Նարինջի կեղևը ստացվում է նարնջի կեղևի ամենաերկար շերտից: Այս մասը պարունակում է ցիտրուսային մրգերի յուղ և կարող է նարնջի համ հաղորդել ուտեստներին և բաղադրատոմսերին: Դուք կարող եք մի քանի խոհանոցային պարագաներ օգտագործել նարնջի կեղևները քերելու համար, ինչպիսիք են քերիչը, միկրո ինքնաթիռը, բանջարեղենի մաքրողը և դանակը: Նախքան նարնջի կեղևը քերելը, միշտ մանրակրկիտ լվացեք պտուղը `օգտագործելով ջուր և մի փոքր սպասքի օճառ: Դրանից հետո մաշկը շփեք խոզանակով կամ մատներով:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ քերել նարինջի կեղևը
Քայլ 1. Տեղադրեք քերիչի ծայրը կտրող տախտակի վրա:
Եթե դուք օգտագործում եք հարթ քերիչ, ապա անցկացրեք քերիչը անկյան տակ, ծայրը կտրող տախտակին հակառակ: Եթե տուփի քերիչ եք օգտագործում, քերիչը դրեք կտրող տախտակի վրա:
Սա կայունացնելու է քերիչը, որպեսզի կարողանաք հեշտությամբ օգտագործել այն: Այս դիրքով դուք կարող եք տեսնել նարնջի կեղևի քանակությունը, որը ստանում եք այն քերելիս:
Քայլ 2. Նարինջները քսեք քերիչին վերևից ներքև:
Քսեք նարինջները քերիչով վերևից դեպի կտրող տախտակ ՝ բավականաչափ ճնշում գործադրելով մաշկի վերին շերտը քերելու համար: Եթե նարինջները գրեթե դիպչում են կտրող տախտակին, վերադարձեք դրանք քերիչի վերևում:
- Մի շփեք նարինջները ներքևից վերև: Սա կարող է խցանել քերած անցքերը և վնասել նարնջի կեղևը:
- Եթե նարինջը քերելիս դժվարանում եք պահել, նարինջը կիսով չափ կտրեք և հյութը քամեք բաժակի մեջ: Սա նարինջն ավելի փոքր է դարձնում և ավելի հեշտ է պահել: Հյութը քամելուց հետո նարնջի կեղևը կդառնա ավելի ճկուն, այնպես որ կարող եք թեքել այն ինչպես ցանկանում եք, ինչը հեշտացնում է պահելը:
Քայլ 3. Պտտեք նարինջը, երբ հասնեք կեղևի սպիտակ հատվածին:
Երբ հասնում եք մաշկի սպիտակ հատվածին (որը կոչվում է «խորշ»), անցեք մաշկի մեկ այլ հատված: Դուք սովորաբար կհասնեք առանցքին ՝ 1-2 անգամ տարածքը քսելուց հետո: Դրանից հետո մի փոքր ոլորեք նարինջները և շարունակեք քերել:
Նարնջի տորթը դառը համ ունի, որը կփչացնի ձեր պատրաստած ցանկացած բաղադրատոմս: Եթե դուք պատահաբար քերել եք միջուկը, կանգ առեք և դեն նետեք սպիտակ քերած նարնջի կեղևը:
Քայլ 4. Տեղափոխեք քերած նարնջի կեղևը չափիչ բաժակի վրա, երբ մանրացրեք ամբողջ կեղևը:
Եթե քերած նարնջի կեղևը կուտակվել է կտրող տախտակի վրա, կեղևը տեղափոխեք չափիչ գդալով ՝ տեսնելու, թե որքան եք ստանում քերած կեղևից: Եթե գումարը բավարար է այն բաղադրատոմսի համար, որը ցանկանում եք պատրաստել, մի կողմ դրեք քերած մաշկը և ավելի ուշ օգտագործեք նարնջի հյութն ու միսը:
- Մեկ միջին նարինջը կտա մոտ 1 -ից 1,5 tbsp. (5-10 գրամ) քերած նարնջի կեղև:
- Եթե ձեր ստացած քերած նարնջի կեղևը բավարար չէ բաղադրատոմսը պատրաստելու համար, վերցրեք և լվացեք ևս մեկ նարինջ և նորից սկսեք քերել:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Նարնջի կեղևը քերել միկրոավտոբուսով
Քայլ 1. Միկրոէլեկտրացանցը անցկացրեք անկյան տակ:
Միկրոպլանի վերջը դրեք կտրող տախտակի վրա, այնուհետ բռնեք բռնակը ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով: Սա օգտակար է միկրո ինքնաթիռը կայունացնելիս այն օգտագործելիս: Այս կերպ, քերած նարնջի կեղևը կհավաքվի մեկ տեղում:
Մի քերեք նարնջի կեղևը ՝ ուղղելով այն անմիջապես չափիչ բաժակի վրա, քանի որ միկրո ինքնաթիռը կհավաքի քերածը ներքևի երկայնական ակոսներում, մինչև այն ընկնի տախտակի վրա:
Քայլ 2. Քաշեք նարնջագույնը միկրո հարթության երկայնքով թեթև ճնշմամբ:
Թեթև սեղմեք նարնջագույնը միկրո հարթության վրա և բռնակից այն շփեք դեպի ներքևի կտրող տախտակը: Նարնջի կեղևի վերին շերտը քերելու համար բավականաչափ ճնշում գործադրեք:
Եթե դուք շատ եք սեղմում նարինջի վրա, միկրո ինքնաթիռը կարող է խցանվել նարնջի կեղևի մեծ կտորներով: Միշտ օգտագործեք թեթև ճնշում, որպեսզի կարողանաք ձեռք բերել փոքր, հեշտ գործած քերող:
Քայլ 3. slightlyիտրուսային պտուղը մի փոքր ոլորեք 1-2 անգամ շփելուց հետո:
Ամեն անգամ, երբ ավարտում եք նարինջները քսելը, ստուգեք կեղևը ՝ տեսնելու համար, թե արդյոք կարող եք տեսնել նարնջի բուրգ: Երբ բուրգը տեսանելի է, մի փոքր ոլորեք ձեր նարինջը ՝ նոր հատվածում կեղևը քերելու համար: Մի՛ շփեք նարինջը երկու անգամից ավելի, քանի որ դա կարող է ձեր քերածը խառնել բուրգի հետ:
Թիթեղը դառը համ ունի: Այսպիսով, դուք պետք է ազատվեք նարնջի կեղևների կույտի սպիտակ կտորներից, եթե միջուկը պատահաբար քերվի:
Քայլ 4. Հեռացրեք նարնջի քերած կեղևը, որը գտնվում է միկրո հարթության տակ գտնվող ակոսում:
Երբ ավարտեք նարինջ քերելը, մատը շուռ տվեք և դանակով հանեք մաշկը, որը կպած է դրան, այնուհետև փոխանցեք չափիչ գդալի վրա:
Դուք կարող եք ստանալ առնվազն 1 tbsp. (6 գրամ) քերած կեղև մեկ նարինջից: Եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է ավելի շատ համ, վերցրեք և լվացեք ևս մեկ նարինջ և քերեք կեղևը:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Բանջարեղենի մաքրող կամ դանակ օգտագործելը
Քայլ 1. Նարինջին ամրացրեք մաքրող կամ դանակ և կտրատեք կեղևը:
Սեղմեք նարինջը այնքան ամուր, որ քերեք նարնջի կեղևի վերին շերտը ՝ նույն շարժումով, ինչ կարտոֆիլը կլպելիս: Համոզվեք, որ դանակը կամ կտրող գործիքը անցնում է հենց մաշկի տակ, բայց ոչ խորքում:
Առաջին փորձից հետո ստուգեք ձեր ստացած նարնջի կեղևը ՝ այնտեղ առկա ցանկացած սպիտակ բուրգի առկայության համար: Եթե կա, հեռացրեք միջուկը և նվազեցրեք հաջորդ քայլին ձեր գործադրած ճնշումը:
Քայլ 2. Անցեք նարնջի մեկ այլ մասի ամեն անգամ, երբ կեղևը քերելն ավարտեք:
Եթե օգտագործում եք մաքրող կամ դանակ, միայն մեկ հատվածը մեկ անգամ մաքրեք, որպեսզի խուսափեք միջուկին չհարվածելուց: Պտտեք և զննեք նարինջը ցանկացած չմաքրված մասերի համար և սկսեք վերցնել կեղևը:
Եթե մաքրող միջոց եք օգտագործում, կարող եք մաշկի շատ երկար շերտեր ստանալ: Այն կատարյալ է կոկտեյլների համար կամ որպես զարդարանք ափսեի վրա օգտագործելու համար:
Քայլ 3. Կտրեք նարնջի կեղևը փոքր կտորների ՝ բաղադրատոմսում օգտագործելու համար:
Եթե ձեր օգտագործած բաղադրատոմսը պահանջում է նուրբ նարնջի կեղև, ապա սուր դանակով նարնջի կեղևը մանր կտորների կտրեք: Chopգուշացեք կտրատելիս, քանի որ նարնջի կեղևը սովորաբար կծկվի և պետք է սեղմել, որպեսզի այն չսահի: Դա անելիս չափեք նարնջի համը ըստ բաղադրատոմսի պահանջվող քանակի:
