Կաթի սառեցումը դրա պահպանման ժամկետը երկարացնելու շատ հեշտ միջոց է: Բացի այդ, դուք կարող եք շատ բան խնայել ՝ միանգամից մեծածախ գնումներ կատարելով, որպեսզի մեծ զեղչ ստանաք, եթե պատահաբար ունենաք հատուկ առաջարկի ծրագիր: Հալած կաթը նույնպես շատ անվտանգ է խմելու համար և դրա սնուցումը չի զիջում թարմ կաթին: Հետևաբար, պատճառ չկա պարզապես թողնել, որ կաթը հնանա, եթե այն սառեցնելու տարբերակ կա:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Սառեցնող կաթ
Քայլ 1. Թողեք մի փոքր տարածք `կաթի ավելացված ծավալը տեղավորելու համար:
Սառչելուց հետո կաթը ավելի շատ կընդլայնվի, քան իր հեղուկ տեսքը: Եթե կաթի տարան լցված է մինչև ծայր, անհնար չէ, որ սառցարանում պայթյուն լինի, մինչև սառույցը ցրվի ամենուր (հատկապես, եթե տարան ապակուց է): Բարեբախտաբար, դուք կարող եք հեշտությամբ կարգավորել դա. Պարզապես լցրեք ավելի քիչ կաթ, քան տարանը կարող է պահել և հեռացեք տարայի եզրից մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա: Այսպիսով, բեռնարկղը դեռ տեղ ունի կաթի ավելացած ծավալը տեղավորելու համար:
Մյուս կողմից, եթե դուք խմել եք ավելի քան 1 կամ 2 բաժակ կաթ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:
Քայլ 2. Կոնտեյների վրա գրեք ամսաթիվը:
Կաթը սառեցնելուց հետո սկզբնական տարայի վավերականության ժամկետը դառնում է անվավեր, եթե այդ ժամանակ նորից չեք հալեցնում այն: Այս պատճառով լավ գաղափար է գրել սառեցման ամսաթիվը և օրերի քանակը մինչև պիտանիության ժամկետը: Կարող եք ուղակի մարկերով գրել տարայի վրա կամ, եթե չեք ցանկանում կոնտեյների վրա խզբզել, օգտագործել ամսաթվի պիտակի կպչուն պիտակը:
Օրինակ, եթե օգոստոսի 24 -ն է, իսկ պիտանելիության ամսաթիվը `օգոստոսի 29 -ը, կարող եք տարայի վրա նշել« Frozen: August 24 - D -5 expires »բեռնարկղը, այնպես որ դուք կիմանաք, թե որքան ժամանակ կարող եք խմել, երբ այն հալեցնեք հաջորդ 1 -ին կամ 2 ամիս
Քայլ 3. Տեղադրեք կաթի տարան սառցարանում:
Կաթը սառեցնելու համար բոլոր միջոցները պատրաստ են. Այժմ տարայի պիտակով տարան դրեք սառցարանում 0 -ից ցածր ջերմաստիճանումoC. Եթե սառնարանն ի վիճակի չէ տեղավորել տարան, կարող եք այն բաժանել մի քանի փոքր տարաների: Մեկ օրվա ընթացքում կաթը կսառչի և կամրանա:
Երբ կաթը սառեցվի, կտեսնեք կաթի և ճարպի միջև տարանջատումը: Մի անհանգստացեք, դա նորմալ է սառեցման գործընթացում և լիովին անվտանգ է:
Քայլ 4. Պահպանեք կաթը մինչև 2-3 ամիս:
Աղբյուրներից շատերը խորհուրդ են տալիս կաթը պահել սառնարանում առավելագույնը 2 կամ 3 ամիս: Որոշ այլ աղբյուրներ նույնիսկ խորհուրդ են տալիս սառեցված կաթը պահել մինչև 6 ամիս: Մարդկանց մեծամասնությունը համաձայն է, որ կաթը կարող է շատ երկար տևել սառնարանում, բայց կլանում է այլ իրերի բույրերն ու համերը, որոնք նույնպես պահվում են այնտեղ: Արդյունքում կաթն այլեւս ախորժելի չէ խմել:
Հիշեք, որ ճարպային կաթնամթերքը, ինչպիսիք են ձվաբջիջը, թանը և սերուցքը, սովորաբար ունենում են նույն պահպանման ժամկետը, ինչ սովորական կաթը (կամ մի փոքր ավելի կարճ) սառեցման ժամանակ `սովորաբար մոտ 1 -ից 2 ամիս:
Քայլ 5. Մտածեք սառեցնել այն սառցաբեկորի ձուլվածքի մեջ:
Որպես տարայի մեջ սառեցման այլընտրանք, կարող եք փորձել լցնել սառույցի խորանարդի չափի փոքր մասերում: Այս մեթոդը կատարյալ է ձեզանից այն մարդկանց համար, ովքեր մտադիր են օգտագործել սառեցված կաթը ձեր ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն կարող եք անմիջապես օգտագործել փոքր չափերով ՝ ըստ բաղադրատոմսի, այլ ոչ թե կաթի կտորները կտրատել կամ սպասել դրա հալվելուն:
Սառեցված կաթի սառույցի կտորները նույնպես հիանալի են մի բաժակ թարմ կաթի մեջ ավելացնելու համար. Սառույցի կտորները սառեցնելու են թարմ կաթը և անմիջապես խառնվում են այն հալվելիս:
3 -րդ մաս 2 -ից. Կաթի հալեցում
Քայլ 1. Հալեցրեք կաթը սառնարանում:
Սառեցված կաթը հալեցնելու հնարքը աստիճանական, դանդաղ գործընթաց օգտագործելն է: Խուսափեք արագ ճանապարհից օգտվելուց: Այդ պատճառով կաթը հալեցնելու ամենահեշտ ձևը այն սառցարանից սառնարանի տակ տեղափոխելն է: Սառնարանում ավելի տաք ջերմաստիճանը աստիճանաբար կհալչի կաթը:
Գործընթացը որոշ ժամանակ է պահանջում. Կախված ձեր կաթի ծավալից, սովորաբար սառնարանում կաթը լիովին հալեցնելու համար տևում է 3 օրից պակաս:
Քայլ 2. Ավելի արագ սառեցման համար թրջեք սառը ջրում:
Եթե դուք շտապում եք կաթը հալեցնել, փորձեք տեղադրել սառը (ոչ տաք) ջրի տարա և սուզել ձեր մեջ սառը կաթի տարան: Կաթը ջրի տակ պահելու համար օգտագործեք այնպիսի ծանր առարկա, ինչպիսին է չուգունի կաթսան, մինչ այն հալչում է: Այս գործընթացը կլինի ավելի արագ, քան պարզապես սառնարան դնելը, չնայած դեռ մի քանի ժամ կպահանջվի, որպեսզի այն ամբողջությամբ հալվի: Այսպիսով, համբերատար եղեք:
Պատճառը, որ ջուրն ավելի արագ է հեղուկացնում կաթը, քան սառնարանում, կապված է կաթի և նրա շրջակայքի միջև մոլեկուլային մակարդակում փոխանցվող էներգիայի հետ: Հեղուկը ջերմային էներգիան ավելի արդյունավետ է փոխանցում սառույցի մեջ, քան օդը: Wonderարմանալի չէ, որ ջրի օգտագործման այս մեթոդը շատ ավելի արագ է գործում:
Քայլ 3. Կաթը հալեցնելու համար ջերմություն մի օգտագործեք:
Երբեք մի փորձեք արագ սառեցնել կաթը ջերմությամբ: Այս մեթոդը անպայման կփչացնի կաթը և կկործանի ձեր կատարած ամբողջ ծանր աշխատանքը: Կաթը տաքացնելիս այն կարող է անհավասար հալվել կամ առաջացնել այրվածք և փչացնել համը: Ստորև բերված են այս իրավիճակից խուսափելու մի քանի խորհուրդ.
- Սառեցված կաթը մի դրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Մի հալեցրեք կաթը միկրոալիքային վառարանում:
- Մի հալեցրեք կաթը տաք ջրում:
- Մի հալեցրեք կաթը կաթսայի կամ թեյնիկի մեջ, որը տաքացվում է ուղղակի վառարանի վրա:
- Մի հալեցրեք կաթը արևի տակ:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Սառեցված կաթի մատուցում
Քայլ 1. Մատուցել հալվելուց հետո 5-7 օրվա ընթացքում:
Օրինակ, եթե ձեր կաթը սառեցված վիճակում թարմ է, ապա այն պետք է դեռ «թարմ» լինի հալվելուց հետո: Հետևաբար, հալեցված կաթի մեծ մասը դեռ լավ է խմել և օգտագործել խոհարարության մեջ `հալվելուց հետո 1 շաբաթ: Չնայած արտաքին տեսքը և հետևողականությունը կարող են փոքր -ինչ տարբեր լինել, կաթը դեռևս անվտանգ է օգտագործել:
Հիշեք, որ եթե սառեցված կաթը թարմ չէ, նույնիսկ երբ այն հալվում է, նույն վիճակը կլինի: Այլ կերպ ասած, կաթը, որը սառեցվել էր պիտանիության ժամկետը լրանալուց 1 կամ 2 օր առաջ, երբ սառեցվել է, կմնա նույն վիճակում, երբ հետագայում հալվի:
Քայլ 2. Մատուցելուց առաջ լավ թափահարեք:
Սառեցման ժամանակ կաթի ճարպը կարծրանալու է եւ անջատվելու է հեղուկից: Այս տարանջատումն ավելի ցայտուն կլինի բարձր յուղայնությամբ կաթի մեջ: Մանրակրկիտ խառնվելու համար հալեցման ընթացքում մի քանի անգամ թափահարեք կաթի տարան ՝ կաթն ու ճարպը համատեղելու համար:
Կարող եք նաև նկատել, որ կաթը դեղնավուն գույն կունենա. Դա նորմալ է սառեցման գործընթացում և նշան չէ, որ կաթը հնացել է:
Քայլ 3. Այլապես, օգտագործեք բլենդեր:
Նկատի ունեցեք, որ ճարպը խառնելու համար հարկավոր չէ ձեռքը թափահարել: Օրինակ ՝ բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի նման հարմար լուծույթի օգտագործումը ավելի արագ և հեշտ կդարձնի կաթը ավելի հարթ և համաչափ հյուսվածքի համար: Այս մեթոդը նաև օգնում է ձեզ կոտրել կաթում մնացած սառույցի փաթիլները: Այս սառույցի փաթիլների առկայությունը կարող է անհարմար լինել, եթե այն խմելիս մի պահ միայն գտնես:
Քայլ 4. Մի անհանգստացեք մի փոքր տարբեր հյուսվածքներից:
Հալվելուց հետո կաթը կարող է «համտեսել» այլ կերպ, քան թարմ կաթը: Երբեմն մարդիկ այն բնութագրում են որպես ավելի խիտ և ջրալի: Թեև հալեցրած կաթը լիովին անվտանգ է խմելու համար, բայց դրա վիճակը որոշ մարդկանց դժվարացնում է այն խմելը:
