Համեղ փրփրուն կապուչինո պատրաստելը թանկարժեք սարքավորումներ չի պահանջում, անկախ նրանից, թե ինչ է ձեզ ասում բարիստան: Փաստորեն, կաթի կատարյալ փրփուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն մետաղալարեր կամ պարզ ապակե բանկա: Սկսեք ստորև բերված առաջին քայլով ՝ պարզելու համար, թե ինչպես, և դուք կկարողանաք ամեն օր թանկարժեք կապուչինո խմել:
Քայլ
Մաս 1 -ը ՝ 3 -ից. Մալուխի հարիչ օգտագործելը
Քայլ 1. Լցնել կաթը բաժակի կամ կաթսայի մեջ:
Լցնել այնքան կաթ, որքան անհրաժեշտ է միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ բաժակի կամ մետաղյա տապակի մեջ ՝ կախված այն բանից, թե արդյոք դուք մտադիր եք կաթը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա: Յուրաքանչյուր կապուչինոյի համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ կես բաժակ կաթ:
Քայլ 2. Կաթը տաքացրեք:
- Եթե դուք օգտագործում եք միկրոալիքային վառարան, կաթի բաժակը դրեք միկրոալիքային վառարանում և տաքացրեք այն մոտ 30 վայրկյան բարձր, մինչև կաթից գոլորշի դուրս գա:
- Եթե վառարան եք օգտագործում, կաթսան դրեք արդեն վառված վառարանի վրա և դրեք միջին կրակի վրա: Atերմեք մինչեւ կաթից գոլորշի հայտնվի:
Քայլ 3. Փրփուր պատրաստելու համար օգտագործեք մետաղալարով հարիչ:
Երբ կաթը տաքանա, թաթախեք մետաղալարով կաթը և պտտեցրեք բռնակով բռնակն ափերի միջոցով ՝ փրփուր ստեղծելու համար: Շարունակեք պտտել պտուտակը, մինչև ստանաք այնքան փրփուր, որքան ցանկանում եք:
3 -րդ մաս 2 -ից
Քայլ 1. Կաթը լցրեք ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ:
Կես բաժակ կաթ լցնել ապակե տարայի մեջ: Կաթը պետք է լինի ոչ ավելի, քան բանկայի կեսը, քանի որ անհրաժեշտ կլինի բավականաչափ տեղ թողնել, որպեսզի փրփուրը բարձրանա:
Քայլ 2. Թափահարեք բանկան 30 վայրկյան:
Կափարիչը փակեք ամուր և թափահարեք բանկան ուժգին, մինչև կաթը փրփուր լինի և գրեթե կրկնապատկեք սկզբնական գումարը: Այս քայլը կտևի մոտ 30 վայրկյան:
Քայլ 3. Բացեք բանկայի կափարիչը և կաթը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում:
Բացեք բանկայի կափարիչը և դրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Բարձր տաքացրեք մոտ 30 վայրկյան, կամ մինչև կաթից գոլորշի սկսվի հայտնվել: Փրփուրը կսկսի կայունանալ միկրոալիքային վառարանում և բարձրանալ կաթի գագաթին:
3 -րդ մաս 3 -ից. Կատարյալ կապուչինոյի պատրաստում
Քայլ 1. Օգտագործեք սառը թարմ կաթ:
Որքան թարմ և սառը օգտագործվի կաթը, այնքան լավ: Դուք ավելի հարթ փրփուր կարտադրեք, և կապուչինոն ավելի լավ համ կունենա:
Քայլ 2. Օգտագործեք ավելի բարձր յուղայնությամբ կաթ:
Ամբողջ կամ կես ու կես կաթը ավելի լավ է փրփրում, քան ցածր յուղայնությամբ կաթը, օրինակ ՝ 2% -ը կամ յուղազերծված կաթը: Ամբողջ կաթը նաև հակված է փրփուր արտադրել, որն ավելի քաղցր է, քան ցածր յուղայնությամբ կաթը: Այնուամենայնիվ, ձեր օգտագործած կաթի տեսակը ձեր ընտրությունն է, և դուք դեռ կարող եք լավ արդյունքներ ստանալ նույնիսկ ցածր յուղայնությամբ կաթի դեպքում:
Քայլ 3. Պատրաստեք լավ որակի թունդ սուրճ:
Իհարկե, ձեր կապուչինոյի որակը կախված է ոչ միայն փրփուրից, այլև այն, թե որքան լավ է ձեր սուրճը: Օգտագործեք լավ որակի թունդ սուրճ և համոզվեք, որ սուրճը գեղեցիկ և տաք է: Խորհուրդ ենք տալիս սուրճը պատրաստել կաթը պատրաստելուց առաջ:
Քայլ 4. Հպեք գավաթի, կաթսայի կամ բանկայի ներքևին ՝ հեռացնելու մեծ պղպջակները:
Երբ փրփուրը տաքանա, կարճ պտտեք բաժակը, կաթսան կամ բանկան և թեթևակի հարվածեք խոհանոցի վաճառասեղանին: Այս շարժումը կպայթեցնի մեծ պղպջակներ և կպչունացնի փրփուրը:
Քայլ 5. Փրփուրը պահելու համար օգտագործեք գդալ:
Սուրճի մեջ կաթ լցնելիս պետք է գդալով փրփուրը պահել մինչև 2/3 բաժակ: Այնուհետեւ մի գդալով կաթնային սուրճի վրա փրփուր ավելացրեք:
Քայլ 6. Ավարտեք կակաոյի փոշիով:
Կատարյալ կապուչինո պատրաստելու համար կաթի փրփուրի վրա շաղ տալ մի փոքր կակաոյի փոշի կամ նույնիսկ քերած շոկոլադ: Կապուչինոյի շոգը շոկոլադը մի փոքր կհալեցնի: Վայելեք:
Խորհուրդներ
- Միկրոալիքային վառարանում պատրաստման ժամանակը տարբեր է: Կարեւորն այն է, որ կաթի եռալուց անմիջապես առաջ հասնենք այն կետին, երբ կաթից սկսում է գոլորշի հայտնվել, բայց դեռ պղպջակներ չեն առաջացել:
- Kindանկացած թարմ կաթ `յուղազերծված, ամբողջական, նույնիսկ կեսուկես, նշանակություն չունի, պարզապես փրփուրի որակը և հաստությունը տարբեր կլինեն: Ամբողջ կաթը ավելի շատ փրփուր է արտադրում և ավելի հարթ է, մինչդեռ յուղազերծված կաթը հակված է արտադրել ավելի հաստ կամ կոշտ փրփուր:
- Կաթը տաքացնելու համար կարող եք օգտագործել կաթսա: Ուշադրություն դարձրեք վերը նկարագրված տաք կետերին, ապա կաթը լցրեք բաժակի մեջ: (Կարող եք նաև անմիջապես թավայի մեջ փրփրել, բայց, ամենայն հավանականությամբ, ավելի քիչ փրփուր կարտադրվի):
- Լավագույն փրփուրի համար համոզվեք, որ օգտագործում եք թարմ կաթ, մի բաժակ, որը չափազանց մեծ չէ (իդեալականորեն պարզապես մի փոքր ավելի մեծ է, քան մետաղալարերի տրամագիծը) և այն շատ արագ պտտեք:
