Գիտե՞ք, որ ավոկադոն փափուկ հյուսված պտուղ է, որը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև հարուստ է կալիումով, վիտամին E- ով և շատ այլ կարևոր սննդարար նյութերով: Թարմ ավոկադոն կարելի է ուտել անմիջապես որպես առողջ խորտիկ կամ վերամշակել ավելի բարդ ծանր ուտեստների: Իր շատ յուղալի հյուսվածքի պատճառով ավոկադոն կարող է վերամշակվել նաև ջեմ, տակո կամ նույնիսկ խիտ ու համեղ սմուզի: Բացի այդ, ավոկադոն կարող է ավելացվել նաև տարբեր մթերքների մեջ ՝ լավ ճարպերի մակարդակը բարձրացնելու համար: Անկախ նրանից, թե ինչպիսի ավոկադո եք ուզում պատրաստել, համոզվեք, որ օգտագործվող ավոկադոյի վիճակը իսկապես հասուն է: Դրանից հետո քերեք ավոկադոյի միսը և հեռացրեք սերմերը մշակելուց առաջ, ապա մնացած ավոկադոն միշտ պահեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Քայլ
Մեթոդ 1 5 -ից ՝ Ավոկադո կտրատել
Քայլ 1. Նրբորեն սեղմեք ավոկադոն `հասունության աստիճանը որոշելու համար:
Լիովին հասած ավոկադոն սեղմվելիս մի փոքր փափուկ կզգա: Մասնավորապես, հյուսվածքը նման է այն մաշկի, որը ձգվում է ձեր բութ և ցուցամատի միջև: Եթե հյուսվածքը դեռ շատ ամուր է, նշանակում է, որ ավոկադոն հասուն չէ: Չնայած այն բանին, որ ուտելն անվտանգ է, հետևողականությունն ու համը այնքան համեղ չեն լինի, որքան հասած ավոկադոն: Մյուս կողմից, եթե հյուսվածքը չափազանց խիտ է, դա նշանակում է, որ ավոկադոն չափազանց հասուն է և չի ցանկանում համտեսել, երբ այն ուտվում է:
- Ավոկադոյի հասունությունը որոշելու ևս մեկ տարբերակ է ցողունը քաշելը: Եթե ավոկադոյի ցողունի տակ մաշկի հատվածը առողջ և կանաչ տեսք ունի, նշանակում է, որ ավոկադոն պատրաստ է ուտել: Այնուամենայնիվ, եթե ցողունը դժվար է դուրս հանել, հավանականությունը մեծ է, որ ավոկադոն դեռ հասուն չէ: Մինչդեռ, եթե ավոկադոյի տակ միսը դարչնագույն է, նշանակում է, որ ավոկադոն չափազանց հասուն է:
- Ընդհանրապես, հասած ավոկադոյի մաշկը կլինի մուգ կանաչ կամ նույնիսկ սև, իսկ հյուսվածքը դիպչելիս հարթ չէ:
- Եթե ավոկադոն լիովին հասուն չէ, փորձեք այն պահել բանանի, խնձորի կամ այլ մրգերի պլաստիկե պարկի մեջ, որպեսզի ավելի արագ հասունանա:
Քայլ 2. Ավոկադոն կտրեք երկու հավասար մասերի:
Ավոկադոն ամուր պահեք կտրող տախտակի վրա ՝ օգտագործելով ձեր ձեռքի ոչ ակտիվ կողմը: Ձեռքի ակտիվ կողմով պահեք սուր դանակ և ավոկադոն կտրեք ուղղահայաց: Երբ դիպչում եք ավոկադոյի սերմին, բերանը պահեք տեղում, այնուհետև պտտեք ավոկադոն ՝ կտրելով սերմը շրջապատող մյուս հատվածը:
Եթե ավոկադոն կտրվելուց հետո ինքնուրույն չի պառակտվում, ձեռքերով պտտեք ավոկադոյի երկու կեսերը հակառակ ուղղություններով, մինչև ավոկադոյի միսը բաժանվի սերմերից:
Քայլ 3. Պոկեք ավոկադոյի սերմերը ՝ դրանք հեռացնելու համար:
Ավոկադոյի կեսը պահեք սերմերի կողմը վերև: Այնուհետև դանակը կպցրեք ավոկադոյի սերմերի կենտրոնում և նրբորեն թափահարեք դանակի բռնակը մինչև ավոկադոն բաց թողնելը: Համոզվեք, որ դանակը տեղադրված է ամուր և կայուն, որպեսզի ծայրը չսահի ավոկադոյի սերմերի սայթաքուն մակերեսին: Դրանից հետո, հանեք ավոկադոյի սերմերը ՝ պտտելով ձեր դանակը:
- Ավելի փոքր պտղատու դանակի փոխարեն օգտագործեք սուր, մեծ դանակ: Հիշեք, որ որքան փոքր է դանակը, այնքան քիչ ուժ կունենա այն ավոկադոյի սերմը ծակելու համար:
- Ավոկադոյի սերմերը հեռացնելուց հետո դրանք դեն նետեք: Թեև որոշ ուսումնասիրություններ նշում են, որ ավոկադոյի սերմերը սպառման համար անվտանգ են, բայց դրանք չպետք է փորձեք:
Քայլ 4. Կտրեք ավոկադոն առանց մաշկը մաքրելու:
Եթե ավոկադոն պատրաստվում է կտրել խորանարդը, օգտագործեք շատ սուր դանակ ՝ ավոկադոյի մարմնի միջով կտրվածքներ կատարելու համար: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ դուք նույնպես չեք կտրել ավոկադոյի մաշկը: Այնուհետեւ, պարզապես քերեք ավոկադոյի կտրատած միսը մեծ գդալով:
Ավոկադոն կտրատած կարելի է մատուցել հազարի, ձվի, նաչոսի և մի շարք այլ մթերքների հետ:
Քայլ 5. Ավոկադոյի մարմինը գդալով քերեք նախքան այն կտրատելը կամ տրորելը:
Օգտագործեք գդալ ավոկադոյի մաշկը թուլացնելու համար, այնուհետև մարմինը ամբողջությամբ քերեք: Դրանից հետո ավոկադոն կարող է պատառաքաղով տրորել կամ դնել կտրող տախտակի վրա, նախքան այն շատ սուր դանակով կտրատելը:
Եթե ավոկադոն շատ հասուն է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, չեք կարողանա ամբողջ մարմինը քերել, մանավանդ որ այն այնքան փափուկ է: Եթե ցանկանում եք արտադրել կոկիկ և հետևողական ավոկադոյի կտորներ, փորձեք օգտագործել ոչ հասած ավոկադոն:
Մեթոդ 2 5 -ից. Ավոկադոն տրորել ՝ վերածելով ջեմի և կակաոյի
Քայլ 1. ocեմ պատրաստելու համար ավոկադոն տրորել:
Փաստորեն, պյուրեով ավոկադոն կարող է վերամշակվել ջեմի մեջ ՝ տոստի, սենդվիչների, պարկերի, համբուրգերների և այլ նախուտեստների համը բարձրացնելու համար: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն քերել ավոկադոյի միսը և պատառաքաղով տրորել մինչև փափուկ հյուսվածք ունենալը: Համը հարստացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և չիլի փոշի:
Wantանկանում եք ռանչո սո՞ւս պատրաստել: Փորձեք տրորել 2 ավոկադո, այնուհետև դրանք խառնել 1 տուփ ռանչոյի ակնթարթային սոուսի հետ, 2 ճաշի գդալ: թարմ քամած կիտրոն, և 1 tbsp. մայոնեզ Սոուսը դնել սառնարանում 1 ժամ, նախքան այն համբուրգերների, սենդվիչների կամ նույնիսկ տապակած հավի մեջ թաթախելը:
Քայլ 2. Խառնել կրաքարի հյութը, սոխը, լոլիկը, cilantro- ն և սխտորը `գուակամոլե պատրաստելու համար:
Մի ամանի մեջ միացրեք 3 ավոկադո, քամած 1 կրաքարի, 1/2 թեյի գդալ: աղ, և 1/2 թեյի գդալ կարավա Այնուհետեւ, ավելացնել թակած սոխը, 2 ռոմա լոլիկ, 1 tbsp. cilantro և 1 մեխակ սխտոր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև լավ համակցված, և անմիջապես մատուցել եգիպտացորենի չիպսերով:
Գուակամոլը ավելի կծու դարձնելու համար ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ: Կայենյան պղպեղի փոշի և կտրատած սերմնացած ջալապենո պղպեղի 1/2 մասը:
Քայլ 3. Մշակեք թարմ ավոկադոն `պատրաստելու համար սերուցքային գազար սոուս:
Հազարի համեղ ու առողջ սոուս պատրաստելու համար կարող եք մշակել 1 մեծ ավոկադո, 1 մեխակ սխտոր, 1/2 ճաշի գդալ: կիտրոնի հյութ կամ կրաքարի հյութ, 3 tbsp. Օգտագործեք բլենդեր ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով, մինչև հյուսվածքը լինի փափուկ և ոչ խիտ: Անհրաժեշտության դեպքում ջուրը քիչ -քիչ ավելացրեք, մինչև հետևողականությունը ձեր սրտով լինի: Անմիջապես մատուցեք գազար սոուսը կամ պահեք այն հերմետիկ տարայի մեջ մինչև մեկ շաբաթ:
Մեթոդ 3 5 -ից. Ավոկադոյին մատուցեք որպես հիմնական Հիդանգան
Քայլ 1. Հազարի վրա շաղ տալ ավոկադոյի շերտ կամ կտորներ:
Փաստորեն, մի փոքր աղ և պղպեղով համեմված ավոկադոն հիանալի լրացում է դարձնում գազար կանաչի նրբությունը, գիտե՞ք: Համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել նաև մեկ ճզմած կիտրոն, բալզամիկ քացախ և/կամ ֆետա պանիր: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև մի քիչ չիլի փոշի ցանել ավոկադոյի մակերեսին, որպեսզի այն դառնա ավելի կծու:
Ավոկադոն սովորական բաղադրիչ է կաղամբի գազարում `հավի, բեկոնի, պինդ խաշած ձվերի և կապույտ պանրի խառնուրդով:
Քայլ 2. Թխեք ավոկադոյի քառորդ մասը, մինչև տաք և փխրուն դառնա գազար:
Սկզբում ավոկադոն կտրեք քառորդ մասերի, այնուհետև մաքրեք մաշկը և հանեք սերմերը: Այնուհետև ավոկադոյի կտորների մակերեսը թեթևակի քսեք ձիթայուղով, աղով և պղպեղով և դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է ալյումինե փայլաթիթեղով կամ յուղով քսած: Ավոկադոյի շերտերը թխեք 230 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե, կամ մինչև եզրերը թեթև դարչնվեն: Հեռացրեք ավոկադոն ջեռոցից և գցեք այն ցորենից պատրաստված հազար ամանի մեջ:
Եթե ցանկանում եք, որ ավոկադոյի եզրերը լինեն ավելի փխրուն, կարող եք թխել այն մինչև 25 րոպե: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ շարունակում եք վերահսկել տապակման գործընթացը, որպեսզի ավոկադոն չայրվի:
Քայլ 3. Տաքոյի միջուկի համար թխեք կես ավոկադո:
Կիսատ պառակտվելուց և սերմերը հանելուց հետո, ավոկադոյի երկու շերտերի մակերեսը թեթևակի քսեք յուղով, այնուհետև տապակեք ավոկադոն յուղով ՝ 30 վայրկյան ներքև: Այնուհետև հանեք ավոկադոն գրիլից և թույլ տվեք, որ այն մի փոքր սառչի: Դրանից հետո մաքրեք ավոկադոյի մաշկը և կտրեք միսը: Ավոկադոյի տապակած կտորները թաթախեք տորտիլիայի մեջ, այնուհետև վրան լցրեք լոլիկի կամ մրգերի սալսա սոուս, թարմ կիլանտրո և քեսո ֆրեսկո պանիր:
Թոնթեր չունե՞ք: Ստացեք նմանատիպ այրման հետք ՝ ավոկադոն խորովելով շատ տաք թուջե տապակի վրա:
Քայլ 4. Ձուն ճեղքեք կես ավոկադոյի մակերեսով, այնուհետև տապակեք ավոկադոն ՝ նախաճաշի համեղ և առողջ ճաշացանկ պատրաստելու համար:
Նախ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 230 ° C: Մինչ սպասում եք ջեռոցի տաքանալուն, պառակտեք ավոկադոն և հանեք սերմերը: Եթե ավոկադոյի խոռոչը փոքր է ձվի չափից, մի գդալով ավոկադոյի միսը քերծեք խոռոչի շուրջը: Այնուհետև, ավոկադոյի երկու կտորները դրեք թխման թերթիկի վրա և յուրաքանչյուրի վրա ձու կոտրեք: Ավոկադոն թխեք 12 րոպե կամ մինչև ձվի սպիտակուցները լիովին եփվեն և պինդ դառնան:
- Եթե դժվարանում եք ավոկադոյի դիրքը թխելու թերթիկի վրա կայունացնել, փորձեք ալյումինե փայլաթիթեղից փոքրիկ «բներ» պատրաստել ՝ ավոկադոյի սկուտեղներ ծառայելու համար:
- Ավոկադոյին ավելի «կծու» համ տալու համար, նախքան ձուն ճաքելը, մի փոքր տաք սոուս լցրեք ավոկադոյի մակերեսի վրա:
Քայլ 5. Պատրաստեք յուղալի ավոկադոյի մածուկ:
2 հասած ավոկադոյի միսը լցրեք բլենդերի մեջ, ապա ավոկադոն մշակեք 15 գրամ սպանախով, 20 գրամ թարմ ռեհան տերևներով, 2 պճեղ սխտորով, 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 1 ճ. աղ և 240 մլ ձիթապտղի յուղ: Երբ հյուսվածքը դառնում է հարթ և միաձույլ, ավոկադոյի սոուսը լցրեք մակարոնի դեռ տաք մակերևույթի վրա: Եթե ցանկանում եք, կարող եք մակերեսը շաղ տալ պարմեզան պանիրով, բոված բալի լոլիկով կամ թակած ռեհանով `համը բարձրացնելու համար:
- Ընտրեք հաստ և խիտ մակարոնի մի տեսակ, օրինակ ՝ սպագետտի, սոբա արիշտա, ֆուսիլի կամ ֆարֆալե, որպեսզի սոուսն ավելի լավ կպչի մակերեսին: Carbածր ածխաջրածնային կամ գլյուտենային մակարոնի տարբերակներ պատրաստելու համար օգտագործեք ցուկկինիից պատրաստված արիշտա:
- Ավոկադոյի մնացորդային մածուկը և սոուսը կարելի է տեղադրել հերմետիկ տարայի մեջ և պահել սառնարանում մինչև 3 օր, չնայած գույնը ժամանակի ընթացքում փոքր -ինչ կմթնի, քանի որ ավոկադոն օքսիդանում է:
Մեթոդ 4 5 -ից. Ավոկադոն վերածվում է խմիչքի
Քայլ 1. Մշակեք ավոկադոն սառեցված բանանով և կաթով `պարզ համտեսող սմուզի պատրաստելու համար:
Նախ, մեկ ավոկադոյի միսը դրեք բլենդերի մեջ: Այնուհետեւ, դրան ավելացրեք 2 սառեցված բանան եւ 400 մլ կաթ: Մշակեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև նրանք ստանան հարթ հյուսվածք և անմիջապես մատուցեք սմուզին:
Դուք կարող եք կիրառել այս պարզ խմորեղենի բաղադրատոմսը որպես նախաճաշի ճաշ, թեթև ճաշի կամ մարզվելուց հետո նախուտեստ, հատկապես այն պատճառով, որ այն պարունակում է շատ բարձր սպիտակուցներ, ածխաջրեր և լավ ճարպեր:
Քայլ 2. Ավոկադոն ավելացրեք մրգային սմուզիների մեջ, որպեսզի դրանք ավելի փափուկ և հաստ լինեն:
Փաստորեն, ավոկադոն կարող է օգտագործվել նաև սմուզին թանձրացնելու համար ՝ առանց այլ մրգերի համը փոխելու, գիտե՞ք: Փորձեք ավոկադո կամ կես ավոկադո ավելացնել smoothie- ի տարբեր բաղադրատոմսերին `բանանին կամ հունական յոգուրտին փոխարինելու համար:
Խառնած հատապտուղի սմուզիի համար փորձեք վերամշակել 150 գրամ խառը հատապտուղներ (օրինակ ՝ հապալաս, ազնվամորի և սև հատապտուղներ) 30 գրամ թարմ սպանախով, 240 մլ կենդանական կամ բուսական կաթով, 1 ճաշի գդալ: թխկի օշարակ, և կես ավոկադո բլենդերի մեջ: Այնուհետև մշակեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև հյուսվածքը դառնա փափուկ և միաձույլ:
Քայլ 3. Պատրաստեք քաղցր հնդկական ոճով ավոկադոյի լասսի:
Լասին քաղցր ըմպելիք է, որը պատրաստվում է մածունից և կարող է սպառվել որպես խորտիկ կամ թեթև աղանդեր: Ավոկադոյի համով լասսի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 հասած ավոկադո մշակել 120 մլ յոգուրտով, 240 մլ ճարպային կաթով, 2 ճաշի գդալ: (25 գրամ) շաքարավազ և 4 կանաչ հիլ մրգի սերմեր, որոնք մանրացված են մինչև հարթ: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք շաքար:
Ձեզանից նրանք, ովքեր բուսակեր են, կովի կաթն ու մածունը փոխարինեք տարբեր տեսակի բուսական կաթերով, օրինակ ՝ սոյայի կամ նուշի կաթով: Դրանից հետո ավելացրեք մի փոքր կրաքարի հյութ `համոզվելու համար, որ այն ունի լասսիի համ:
Քայլ 4. Պատրաստեք սերուցքային, բարձր սնուցման հարած շոկոլադե ավոկադո:
Առաջին հերթին, մեկ հասած ավոկադոն խառնել 360 մլ կաթի հետ, 3 tbsp. (22 գրամ) անուշահոտ կակաոյի փոշի, 3 ճաշի գդալ: (37 գրամ) շագանակագույն շաքար, 2 ճաշի գդալ: (20 գրամ) հալված շոկոլադի չիպսեր, և 1 tbsp. վանիլային քաղվածք: Այնուհետև, բլենդերի վրա սեղմեք «զարկերակային» կոճակը ՝ բոլոր բաղադրիչները մշակելու համար, մինչև հյուսվածքը լինի հարթ և ոչ խորդուբորդ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվելուց հետո ավելացրեք 12 սառցաբեկոր, այնուհետև նորից միացրեք բլենդերը, մինչև ավոկադոն ձևավորի սառը և հաստ խյուս:
Ձեզանից նրանք, ովքեր բուսակեր են, օգտագործեք վանիլային նուշի կաթ կամ այլ բուսական կաթ: Օգտագործեք նաև շոկոլադի չիպսերի տարբերակ, որոնք պատրաստված չեն կաթնամթերքից:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը ՝ Ավոկադոյի թարմ կտորների պահպանում
Քայլ 1. Ավոկադոյի շերտերը փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ, նախքան պահելը:
Թեև լավագույնն է ավոկադոն կտրել ուտելուց անմիջապես առաջ, եթե դա այդպես չէ, գոնե կանխեք նրանց դարչնագույն գույնը ՝ դրանք ամուր փաթաթելով պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Պլաստիկ փաթեթավորումը կարող է կանխել օդի ներթափանցումը ավոկադոյի մարմնին և դրա օքսիդացմանը, ուստի ավոկադոյի թարմությունը կարող է տևել առնվազն մեկ օր սառնարանում:
Որպեսզի մարմնի գույնը չփոխվի, պլաստիկ փաթեթավորմամբ փաթաթված ավոկադոն դրեք պլաստմասե պարկի մեջ: Համոզվեք, որ պայուսակի օդը հանվել է նախքան պայուսակը սերտորեն փակվելը:
Քայլ 2. Ներծծված ավոկադոն թրջեք ջրի մեջ `պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար:
Պյուրե ավոկադոն փրկելու համար փորձեք ջուր լցնել այնքան, մինչև այն լցնի ամանի ներքևի 1,5 սմ -ը և ընկղմեք ավոկադոն: Waterուրը ծառայում է որպես պատնեշ արտաքին օդը փակելու համար: Մատուցելիս պարզապես հանել ջուրը ամանից և արագ խառնել ավոկադոն:
Քայլ 3. Ավոկադոյի շերտերը քսեք տամարինդի հյութով, որպեսզի դրանք ավելի երկար թարմ մնան:
Օրինակ, կարող եք կտրատած ավոկադոն ծածկել կիտրոնով, կրաքարի կամ նարնջի հյութով `դրա պիտանելիության ժամկետը բարձրացնելու համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ավոկադոն տրորել, այնուհետև թթուն լցնել վրան ՝ պլաստիկով փաթաթելուց առաջ: Նույն օգուտները ստանալու համար կարող եք նաև օգտագործել այլ թթվային հեղուկներ, օրինակ ՝ քացախը:
Իրականում լոլիկն ու սոխը պարունակում են նաև թթուներ, որոնք կարող են կանխել ավոկադոյի գույնը շագանակագույն դառնալուց: Եթե ցանկանում եք ժամանակից շուտ գուակամոլե պատրաստել, համոզվեք, որ դրան ավելացնել թակած լոլիկ և սոխ:
Խորհուրդներ
- Չնայած հասած ավոկադոն կարող է նաև անվտանգ սպառվել, դրանց հյուսվածքն ու հետևողականությունը ձեր լեզվին լավ համ չեն ունենա: Նույնիսկ չափազանց հասուն ավոկադոն, ըստ էության, դեռ կարող է սպառվել, քանի դեռ շագանակագույն մասը հեռացվել է: Այնուամենայնիվ, մի կերեք ամբողջովին շագանակագույն գույնի ավոկադո, քանի որ դա ցույց է տալիս, որ ավոկադոն փտած է:
- Աշխարհում գոյություն ունեցող ավոկադոյի բազմաթիվ տեսակներից ամենահայտնիներն են Ֆուերտեի, Էտինգերի և Հասսի ավոկադոն: Ինդոնեզիայում ամենահայտնի սորտերից մեկը կարագի ավոկադոն է, հիմնականում նրա շատ փափուկ հյուսվածքի և քաղցր ու ավելի համեղ համի պատճառով, քան ավոկադոյի այլ սորտերը:
