Ավոկադոն բավականին փխրուն պտուղ է և հասունանալիս կարող է արագ շագանակագույն դառնալ, հատկապես եթե դրանք բացվել են: Properlyիշտ պահելու դեպքում պտուղը կարող է երկար մնալ ուտելի և համեղ համ ունենալ երկար ժամանակ: Չհասած ավոկադոն պահելու համար դրանք տեղադրեք շագանակագույն թղթե տոպրակի մեջ, այնուհետև տոպրակի վերևը ծալեք: Պարկը դրեք վաճառասեղանի վրա և թողեք այն 3 -ից 5 օր, մինչև պտուղը ուտելի լինի: Պահեք հասած ավոկադոն կամ ավոկադոյի շերտերը սառնարանում, դրանք պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ պլաստիկ տոպրակով փաթաթելուց հետո: Եթե այն հասունացել է, 1 -ից 2 օրվա ընթացքում օգտագործեք ավոկադո `այն համեղ և համեղ պահելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Պահել չհասած ավոկադոն
Քայլ 1. elգացեք անհավասար մաշկը `որոշելու ավոկադոյի հասունության մակարդակը:
Պարզելու համար, թե արդյոք ավոկադոն հասունացել է, պետք է դիպչել դրան և զննել: Հասուն ավոկադոն կունենա մուգ կանաչ մաշկ ՝ անհարթ հյուսվածքով: Չհասած ավոկադոն վառ կանաչ գույն ունի ՝ ավելի հարթ մաշկով: Ստուգեք ավոկադոյի արտաքին տեսքը և զգացեք մաշկը: Հաջորդը, փորձեք նրբորեն մերսել այն: Եթե պտուղը ծամում է և կարծր չէ, նշանակում է, որ ավոկադոն հասունացել է: Չհասած ավոկադոն կոշտ է և դժվար է քամել:
- Երբ հասունանա, ավոկադոն պետք է ուտել 1 -ից 2 օրվա ընթացքում:
- Հասած ավոկադոն գրեթե նման է հասած նարնջի, երբ այն քամում ես: Չհասած ավոկադոն նույնքան կոշտ է, որքան բեյսբոլը կամ խնձորը:
Հուշում
Ավոկադոն կարող է կապտել, եթե սեղմում եք դրանք: Փորձարկման ժամանակ կապտուկները նվազագույնի հասցնելու համար սեղմեք ավոկադոյի ցողունին մոտ գտնվող հատվածը:
Քայլ 2. Ավոկադոն հասունացրեք ՝ այն դնելով շագանակագույն թղթե տոպրակի մեջ:
Շագանակագույն թղթե տոպրակները կարելի է ձեռք բերել մթերային խանութում կամ մթերային խանութում: Հեռացրեք ամեն ինչ պայուսակից, ապա դրեք ավոկադոն ներքևի մասում: Փակեք թղթե տոպրակը ՝ ծալելով գագաթը: Երբ պտուղը գրեթե հասունանում է, ավոկադոն կթողնի էթիլեն կոչվող քիմիական նյութ: Նյութը կպահվի տոպրակի մեջ, որպեսզի ավոկադոն ավելի արագ հասունանա:
- Ավոկադոյի հասունացման համար տան ջերմաստիճանը պետք է հասնի 18-24 ° C- ի:
- Եթե դուք չեք շտապում և պատրաստ եք սպասել, թողեք ավոկադոն խոհանոցի սեղանին: Թղթե տոպրակի մեջ դնելու դեպքում ավոկադոն կհասունանա 2-3 օրվա ընթացքում: Եթե այն մնա այնպես, ինչպես առանց թղթե տոպրակի մեջ դնելու, ավոկադոն կհասունանա 3 -ից 5 օրվա ընթացքում:
- Ոմանք պնդում են, որ հասունացման գործընթացը կարելի է արագացնել ՝ տոպրակի մեջ բանան կամ խնձոր ավելացնելով: Այնուամենայնիվ, այս պնդման հաջողությունը հաստատող շատ ապացույցներ չկան:
Քայլ 3. Ամեն օր ստուգեք ավոկադոն, մինչև պտուղը հասունանա:
Երբ ավոկադոն տոպրակի մեջ է, սպասեք առնվազն 24 ժամ, մինչև այն հանեք: Պայուսակից հանվելուց հետո ստուգեք մաշկը, գույնը և ամրությունը `պարզելու համար, թե արդյոք ավոկադոն հասած է: Եթե այն հասունացել է, 1 -ից 2 օրվա ընթացքում օգտագործեք ավոկադո:
Ավոկադոյին համ հաղորդելու համար ալյուրը թղթե տոպրակի մեջ դրեք, նախքան ավոկադոն ներսում դնելը: Սա ավոկադոյին տալիս է ավելի ինտենսիվ և յուղալի համ:
Մեթոդ 2 4 -ից. Հասած ավոկադոն պահել սառնարանում
Քայլ 1. Ավոկադոն դրեք ziploc պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Պատրաստեք պլաստիկ սենդվիչ կամ պլաստիկ ziploc տոպրակ: Տեղադրեք ամբողջ ավոկադոն պլաստիկ տոպրակի մեջ: Հասած ավոկադոն սառնարանում պահելը կդանդաղեցնի ավոկադոն դարչնագույն դարձնելու գործընթացը: Դուք կարող եք չբացված հասած ավոկադոն պահել սառնարանում 3 -ից 5 օր, մինչև պտուղը սկսի փտել:
- Ավոկադոն կտրատելիս դրանք կարող են մի փոքր շագանակագույն դառնալ ՝ անկախ նրանից, թե որքան ժամանակ եք դրանք պահում սառնարանում:
- Եթե նախընտրում եք, ziploc պլաստիկ տոպրակի փոխարեն կարող եք օգտագործել պլաստմասե հերմետիկ սննդի տոպրակ:
Հուշում
Պարտադիր չէ, որ ավոկադոն դնեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, բայց այս տոպրակը կպաշտպանի պտուղը սննդի այլ հոտերով աղտոտվելուց:
Քայլ 2. Պլաստիկ տոպրակը սերտորեն կնքելուց առաջ հեռացրեք օդը:
Ավոկադոն տեղադրվելուց հետո փակեք ziploc պլաստիկ տոպրակը մինչև ճանապարհի 3/4 -ը: Հաջորդը, պայթեցրեք օդը պայուսակից ՝ ներքևից ներքև սեղմելով այն: Տեղադրեք ձեր մատները կամ ափերը պայուսակի յուրաքանչյուր կողմում և նրբորեն օդ մղեք պայուսակի բաց տարածքի մեջ: Երբ գրեթե ամբողջ օդը հեռացվել է, պայուսակը սերտորեն փակեք:
Ավոկադոն կարող եք փաթեթավորել պլաստիկ փաթեթավորմամբ, եթե չունեք ziploc պլաստիկ տոպրակ:
Քայլ 3. Ավոկադոն տեղադրեք սառնարանում 3 -ից 5 օր:
Ավոկադոյի պոլիէթիլենային տոպրակը դրեք սառնարանում դատարկ դարակում կամ դարակում: Ավոկադոն կարող եք պահել սառնարանում 3 -ից 5 օր: Եթե ավոկադոն փափուկ է, երբ այն դնում եք սառնարան, ապա այն կարող է սկսել փտել 1 -ից 2 օրվա ընթացքում:
Երբ ավոկադոն հանվում է սառնարանից, կտրեք այն սովորական ռեժիմով: Եթե թույլ տաք, որ այն վերադառնա սենյակային ջերմաստիճանի, ապա հավանաբար ավոկադոն մի փոքր թանձր կլինի:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Փաթեթավորած ավոկադոն
Քայլ 1. Տեղադրեք ավոկադոյի շերտերը կտրող տախտակի կամ թղթե սրբիչի վրա:
Եթե ավոկադոն բացվել է, և դուք չեք ցանկանում այն ավարտել, պահեք այն սառնարանում: Դա կարելի է անել, երբ ավոկադոն հասած է, թե ոչ: Եթե ավոկադոն հասունացել է, երբ բացվում է, այն կարող եք պահել սառնարանում 2 -ից 3 օր: Եթե ավոկադոն չի հասունացել, եւ դուք ցանկանում եք այն ուտել ավելի ուշ, այն կհասունանա 3-4 օրվա ընթացքում:
Սառնարանից դուրս բացված ավոկադոն պահելը իրականում իդեալական չէ: Պտղի հյուսվածքը մշուշոտ կլինի, և դա շատերին դուր չի գալիս:
Հուշում
Դուք կարող եք հեռացնել կամ թողնել սերմերը, քանի որ դա չի ազդի ճաշակի վրա: Այնուամենայնիվ, պտուղը բացվում է, երբ հեռացնում եք սերմերը: Պտղի միսը ենթարկվելու է թթվածնի և այն շագանակագույն է դառնում: Մյուս կողմից, պտղի հյուսվածքն ավելի միատեսակ կլինի, եթե ավոկադոյի ավելի շատ հատվածներ ենթարկվեն թթվածնի: Ամեն ինչ կախված է ձեզանից:
Քայլ 2. Պտղի բաց մակերեսին քսել կիտրոնի հյութ:
Փոքր ամանի մեջ լցնել մոտ 3-5 ճաշի գդալ (20-30 մլ) կիտրոնի հյութ: 3-8 սմ երկարությամբ տորթի խոզանակ թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ: Հաջորդը, ավոկադոյի բաց հատվածը քսեք կիտրոնի հյութով: Անհրաժեշտության դեպքում խոզանակը նորից թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ:
- Կիտրոնի հյութը կանխում է ավոկադոյի մակերեսին կարմրության առաջացումը:
- Եթե նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել քացախ, նարնջի հյութ կամ տոմատի հյութ, բայց ավոկադոյի համը կտրուկ կփոխվի:
Քայլ 3. Հնարավորության դեպքում ավոկադոն վերադարձեք իր սկզբնական տեսքին:
Եթե դուք ավոկադոն կիսում եք կիսով չափ կամ քառորդով, կտորները միացրեք ՝ մեկ ամբողջական ավոկադո պատրաստելու համար: Ավոկադոյի շերտերը փաթաթելուց առաջ մի փոքր սեղմեք դրանք ավոկադոյի վրա օդի ազդեցությունը նվազագույնի հասցնելու համար:
Բաց թողեք այս քայլը, եթե ավոկադոն կտրված է կտորների կամ եթե դրա մասերից որևէ մեկը կերել է: Յուրաքանչյուր կտոր առանձին փաթեթավորեք ՝ այն պահպանելու համար:
Քայլ 4. Ավոկադոն փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ `այն ծածկելու համար:
Պլաստիկ փաթաթան (30–50 սմ) վերցրեք գլանափաթեթից: Տեղադրեք ավոկադոն պլաստիկի եզրին, այնուհետև պլաստիկ ծայրը փաթաթեք ավոկադոյի շուրջը: Շրջեք ավոկադոն ՝ շարունակելով փաթաթել պլաստիկը և ամուր քաշել այն, այնուհետև պլաստիկի երկու ծայրերը միասին ծալեք ՝ ավոկադոն փակելու համար:
Անկության դեպքում կարող եք օգտագործել հերմետիկ պլաստիկ տոպրակ, որը նախատեսված է սնունդ պահելու համար:
Քայլ 5. Ավոկադոն պահեք սառնարանում 3 -ից 5 օր:
Ավոկադոն դրեք սառնարանում դատարկ դարակի վրա: Հատուկ մրգերի դարակը իդեալական վայր է պտուղները օդից հեռու պահելու համար, բայց սովորական դարակը կարող է օգտագործվել նաև պտղատուքը լցված լինելու դեպքում: Եթե ավոկադոն հասունացել է կտրելիս, հեռացրեք այն և օգտագործեք պտուղը 3 օր առաջ: Եթե ավոկադոն կտրված չէ, այն ստուգեք 3 օր անց:
Ավոկադոն կարող է պահվել սառնարանում մինչև հինգ օր, մինչև պտուղը սկսի փտել, չնայած հասած պտղին պահպանման ժամկետը կազմում է ընդամենը 3 -ից 4 օր:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Ավոկադոյի սառեցում
Քայլ 1. Տեղադրեք հասած կամ չհասած ավոկադոն սառնարանում, եթե դեռ չեք ցանկանում դրանք օգտագործել:
Հում կամ հասած ավոկադոն կարող է սառեցվել, եթե իսկապես ցանկանում եք դրանք երկար պահել (չնայած դա խորհուրդ չի տրվում): Ավոկադոն սառեցման ժամանակ լավ չի դիմանում և հավասարապես չի հալչում: Եթե իսկապես ցանկանում եք վայելել համեղ ավոկադոն, օգտագործեք պտուղը այն սառեցնելուց առաջ:
Հասած ավոկադոն կարող է սառեցվել 3-4 ամիս, մինչեւ պտուղը սկսում է փտել: Չհասած ավոկադոն սառեցված վիճակում կարելի է պահել 5-6 ամիս:
Քայլ 2. Ավոկադոն կիսով չափ կտրեք և հեռացրեք սերմերն ու մաշկը:
Եթե ցանկանում եք սառեցնել ավոկադոն ամբողջությամբ, մաշկը և սերմերը կփոխեն ավոկադոյի համն ու թարմությունը, երբ այն հալեցնեք: Որպեսզի դա տեղի չունենա, սուր դանակով ավոկադոն կիսով չափ կտրեք: Հաջորդը, հեռացրեք սերմերը գդալով կամ դանակի ծայրով: Պտղի մաշկը մաքրեք մատներով կամ խոհանոցային դանակով:
Հուշում
Ավոկադոյի հասած մաշկը սովորաբար հեշտությամբ կարելի է կեղևազերծել: Մաշկը կարելի է կեղևազրկել ՝ առանց մեծ ճնշում պահանջելու: Եթե ավոկադոն չմշակված է, գուցե անհրաժեշտ լինի մաշկը դանակով կտրատել:
Քայլ 3. Կիտրոնի հյութ քսեք ավոկադոյի ամբողջ մակերեսին:
Փոքր ամանի մեջ լցնել մոտ 2-3 թեյի գդալ (10–20 մլ) կիտրոնի հյութ: Թխվածքաբլիթի խոզանակը թաթախեք հյութի մեջ, այնուհետև խոզանակը քսեք ավոկադոյի կտորի արտաքին մակերևույթին: Կիրառեք մեծ քանակությամբ հյութ ավոկադոյի յուրաքանչյուր կտորի վրա ՝ այն սառեցնելու ընթացքում պահպանելու համար:
Քայլ 4. Ավոկադոն սերտորեն փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Վերցրեք պլաստիկ փաթեթավորման 2 թերթ, որոնց երկարությունը մոտ 30-50 սմ է: Տեղադրեք յուրաքանչյուր կտոր պլաստիկ թերթի եզրին: Պլաստիկի ծայրերը ծալեք ավոկադոյի շերտերի վրա: Դրանից հետո գլորեք ավոկադոյի շերտը մինչև այն հասնի պլաստիկի հակառակ ծայրին: Հաջորդը, պլաստիկ թերթի երկու ծայրերը միասին ծալեք, մինչև ավոկադոյի շերտերը սերտորեն փաթաթվեն:
Անկության դեպքում կարող եք օգտագործել հերմետիկ պլաստիկե տոպրակ, որը կարելի է սերտորեն փակել: Այս տեսակի տոպրակները շատ օգտակար են պտուղները սառեցնելու համար:
Քայլ 5. Ավոկադոն պահեք սառնարանում 3 -ից 6 ամիս:
Պլաստիկ փաթաթված ավոկադոն տեղադրեք ziploc պլաստիկ տոպրակի մեջ և պայուսակը սերտորեն փակելուց առաջ բաց թողեք օդը `սեղմելով այն: Դրանից հետո պլաստիկ տոպրակը դրեք սառնարանում: Դուք կարող եք հասած ավոկադոն պահել 3-4 ամիս, իսկ չհասած ավոկադոն ՝ 5-6 ամիս:
