Բոլորը, ովքեր երբևէ գնել են հազար, ամբողջական կամ թակած, գիտեն, որ դա շատ փչացող է սառնարանում: Բարեբախտաբար, փտած հազարի հայտնաբերումը շատ հեշտ է: Դարչնագույն բծերի տեսքը, չորացած տերևները և թթու բույրը դրա որոշ հատկանիշներ են: Հեռացրեք փտած տերևները որքան հնարավոր է շուտ, որպեսզի դրանք չտարածվեն ամբողջ հազարով: Պահպանեք գազարի մնացորդները պատշաճ կերպով սառնարանում, որպեսզի այն ավելի երկար տևի:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից
Քայլ 1. Փնտրեք դարչնագույն կամ սև տերևներ, որոնք ցույց են տալիս քայքայումը:
Գունաթափումը շատ հստակ նշան է: Սովորական գազարը սովորաբար բաց կանաչ կամ դեղին գույն ունի, չնայած կարմիր մարջանի նման սորտերը մանուշակագույն տերևներ ունեն: Երբ գազարի մակերեւույթին հայտնվում են սեւ բծեր, բանջարեղենը փտած է: Գունավոր գունաթափված հազարը սովորաբար կպչուն է և տհաճ հոտ է գալիս:
Հազարի վրա շագանակագույն բծերը սովորաբար անվնաս են, եթե դրանք սպառվում են: Կարող եք նաև հեռացնել տարածքը, եթե մնացած գազարը դեռ թարմ է:
Քայլ 2. Դեն նետեք թթու հոտ ունեցող հազարից:
Թարմ գազարը գրեթե ընդհանրապես հոտ չունի: Դուք կարող եք զգալ հողը, որն օգտագործվել է այն աճեցնելու համար: Հազար հոտը փչացած էր: Հոտը այնքան ուժեղ է, որ հեշտ է նկատել:
Հոտը այնքան տհաճ է, որ դուք չեք ցանկանա ուտել հազար, և դա ուղեկցվում է տերևների գունաթափությամբ և լորձով:
Քայլ 3. Քննեք գազարի տերևները ձևի համար:
Թարմ գազարն ունի թունդ և փխրուն հյուսվածք: Timeամանակի ընթացքում գազարը կդառնա փափուկ, հեղուկ և գանգուր: Դուք կարող եք ճանաչել այս փոփոխությունները ՝ պարզապես նայելով կամ դիպչելով տերևներին: Հնարավոր է, որ տերևները թաց չլինեն, բայց հազարները սկսել են փտել, քանի որ տերևները ծալվում են:
- Մինչեւ դարչնագույն դառնալն աղցանը կծալվի: Դուք պետք է այն դեն նետեք կամ օգտագործեք որքան հնարավոր է շուտ:
- Հազար, որը գանգուր է, ուտելն անվտանգ է, եթե այն փտած չէ: Դուք կարող եք փորձել դրանք թրմել սառույցի ջրի մեջ 30 րոպե ՝ վերականգնելու նրանց փխրունությունը:
Քայլ 4. Հպեք գազարի տերևներին `համոզվելու համար, որ դրանք թաց չեն:
Եթե տերևները փտած տեսք չունեն, ուշադրություն դարձրեք դրանց հյուսվածքին: Հնարավոր է, որ դուք կարողանաք տեսնել կամ դիպչել տերևների հեղուկին: Կպչուն կամ սայթաքուն հեղուկը դուրս կգա հին գազարից և ցույց կտա, որ այն մշուշոտ է կամ փտած:
Թեև թաց տերևները դեռևս անվտանգ են ուտելու համար, բայց դրանք այնքան համեղ չեն: Երբ տերևները փաթաթվում են, դրանք կթափվեն:
Քայլ 5. Դեն նետեք գազարով տոպրակները, որոնք փքված կամ թաց տեսք ունեն:
Պարկը բացելուց առաջ չեք կարող հոտել կամ դիպչել հազարին, բայց կարող եք տեսնել փչացման որոշ նշաններ: Պայուսակը ուռչում է տերեւներից դուրս եկող հեղուկի պատճառով: Պարկի մեջ կարող եք տեսնել ջրի լճակներ:
- Waterուրը իդեալական միջավայր է ստեղծում բակտերիաների և սնկերի համար: Այնպես որ, հազար մի կերեք:
- Դուք կարող եք շագանակագույն բծեր տեսնել փտած հազարի տոպրակի մեջ: Կարող եք նաև փորձել բացել պայուսակը: Գազարը վատ ու նողկալի հոտ կունենա, երբ փչանա:
Քայլ 6. Համտեսեք գազարը `համոզվելու համար, որ այն թթու չէ:
Գտեք գազարի այն հատվածը, որն ուտելու համար անվտանգ տեսք ունի և մի փոքր կծեք: Դուք գիտեք հազարի թարմ, հյութալի համը, որը դեռ լավ է: Փչացած հազարն ունի փտած հազարի համ: Համն այնքան ուժեղ է, թթու և կծու, որ առաջացնում է ցանկություն առաջացնել:
Մի կերեք թթված թթու: Հնարավորինս շուտ դեն նետեք բանջարեղենը:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Հազարը ճիշտ պահելը
Քայլ 1. Պահեք գազարն ամբողջությամբ ՝ առանց այն կտրելու:
Ամբողջ գազարն ավելի երկար է տևում, քան կտրատած հազարը: Պետք չէ որևէ բան անել այն փրկելու համար: Թողեք բանջարեղենն ամբողջությամբ, այնուհետև պահեք սառը և չոր տեղում սառնարանում: Ամբողջ գազարն այս կերպ կարող է տևել մինչև 10 օր:
- Բանջարեղենի դարակը լավ տեղ է ամբողջ գազար պահելու համար, բայց սառնարանների ոչ բոլոր մոդելներն ունեն այն:
- Կարող եք նաև հազարները փաթաթել թղթե սրբիչով, որպեսզի ջուրը ներծծվի, ինչը կարող է փչանալ:
- Հազարը հեռու պահեք էթիլեն արտադրող մրգերից, ինչպիսիք են բանանը և լոլիկը:
Քայլ 2. Տեղադրեք մանրացված հազարը պլաստիկ տարայի մեջ, որը պատված է թղթե սրբիչներով:
Պլաստիկ տարայի ներքևում տեղադրեք 2 կամ 3 թերթ խոհանոցի թուղթ: Եթե դուք չունեք պլաստիկ տարա, կարող եք օգտագործել սենդվիչ տոպրակ: Տեղադրեք գազար տերևները թղթե սրբիչի վրա, այնուհետև ծածկեք մեկ այլ թղթե սրբիչով: Հյուսվածքը կլանում է հեղուկը եւ երկար պահում է հազարը փխրուն:
- Ավարտելուց հետո սերտորեն փակեք պահեստավորման տարան: Սա կօգնի կանխել ջրի և գազի կուտակումը: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ չփաթաթված գազարը թարմ կմնա, եթե պահվի բանջարեղենի դարակում:
- Այս մեթոդը կարող եք օգտագործել նաև տոպրակների մեջ վաճառվող հազարի համար: Հեղուկը չի կարող դուրս գալ կնքված տոպրակից, ուստի հազարն ավելի արագ կարող է փտել:
Քայլ 3. Հազարը պահեք սառը, չոր տեղում սառնարանում:
Համոզվեք, որ տարածքը լավ օդափոխված է `կանխելու համար հեղուկի կուտակումը գազարի վրա: Բանջարեղենի դարակը լավագույն տեղն է: Եթե դուք չունեք մեկը, պահեք գազարը դարակի առջևից և հեռու էթիլեն պարունակող մրգերից, ինչպիսիք են բանանը և լոլիկը: Տերևի գազարը սովորաբար տևում է մինչև 5 օր, բայց պատշաճ պահելու դեպքում դա կարող է ավելի երկար տևել:
- Carefulգույշ եղեք, երբ գազարը պահում եք սառնարանի հետևի մասում: Սառնարանում սառը քամիները բացի դժվար գտնելը, կարող են վնասել նաև բանջարեղենը:
- Դուք կարող եք նաեւ գազարի տարան տեղափոխել սառցարան: Քանի որ գազարը պարունակում է շատ ջուր, այն միշտ չէ, որ փխրուն է, բայց այն դեռ կարող է օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար:
Քայլ 4. Ամեն օր փոխեք թղթե սրբիչները, որոնք օգտագործվում են գազարը պահելու համար:
Խոհանոցի թուղթը խոնավ կդառնա, քանի որ ջուրը կլանում է գազարի մակերեսից: Դուք կարող եք փոխել այն, երբ այն թաց է, բայց ավելի լավ է այն փոխել ամեն օր: Հնարավոր է, որ այս կերպ կարողանաք հազարն ավելի թարմ պահել:
Խոհանոցային թղթե սրբիչները փոխելիս հեռացրեք ծալված կամ փտած տերևները, որպեսզի չվնասեն ամբողջ գազարը:
Քայլ 5. Օգտագործելուց առաջ լվացեք գազարը:
Լվացեք գազարը ՝ լվացարանը լցնելով ծորակի ջրով, այնուհետև բանջարեղենը ձեռքով ջրի մեջ մի քանի րոպե խառնելով: Այս մեթոդը կարող է հեռացնել հազի վրա խրված հողը: Լվացեք գազարը ըստ անհրաժեշտության, որպեսզի մնացած գազարը շատ չթրջվի:
- Waterուրը կարող է հանգեցնել հազարի մեղմացմանը եւ փտելուն: Այսպիսով, հնարավորինս խուսափեք դրանից:
- Դուք կարող եք լվանալ գազարը հոսող ջրի տակ, բայց հիշեք, որ գազարը շատ փխրուն է և կարող է հեշտությամբ քերծվել: Հազարի քերած կամ վնասված տերևները կարող են նրանց ավելի արագ փտել:
Քայլ 6. Մինչեւ պահելը հազարները մանրակրկիտ չորացրեք:
Եթե հազարի մնացել է, այն պետք է չորացնել պահելուց առաջ: Դա անելու ամենահեշտ ձևն այն է, որ գազարը դնել աղցանի մանողի վերևում: Պտտեք գործիքը, մինչև գազարը չորանա:
Կարող եք նաև հազարին թղթե սրբիչով փաթաթել կամ փաթաթել սրբիչով, որպեսզի նրբորեն հունցեք մինչև ջուրը չվերանա:
Խորհուրդներ
- Ամբողջ գազարն ընդհանուր առմամբ ավելի երկար է տևում, քան թակած հազարը, բայց պատշաճ պահեստավորումը կարող է այն ավելի երկար տևել:
- Theրի բարձր պարունակության պատճառով սառցարանում տեղադրված գազարը կծկվի: Այնուամենայնիվ, դուք դեռ կարող եք օգտագործել հազարը `կերակուր պատրաստելու և համեմելու համար:
- Հազարը շատ զգայուն է էթիլեն կոչվող անտեսանելի գազի նկատմամբ, որը արտադրվում է մի քանի տեսակի մրգերի, այդ թվում `դեղձի և տանձի կողմից:
