Բոլորին դուր է գալիս կաթի տաք փրփուրը ՝ խմած սուրճի վրա: Եթե ցանկանում եք տաքանալ ցուրտ օրը ՝ խմելով մակիաթո կամ մոկա, կարող եք կաթի փրփրիչ արտադրող սարքել ՝ բարիստա ոճի փրփուր ստեղծելու համար: Ընտրելով, պատրաստելով և պատրաստելով ձեր սեփական կաթի փրփուրը, կարող եք ընդօրինակել թանկարժեք սուրճի ըմպելիքը տանը:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ կաթի ընտրություն և պատրաստում
Քայլ 1. Գնեք թարմ կաթ:
Ստուգեք խանութում գնված կաթի պիտանելիության ժամկետը: Ընտրեք կաթ, որն ունի երկար պիտանելիության ժամկետ: Հին կաթն ունի ավելի շատ գլիցերին ՝ բնական նյութ, որը դժվարացնում է կաթի փրփուրի համար պղպջակների պահպանումը:
Քայլ 2. Օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կաթ, եթե նոր եք սովորում փրփուր պատրաստել:
Կաթը փոխարինեք բարձր ճարպային տարբերակով, երբ բավական տիրապետում եք: Foamածր կաթի քիմիական կառուցվածքը ավելի լավ է սենյակային ջերմաստիճանում փրփուր պահելու համար:
Այլապես, խմիչքի մեջ ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի կաթ, այնուհետև գդալով գդալ փրփուրը վերևում:
Քայլ 3. Լցնել կաթը ձեռքով փրփրացող կաթ արտադրողի կարասի մեջ:
Լրացրեք կարասը կամ այլ տարա (օրինակ ՝ էլեկտրական փրփուր պատրաստող մեքենայի մեջ, ոչ թե ձեռքով), մինչև կաթը լցնի տարայի 1/3 -ը: Սա կաթի փրփրվելուն մեծ քանակությամբ տարածք կտրամադրի:
Քայլ 4. Սառեցրեք կաթով լցված կարասը:
Կարաֆը դրեք սառնարանում, որպեսզի կաթը սառչի: Սա հատկապես կարևոր է, եթե դուք գնում եք UHT կաթ, որը սովորաբար չի պահվում սառնարանում: 30 րոպե հետո մի գդալ կաթեցրեք կաթի մեջ, այնուհետև դրեք այն դաստակի վրա `ջերմաստիճանը ստուգելու համար: Հեռացրեք կարասը սառնարանից, երբ ներսում կաթը սառչի դիպչելուն:
- Դուք կարող եք հեռացնել փրփուրը տաք կաթից, բայց փրփուրը միայն մի փոքր է: Լավ է սառը կաթից փրփուր պատրաստել, այնուհետև տաքացնել փրփուրը, եթե ցանկանում եք այն տաք մատուցել:
- Չկա հատուկ ջերմաստիճանի չափանիշ `որոշելու, թե ինչպես կարելի է օգտագործել սառը կաթը:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ ձեռքով գոլորշիացնող կաթ
Քայլ 1. Փոխեք փրփուր պատրաստող կափարիչը:
Ստուգեք կարասի եզրը `համոզվելու համար, որ գագաթը ապահով ամրացված է, որպեսզի կարասի բերանի և կափարիչի միջև բացը չլինի: Կափարիչը, որը սերտորեն չի տեղավորվում, կարող է խառնաշփոթ առաջացնել, երբ փորձում եք կաթի փրփուրը հանել:
Քայլ 2. Թարթեք կարասի բռնակը վեր և վար 30 վայրկյան:
Ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով ամուր բռնեք կարասը, երբ մխոցը կաթում եք ձեր գերիշխող ձեռքով: Որքան ավելի շատ փրփուր է ձևավորվում, այնքան ավելի շատ ուժ է պահանջվում այն մղելու համար: Սա նորմալ է:
Քայլ 3. Ստուգեք փրփուրի հետեւողականությունը:
Բարձրացրեք կարասի գագաթը և դիտեք, թե ինչպես է կաթը ներսում: Ոմանք սիրում են օգտագործել բարակ կաթի փրփուր, իսկ ոմանք ՝ հաստ փրփուր: Եթե կաթը չի հասել ցանկալի հետևողականության, նորից պոմպացրեք ևս 30 վայրկյան:
Կաթը մի ձեռքով մի պոմպացրեք ավելի քան մեկ րոպե: Ավելորդ փրփուրը կարող է պայթել արդեն ձեւավորված օդային պղպջակների մեջ:
Քայլ 4. Հեռացրեք կարասի ծածկը:
Հպեք մխոցիչի ծայրին ՝ խարույկի ծայրին թափահարող սարքին, որպեսզի մնացած փրփուրը մնա տարայի մեջ:
Քայլ 5. Խառնել կարասը մեկ շրջանաձև շարժումով:
Մեկ անգամ կտտացրեք կարասի ներքևը սեղանին և հեռացրեք ջրի շատ մեծ փուչիկները: Փրփուրը մի փոքր կնվազի, բայց դա նորմալ է: Այժմ կաթի փրփուրը պատրաստ է տաքացնել և մատուցել:
Մեթոդ 3 4 -ից. Էլեկտրական փրփուր օգտագործելը
Քայլ 1. Փրփուրը ուղղահայաց պահեք ՝ գլուխը կաթի մեջ:
Ստուգեք, որ գործիքի գլուխն ամբողջությամբ ընկղմված է, ապա միացրեք այն:
Եթե սարքը հագեցած է արագության կարգավորմամբ, օգտագործեք բարձր արագության ռեժիմ:
Քայլ 2. Փրփուրը 30 վայրկյան շրջանաձև շարժումով տեղափոխեք:
Գլուխը պահեք կարասի ներքևի մոտ, քանի որ փրփուրը սկսում է ձևավորվել: Կտեսնեք, որ պղպջակներ են դուրս գալիս:
Քայլ 3. Փոխարինեք վեր ու վար շարժումով 30 վայրկյան:
Փրփուրի գլուխը պահեք կաթի մակերևույթի տակ, որպեսզի չթափվի: Կաթը ավելի փրփուր տեսք կունենա վերջին 30 վայրկյանում: Անջատեք գործիքը:
Քայլ 4. Հպեք փրփրացողին տարայի կողքին `մնացած փրփուրը հետ բերելու համար:
Էլեկտրական գործիքների օգնությամբ պատրաստված փրփուրն ավելի հարթ կզգա: Այնպես որ, մի խառնեք կամ թակեք ձեր կարասին: Այժմ կաթը պատրաստ է տաքացնելու և մատուցելու:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Կաթի փրփուրը տաքացնելը և մատուցելը
Քայլ 1. Կաթի փրփուրը միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք 30-40 վայրկյան:
Եթե կարասը մետաղական է, ապա դանդաղ լցրեք ձեր կաթը միկրոալիքային վառարանի հատուկ տարայի մեջ: Եթե ձեր կարասը ջերմակայուն է, տեղադրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Ստուգեք կաթը յուրաքանչյուր 30 վայրկյանում, մինչև այն հասնի ցանկալի ջերմաստիճանի:
Կաթի գերտաքացումից այն կարող է եռալ և փոխել համը: Մի տաքացրեք կաթը մինչև իր եռման աստիճանը:
Քայլ 2. Հեռացրեք կաթը միկրոալիքային վառարանից:
Միկրոալիքային վառարանում տաք ուտեստը բարձրացնելու համար հագեք վառարանի ձեռնոցներ կամ խոհանոցային սրբիչ: Պետք է ենթադրել, որ կաթի համն իսկապես տաք է, գուցե իսկապես տաք: - կանխել պատահաբար վիրավորվելու վտանգը:
Քայլ 3. Փրփուրը ձեր սիրած սուրճի ըմպելիքի մեջ փոխանցելու համար օգտագործեք գդալ:
Եթե ցանկանում եք սուրճին ավելացնել տաք կաթ ՝ որպես փրփուրի հավելում, կաթը դանդաղ լցրեք բաժակի մեջ, որպեսզի փրփուրը չփշրվի:
