Երբ խոսքը վերաբերում է հաց պահելու հարցին, սառնարանը ձեր ամենամեծ թշնամին է: Հացն ավելի արագ է փչանում, եթե այն պահվում է սառնարանում, քան եթե այն սենյակային ջերմաստիճանում է: Հացը պահելու լավագույն միջոցն այն մեկ -երկու օր սենյակային ջերմաստիճանում դնելն է, այնուհետեւ փաթեթավորելը եւ սառեցումը ավելի երկար պահելու համար: Երբ այն հալեցնում և տաքացնում եք, հացը կունենա նոր համով թխված համ:
Քայլ
Քայլ 1. Հացը փաթեթավորեք պլաստմասե կամ ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ:
Այս տեսակի հացի փաթաթան կփակվի հացի բնական խոնավության մեջ, ինչը թույլ կտա հացի չորացումն ու կարծրացումը: Եթե ձեր հացը դեռ փաթաթված է թղթի մեջ, դեն նետեք թուղթը և այն փոխարինեք պլաստմասե կամ ալյումինե փայլաթիթեղով `պահեստավորման համար:
- Եթե կտրատած հաց ունեք, կարող եք այն կնքել իր սկզբնական պլաստիկ փաթեթավորման մեջ: Այս տեսակի հաց արտադրողները խորհուրդ են տալիս հացը պահել փաթեթում, որպեսզի այն խոնավ մնա:
- Որոշ տեսակի արհեստական հացեր մնում են փաթաթված թղթի մեջ, կամ նույնիսկ չփաթաթված են մնում ցուցադրման սեղանին `կտրված կողմը վար: Սա կպահի հացի արտաքին ընդերքը փխրուն, բայց քանի որ հացը մի քանի ժամ ենթարկվում է օդի, հացը արագ փչանում է:
Քայլ 2. Հացը սենյակային ջերմաստիճանում դրեք ոչ ավելի, քան երկու օր:
Սենյակը պետք է լինի մոտ 20 ° C ջերմաստիճանում: Պահեք արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու և պահեք սառը, չոր տեղում, օրինակ ՝ խոհանոցի պահարանում կամ հացի տուփում:
Եթե ձեր տունը շատ խոնավ է, ապա ձեր հացը կարող է ավելի արագ բորբոսել, երբ տեղադրվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դա տեղի ունենա, ապա հացը ուտելուց անմիջապես հետո կարող եք սառեցնել այնքան, որքան ցանկանում եք, քանի դեռ հացը դեռ թարմ է:
Քայլ 3. Սառեցրեք ավելորդ հացը:
Եթե ունեք ավելցուկային հաց, որը չեք կարող ուտել մի քանի օրում փչանալուց առաջ, այն պահելու լավագույն միջոցը սառեցնելն է: Սառեցման գործընթացը կարող է իջեցնել հացի ջերմաստիճանը `դրանում պարունակվող օսլայի բյուրեղացումը դադարեցնելու համար: Այս օսլան կարող է վնաս հասցնել հացին:
- Համոզվեք, որ հացը պահեք սառեցման պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ ծանր փայլաթիթեղի մեջ, քանի որ սովորական թեթև փայլաթիթեղը պիտանի չէ սառեցման համար:
- Նշեք և գրեք ամսաթիվը հացի փաթաթան վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի ճանաչելը:
- Մտածեք հացը սառեցնելուց առաջ կտրատել: Այդ կերպ, դուք ստիպված չեք լինի հացը կտրատել դեռ սառեցված վիճակում, և հաճախ այն ժամանակները, որոնք անցել են հալեցման գործընթացը, դժվար կլինի կտրատել:
Քայլ 4. Մի պահեք հացը սառնարանում:
Գիտական հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սառնարանում հաց պահելը խոնավություն կգրավի, և հացը երեք անգամ ավելի արագ կփչանա, քան սենյակային ջերմաստիճանը: Դա տեղի է ունենում «հետադիմություն» անվանումով գործընթացից, որը պարզապես նշանակում է, որ օսլայի մոլեկուլները կձևավորեն բյուրեղներ, իսկ հացը կդառնա կոշտ:
Քայլ 5. Սառեցված հացը հալեցնել:
Եթե սառեցված հաց ունեք, թողեք այն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Հեռացրեք սառնարանի փաթեթը և թողեք հանգստանա: Desiredանկության դեպքում կարող եք հացը թխել ջեռոցում կամ թոնրի մեջ մի քանի րոպե (ոչ ավելի, քան 5 րոպե) ՝ վերականգնելու փխրունությունը: Տեղյակ եղեք, որ հացը կարող է միայն մեկ անգամ տաքանալ `նրա փխրունությունը վերականգնելու համար, հակառակ դեպքում դուք միայն տաքացնում եք փչացած հացը:
Խորհուրդներ
- Ոմանք կարծում են, որ հացի կեղևը/ծայրը ծառայում է որպես «ծածկոց», որն օգնում է պահպանել խոնավությունը հացի ներսում:
- Եթե տուն եք բերել թարմ թխած հաց կամ ինքներդ եք թխել և ընտրել եք այն պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելը, սպասեք, որ հացը սառչի: Հացը, որը պահում է դրա մեջ ջերմություն, կդառնա թաց: Թարմ թխած հացը դեռ լավ կլինի, եթե մի քանի ժամ վաճառասեղանին դրվի, որպեսզի փաթաթվելուց առաջ սառչի:
- Յուղի կամ ճարպի պարունակությամբ հացը կարող է ավելի երկար տևել. օրինակ ձիթապտղի յուղից, ձվերից, կարագից և այլն:
