Դուք կհամաձայնվեք, որ խաշած ձվերը կատարյալ են ծանր ուտեստի կամ նախուտեստի համար, որը ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի սննդարար: Եթե ձեր ազատ ժամանակը սահմանափակ է, ապա եռացող ձվերը մեծ քանակությամբ և դրանք հետագա օգտագործման համար պահելը խորհուրդ է տրվում: Այնուամենայնիվ, ինչպե՞ս եք ձվերը տաքացնում ուտելուց առաջ, որպեսզի համն ու որակը չփոխվեն: Փորձեք կարդալ այս հոդվածը ՝ պատասխանը գտնելու համար: Առաջարկվող մեթոդներից մեկն այն է, որ ձվի կեղևը թրջվի եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև թողեք մնա 10 րոպե, մինչև ամբողջովին տաքանա: Դրանից հետո ձվերը կարելի է ուղղակիորեն ուտել կամ վերամշակել տարբեր ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են ՝ ձվերը կամ համեղ ձվի գազարը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Եռացող ջրի օգտագործումը
Քայլ 1. Ձվերը տեղադրեք բավականաչափ մեծ ջերմակայուն ամանի մեջ:
Քանի որ գավաթը ավելի ուշ կլցվի տաք ջրով, համոզվեք, որ այս մեթոդում օգտագործում եք միայն ջերմակայուն աման: Բացի այդ, օգտագործեք բավականաչափ մեծ աման, որպեսզի ձվերը ամբողջությամբ սուզվեն ջրի մեջ:
Այս մեթոդը լավագույնս աշխատում է պինդ խաշած ձվերը տաքացնելու համար:
Քայլ 2. ringուրը եռացրեք:
Useուրը եռացնելու համար օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ սովորական կաթսա: Consրի ճիշտ քանակությունը որոշելու համար հաշվի առեք ամանի չափը և տաքացվող ձվերի քանակը: Համոզվեք, որ բավականաչափ ջուր կա ամբողջ ձուն ծածկելու համար:
Քայլ 3. Ձվի ամանի մեջ լցնել եռման ջուր:
Դանդաղ ջուրը լցրեք ամանի մեջ, մինչև ձվերն ամբողջությամբ սուզվեն, քանի որ միայն այդ դեպքում տաք ջերմաստիճանը հավասարաչափ կտարածվի ձվի վրայով: Այնուհետև ծածկեք ամանը հատուկ ափսեով կամ կափարիչով, որպեսզի տաք գոլորշին փակվի ներսում:
Քայլ 4. Թող ձվերը հանգստանան 10 րոպե:
Երբ ամանը ծածկված է, թողեք ձվերը 10 րոպե թրմվեն եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո դանդաղ բացեք ամանի կափարիչը:
Քայլ 5. Հեռացրեք ձվերը ամանից, այնուհետև մաքրեք կեղևները:
Քանի որ ջուրը դեռ շատ տաք է, զգույշ եղեք ձվերը հեռացնելիս: Անհրաժեշտության դեպքում ձվերը չորացնելու համար օգտագործեք ճեղքված գդալ: Այնուհետև մաքրեք ձվերը և անմիջապես մատուցեք:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Օգտագործելով մեկ այլ մեթոդ
Քայլ 1. Եփած ձվերը շոգեխաշել:
Հնարքը ՝ շոգենավի կաթսայի հատակը լցրեք 2,5 սմ բարձրությամբ ջրով: Այնուհետև ջուրը տաքացրեք մինչև եռա: Երբ ջուրը եռա, նվազեցրեք կրակը և շատ զգույշ դրեք ձվերը գոլորշու զամբյուղի մեջ: Coածկեք կաթսան և թույլ տվեք, որ տաք գոլորշին 3-5 րոպե տաքացնի ձվերը: Երբ ձվերը կլինեն ձեր ցանկալի ջերմաստիճանում, անջատեք կրակը: Անմիջապես մաքրեք կեղևը և վայելեք ձվերը հետո:
- Ձվերի գոլորշիացման տևողությունը կախված է շոգեխաշած ձվերի վիճակից և խաշած ձվի հասունության աստիճանից:
- Փորձարկեք, մինչև չգտնեք գոլորշիացման տևողությունը, պատրաստվածության մակարդակը և ջերմաստիճանը, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին:
Քայլ 2. Ձվերը կաթեցրեք տաք ջրով:
Եթե ձեր խոհանոցի ծորակը տաք է աշխատում, փորձեք ձվերը ծորակից տաք ջրով վազել: Եթե ջուրը չափազանց տաք է, մի մոռացեք կրել ձվերին ձեռքի տակ ջերմակայուն ձեռնոցներ, որպեսզի մաշկը չայրեք: Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև ձվերը լինեն ձեր ցանկալի ջերմաստիճանում:
Քայլ 3. Ներծծեք ձվերը ջրի մեջ և տաքացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում:
Պինդ խաշած ձվերը դնել ջերմակայուն ամանի մեջ ՝ առանց կեղևազրկելու, այնուհետև ջուրը լցնել ամանի մեջ մինչև ձվերը սուզվել: Այնուհետև տաքացրեք ձվերը 1 րոպե ընդմիջումով, որպեսզի դրանք չպայթեն միկրոալիքային վառարանում, մինչև նրանք հասնեն ցանկալի ջերմաստիճանի:
Youանկության դեպքում կարող եք նաև կեղևել և կտրատել ձվերը կիսով չափ, այնուհետև դրանք տեղադրել ջերմակայուն ափսեի վրա և կարճ ժամանակով տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Մասնավորապես, տաքացրեք ձվերը 10 վայրկյան ընդմիջումներով, որպեսզի դրանք չպայթեն միկրոալիքային վառարանում:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ տաք ձու ուտելը
Քայլ 1. Ձվի մակերեսը ցանել տարբեր համեմունքներով:
Կլպեք ձվերը, ապա կտրեք դրանք կիսով չափ: Այնուհետև յուրաքանչյուր ձվի կտորի մակերեսը շաղ տալ աղով, աղի և նեխուրի փոշու, աղացած պղպեղի կամ ձեր նախընտրած չոր համեմունքների խառնուրդով: Մատուցեք և վայելեք անմիջապես:
Քայլ 2. Պատրաստեք սատկած ձուն:
Պառակտեք ձվերը, ապա դեղնուցները տեղափոխեք ամանի մեջ: Այնուհետև մանրացրեք դեղնուցները և խառնեք դրանք 60 մլ մայոնեզի հետ, 1 թեյի գդալ: սպիտակ քացախ, 1 թեյի գդալ: դեղին մանանեխ, 1/8 թեյի գդալ: աղ, և 1/8 թեյի գդալ պղպեղի փոշի:
- Բոլոր բաղադրիչները դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի սեղմիչի մեջ, այնուհետև կտրեք վերջի մի փոքր մասը: Դրանից հետո ձվի դեղնուցի խառնուրդը նորից ցողեք ձվի սպիտակուցների վրա:
- Տեղադրեք ձվերը մատուցվող ափսեի վրա, այնուհետև մակերեսը ցանեք աղացած իսպանական ապխտած պապրիկայով: Immediatelyառայել անմիջապես!
Քայլ 3. Պատրաստեք ձվի հազար:
Սկզբում կեղևացրեք և կտրեք կոշտ խաշած ձվերը, ապա ձվի կտորները դրեք մեծ ամանի մեջ: Այնուհետեւ, ավելացրեք 60 մլ մայոնեզ, 2 ճ. թարմ կիտրոնի հյութ, 1 tbsp. թակած սոխ, թեյի գդալ: աղ, գդալ աղացած պղպեղ, և 170 գրամ թակած նեխուր նույն ամանի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև լավ խառնել: Ձվի գազարը կարելի է ուտել ուղղակիորեն կամ օգտագործել որպես սենդվիչների լցոն, որպեսզի այն ավելի հագեցած լինի:
