լինել, և դուք գայթակղվելու եք ձեռքի բռնակները փոխելու համար: Դա կարելի է անել այնքան ժամանակ, քանի դեռ երկու ձեռքերը կարող են պահպանել շարժման արագության կայուն ռիթմ:
- Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ձվի սպիտակուցի փափուկ գագաթներ, դրանք կձևավորվեն ծեծի վերջում, բայց հետ կգան:
- Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ձվի սպիտակուցների ամուր գագաթներ, դրանք կպահպանեն իրենց ձևը, բայց եզրերը կիջնեն ներքև:
- Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ձվի սպիտակուցի թունդ գագաթներ, դադարեցրեք, երբ ձվի սպիտակուցները պինդ լինեն և սկսեք ձևավորել սուր, կանգուն գագաթներ:
Խորհուրդներ
- Որքան մաքուր է օգտագործվող սարքավորումները, այնքան լավ:
- Սառը ձվերը լավագույնս առանձնացված են, բայց համոզվեք, որ դրանք ծեծելուց առաջ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Թարմ ձվերը հիանալի են ծեծելու համար:
- Երբ ձվերը սկսում են փրփրել, ամրությունը բարձրացնելու համար կարող եք մի փոքր թթվային բան ավելացնել (կիտրոնի հյութ, քացախ):
- Կարող եք նաև օգտագործել էլեկտրական ձեռքի խառնիչ, բայց հիշեք, որ արագությունը շատ բարձր մի դրեք:
