Դեղձը համեղ է, սննդանյութերով խիտ եւ կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում: Այս պտուղը մաքրելն իրականում բավականին հեշտ է, եթե արդեն գիտեք դրա ճիշտ ուղին:
Քայլ
Քայլ 1. Ընտրեք հասած դեղձ:
Հասուն դեղձը շատ ավելի հեշտ է կեղեւազրկվում: Երբ դեղձը հասունանում է, մաշկը սովորաբար կարող է մի փոքր թուլանալ, բայց միս ընդհանրապես չքաշել: Ընտրեք առավել անուշահոտ պտուղը և այն կարող է սեղմվել բութ մատով, բայց սեղմելիս ՝ ոչ խորշի:
- Եթե դեղձը դեռ պինդ է, այն հասած չէ:
- Եթե կարող եք վնասել մաշկը ՝ պարզապես մատը սեղմելով, պտուղը չափազանց հասունացել է: Չափահաս դեղձերը կարող են օգտագործվել կարկանդակներ կամ այլ բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:
- Պարզապես համոզվեք, որ ձեր օգտագործած պտուղը փտած չէ.
- Չհասած դեղձերի վրա խուսափեք կլոր բծերից, որոնք մեծանում կամ միանում են միմյանց:
- Հասած դեղձերի վրա խուսափեք խորը խորխորատներից: Այդ հատվածը կարող է արագ տարածվել:
- Խուսափեք գունատ մոխրագույն սպորներից, որոնք երբեմն կարող են հայտնաբերվել, եթե պտուղը ուշադիր դիտվի:
- Խուսափեք կնճռոտ, սեւ կամ շագանակագույն-սեւ պտուղներից:
Քայլ 2. Լվանալ պտուղը:
Հաջորդ քայլը սկսելուց առաջ դեղձերը սառը ջրում արագ լվացեք, հատկապես, եթե պտղի մակերեսին հող կամ այլ բեկորներ տեսնեք: Դուք, անշուշտ, չեք ցանկանում, որ որևէ մանրէ ներթափանցի ձեր սննդի և մրգերի մեջ:
Քայլ 3. Պտուղը եփել:
Bուրը եռացրեք մի կաթսայի մեջ, որը բավականաչափ մեծ է ձեր քանակությամբ պտուղների համար: Բայց միանգամից շատ միրգ մի դրեք կաթսայի մեջ (առավելագույնը չորս միջին չափի): Չափից շատ ավելացնելը կնվազեցնի ջրի ջերմաստիճանը և կդանդաղեցնի եռման գործընթացը և այս քայլը կդարձնի ավելի քիչ արդյունավետ:
Համոզվեք, որ ճիշտ չափի կաթսա եք օգտագործում և այնքան ջուր լցրեք, որ պտուղը ծածկվի:
Քայլ 4. Սառը ջրով հովացեք:
Լրացրեք ամանը սառը ջրով, այնուհետև սառեցրեք եռացրած պտուղը:
Մինչ սառնարանում եք, ստուգեք, որ պտուղը շատ խիտ չէ:
Քայլ 5. Պտուղը կտրված է X տեսքով:
Պտղի սրածայր ծայրում X- ձևով կտրվածքներ կատարեք (ոչ թե ցողունի հատվածով: Երբ պտուղը եռում է, միսը ընդլայնվում և ձգվում է մաշկը: Մարմինը սառչելիս հետ է դառնում և մաշկը թուլանում է): և հեշտ է պոկվել:
Մի՛ արեք չափազանց խորը կամ չափազանց մեծ կտրվածքներ, քանի որ դա կվնասի պտուղը, երբ այն հետագայում նորից եռանա: Իդեալական կտրվածքը 3 -ից 5 սմ երկարություն ունի և կտրում է միայն մաշկը:
Քայլ 6. Պտուղը կրկին եռացրեք:
Եռացող ջրին ավելացրեք երեքից չորս դեղձ: Թողեք նստեն 30-40 վայրկյան (կախված նրանից, թե որքան հասուն է պտուղը): Երբ եռում է, մաշկը արագ թուլանում է:
- Որքան պտուղը հասունանա, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի:
- Թույլ մի տվեք, որ այն նստի ավելի քան 40 վայրկյան, քանի որ դա պտուղը կդարձնի խիտ:
Քայլ 7. Պտուղը նորից սառեցրեք:
Հեռացրեք պտուղը ջրից և սառեցրեք սառը ջրում: Թողեք այն մնա սառը ջրի մեջ հինգ րոպե, ապա պատրաստ կլինեք մաքրել այն:
- Մինչ այն սառչում է, կարող եք ավելացնել այլ պտուղներ, եթե իսկապես շատ կլպեք:
- Մի երկար սառեցրեք այն: Միայն անհրաժեշտ է այն պահել մեկ րոպե սառնարանում: Եթե այն շատ երկար պահեք սառնարանում, պտղի հյուսվածքն ու համը կփոխվեն:
Քայլ 8. Մաքրել պտուղը:
Վերցրեք սառեցված պտուղը և պահեք ձեր կատարած X- կտրվածքի մաշկը: Դանդաղ քաշեք մշակաբույսը: Դուք պետք է կարողանաք հեշտությամբ քաշել այն: Շարունակեք պիլինգը մինչև ամբողջ մաշկը կեղևազրկվի, այնուհետև գցեք մաշկը:
Կլպեք դանդաղ և զգույշ եղեք, որ միսը մի քաշեք:
