Wantանկանու՞մ եք ուտել եփած հավ, որը երկար ժամանակ պահել եք սառցարանում: Եթե այո, ապա չմոռանաք նախ մեղմացնել այն, որպեսզի տաքացնելիս հավի ամբողջ մակերևույթի ջերմաստիճանը կարողանա ավելի հավասարաչափ բաշխվել և, իհարկե, ուտելիս հավի համն ավելի համեղ լինի: Թեև դա իսկապես կախված է հավի փափկեցման քանակից, բայց իրականում կան մի քանի եղանակներ, որոնցով կարող եք ապահով հավի փափկացնել ՝ առանց համը փոխելու, այն է ՝ մեկ գիշեր թողնել սառնարանում, թրջել սառը ջրում կամ տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Թեև միկրոալիքային վառարանը հավի փափկեցման ամենահեշտ և ամենահարմար գործիքն է, հասկացեք, որ հավի համն ավելի լավ կպահպանվի, եթե հալեցման գործընթացն ավելի երկար տևի:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Հավի տեղափոխումը սառնարան
Քայլ 1. Հեռացրեք հավը իր փաթեթավորումից:
Հեռացրեք հավը սառցարանից և հանեք պլաստիկ փաթեթավորումը: Լավ է, որ հավը շատ չթողնի խոհանոցի սեղանին: Եթե հավը մեկ ժամից ավելի ենթարկվել է սենյակային ջերմաստիճանի, անմիջապես դեն նետեք:
- Լվացարանի վրա կտրեք հավի փաթեթավորումը կամ պլաստիկ փաթեթավորումը, որպեսզի ջուրը, որը կարող է հոսել կամ կաթել, չթրջել ձեր խոհանոցի հատակը:
- Որքան տաք է հավի ջերմաստիճանը, այնքան ավելի արագ են կուտակվում մանրէները: Հետեւաբար, եթե ձեր տանը ջերմաստիճանը շատ տաք է, ապա հավը փաթեթից հանելուց հետո անմիջապես դրեք սառնարանում:
Քայլ 2. Տեղադրեք հավը թխման թերթիկի կամ բավականաչափ մեծ այլ տարայի վրա:
Երբ այն փափկանում է, հալված սառույցը և հավի սպիտակուցի որոշ հյութ դուրս կգան հավից: Հետևաբար, հավը միշտ դրեք թխման թերթիկի կամ այլ տարայի վրա, որը բավականաչափ մեծ է հեղուկը պահելու համար:
- Օգտագործումից առաջ և հետո պատշաճ կերպով մաքրեք տապակները:
- Եթե հավը շատ մեծ չէ, պարզապես օգտագործեք աման:
Քայլ 3. Հավը թողեք սառնարանում 24-48 ժամ:
Յուրաքանչյուր 2 կգ հավի փափկեցման համար ավելացրեք լրացուցիչ 24 ժամ: Մի անհանգստացեք, հում հավը անվտանգ է 3-5 օր սառնարանում, նախքան նորից փափկելը կամ եփելը:
- Տեղադրեք հավը սառնարանի ներքևի դարակում, որպեսզի հալված սառնամանիքը չդիպչի այլ սննդամթերքի:
- Դիտեք ձեր սառնարանի ջերմաստիճանը: Չնայած բարձր ջերմաստիճանի դեպքում հավն ավելի արագ կփափկվի, սառնարանը պահեք 4 աստիճանից ցածր:
- Հավը միանգամայն քնքուշ է, երբ այն այլևս սառնամանիքով չի ծածկվում և սեղմվում է:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Սառեցված հավը թրջել սառը ջրում
Քայլ 1. Հավը դրեք պլաստմասե պարկի մեջ:
Եթե հավն արդեն փաթեթավորված է հերմետիկ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ապա այն խափանելու կարիք չկա: Եթե ոչ, հավը դրեք պլաստմասե տոպրակի մեջ, որպեսզի այն շփման մեջ չլինի թրջվող ջրի հետ:
- Անհրաժեշտության դեպքում հավը փաթաթեք լրացուցիչ պլաստիկ տոպրակի մեջ, այնուհետև պլաստիկի ծայրերը սերտորեն կապեք ռետինով, որպեսզի համոզվեք, որ ջուր չի մտնում:
- Ամենափոքր արտահոսքը կարող է հավին աղտոտել բակտերիաներով կամ չափազանց փափուկ հյուսվածքով, քանի որ այն սուզված է ջրի մեջ:
Քայլ 2. Ամբողջ հավը թրջեք սառը ջրի մեջ:
Լրացրեք բարձր պատի կաթսան սառը ծորակի ջրով, այնուհետև ավելացրեք հավը փափկեցնելու համար: Նաև համոզվեք, որ հավի հետ տոպրակի մեջ ջուր չի մտնում: Եթե հայտնաբերել եք արտահոսք, անմիջապես փակեք պայուսակը սերտորեն:
- Լրացրեք լվացարանը սառը ջրով և թրջեք հավի մեջ, եթե ցանկանում եք ավելի գործնական եղանակ: Երբ հավը փափուկ է դառնում, պարզապես հանեք լվացարանի խրոցը, որպեսզի հավի մարինադը հեշտությամբ թափվի:
- Համոզվեք, որ ամբողջ հավը ամբողջությամբ սուզվել է: Carefulգույշ եղեք, չջրված մասերը կարող են հեշտությամբ վարակվել օդով և բակտերիաներով:
Քայլ 3. Հավի մարինադից ջուրը փոխեք ամեն 30 րոպեն մեկ, մինչև հավի ամբողջ մակերեսը ամբողջովին փափուկ լինի:
Փոխեք ջուրը ամեն 30 րոպեն մեկ, այնուհետև վերադարձեք, որպեսզի յուրաքանչյուր 500 գրամ հավը ներծծվի 30 րոպե:
- Օրինակ, 500 գրամանոց հավը լիովին կփափկվի մեկ ժամից պակաս ժամանակում: Մինչդեռ, 2 կգ քաշով հավը, ընդհանուր առմամբ, պետք է 2-3 ժամ թրջվի, որպեսզի հյուսվածքն իսկապես փափուկ լինի:
- Եթե հավի մակերեսին դեռ սառնամանիքներ կան, նշանակում է, որ հավին որոշ ժամանակ անհրաժեշտ կլինի նորից մեղմել:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Հավը մանրացրեք միկրոալիքային վառարանում
Քայլ 1. Հավի փաթաթեք:
Հավի միկրոալիքային վառարանում դնելուց առաջ հանեք հավի պլաստիկ փաթեթավորումը: Պլաստիկ փաթեթը հեռացնելուց հետո թույլ մի տվեք, որ հավը շատ երկար նստի սենյակային ջերմաստիճանում: Թեև կան այլ սննդամթերքներ, որոնք դուք պետք է պատրաստեք, միևնույն է, առաջնահերթություն տվեք հավի փափկեցման գործընթացին ՝ այն օդով և բակտերիաներով վարակվելուց խուսափելու համար:
Քանի որ ոչ բոլոր տեսակի պլաստմասսաներն են միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ, մի մոռացեք հեռացնել հավի պլաստիկ փաթեթավորումը, որպեսզի այն տաքանալուց չհալչի:
Քայլ 2. Տեղադրեք հավը ջերմակայուն ափսեի վրա:
Հավի սառեցման ընթացքում հալվող սառույցը բռնելու համար հիշեք, որ հավը միկրոալիքային վառարանում դնելուց առաջ դրեք ափսեի մեջ: Եթե չեք հասկանում, թե որ տեսակի ուտեստներն են անվտանգ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, փորձեք ստուգել այն տեղեկությունները, որոնք ընդհանրապես նշված են ափսեի հետևի մասում:
Եթե հավի վրա շատ ցրտահարություն չունեք, փորձեք այն դնել ջերմակայուն ամանի մեջ, որպեսզի հալված սառույցը չկաթի անմիջապես միկրոալիքային վառարանի հատակին:
Քայլ 3. Ամեն 500 գրամ հավը մեղմացրեք 6-8 րոպե նախ ցածր ջերմաստիճանի վրա:
Երբ հավը փափուկ է, անմիջապես տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում կամ վառարանի վրա:
- Հավի հյուսվածքը ստուգելու համար մատներով նրբորեն սեղմեք մակերեսը յուրաքանչյուր մի քանի րոպեն մեկ: Այնուամենայնիվ, նախ համոզվեք, որ հավի ջերմաստիճանը բավական հարմար է դիպչելու համար, այո: Երբ այն ամբողջովին փափուկ է, հավը պետք է լինի փափուկ և այլևս ծածկված չլինի ցրտահարությամբ:
- Միշտ սառեցրեք հավը, որը դուք չեք ցանկանում պատրաստել մոտ ժամանակներս, որպեսզի կանխեք վարակման վտանգը:
