Dinnerաշ պատրաստելը կարող է դժվար լինել, երբ քաղցած ես և շտապում ես, ուստի պետք է համոզվել, որ քո ունեցած հավը դեռ ուտելի է: Բոլորս էլ գիտենք, որ փտած հավ ուտելը կարող է մարդուն ծանր հիվանդացնել: Ոչ միայն հում հավը, եփած հավը կարող է ձեզ հիվանդացնել: Այնուամենայնիվ, ինչ անել, եթե սառեցված հավ ունեք: Կան տարբեր եղանակներ ՝ պարզելու համար, թե արդյոք հավն անվտանգ է սպառման համար ՝ օգտագործելով միայն տեսողության, հպման և համի զգայարանները:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Հում հավի ստուգում
Քայլ 1. Ուշադրություն դարձրեք հավի գույնի փոփոխությանը:
Թարմ վիճակում հում հավը վարդագույն (վարդագույն) է, ինչպես միսը: Երբ սկսում է փտել, հավի գույնը մարում է մոխրագույն: Եթե հավի գույնը սկսում է ավելի խունացած տեսք ունենալ, ապա այն պետք է բուժել անմիջապես վատանալուց առաջ: Հենց հավը հայտնվի ավելի մոխրագույն, քան վարդագույն, այն մշակելու համար արդեն ուշ է:
- Հում հավի գույնը տատանվում է մոխրագույնից մինչև դեղին, չկեղևավորված կարկատաններ:
- Եթե սկսեք փտած հավ պատրաստել, այն կարող է շարունակել մարել և գունատ չլինել:
Քայլ 2. Հավի բույրը:
Փտած հում հավը շատ ուժեղ հոտ ունի: Ոմանք հոտը նկարագրում են որպես «թթու», իսկ ոմանք այն նմանեցնում են ամոնիակի: Եթե հավի հոտը սկսել է տհաճ հոտ ունենալ կամ շատ բուրում է, ինչպես ամեն ինչ, ամենալավն այն դեն նետելն է:
Մինչ հավի պատրաստումը կարող է վատ հոտ ունենալ, ավելի լավ է այն դեն նետել, երբ այն սկսում է վատ հոտ զգալ:
Քայլ 3. elգացեք հավի մակերեսը:
Խոնավ/ջրալի՞ է զգում: Հպումով փորձարկելը մի փոքր ավելի դժվար է, քան գույնը կամ բույրը ստուգելը, քանի որ հավերը բնականաբար ունեն փայլուն, թեթևակի խոնավ/հյութալի տեսք: Այնուամենայնիվ, եթե խոնավությունը մնում է նույնիսկ հոսող ջրի տակ լվանալուց հետո, հնարավոր է, որ հավը փչացել է: Եթե դիպչելիս զգում եք անսովոր կպչուն զգացում, ապա գրեթե վստահ է, որ հավը փտած է:
Մեթոդ 2 4 -ից. Սառեցված հավի ստուգում
Քայլ 1. Փնտրեք սառցաբեկորներ:
Եթե սառույցի բարակ շերտը ծածկում է հավը, նշանակում է ՝ հավն այլևս լավ չէ: Սալիկը կխտանա այնպես, ինչպես սառույցը սառցարանում, որը որոշ ժամանակ չի հալվել: Եթե գործընթացն անմիջապես ընթանա հավի վրա, որն արագ սառչում է, այն սառույցի հաստ շերտ չի ստեղծի: Եթե սառույցը սպիտակ է, ապա կարող է խնդիր լինել սառցարանի այրման հետ (վնասել սառեցված սնունդը ջրազրկման/չորացման և օքսիդացման պատճառով):
Քայլ 2. Ստուգեք սառնարանի այրումը: Deրազրկման պատճառով վնասը նշվում է հավի վրա փոքր կտորներով կարկատանների կամ սպիտակ մասերի առկայությամբ: Կարկատներն ավելի կոպիտ են, քան շրջապատող մաշկը և թեթևակի բարձրացված են:
Deրազրկումից վնասը անվնաս է, բայց հավը դառնում է ավելի քիչ համեղ:
Քայլ 3. Կատարեք հավի գունային վերլուծություն:
Սառեցված հավի գույնը ավելի դժվար է ստուգել: Ե՛վ հում հավը, ե՛ւ եփած հավը, երկուսն էլ նման են նրանով, որ դրանք ունեն փոքր -ինչ մոխրագույն կամ դեղին գույն: Եթե հավի գույնն ավելի մուգ է, քան մոխրագույնը, ապա այն պետք է անմիջապես դեն նետել:
Մեթոդ 3 4 -ից. Հավի հավի եփած լինելը ստուգելը
Քայլ 1. Հավի բույրը:
Անուշաբույր թեստը կարող է կիրառվել եփած (եփած) կամ հում հավի վրա, բայց երբեմն դժվար է ասել, թե արդյոք փտած հավի բույրն այն է, երբ համեմունքները կամ այլ համեմունքները քողարկում են հոտը:
Եթե հավի հոտը փտած ձվի կամ ծծմբի հոտ է գալիս, նշանակում է ՝ հավը փտած է:
Քայլ 2. Հնարավորության դեպքում ստուգեք հավի գույնը:
Երբեմն այս ստուգումն անհնար է, եթե հավը փոշոտվել է ալյուրով կամ եթե գույնը փոխվել է խմորի շերտով կամ թաթախելով: Եթե եփած սպիտակ հավը սկսում է մոխրագույն տեսք ունենալ, նշանակում է, որ հավն այլեւս անվտանգ չէ սպառման համար:
Քայլ 3. Փնտրեք բորբոս:
Բորբոսը փտած հավի ամենաակնառու նշաններից մեկն է: Եթե փետուրները սեւ կամ կանաչ են, կամ հավի մակերեսին սկսում է ձևավորվել որևէ օրգանական աճ, ապա հավը շատ փտած է և պետք է անմիջապես դեն նետել: Նույնիսկ հավի «ոչ թարմ» հոտը կարող է ձեզ հիվանդացնել:
Քայլ 4. Համտեսեք հավը կուլ տալուց առաջ:
Եթե վստահ չեք, որ եփած հավը դեռ ուտելի է, թե ոչ, բայց չեք ցանկանում այն դեն նետել, եթե այն դեռ կենսունակ է, կարող եք զգույշ կծել: Մի շտապեք ծամել և կուլ տալ այն, փոխարենը պետք է դադար տալ և ուշադիր վերլուծել համը:
Եթե հավի համը «ոչ թարմ» է կամ մի փոքր թթու, ապա ամենալավն այն է, որ նորից թքեք, իսկ մնացածը դեն նետեք:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Հավի պահեստի վերաբերյալ իրերի ստուգում
Քայլ 1. Ստուգեք «Վաճառել» ամսաթիվը. Ամսաթիվը, երբ ապրանքը դուրս է գալիս գործարանից ՝ շուկայավարումը սկսելու համար:
Ամսաթիվը միշտ չէ, որ լավ նշան է այն մասին, թե արդյոք հում հավը դեռ լավ վիճակում է, թե ոչ, քանի որ «Վաճառվում է» ամսաթիվը ցույց է տալիս միայն այն ժամանակ, երբ հավն այլևս չի կարող վաճառվել սպառողներին: Փոխարենը ապավինելու միայն «Վաճառել ըստ ամսաթվի» հուշումներին, լավագույն և ամենահաջող քայլն այն է, որ այդ ամսաթիվը օգտագործվի որպես հղում ՝ որոշելու համար, թե հավը, ում կասկածում եք, փտած է, թե ոչ:
Եթե խանութից գնում եք թարմ, սառեցված հավ, այնուհետև սառեցնում այն, այն կարող է տևել մինչև ինը ամիս գնման օրվանից, քանի դեռ այն թարմ է գնման պահին:
Քայլ 2. Ստուգեք, թե որքան մանրակրկիտ է պահվում հավը:
Եփած (եփած) հավը ավելի արագ է փչանում, երբ ենթարկվում է օդի, իսկ ոչ հավուր պատշաճի պահած հավը ավելի շատ է փտում:
- Հավի միսը պետք է պահվի մակերեսային հերմետիկ կոնտեյներով կամ հատուկ տոպրակի մեջ ՝ ամուր և դիմացկուն սառցարանում պահելու համար:
- Հավը կարող է սերտորեն փաթաթվել ալյումինե փայլաթիթեղի կամ պլաստիկե փաթաթայի մեջ:
- Օրինակ ՝ սպառման համար անվտանգ լինելու համար մի ամբողջ հավ պետք է կտրել ավելի փոքր կտորների և բովանդակությունը պետք է հեռացնել սառնարանում պահելուց կամ սառեցնելուց առաջ:
Քայլ 3. Իմացեք, թե որտեղ և որքան ժամանակ է պահվում հավը:
Կախված այն բանից, թե ինչպես եք հավը պահում, որոշ ժամանակ անց հավը փտելու ավելի մեծ հավանականություն ունի:
- Սառնարանում պահվող հում հավը պետք է եփվի մեկ -երկու օրվա ընթացքում, մինչդեռ եփած հավը լավ կմնա մոտ երեք -չորս օր:
- Սառնարանում եփած հավը կմնա լավ և անվտանգ սպառման համար մինչև չորս ամիս, մինչդեռ հում հավը լավ կլինի մինչև մեկ տարի:
Խորհուրդներ
- Եթե կարծում եք, որ ձեր հավը «բավականին մոխրագույն» է կամ «բավականին հեղուկ/խոնավ», ապա դա ընդհանուր առմամբ այդպես է, և դուք պետք է հավը դեն նետեք:
- Եթե հավը հալվել է, քանի դեռ վաճառքի վաճառասեղանի մոտ է, չեղարկեք գնումը:
