Հավի ապուրը համեղ է, առողջ և հեշտ պատրաստվող ՝ գրիպ ունեք, թե պարզապես ուզում եք ուտել այն: Այս անսահման փոփոխելի բաղադրատոմսը սննդարար հավելում է ցանկացած ուտեստի կամ համեղ հիմնական ուտեստի համար: Այս բաղադրատոմսը բավական է մոտ 6 չափաբաժնի համար:
Բաղադրությունը
- 1 ամբողջական հավ, 1.3 կգ -ից 1.8 կգ:
- Մաղադանոս
- 2, 365 լիտր սառը ջուր (չափերը տարբեր են. Անհրաժեշտ է այնքան ջուր, որ ծածկեն բոլոր բաղադրիչները)
- 2 խորանարդ հավի արգանակ (ըստ ցանկության)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 փոքր սոխ, թակած
- 2 նեխուրի ցողուն տերևներով, թակած
- 2 մեծ գազար, կտրտած
- 1 դափնու տերև
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Քայլ
Մաս 1 2 -ից. Հավի պատրաստում
Քայլ 1. Հավի մանրակրկիտ լվացեք:
Ինչպես բոլոր տեսակի թռչունների դեպքում, հավը լվանալիս օգտագործեք սառը ջուր: Տաք կամ տաք ջուրը կարող է խթանել բակտերիաների աճը, որոնք առաջացնում են սալմոնելլա և այլ հիվանդություններ:
Քայլ 2. Ստուգեք հավի մարմնի խոռոչը:
Որոշ հավերի կրծքավանդակի խոռոչը լցված է մողեսներով, պարանոցներով կամ այլ օրգաններով: Եթե դա ձեր հավի դեպքում է, մի մոռացեք օրգանիզմը հեռացնել նախքան պատրաստման գործընթացը շարունակելը, չնայած որ ոչ մի կերպ չեք կարող պատահաբար մասերն ավելացնել ապուրին:
Քայլ 3. Կտրեք ավելորդ ճարպը:
Օգտագործեք սուր դանակ, խոհանոցային մկրատ կամ ձեռքեր ՝ հավի հատակից կախված ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Եթե խրված լինեք ապուրի մեջ, այս թուլացած ճարպը զզվելի անակնկալ կլինի բոլորի համար, ում բախտը չի բերել այն իր ափսեի մեջ:
Քայլ 4. Կտրեք հավի ոտքերը:
Քաշեք յուրաքանչյուր ոտքը մարմնից և կտրեք սուր դանակով: Երբ դրանք կտրեք, կարող եք ազդրերն առանձնացնել հավի ազդրերից ՝ կտրելով «ճարպային գծի» երկայնքով, որը նշում է ոտքի և ազդրերի հոդերը:
Քայլ 5. Կտրեք թևերը:
Նմանապես, ինչպես ոտքերը կտրել, յուրաքանչյուր թևը հեռացրեք մարմնից և կտրեք այն սուր դանակով: Կտրեք թևը կիսով չափ հոդի մեջ և դեն նետեք ավելի փոքր «ծայրը»:
Քայլ 6. Կտրեք կրծքավանդակը:
Օգտագործեք սղոցման շարժում ՝ կրծքից միսը կողերից հանելու համար (անվտանգության նկատառումներից ելնելով ՝ կտրեք հետևից առջև): Կրծքերը տարածեք կտրող տախտակի վրա և առանձնացրեք դրանք ոսկորներից ՝ կրծքավանդակի կենտրոնի յուրաքանչյուր կողմի երկայնքով կտրվածքներ կատարելով: Կտրումից հետո կրծքավանդակի յուրաքանչյուր հատված նորից ուսումնասիրեք `համոզվելու համար, որ ոսկորներ կամ ոսկորների կտորներ չեն մնացել:
Այս փուլում կարող եք կրծքի միսը կտրել կիսով չափ, քառորդով կամ այնքան կտորներով, որքան ցանկանում եք:
Տեղադրեք հավի կտորները մեծ կաթսայի մեջ: Երբ հավը կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, պարզապես դրեք այն մեծ կաթսայի մեջ և պատրաստ եղեք: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև հավի մաշկը հեռացնել, չնայած այս քայլը էական չէ:
2 -րդ մաս 2 -ից. Խոհարարական ապուր
Քայլ 1. Հավի, աղի և դափնու տերևը ծածկելու համար ջուր ավելացրեք:
Ավելացրեք այնքան ջուր, որ ծածկեք ամբողջ հավը, բայց ոչ շատ, եթե ձեր ապուրը չափազանց հաստ է, միշտ կարող եք ավելի շատ ջուր ավելացնել հետագայում, մինչդեռ սպասելը, որ ջուրը շատ հեղուկ ապուրում ժամանակատար գործընթաց է:
Ըստ ցանկության, այս փուլում կարող եք ավելացնել նաև հավի բուլյոն `լրացուցիչ համի համար:
Քայլ 2. verածկեք կաթսան և բովանդակությունը եռացրեք:
Եթե եփում եք միջին բարձր ջերմության վրա, այս գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 8-10 րոպե, բայց կարող է տևել ավելի երկար կամ ավելի արագ `կախված այն բանից, թե որքան ջուր եք օգտագործում:
Բացեք կաթսայի կափարիչը և գդալով հանեք ապուրի մակերեսին գոյացած փրփուրը: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, հեռացրեք կափարիչը կաթսայից և փայտե գդալով ջրից հեռացրեք ցանկացած տականք: Դա թույլ չի տա, որ կաթսայից ջուրը լցվի: Թողեք այն ցածր ջերմության վրա եփվի 2 ժամ 15 րոպե: Ձեր նպատակն է հավը դարձնել այնքան քնքուշ, որ այն ընկնի ոսկորից: Մինչ ձեր ապուրը դանդաղ բարկանում է, պարբերաբար ստուգեք ՝ համոզվելու համար, որ հավը կատարելապես եփված է: Այս քայլը նաև տապակի վերևում ձևավորված փրփուրը հեռացնելու համար է:
Քայլ 1. Ավելացրեք սոխը, նեխուրը, գազարը և մի պտղունց մաղադանոս:
Հավի մի քանի ժամ եփելուց հետո կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, որի պատրաստման համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում:
Թողեք այն դանդաղ կրակի վրա մոտ 45 րոպե եփվի: Պարբերաբար խառնել, որպեսզի ապուրը հավասարաչափ խառնվի և մակերեսին առաջացող փրփուրը նվազեցվի: Stտեք ապուրը, պահեք արգանակը: Stտեք ապուրը մեկ այլ կաթսայի կամ նմանատիպ տարայի մեջ, որպեսզի կարողանաք տեղավորել սոուսը: Հավը առանձնացրեք ոսկորներից ՝ դեն նետելով չանհանգստացնող մասերը: Ավարտվելուց հետո սոուսը, հավը և բանջարեղենը վերադարձրեք կաթսայի մեջ և մատուցեք:
Քայլ 1. Ըստ ցանկության, եփած արիշտա կամ բրինձ դրեք ամանի մեջ և ավելացրեք ապուր:
Ձեր մանկությունից դասական «հավի լապշա ապուր» ստեղծելու համար պարզապես ապուրին ավելացրեք եփած արիշտա (կամ բրինձ): Մակարոնեղենի և բրնձի պատրաստման համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում, քան ապուրը, այնպես որ կարող եք պատրաստել այս բաղադրիչները, մինչդեռ ձեր ապուրը դանդաղ եռում է ՝ մնալով շատ ժամանակ:
Տատանում
- Լապշան փոխարինեք բրնձով կամ պելմենով:
- Waterուրը փոխարինեք բրնձով կամ արիշտա սոուսով `ավելի համի համար:
- Սեզոն ՝ շատ անիսոնով: Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործել եմ միայն աղ և անիսոն:
- Ավելացրեք մի փոքր չոր սպիտակ գինի `համը հարստացնելու համար. Ալկոհոլի պարունակությունը կկորչի, քանի որ այն եփում է ՝ այն անվտանգ դարձնելով երեխաների համար:
- Ավելացնել բանկա չորացրած պահածոյացված լոլիկ: Որպես այլընտրանք, կծու V-8 հյութը տալիս է այլ համ:
- Ասիական ոճով ապուրի համար օգտագործեք սոյայի սոուս և կոճապղպեղ:
- Ավելացնել գլան: Կրակը նվազեցրեք վառարանի վրա, մինչև ապուրը դադարի փչել, անմիջապես ավելացրեք թավայի կտորները, կրակը վերադարձեք վառարանին, որպեսզի ապուրը շատ դանդաղ եռա 20 րոպե:
Խորհուրդներ
- Եթե բուսակեր եք, ապա հավը կարող եք փոխարինել տոֆուով կամ կարտոֆիլով:
- Կարող եք նաև կարտոֆիլ ավելացնել:
- Ավելացնել մի շարք տարբեր բանջարեղեններ `համեղ համի համար:
- Պատրաստեք ձեր սեփական արիշտա կամ օգտագործեք որակյալ ձվի արիշտա:
- Ավելացրեք մի քիչ շաքար, շաքարավազը տալիս է հիանալի համ:
