Սթեյքերը համարվում են ամենահամեղը, երբ դրանք խորովում են: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև ձեռք բերել երկաթի թավայի և ջեռոցում խորոված մսի համը: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել սթեյք ջեռոցում ստորև բերված բաղադրատոմսով:
Քայլ
Մաս 1 -ը 5 -ից. Միս պատրաստելը
Քայլ 1. Սթեյք գնեք սուպերմարկետից կամ մսագործ խանութից:
Ընտրեք մոտ 2,5-3,8 սմ հաստությամբ մսի կտորներ:
Քայլ 2. Սթեյքը սառեցրեք սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում, եթե միսը սառեցված է:
Թողեք, որ միսը մանրակրկիտ հալվի 8-12 ժամ:
Քայլ 3. Հեռացրեք սթեյքը սառնարանից եփելուց մոտ 20 րոպե առաջ:
Թող միսը մի պահ տաքանա `ապահովելու համար, որ այն հավասարապես եփվի:
Մաս 2 5 -ից. Սթեյքի համեմունք
Քայլ 1. Պատրաստեք 2 ճաշի գդալ (30 մլ) բուսական յուղ:
Լցնել ձեթը սթեյքի երկու կողմերում:
Քայլ 2. Մսի մի կողմում մի փոքր շաղ տալ:
Քայլ 3. Ավելացրեք 2 -ից 6 անգամ նուրբ աղացած սև պղպեղ:
Աղի և պղպեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև սթեյքի փաթեթավորված համեմունքներ:
Քայլ 4. Համեմունքները շփեք մսի վրա:
Միսը շրջեք, ապա կրկնել համեմունքների ողողման գործընթացը:
Մաս 3 -ից 5 -ը. Վառարանը տաքացնելը
Քայլ 1. Տեղադրեք թուջե տապակը ջեռոցում:
Այս տիպի տապակը շատ հավասարաչափ ցրում է ջերմությունը:
Քայլ 2. Սահմանեք կրակը և սպասեք, որ ջեռոցը տաքանա:
Թուջե տապակը պետք է տաքանա վառարանի հետ միաժամանակ: Սպասեք մոտ 5 -ից 10 րոպե:
Մաս 4 -ը 5 -ից. Սթեյքներ գրիլի վրա
Քայլ 1. Վառարանի ձեռնոցները դրեք երկու ձեռքի վրա, այնուհետև հանեք թուջե տապակը ջեռոցից:
Չուգունի տապակները ծանր են, ուստի քաշեք ջեռոցի դարակը և զգուշորեն բարձրացրեք տապակը վառարանի վրայով:
Քայլ 2. Միացրեք վառարանը բարձր ջերմության վրա:
Քայլ 3. Միսը դրեք թուջե տապակի մեջ:
Մսի յուրաքանչյուր կողմը եփեք 30 վայրկյան, որպեսզի այն կարմրի:
Քայլ 4. Միսը միացրեք իր սկզբնական դիրքին:
Անջատեք վառարանը:
Քայլ 5. Տապակը նորից դրեք ջեռոցում:
Քայլ 6. Միսը եփեք 2 րոպե ՝ առաջին կողմը վերև բարձրացրած:
Քայլ 7. Միսը շուռ տալ աքցանով:
Միսը եփեք ևս 2 րոպե, իսկ մյուս կողմը ՝ դեպի վեր: Հեռացրեք միսը ջեռոցից:
Այս բաղադրատոմսը վերաբերում է 453 գրամ քաշով եռամսյակ եփած (միջին հազվագյուտ) միս պատրաստելուն: Եթե ցանկանում եք, որ միսը կիսաքաշ լինի (միջին), ապա միսը թողեք ջեռոցում 2 րոպե ավելի երկար եփվի:
5 -րդ մաս 5 -ից. Սթեյք ծառայելը
Քայլ 1. Տեղադրեք միսը տաք ափսեի վրա:
Theածկեք ափսեը փայլաթիթեղով և միսը թողեք 5 րոպե:
Քայլ 2. Միսը կտրեք մսի հատիկի դեմ:
Serառայել անմիջապես:
