Եթե դուք պարզապես հավաքել եք Բրյուսելի ծիլերը ձեր այգուց կամ դրանք գնել եք մեծածախ մթերային խանութում զեղչով, գուցե ցանկանաք իմանալ, թե ինչպես եք դրանք բոլորը ուտելու նախքան դրանք վատանալը: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք պահել այս բանջարեղենը սառնարանում մինչև մեկ տարի, որպեսզի ավելի շատ ժամանակ ունենաք դրանք վայելելու համար: Եթե ցանկանում եք, որ բրյուսելյան ծիլերի համն ու սննդային պարունակությունը ավելի երկար տևեն, սպիտակեցրեք (այսինքն ՝ բանջարեղենը սառեցման կամ հետագա պատրաստման եղանակը կարճ ժամանակով եռման ջրի մեջ պատրաստելու եղանակը պատրաստելը) նախքան դրանք սառնարանում պահելը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Սառեցում ՝ առանց սպիտակեցման
Քայլ 1. Պոկեք բրյուսելյան ծիլերը ցողուններից:
Եթե Բրյուսելի ծիլերը դուրս են եկել, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Եթե ոչ, վերցրեք Բրյուսելի ծիլերը և պոկեք այն ցողունից: Երբ Բրյուսելի բոլոր ծիլերը հավաքվեն, հեռացրեք ցողունները:
Քայլ 2. Բրյուսելի ծիլերը 10 րոպե թրմեք տաք ջրում:
Բրյուսելի ծիլերը թրջելը հեշտ միջոց է դրանք սառնարանում դնելուց առաջ մաքրելու համար:. Ուրը մաքրելու է յուրաքանչյուր տերեւի տակ եղած կեղտը կամ այլ մասնիկները:
Քայլ 3. Բրյուսելի ծիլերը լվանալ սառը ջրում, այնուհետև չորացնել:
Բրգելի յուրաքանչյուր ծիլ մանրակրկիտ չորացնելու համար օգտագործեք լաթ: Կարեւոր է դրանք ամբողջովին չորացնել նախքան սառնարանում պահելը, հակառակ դեպքում բրյուսելյան ծիլերի վրա կարող են առաջանալ սառցե բյուրեղներ:
Քայլ 4. Բրյուսելի ծիլերը դրեք պլաստիկ ամրակի մեջ:
Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի քանի պլաստմասե թուղթ ՝ կախված ձեր ունեցած բրյուսելյան ծիլերի քանակից: Երբ պլաստիկը լցված է, ձեր ձեռքերով օդը դուրս հանեք պլաստիկից և ծածկեք պլաստիկը:
Բրյուսելյան ծիլերը կարող եք պահել մեկ պլաստիկ փաթեթավորման յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ: Այդ կերպ, երբ պատրաստ լինեք այն եփել, վերցրեք պլաստմասե ամրակ ՝ առանց նորից քաշելու դժվարության:
Քայլ 5. Պլաստիկի վրա մշտական նշիչով գրեք պահպանման ամսաթիվը:
Բրյուսելի ծիլերը պլաստիկ ամրակի վրա պահելու ամսաթիվը գրելը կօգնի ձեզ հիշել, թե բրյուսելյան ծիլերը որքան ժամանակ են եղել սառցարանում: Պլաստիկի վրա կարող եք գրել նաև պիտանելիության ամսաթիվը, որպեսզի ստիպված չլինեք ամիսները հաշվել ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք Բրյուսելի ծիլեր:
Քայլ 6. Պլաստիկով լցված բրյուսելի ծիլերը պահեք սառնարանում մինչև 12 ամիս:
12 ամիս անց բրյուսելյան ծիլերը կարող են սկսել կորցնել իրենց համն ու հյուսվածքը: Եթե բրյուսելյան ծիլերը չորանում կամ փոխվում են գույնի մեջ, ապա դա կարող է նշան լինել, որ բրյուսելյան ծիլերը սառել են: Բրյուսելյան նման ծիլերը դեռ ուտելի են, նույնիսկ եթե դրանք այնքան համեղ չեն, որքան պետք է:
Եթե դուք չեք ցանկանում, որ ձեր բրյուսելյան ծիլերը փոխեն գույնը, համը կամ երկար ժամանակ սառնարանում կորցնեն իրենց սննդային արժեքը, լավ գաղափար է դրանք սառեցնելուց առաջ դրանք սպիտակեցնել:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ սպիտակեցում և սառեցում
Քայլ 1. Մի կաթսա ջուր եռացրեք և առանձնացրեք Բրյուսելի ծիլերը ըստ չափի:
Բրյուսելյան ծիլերը բաժանեք երեք խմբի ՝ ըստ չափի ՝ փոքր, միջին և մեծ: Յուրաքանչյուր խումբ պահանջում է սպիտակեցման այլ ժամանակ:
Եթե Բրյուսելի ծիլերը նույն չափի են, դրանք բոլորը միասին դրեք:
Քայլ 2. Պատրաստեք մեծ ամանի սառույցով ջուր:
Բրյուսելի ծիլերը կփոխանցեք սառցաջուրը եռալուց անմիջապես հետո ՝ ավարտին հասցնելու սպիտակեցման գործընթացը: Լրացրեք մի մեծ ամանի երեք քառորդը և ավելացրեք մեկ սառցաբեկորի սկուտեղ:
Քայլ 3. Բրյուսելի փոքր ծիլերը եռացրեք երեք րոպե:
Երբ կաթսայի ջուրը եռում է, դանդաղ ավելացրեք բրյուսելյան փոքր ծիլերը: Թավան բաց թողեք և ժամաչափը դրեք երեք րոպե:
Քայլ 4. Բրյուսելի փոքր ծիլերը կաթսայից տեղափոխեք սառցաջուրի ամանի մեջ:
Բրասելի ծիլերը եռացող ջրից հեռացնելու համար օգտագործեք շերեփ: Բրյուսելի ծիլերն անմիջապես գցեք սառը ջրի մեջ և թողեք սառչեն երեք րոպե:
Քայլ 5. Բրյուսելի ծիլերը հանեք սառցե ջրից և չորացրեք կտորով:
Բրյուսելի ծիլերը սառեցնելուց առաջ դրանք պետք է ամբողջությամբ չորացնել: Երբ Բրյուսելի ծիլերը չորանում են, սպիտակեցման գործընթացը ավարտված է, և Բրյուսելի ծիլերը պատրաստ են սառեցնել:
Քայլ 6. Կրկնեք այս քայլը Բրյուսելի ծիլերի մեկ այլ խմբաքանակով, բայց ավելի երկար եփեք:
Բրյուսելի միջին ծիլերը եփեք 4 րոպե, իսկ խոշորները ՝ հինգ րոպե: Երբ այն եռացնելուց հետո այն անմիջապես դրեք սառցե ջրի մեջ և թողեք սառչի այնքան ժամանակ, որքան նախորդ եռման ժամանակը: Հեռացրեք սառցե ջրից և չորացրեք անձեռոցիկով:
Քայլ 7. Բրյուսելի ծլած ծիլերը տեղադրեք պլաստիկ ամրակի մեջ:
Անհրաժեշտ չէ դրանք առանձին պահել ըստ չափի: Պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ մտնելուց հետո ձեր ձեռքերով օդը փչեք և սերտորեն փակեք պլաստիկը:
Քայլ 8. Պլաստիկի վրա մշտական նշիչով գրեք պահպանման ամսաթիվը:
Այս կերպ դուք կիմանաք, թե որքան երկար է բրյուսելյան ծիլերը եղել սառցարանում: Պլաստիկի վրա կարող եք գրել նաև պիտանելիության ժամկետը, որպեսզի ավելի հեշտությամբ որոշեք, թե արդյոք Բրյուսելի ծիլերը թարմ են:
Քայլ 9. Բրյուսելի ծիլերը պահեք սառնարանում մինչև 12 ամիս:
Բրյուսելյան ծիլերի համն ու հյուսվածքը չեն փոխվի սառնարանում մինչև 12 ամիս: Եթե ավելի երկար պահվեն, բրյուսելյան ծիլերը կարող են սառչել, և դրանք այլևս լավ համ չեն ունենա: Եթե տեսնում եք, որ ձեր բրյուսելյան ծիլերը չորանում կամ փոխվում են գույնով, երբ դրանք հանում եք սառցարանից, դա կարող է նշան լինել, որ ձեր բրյուսելյան ծիլերը սառչում են:
