Եթե վառարան չունեք, կարող եք վառարանից հաց թխել: Վառարանի վրա հաց թխելը կարող է էներգիա խնայել և փոխարինել վառարանը: Թխելու գործընթացը կարող է իրականացվել տանը, ճամբարի վառարանի վրա կամ նավակի սրահում ՝ ձեր ճաշի սեղանին հաց մատուցելու համար:
Քայլ
5 -րդ մաս 1 -ից. Հոլանդական վառարան պատրաստելը
Քայլ 1. Սկսեք մեծ կաթսայից:
Օգտագործված կաթսան ավելի լավ է, եթե նյութը ավելի ծանր է: Դուք չոր կպատրաստեք, ուստի ավելի լավ է չուգուն ձուլվածք ընտրել: Եթե դուք օգտագործում եք ավելի թեթև նյութ, ինչպիսին է ալյումինը, ապա ամենալավն այն է, որ այս կաթսան օգտագործեք միայն վառարանի վրա հաց թխելու համար, քանի որ տապակի հատակը մի փոքր այրվելու է:
Հոլանդական վառարանների մեծ մասը ունեն 4,5 -ից 6,5 լիտր տարողություն և բավականաչափ մեծ են հաց թխելու համար:
Քայլ 2. Օգտագործեք ջերմային բալաստ:
Տապակի ներքևում և կենտրոնում դրեք ինչ -որ բան: Սա կստեղծի հիմք, որի վրա կլինի հացամանը և թույլ կտա օդը հոսել տապակի միջով: Բացի այդ, տապակը նույնպես ուղղակիորեն չի դիպչի ջերմությանը, որպեսզի հացի հատակը չայրվի:
- Փորձեք օգտագործել հին սալիկներ: Կարող են օգտագործվել նաև փոքր հարթ և կլոր քարեր:
- Մեկ այլ տարբերակ `հին թունա բանկա օգտագործելն է: Համոզվեք, որ թուղթը հանված է և դրեք տապակի ներքևի մասում:
Քայլ 3. Գտեք բոքոն, որը կտեղավորվի թավայի մեջ:
Դուք կարող եք օգտագործել Pyrex ամանը կամ նմանատիպ այլ բան (սովորական ապակե ամանի փոխարեն), որը ջերմակայուն է: Մեկ այլ տարբերակ է կերամիկական կամ մետաղյա հացամանը: Տեղադրեք թխում թերթիկը տապակի մեջ, բալաստի գագաթին: Եթե դուք օգտագործում եք ուղղանկյուն բոքոն, համոզվեք, որ երկար մասը տեղավորվում է թավայի մեջ: Տապակի բարձրությունը չպետք է գերազանցի թավայի շուրթը:
Տապակը չպետք է շատ սերտորեն տեղավորվի թավայի մեջ: Դուք պետք է տեղ հատկացնեք տապակի մեջ օդի հոսքի համար:
Քայլ 4. verածկեք ձեր կաթսան:
Կափարիչը պետք է բավականաչափ տեղ թողնի, որպեսզի հացը բարձրանա թավայի եզրից: Փորձեք պատրաստի հացը դնել տապակի մեջ և կափարիչը ամրացնել թավայի վրա:
Եթե կափարիչը դժվար է տեղավորվում, փորձեք օգտագործել ավելի ցածր թավա:
Քայլ 5. Ամրացրեք թավայի կափարիչը:
Դուք պետք է հնարավորինս տաքացնեք ջեռոցում: Քանի որ շոգը կբարձրանա, լավ կլինի երկրորդ կափարիչը դնել տապակի վրա, որը կօգնի ջերմությունը մղել ջեռոց: Եթե կափարիչն ունի գոլորշու կափույր, փորձեք խրոցը չժանգոտվող պողպատից ընկույզով, լվացքի մեքենայով և պտուտակով:
Մաս 2 5 -ից. Խմորի պատրաստում
Քայլ 1. Հավաքեք բաղադրիչները:
Սովորական հացի համար ձեզ հարկավոր կլինի 3 բաժակ համընդհանուր ալյուր, 1 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ, 2 թեյի գդալ աղ և 1 2/3 բաժակ տաք ջուր: Սրանք հացի հիմնական բաղադրիչներն են, բայց ճաշակի վրա կարող եք ավելացնել դեղաբույսեր, օրինակ ՝ խնկունի կամ ուրց:
Փոքր հացի տապակի համար ձեզ հարկավոր է կիսով չափ կրճատել այս բաղադրատոմսը:
Քայլ 2. Խառնել բաղադրիչները ամանի մեջ:
Մինչև տաք ջուր ավելացնելը խառնել չոր բաղադրիչները: Խմորը խառնել մինչև ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի: Լավ խմորը մի փոքր կպչուն կզգա:
Քայլ 3. Թող հացի խմորը հանգստանա:
Theածկեք ամանը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողեք այն վաճառասեղանին 18-24 ժամ: Այս ընթացքում խմորիչը կընդլայնի խմորը: Խմորի մակերեսին կկարողանաք տեսնել պղպջակներ:
Քայլ 4. Ավարտեք խմորը:
Հեռացրեք խմորը ամանից և դրեք այն ալյուրապատ մակերեսի վրա: Խմորի գնդակը կիսով չափ ծալեք, ապա եզրերը ներքև դրեք: Փաթեթավորեք այս խմորը ալյուրով պատված խոհանոցի թղթի մեջ և թողեք բարձրանա 2 ժամ, մինչև որ կարողանաք խմորը 2 դյույմ (5 սմ) խորության մեջ խոթել առանց անցքերի (հետ վերադարձնել):
Մաս 5 -ից 5 -ը ՝ Հաց թխել վառարանի վրա
Քայլ 1. Տաքացրեք հոլանդական վառարանը:
Տեղադրեք վառարանը ամենամեծ վառարանի վրա: Տեղադրեք ջերմային բալաստը թավայի ներքևում և ծածկեք այն երկու կափարիչով: Միացրեք վառարանի բարձր ջերմությունը: Թողեք ջեռոցը բարձրանա 5 րոպե: Դրանից հետո կրակը նվազեցրեք միջինից մի փոքր բարձր:
Քայլ 2. Խմորը լցնել ալյուրապատ թավայի մեջ:
Տապակի բոլոր կողմերը պատել ալյուրով: Ալյուրը կպցնելու համար թավայի մեջ կարող եք ավելացնել յուղ կամ կարագ: Այնուհետև ալյուրը լցրեք տապակի մեջ և թափահարեք այն մինչև ներսը ալյուրով պատվի: Հացի խմորը կտեղավորվի թավայի մեջ: Թխելիս խմորը էլ ավելի կընդլայնվի, ուստի ավելի լավ է, եթե հացը չանցնի թավայի եզրով:
Մեկ այլ տարբերակ է թխում թերթիկը վարսակի ալյուրով (ցորենի շիլա) շարել: Լցնել ձեթը թավայի մեջ, մինչև այն պատվի ներքևով և կողքերով, այնուհետ լավ որակի վարսակի ալյուրը լցնել տապակի մեջ: Պտտեք ձեր դաստակները և ոլորեք և թափահարեք տապակը, մինչև բոլոր կողմերը պատվեն վարսակի փոշով:
Քայլ 3. Տեղադրեք թխում թերթիկը հոլանդական վառարանում:
Տեղադրեք վառարանի ձեռնոցներ, հանեք ջեռոցի կափարիչը և դրեք այն ջերմակայուն մակերևույթի վրա: Breadգուշորեն դրեք ձեր հացամանը ջեռոցի ներսում և մի դիպչեք թավայի տաք կողմին: Համոզվեք, որ բավականաչափ տեղ կա, որպեսզի ջերմությունը շրջապատի թավայի բոլոր կողմերը:
Քայլ 4. Տապակել հացը:
Դրեք ջեռոցի ձեռնոցներ և երկու ծածկոցները նորից դրեք թավայի վրա: Թխել հացը 30 րոպե: 20 րոպե անց ստուգեք `համոզվելու համար, որ հացը սկսում է թանձրանալ: Եփելուց հետո հացի գագաթը չի շագանակագույն, բայց մի փոքր պինդ է և այլևս խմորիչ չէ:
Քայլ 5. Հացը դրեք հովացման դարակի վրա:
Ձեռքերի օգնությամբ ջեռոցից հանեք կաթսաների և տապակների կափարիչները: Նրբորեն թափահարեք հացը, մինչև այն դուրս գա թավայից: Հացի հատակը շատ ավելի եփած կլինի, քան վերևը:
Եթե դուք չունեք սառեցման դարակ, կարող եք հացը սառեցնել մեկ այլ ջերմակայուն մակերևույթի վրա, օրինակ ՝ ափսեի մեջ:
5 -րդ մաս 4 -ից. Haybox- ի օգտագործումը
Քայլ 1. Սկսեք տապակել վառարանի վրա:
Տեղադրեք հոլանդական վառարանը վառարանի վրա, տեղադրեք ջերմային բալաստը թավայի ներքևում և հացը դրեք ջերմային բալաստի վրա: Coածկեք և տաքացրեք 15 րոպե բարձր ջերմության վրա:
Կանխատեսեք, որ որոշ հացեր ձախողվում են անբավարար կամ չափազանց թխած լինելու պատճառով: Եթե ձեր սարքավորումները տարբերվում են ցուցադրվածից, ապա վառարանի ջերմային կարգավորումը նույնպես կարող է տարբեր լինել: Հետեւաբար, թխելու ժամանակը պետք է ճշգրտվի:
Քայլ 2. Ավարտեք թխումը խոտի տուփի ձեր սեփական տարբերակով:
Մենք կարող ենք թխել խոտի տուփում, քանի որ հոլանդական վառարանում կուտակված ջերմությունը բավական է: Ovenածկեք ամբողջ վառարանը մեկուսիչով և թողեք, որ հացը թխվի:
- Հոլանդական վառարանը ձեռնոցներով հանեք վառարանից: Վառարանի վրա կենացն ավարտելու փոխարեն, տապակը զգուշորեն փաթաթեք մեկուսիչ նյութով, օրինակ `վերմակով կամ սվիտերով` խոտհարք պատրաստելու համար:
- Համոզվեք, որ օգտագործում եք ամուր նյութ, օրինակ ՝ բամբակը: Տապակի ջերմությունից կարող են հալվել սինթետիկ նյութերը:
- Եթե եղանակը արևոտ է, չորացրեք խոտհարքը `այն ավելի տաքացնելու համար:
Քայլ 3. Թավան թողեք խոտի մեջ առնվազն 1 ժամ:
Սովորաբար, հացը լավ է եփվելու, եթե թույլ տաք, որ այն մնա 3 ժամ: Երբ ժամանակը գա, կամ դուք չափազանց քաղցած եք, զգուշորեն բացեք կաթսան:
Քայլ 4. Կտրեք հացը `տեսնելու, արդյոք ներսը լավ եփված է:
Եթե հացը չափազանց թխած է, չոր կամ ածխացած, կամ թխած և դեռ մեջտեղում խմորոտ հյուսվածք ունի, ուշադրություն դարձրեք և կարգավորեք վառարանի վրա թխելու ժամանակը, երբ հացը կրկին թխում եք: Երբ հացը կատարյալ է (ինչպես ցույց է տրված այստեղ), վայելեք ձեր ճաշը:
Դուք խնայել եք վառելիք 80% սովորական ջեռոցում թխելու համեմատ:
Մաս 5 -ից 5 -ը. Հարթ հաց թխելը տապակի մեջ
Քայլ 1. Պատրաստեք խմորը:
2 թեյի գդալ ակնթարթային խմորիչ և 2 թեյի գդալ շաքար խառնեք մի բաժակ տաք ջրի հետ: Թողեք մնա 5 րոպե, մինչդեռ մեծ բաժակի մեջ խառնում եք 2 բաժակ և 1 թեյի գդալ աղ: Մնացած բաղադրիչները և 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը լցրեք ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք, մինչև չոր կտորներ չլինեն, և խմորը կպչուն զգա:
Քայլ 2. Ավարտեք խմորը:
Խմորը գունդից տեղափոխեք հարթ, ալյուրածածկ մակերես և հունցեք 10 րոպե: Ձեթը յուղեք, որպեսզի խմորը չկպչի և խմորը վերադարձեք ամանի մեջ: Coածկեք ամանը և թողեք հանգստանա 30 րոպե:
Քայլ 3. Ձեւավորել խմորը:
Խմորը բաժանել 6 մասի: Յուրաքանչյուր կտոր ձեր ափի հետ դարձրեք գնդակի տեսք, այնուհետև դրեք այն ալյուրապատ մակերևույթի վրա: Օգտագործեք գլանափաթեթը և խմորը հավասարեցրեք շրջանաձև: Իդեալում, խմորը պետք է լինի 20 սմ լայնություն:
Քայլ 4. Պատրաստել տապակը:
Տաքացրեք տապակը վառարանի վրա: Տեղադրեք կրակը միջին բարձրության վրա և թողեք տապակը տաքանա: Տապակը իդեալական է ջերմությունը ցրելու համար: Եթե դուք չունեք թուջե տապակ, ազատ զգացեք օգտագործել ցանկացած թավա: Կաթսայի հատակը յուղով կամ կարագով քսել:
Քայլ 5. Տապակեք տափակ հացը:
Խմորի շրջան դնել թավայի մեջ և թխել 30 րոպե: Օգտագործեք սպաթուլա `հացը շրջելու համար: Մյուս կողմը եփեք 1,5 րոպե, այնուհետև ետ շրջեք և եփեք 1,5 րոպե: Հեռացրեք տափակ հացը և դրեք այն թղթե սրբիչի վրա, այնուհետև կրկնեք գործընթացը մնացած հինգ խմորների համար:
- Հացը թխելիս կբարձրանա:
- Լավ գաղափար է, որ հացի յուրաքանչյուր կողմը եփվելուց կարմրի:
Խորհուրդներ
Այս մեթոդը գործում է նաև ջերմության այլ աղբյուրների հետ, ներառյալ խարույկը, և սարքավորումներն ավելի հեշտ է կրել, քան վառարանը: Փնտրեք գնդաքարեր ձեր ճամբարի շուրջը:
Գուշացում
- Տապակման ավարտից հետո տապակը վառարանից հանելիս հիշեք, որ կրեք կաշվե ձեռնոցներ, կաթսա կամ նման բաներ և փորձեք այն ՝ առաջինը բռնելով թավայի բռնակն առանց այն բարձրացնելու: Թխվածքի վերջերս ավարտված թավայի ջերմաստիճանը շատ տաք է: (մոտ 150 աստիճան Celsius):
- Եթե դուք օգտագործում եք ապակի, օգտագործեք Pyrex ապակի կամ այլ ջերմակայուն ապակի և տեղյակ եղեք, որ Pyrex ապակին կարող է պայթել, եթե այն ուղղակիորեն օգտագործվում է վառարանի վրա:
- Որոշ քարեր կարող են ջուր պարունակել, եթե դրանք ունեն ճաքեր կամ ծակոտկեն, ուստի դրանք կարող են կոտրվել վառարանում և վնասել ամանի կամ ապակու կափարիչի ներսը ՝ պատճառելով վնասվածքներ: Ընտրեք պինդ, կրակոտ ժայռ, որը կոշտ և չոր է:
