Չե՞ք կարող կաթ և ձու ուտել, բայց դեռ ուզում եք ուտել համեղ տաք բլիթներ: Մի անհանգստացիր! Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը առանց կաթի և ձվի ստորև կարելի է պատրաստել հեշտությամբ և արագ: Բացի այդ, այն իսկապես լավ համ ունի:
Բաղադրությունը
Համար ՝ 10-12 բլիթ (կամ 3 նրբաբլիթ, եթե փակագծեր եք օգտագործում).
- Wորենի ալյուր - 120 գրամ (50 գրամ)
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ. - (1/2 թեյի գդալ)
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: - (1 ճաշի գդալ)
- Աղ - 1/8 թեյի գդալ: - (պտղունց)
- Հեղուկներ (ջուր կամ «Քայլեր» բաժնում առաջարկվող հեղուկներից մեկը); Հիշեք, որ օգտագործվող հեղուկի քանակն իսկապես կախված է ձեր ուզած նրբաբլիթի հաստությունից
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. Խառնել չոր խառնուրդը:
Բոլոր չոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, խառնել մինչև հարթ:
Քայլ 2. Ավելացնել հեղուկ `ըստ ճաշակի:
Թեթև հետևողականություն ունեցող հեղուկների մեծ մասը, ինչպիսիք են ջուրը, մրգային հյութերը, սերուցքը և կաթը (ներառյալ բուսական կաթերը, ինչպիսիք են սոյան կամ նուշը) կարող են ավելացվել նրբաբլիթի խմորին: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի հիմնական տարբերություններ, որոնք դուք պետք է հասկանաք բլիթներ պատրաստելու եղանակի, կրեպի (ավելի բարակ նրբաբլիթներ, այլապես հայտնի է որպես «ձվածեղ») և վաֆլիների մասին.
- Հաշվի առնելով, որ կրեպի, նրբաբլիթի և վաֆլի բաթերի համար պահանջվում է տարբեր քանակությամբ հեղուկ, դժվար է որոշակի քանակություն նշել: Եթե դուք երբեք բլիթներ չեք պատրաստել, փորձեք խմոր պատրաստել շատ հաստ սթեյքի սոուսի հետևողականությամբ: Ստուգեք, արդյոք հաստությունը ձեր սրտով է: Եթե ոչ, նորից կարգավորեք ՝ ավելացնելով հեղուկ կամ չոր խմոր: Մի վախեցեք փորձարկումներից:
- Օրինակ, մեկ բելգիական վաֆլի պատրաստելու համար նախ փորձեք խառնել 125 մլ: հեղուկ 3-4 tbsp. չոր խմոր, լավ խառնել: Եթե հետևողականությունը ճիշտ չէ, ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ կամ չոր խառնուրդ, մինչև հասնեք ցանկալի հետևողականության:
Քայլ 3. Խմորը խառնել մինչև հարթ:
Խմորը պատրաստ է օգտագործման, եթե թափվելիս այն սահուն հոսում է: Վաֆլիներ պատրաստելու համար համոզվեք, որ ձեր խմորը բավականաչափ հաստ է, բայց դեռ թափվող: Բլիթների համար պատրաստեք մի խմոր, որը մի փոքր ավելի հեղուկ է, քան վաֆլի խմորը: Մինչդեռ կրեպի համար պատրաստեք շատ հեղուկ խմոր (դրա հետևողականությունը գրեթե նման է հեղուկ կաթի):
- Iliarանո՞թ եք կոշկակարներին: Դուք կարող եք օգտագործել նույն խմորը բրիտանական այս տիպիկ հրուշակեղենի պատրաստման համար, գիտեք: Փորձեք խառնել միրգը, շաքարավազը և թանձրացնող բաղադրիչները `համտեսելու համար, որպեսզի ստանաք հիմնական կոշկակար խմոր: Դրանից հետո օգտագործեք նրբաբլիթի հիմքի խմոր `մակարոնի պես շատ հաստ հետևողականությամբ, որպեսզի այն փռվի կոշկակարի մակերեսին: Խմորի մեջ կարող եք նաև կրկնապատկել շաքարի քանակը, որպեսզի վերևն ավելի քաղցր լինի:
- Եթե ցանկանում եք ավելացնել անուշաբույր նյութեր, այցելեք մեր «Խորհուրդներ» բաժինը ՝ այն գաղափարների համար, որոնք համեղ են և արժե փորձել:
2 -րդ մաս 2 -ից. Բլիթների պատրաստում
Քայլ 1. Խմորը լցնել տաք թավայի մեջ:
Անհրաժեշտության դեպքում թավան թեքեք շրջանաձև շարժումներով, որպեսզի խմորը ավելի բարակ և հարթ դառնա:
Քայլ 2. Եփել բլիթները, մինչև մակերեսին փոքր պղպջակներ հայտնվեն:
Քայլ 3. Նրբաբլիթները շուռ տալ թիակով:
Շարունակեք եփել մինչև նրբաբլիթի երկու կողմերը դառնան ոսկե դարչնագույն: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր ձեթ, կարագ կամ մարգարին, որպեսզի խմորը չկպչի տապակին:
Քայլ 4. Խտացրեք նրբաբլիթները և անմիջապես մատուցեք:
Ավելացրեք այնքան լցոնումներ, որքան ցանկանում եք ՝ բանան, հարած սերուցք, հատապտուղներ, թխկի օշարակ և այլն:
Խորհուրդներ
- Դուք կարող եք պատրաստել չոր նրբաբլիթի խմորի մեծ խմբաքանակ և պահել այն փակ տարայի մեջ երկար ժամանակ: Եթե ցանկանում եք պատրաստել նրբաբլիթներ, մնում է միայն չոր խմորը խառնել հեղուկի հետ `ըստ ձեր ցանկության:
- Նրբաբլիթի խմորը համտեսել: Եփած բլիթի համը շատ չի տարբերվի խմորի համից: Հետևաբար, համտեսեք մի փոքր նրբաբլիթի խմոր, այնուհետև կարգավորեք շաքարի և աղի քանակությունը ձեր ճաշակի վրա:
- Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև բուրավետիչներ: Օգտագործեք ուժեղ համային տեսականի ՝ դարչին, մշկընկույզ, վանիլ, շագանակագույն շաքար, թխկի օշարակ, նուշի օշարակ, բանանի պյուրե, ելակ, հապալաս կամ նույնիսկ Kool-aid փոշի: Եղեք այնքան ստեղծագործ, որքան ցանկանում եք:
- Եթե օգտագործում եք ոչ քաղցր բուրմունք, սովորաբար պետք է խառնուրդին ավելացնել մի քիչ շաքար կամ շաքարի օշարակ: Քիչ -քիչ ավելացրեք շաքար կամ շաքարի օշարակ, մինչև ճաշակը ձեր սրտով լինի (տե՛ս arnգուշացում բաժինը):
- Մրգերի համով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար փորձեք խառնել Kool-aid փոշին փաթեթում նշված շաքարավազի հետ: Դրանից հետո կամաց-կամաց լցրեք Kool-aid փոշու և շաքարի խառնուրդը խմորի մեջ ՝ շարունակելով համտեսել այն, մինչև խմորի համը ձեր սրտով լինի:
- Carefulգույշ եղեք, «ծանր» պինդ նյութերը, ինչպիսիք են հատիկավոր շաքարը և խոշոր բյուրեղային աղը, նստելու վտանգի տակ են և դժվար է խառնել այլ խմորին: Խմորի հետևողականությունը պահպանելու համար համոզվեք, որ միշտ օգտագործում եք շաքարի փոշի և աղ ՝ շատ նուրբ հատիկներով: Եթե ձեր ունեցածը մեծ բյուրեղացված աղ է, փորձեք նախ մանրացնել այն նախքան խմորի մեջ խառնելը
- Եթե ցանկանում եք, որ բլիթների մակերեսը ավելի փխրուն լինի, նրբաբլիթի խմորը եփելիս ավելացրեք մի ճաշ պատրաստելու յուղ (մոտ 1 ճաշի գդալ):
