Երբևէ լսե՞լ եք բանջարեղենի մասին, որը կոչվում է բրյուսելի ծիլեր: Իրականում, այս փոքրիկ, կանաչավուն ձև ունեցող բանջարեղենը կաղամբի ընտանիքի անդամ է, որը շատ երկրպագուներ չունի, հիմնականում դրա խիտ համի պատճառով եփվելիս կամ շոգեխաշելիս: Բրյուսելի ծիլերի համը հարստացնելու համար փորձեք դրանք տապակել ջեռոցում և, ցանկության դեպքում, ձիթապտղի յուղը մի փոքր բալզամիկ քացախի հետ խառնել ՝ էլ ավելի համեղ համ ունենալու համար: Եթե սահմանափակ ժամանակ ունեք, նախ կիսեք բրյուսելի ծիլերը ՝ պատրաստման ժամանակը նվազեցնելու համար:
Բաղադրությունը
- 1 տուփ սառեցված բրյուսելի ծիլեր
- 60 կամ 120 մլ ձիթապտղի յուղ
- 1-3 թեյի գդալ Գարարմ
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ից. Բրյուսելյան ծիլերի յուղում և համեմում
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը:
Setեռոցը դնել 204 ° C- ի վրա և նախապես տաքացնել բրյուսելի ծիլերը տապակելու համար:
Քայլ 2. Ձիթապտղի յուղը քսել ամբողջ թավայի վրա:
Բրյուսելի ծիլերը սառցարանից հանելուց առաջ կարող եք տաքացնել ջեռոցը և յուղած թխման թերթիկը: Սկզբում ձիթապտղի յուղը լցնել թխման ամանի մեջ և հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերևույթի վրա: Դրանից հետո տապակը դնել ջեռոցի մեջ, որպեսզի այն տաքանա:
Նախապես տաքացրած թխման թերթիկը - և քսած տաքացրած ձիթայուղով - կարող է արագացնել սառեցված բրյուսելի ծիլերի հասունացման գործընթացը:
Քայլ 3. Բրյուսելի սառած ծիլերը լցնել ամանի մեջ:
Սառնարանից հանելուց հետո բրյուսելի ծիլերը լցնում ենք բավական մեծ ամանի մեջ
Կտրեք կամ պոկեք բրյուսելի ծիլերի փաթաթան այն բացելու համար:
Քայլ 4. Բրյուսելի ծիլերը քսել ձիթապտղի յուղով:
Որպեսզի սառեցված բանջարեղենը հավասարապես եփվի, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր մասը լավ պատված է յուղով: Հետեւաբար, բրյուսելի ծիլերի մակերեսին լցնել 60 մլ կամ նույնիսկ 120 մլ ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 5. Աղի շաղ տալ յուղված բրյուսելի ծիլերի վրա:
Բրյուսելի ծիլերը ձիթայուղով քսելուց հետո շաղ տալ 1-3 թեյի գդալ: աղը մակերեսին: Իրականում, աղի քանակն իսկապես կախված է ձեր ուզած աղի մակարդակից, որպեսզի կարողանաք փոփոխել այն ըստ ճաշակի:
Օգտագործեք ցանկացած տեսակի աղ `ըստ ձեր ճաշակի: Օգտագործված աղի որոշ տեսակներից են կոշերային աղը և կոպիտ հատիկավոր ծովի աղը:
Քայլ 6. Բրյուսելի ծիլերը քսել յուղով և աղով:
Դրանից հետո, ձեր ձեռքերով խառնեք բրյուսելի ծիլերը, որպեսզի դրանք բոլորը լավ պատված լինեն և աղի կտորներ չլինեն:
Համոզվեք, որ բրյուսելի յուրաքանչյուր ծիլ լավ պատված է ձիթապտղի յուղով և աղով:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Բրյուսելյան ծիլերի խորովում
Քայլ 1. Կարգավորեք բրյուսելի ծիլերը, որպեսզի դրանք չընկնեն թավայի մեջ:
Քսած և աղած բրյուսելի ծիլերը դնել յուղած թխման ամանի մեջ: Դրանից հետո ձեր ձեռքերով առանձնացրեք բրյուսելի ծիլերը, որպեսզի դրանք չդիպչեն կամ չհամընկնեն:
Միշտ օգտագործեք վառարանի հատուկ ձեռնոցներ `թխման թերթիկը ջեռոցում դնելու և այն ջեռոցից հանելու համար: Beգույշ եղեք, ջեռոցի շատ տաք ջերմաստիճանը կարող է վնասել ձեր ձեռքերի մաշկը:
Քայլ 2. Բրյուսելի ծիլերը թխել 40-45 րոպե:
Շատ ուշադիր, թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում և թխեք 40-45 րոպե: Միշտ աչք դրեք վառարանի լույսի վրա ՝ Բրյուսելի ծիլերի պատրաստվածության մակարդակը որոշելու համար: Բրյուսելյան լավ ծիլերը պետք է լինեն ոսկե դարչնագույն `փխրուն եզրերով և մի փոքր մուգ գույնով:
Carefulգույշ եղեք, չափազանց մուգ եզրերը ցույց են տալիս, որ բրյուսելի ծիլերը այրվել են:
Քայլ 3. Հեռացրեք բրյուսելի ծիլերը ջեռոցից և մատուցեք անմիջապես:
Բրյուսելի ծիլերը լիովին եփվելուց հետո դրանք անմիջապես տեղափոխեք մատուցվող ամանի կամ ափսեի մեջ; Բրյուսելի ծիլերը մատուցեք որպես ճաշի նախուտեստ կամ ուտեք դրանք ուղիղ որպես առողջ խորտիկ: Եթե Բրյուսելի ծիլերը չեն անհետանում, ապա մնացորդները դրեք հերմետիկ տարայի կամ պլաստիկ ամրակի մեջ և պահեք սառնարանում: Ընդհանրապես, բրյուսելի ծիլերի որակը կպահպանվի սառնարանում պահվելուց մինչև 3-4 օր:
- Եթե Բրյուսելի ծիլերը մատուցվում են երեխաներին, փորձեք նրանց մատուցել մի գավաթ ռանչո սոուսով:
- Careգույշ; Դուք կարող եք այրել ձեր բերանը, եթե ուտում եք բրյուսելի ծիլեր, որոնք դեռ շատ տաք են:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ բաղադրատոմսերի փոփոխում
Քայլ 1. Ձիթապտղի յուղը փոխարինեք կոկոսի յուղով:
Եթե ձեզ դուր չի գալիս ձիթապտղի յուղի համը (կամ եթե այն տանը չունեք), փորձեք նույն քանակությամբ փոխարինել մեկ այլ բուսական յուղ, ինչպես կոկոսի յուղը: Մի անհանգստացեք, կոկոսի յուղը կարող է անել նույն գործը, ինչ ձիթապտղի յուղը և շատ չի փոխի տապակած բրյուսելի ծիլերի համը:
- Կոկոսի յուղի օգտագործումը թրծած բրյուսելի ծիլերը կհաղորդի կոկոսի համով և նրանց ավելի քաղցր համ կհաղորդի:
- Այլ բուսական յուղերի որոշ օրինակներ, որոնք կարող եք օգտագործել, սաֆլոնի յուղն է, արևածաղկի ձեթը, գետնանուշը կամ քնջութի յուղը:
Քայլ 2. Պառակտեք բրյուսելի ծիլերը, որպեսզի նրանք ավելի արագ եփվեն տապակելիս:
Եթե սահմանափակ ժամանակ ունեք, փորձեք նախ կիսել բրյուսելի ծիլերը ՝ դրանք ձիթապտղի յուղի և աղի հետ խառնելուց առաջ: Դրանից հետո պարզապես բրյուսելի ծիլերը տապակել 20-23 րոպե 40-45 րոպեի փոխարեն:
- Կպչեք 204 ° C ջեռոցում ՝ բրյուսելի ծիլերը բովելու համար:
- Կտրուկ բրյուսելի ծիլերը կտրելու համար օգտագործեք սուր եզրով դանակ: Չնայած Բրյուսելի սառեցված ծիլերը ավելի կոշտ են, բայց իրականում դրանք կարող եք հեշտությամբ կտրատել շատ սուր դանակով:
Քայլ 3. Ձիթապտղի յուղը խառնել բալզամիկ քացախի հետ:
Բրյուսելի ծիլերի բույրը հարստացնելու համար փորձեք 120 մլ ձիթապտղի յուղը խառնել 3 ճ.գ. բալզամիկ քացախ, որը քաղցր և թթու համ ունի նախքան բրյուսելի ծիլերի մակերեսին լցնելը: Դրանից հետո այնքան աղ ավելացրեք, որ համեմեք բրյուսելի ծիլերը:
Բալզամիկ քացախը հեշտությամբ կարող եք գտնել բազմաթիվ խոշոր սուպերմարկետներում:
Խորհուրդներ
- Բրյուսելի սառեցված ծիլերը կարելի է ձեռք բերել խոշոր սուպերմարկետներից շատերում:
- Նախընտրում եք ուտել թարմ բանջարեղեն սառածի փոխարեն: Փորձեք գնել բրյուսելի ծիլերը մոտակա շուկայից կամ սուպերմարկետից: Դուք միշտ կարող եք դրանք ինքներդ սառեցնել, եթե միաժամանակ շատ բրյուսելյան ծիլեր եք գնում:
