Ալյուրի բալուտ հավը ունի խրթխրթան արտաքին շերտ և իսկապես լավ համ ունի: Ալյուրի ալյուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն ձվերը ծեծել, պատրաստել ալյուրը և ձեր նախընտրած համեմունքը, այնուհետև հավը թաթախել խառնուրդի մեջ նախքան այն եփելը: Ամենակարևորը, որ պետք է հիշել, այն է, թե ինչպես կարելի է հավի անվտանգ մշակումը: Մնացածը ՝ համեղ ալյուրով հավ պատրաստելու համար ձեզ ընդամենը մի քիչ ժամանակ և պատրաստություն է անհրաժեշտ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `Հավի գնում
Քայլ 1. Գնեք մի ամբողջ հավ կամ կտոր, որը կտրված է:
Քայլ 2. Ստուգեք հարմարության խանութում գնված հավի փաթեթի պիտակը:
Համոզվեք, որ ապրանքանիշը ճանաչվել է անվտանգ BPOM- ի կողմից և ունի A որակ:
Քայլ 3. Ստուգեք փաթեթավորումը:
Ընտրեք հավ, որը փաթեթավորված է ապահով (այսինքն ՝ առանց պատռվածքների և անցքերի, և չի արտահոսում):
Քայլ 4. Ստուգեք փաթեթավորման վրա նշված պիտանելիության ժամկետը:
Քայլ 5. Ստուգեք հավի մսի գույնը:
Ենթադրվում է, որ հավերը մոխրագույն չեն: Ընտրեք սպիտակ կամ դեղնավուն հավ:
Քայլ 6. Դուք կարող եք հավը պահել մինչև 2 օր սառնարանում:
Անմիջապես սառեցրեք հավը, եթե այն չի եփվում գնման պահից 2 օրվա ընթացքում:
Հավի սառեցման համար օգտագործեք հերմետիկ փաթեթավորում, որպեսզի միսը չսառչի (սառնարանում այրվի):
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Անվտանգ վարվեք ՝ բակտերիալ աղտոտումը կանխելու համար
Քայլ 1. Համոզվեք, որ խոհանոցային բոլոր պարագաները և այլ պարագաները, որոնք շփվում են հում հավի հետ, մաքուր են:
Քայլ 2. Ըստ USDA- ի (Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության դեպարտամենտ), միսը չպետք է ողողել կամ լվանալ նախքան այն եփելը (եթե ձեր գնած միսը մաքուր էր և սերտորեն փաթեթավորված էր հարմարության խանութում):
Լվացքը կարող է խաչաձեւ աղտոտում առաջացնել խոհանոցում: Այս լվացումը նույնպես չի կարող չաղտոտել միսը:
Քայլ 3. Օգտագործելուց հետո մանրակրկիտ մաքրեք կտրող տախտակները, դանակները և այլ պարագաները օճառաջրով `կանխելու բակտերիաների աճը և խաչաձև աղտոտումը սննդով կամ այլ պարագաներով:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Ալյուր հավ պատրաստելը
Քայլ 1. Եթե հավը դեռ ամբողջական է, կտրեք այն փոքր կտորների:
Քայլ 2. fewաքեք մի քանի ձու ամանի մեջ:
Սովորաբար մեկ հավի համար բավարար է 5 ձու, սակայն ձեզ անհրաժեշտ ձվերի ճշգրիտ քանակը կախված կլինի նրանից, թե քանի հավ եք ցանկանում եփել:
Քայլ 3. eggsեծել ձվերը պատառաքաղով:
Մի թափահարեք այն, մինչև փրփուր լինի:
Քայլ 4. Հարված ձվերին ավելացրեք ջուր, յուղ կամ երկուսն էլ:
Սա կպահպանի ձվի հետեւողականությունը հեղուկ:
Քայլ 5. Գտեք մակերեսային ափսե կամ աման:
Կարող եք օգտագործել նաև պլաստիկ տոպրակ: Լրացրեք այն ալյուրով մինչև կեսը (կարող եք օգտագործել հացի փշրանքներ, փշրանքներ կամ ցորենի ալյուր):
Քայլ 6. Ալյուրին ավելացրեք համապատասխան համեմունք:
Կարող եք ավելացնել աղ, պղպեղ, սխտորի փոշի, պղպեղ կամ համեմի փոշի:
Քայլ 7. Հավի կտորները թաթախել հարած ձվի մեջ:
Քայլ 8. Հավի կտորները հանեք ամանից:
Թող մնացած ձուն կաթի ներքև, որպեսզի հավի յուրաքանչյուր կտոր ծածկվի բարակ շերտով:
Քայլ 9. Հավի կտորները շաղ տալ ալյուրով:
Գլորեք մինչև ամեն ինչ հավասարաչափ պատվի: Եթե պլաստիկ տոպրակ եք օգտագործում, հավի կտորները դրեք դրա մեջ և ալյուրը ծեծեք տոպրակի մեջ մինչև հավը լավ պատված լինի:
Քայլ 10. Հավի կտորները դրեք թխման թերթիկի վրա և եփեք ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի:
Կարող եք նաև տապակել տապակի վրա ՝ ըստ ընտանիքի սիրած տապակած հավի բաղադրատոմսի:
Քայլ 11. Օգտագործելուց հետո մանրակրկիտ մաքրեք բոլոր կտրող տախտակները, դանակները և այլ պարագաները օճառաջրով `կանխելու բակտերիաների աճը և սննդամթերքով կամ այլ պարագաներով խաչաձև աղտոտումը:
Քայլ 12. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Ամբողջ հավ գնելը, որը ինքներդ կտրեցիք տանը, գումար կխնայի: Բայց եթե դուք շտապում եք, կտորներ կտրած հավ գնելը ավելի շատ ժամանակ կխնայի: Դուք կարող եք նաև ընտրել ամբողջ հավը `գումար խնայելու համար, այնուհետև մսագործը կտրել այն: Հարմար խանութների մսագործների մեծ մասն այս ծառայությունը կտրամադրի անվճար:
- Միանգամից մի քիչ ալյուր օգտագործեք, քանի որ ամանի կամ պոլիէթիլենային տոպրակի ալյուրը կսկսի կուտակվել, քանի որ դրան ավելացնում եք հավի ձվով պատված կտորներ: Սկզբում մի քիչ ալյուր լցրեք, ապա անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ:
- Հավի ծածկույթը և ծածկելը հիմնականում նույն տեխնիկան է, բայց հավի ալյուրի մեջ սովորաբար օգտագործում են միայն ալյուրի և ձվի խառնուրդ (և համեմունքներ), իսկ հավի ծածկույթը կարող է լինել ալյուրի, ձվի և այլ բաղադրիչների համադրությամբ, ինչպիսիք են տարբեր համեմունքները, ընկույզ, կարագ, նույնիսկ յոգուրտ: Հավի ծածկույթի տեխնիկան երբեմն նաև ունի մի քանի լրացուցիչ քայլ `բաղադրիչների և հյուսվածքների լայն տեսականի տեղավորելու համար:
