Երբևէ դիտե՞լ եք «Ֆիլադելֆիայում միշտ արեւոտ է» հեռուստասերիալը եւ սիրե՞լ եք այն: Եթե այո, ապա հավանական է, որ դուք գիտեք Չարլի Քելի անունով կերպարներից մեկի սիրած ուտեստը, որը սթեյքի կտոր է, որը «շատ լավ» եփվում է կաթսայի մեջ և մատուցվում է ժելե լոբի հետ: Եթե դեռ չեք տեսել, ապա շատ սիրված կաթնային սթեյքը ներկա է «Մատուցողուհին ամուսնանում է» դրվագում: Հետաքրքրվա՞ծ եք դրա պատրաստմամբ: Կարդացեք այս հոդվածի համար:
Բաղադրությունը
- Կաթնային սթեյք:
- 250 գրամ տավարի ուսի կտորներ (վերևի բերանի ուսի սթեյք)
- 500 մլ կաթ (ցանկալի է օգտագործել բարձր յուղայնությամբ կաթ ՝ մոտ 4%յուղայնությամբ)
- 85 մլ մեղր
- 1/2 թեյի գդալ դարչինի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզի փոշի
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- Դեկորացիա:
- 100 գրամ ժելե լոբի կոնֆետ (այն կարող եք գնել առցանց տարբեր խանութներից մեկ կիլոգրամով)
Քայլ
Քայլ 1. Միջին կաթսայի մեջ միացրեք կաթը, մեղրը, դարչինի փոշին, մշկընկույզի փոշին և վանիլի քաղվածքը:
Քայլ 2. Տաքացրեք կաթի խառնուրդը ՝ լավ խառնելով մինչև մեղրն ամբողջությամբ հալվի:
Քայլ 3. Կաթի խառնուրդը եռացրեք:
Քայլ 4. Կաթսայի մեջ կաթսայի մեջ դանդաղ ավելացրեք միջին չափի սթեյքի կտորներ:
Քայլ 5. Կաթնային խառնուրդը նորից եռացրեք:
Երբ այն եռա, նվազեցրեք կրակը, որպեսզի կաթը տաք լինի, երբ այն օգտագործում եք սթեյքը եռացնելու համար:
Քայլ 6. Սթեյքի մի կողմը եփել 5 րոպե:
Խոհարարության ընթացքում շարունակեք խառնել կաթի մակերեսը, որպեսզի կանխեք ճարպի շերտի ձևավորումը:
Քայլ 7. Շրջեք սթեյքը և եփեք երկրորդ կողմը հինգ րոպե:
Քայլ 8. Ստուգեք մսի պատրաստվածության մակարդակը:
Եթե ցանկանում եք իսկական համ, եփեք սթեյքը մինչև այն «շատ լավ պատրաստված» լինի: Այլ կերպ ասած, համոզվեք, որ սթեյքի ներսը այլևս վարդագույն չէ:
Քայլ 9. Մատուցելուց առաջ սթեյքերը մի քանի րոպե նստեք:
Քայլ 10. steարդարեք սթեյքը այնքան ժելե կոնֆետով, որքան ցանկանում եք:
Խորհուրդներ
- Առողջ սթեյքերի համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կամ առանց ճարպի կաթ:
- Ավելի մեծ չափի սթեյքներ եռացնելու համար օգտագործեք ավելի մեծ կաթսա `օգտագործված բաղադրիչների քանակը ավելացնելու համար:
- Ընդհանրապես, եթե դուք միջին կամ ցածրորակ միս եք պատրաստում ստանդարտ պատրաստման եղանակներով, ապա նախ պետք է միսը թրջեք համեմունքների մեջ, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի եփվելիս: Այնուամենայնիվ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը այս բաղադրատոմսում: Այնուամենայնիվ, դուք դեռ կարող եք դա անել, եթե ցանկանում եք:
- Եթե ցանկանում եք ավելի «թանկ» համով սթեյքեր մատուցել, փորձեք ընտրել շքեղ համով ժելե կոնֆետի տարբերակը:
