Եփած հավը համեղ է, հեշտ է մատուցել և (ամենահետաքրքիրը) շատ առողջ է: Boiledառայել խաշած հավը որպես հիմնական ուտեստ կամ ավելացնել եփած հավը այն ապուրներին, որոնք ինքներդ եք պատրաստում: Գոյություն ունի համեղ խաշած հավ պատրաստելու երեք եղանակ:
Բաղադրությունը
Սովորական խաշած հավ
- 4 առանց մաշկի հավի կրծքամիս (յուրաքանչյուրը 200 գ)
- միջին դեղին սոխ:
- 1 միջին չափի գազար
- Նեխուրի 1 ցողուն
- 2 մեխակ սխտոր
- 1/2 կիտրոն (ըստ ցանկության)
- 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ
- 1 թեյի գդալ սև պղպեղի սերմեր
- 3 ճյուղ ուրց կամ մաղադանոս
Պլաստիկե փաթաթված խաշած հավ
- 1 առանց հավի կրծքամիս (200 գ)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- Մի քանի պտղունց աղ
- Մի քանի պտղունց չորացրած խոտաբույսեր (թարխուն, օրեգանո, ռեհան, խնկունի, ուրց, չաման կամ պապրիկա)
Եփած հավ `կաթով կամ սերուցքով
- Մեկ հավի կրծքամիս
- 2 ճաշի գդալ հալված կարագ
- 2 բաժակ սերուցք կամ 2% կաթ
- Fatածր ճարպային տարբերակի համար օգտագործեք խոհարարական լակի (օրինակ `Պեմ), իսկ սերուցքի կամ 2% կաթի փոխարեն յուղազերծ կաթ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Սովորական խաշած հավ
Քայլ 1. Կտրեք բանջարեղենը և հավը:
Օգտագործեք կտրող տախտակ և սուր դանակ: Theգուշորեն բռնեք դանակը: Մնացած բոլոր բաղադրիչները կտրատելուց հետո կտրատեք հավը: Համոզվեք, որ հում հավը կամ դրա հյութերը շփվելուց առաջ շփման մեջ չեն մտնում այլ բաղադրիչների հետ:
- Կտրեք սոխը կիսով չափ: Ձեզ հարկավոր կլինի ընդամենը կես սոխ:
- Կտրեք գազարը երեքի:
- Կտրեք նեխուրի ցողունները երեք մասի:
- Մաքրեք սխտորի մեխակները
- Կիտրոնը կտրատեք բարակ շերտերի մեջ: Կիտրոնի ավելացումը պարտադիր չէ:
Քայլ 2. Տապակի կամ կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի հավից:
Լցնել ջուրը պատրաստման ամանի մեջ, մինչև բաղադրիչները ջրի մեջ ընկղմվեն բաղադրիչների մակերևույթից մոտ 1.3 սմ բարձրության վրա:
Քայլ 3. waterուրը եւ բաղադրիչները եռացրեք:
Verածկեք կաթսան կամ տապակը:
Քայլ 4. Բացեք կափարիչը և ավելացրեք հավի կրծքամիս:
Թողնել կաթսան նորից եռա, բայց առանց կափարիչը օգտագործելու: Եփել 3 րոպե:
Քայլ 5. verածկեք կաթսան նորից, ապա հանեք այն ջերմության աղբյուրից:
Թավան թողեք 15 -ից 18 րոպե, բայց հիշեք, որ հավը շրջեք մոտ 8 րոպե: Այս պահին հավը պետք է մանրակրկիտ եփվի:
Քայլ 6. Ստուգեք, որպեսզի հավը մանրակրկիտ եփվի:
Հավի միսը պետք է լինի սպիտակավուն գույնի: Հեռացրեք միսը արգանակից և մատուցեք:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Պլաստիկե փաթաթված խաշած հավ
Քայլ 1. Գնեք լավ որակի պլաստիկ փաթեթավորում:
Փնտրեք պլաստիկ ծածկույթ, որը կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին: Եթե պլաստիկե փաթեթավորման տուփում գրված է, որ պլաստիկը կարող է օգտագործվել միկրոալիքային վառարանում, ապա այդ պլաստիկը լավ է: Պլաստիկը պետք է կարողանա դիմակայել ջերմությանը, քանի որ այն կդրվի եռացող ջրի մեջ:
Քայլ 2. Կտրեք հավի ամբողջ ճարպը:
Եթե դուք գնում եք նիհար հավ, ապա հավանական է, որ այս քայլը անհրաժեշտ չլինի: Կտրեք հավը երկայնքով:
Քայլ 3. Մի ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, աղը և խոտաբույսերը:
Լավ խառնել, որպեսզի աղը և խոտաբույսերը հավասարաչափ բաշխվեն: Հավի կրծքամսի կտորները ավելացրեք ամանի մեջ: Համոզվեք, որ մսի բոլոր կտորները հավասարաչափ պատված են կիտրոնի հյութի խառնուրդով: Հավի կտորները մի քանի րոպե թողեք կիտրոնի հյութի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 4. Կաթսայի մեջ եռացրեք 2, 4 լ ջուր:
Քայլ 5. Պոկեք երկար կտոր պլաստիկ փաթեթը:
Պլաստիկ փաթեթավորումը պետք է լինի առնվազն երկու անգամ ավելի երկար, քան հավի կրծքի կտորները: Հեռացրեք հավի կտորները կիտրոնի հյութի խառնուրդից և միսը տեղադրեք պոլիէթիլենային թերթիկի մեջտեղում:
Քայլ 6. Հավը սերտորեն գլորում ենք պլաստիկե փաթաթայի մեջ:
Երբ գլորում եք այն, հնարավորինս հեռացրեք օդը պլաստիկե փաթեթից և հավից: Հավը հնարավորինս ամուր փաթաթեք պոլիէթիլենով, որպեսզի հավը լավ եփվի:
Քայլ 7. Պլաստիկը պահեք հավի երկու ծայրերում, կարծես գլան բռնած լինեք:
Փաթաթված հավը գլորեք հարթ մակերևույթի վրա (օրինակ ՝ կտրող տախտակ), ասես գլորում եք գլանափաթեթով: Այս կերպ հավը ավելի սերտորեն կփաթաթվի պլաստիկե փաթաթայի մեջ:
Քայլ 8. Պլաստիկ փաթաթայի երկու ծայրերը կապեք կրկնակի հանգույցով:
Կրկնեք հավի փաթաթման քայլը հավի բոլոր կրծքերի վրա:
Քայլ 9. Անջատեք կրակը, երբ կաթսան եռում է:
Մի հեռացրեք տապակը ջերմության աղբյուրից: Պլաստիկով փաթաթված հավի միսը դրեք տաք ջրի մեջ: Carefulգույշ եղեք, որ չթափվեք շատ տաք ջրով:
Քայլ 10. verածկեք կաթսան:
Թող հավը 15 րոպե թրմվի ջրի մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք հավի կրծքամսի կամ սառեցված հավի շատ մեծ կտորներ, որոնք նախապես չեն հալվել, ապա հավը մարինացրեք մի քանի րոպե ավելի երկար:
Քայլ 11. Հավը ջրից հանել սոուսով գդալով կամ այլ խոհանոցային պարագաներով:
Հավը պլաստմասսայից հանելու համար հավը պահեք ամանի վրա, որի վրա դրված են վառարանի ձեռնոցները:
Քայլ 12. Մկրատով կտրեք պլաստիկի երկու ծայրերը:
Համեղ սուսը կգա պլաստիկե փաթեթով, այնպես որ համոզվեք, որ հավը լավ ամանի վրա եք պահում, որպեսզի ստանաք սոուսը:
Քայլ 13. Հավը մատուցեք ափսեի մեջ:
Դուք կարող եք տավարի հյութը լցնել հավի վրա `լրացուցիչ համի համար:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Եփած հավ ՝ սերուցքով կամ կաթով
Քայլ 1. Միացրեք վառարանը բարձր ջերմության վրա:
Տապակի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ կարագ, կամ տապակի վրա օգտագործել պատրաստման լակի: Թող կարագը հալվի:
Քայլ 2. Հավի կրծքերը դրեք թավայի մեջ:
2 բաժակ կաթ կամ սերուցք լցնել տապակի մեջ, մինչև հավի կրծքերը գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն: Թող կաթը կամ սերուցքը եռան:
Քայլ 3. Կրակը նվազեցրեք միջինից:
Դա արեք միայն այն ժամանակ, երբ կաթը կամ սերուցքը եռացել են: Թույլ տվեք հավի կրծքերը եփ գալ կամ եփ գալ ևս 20 րոպե:
Եթե ունեք մսի ջերմաչափ, եռացրեք այն մինչև հավի ներքին ջերմաստիճանը հասնի degreesելսիուսի 74 աստիճանի:
Քայլ 4. Կտրեք միսը հաստ կտորների, որպեսզի ստուգեն պատրաստ լինելը:
Համոզվեք, որ հյութերը թափանցիկ են, իսկ մարմինը ՝ մոխրագույն սպիտակ:
Քայլ 5. Հեռացրեք հավը թավայից, երբ միսը մանրակրկիտ եփվի:
Հավասարակշռված ճաշի համար մատուցեք ածխաջրերի կամ օսլայի (օրինակ ՝ մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլ) և բանջարեղենի (օրինակ ՝ կանաչ լոբի) աղբյուրների հետ:
