Կարագի թխվածքաբլիթները, որոնք նաև հայտնի են որպես հոլանդական թխվածքաբլիթներ, ոչ միայն համեղ են, այլև շատ հեշտ են պատրաստվում այն պարզ բաղադրիչներով, որոնք հավանաբար արդեն ունեք ձեր խոհանոցում: Թխելուց առաջ թխվածքաբլիթները նախ կարելի է ձեւավորել ըստ ճաշակի: Դրանից հետո թխվածքաբլիթները կարող են անմիջապես թխվել և սպառվել, կամ հնարավորինս գեղեցիկ փաթեթավորվել, որպեսզի տրվեն նրանց ամենամոտներին:
Բաղադրությունը
- 225 գրամ կարագ
- 200 գրամ շաքար
- 1 ձու
- 2 ճ. վանիլային էություն կամ քաղվածք
- թեյի գդալ աղ
- 241 գրամ համընդհանուր ալյուր
Պատրաստելու համար `36 թխվածքաբլիթ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C:
Միացրեք ջեռոցի վրա «թխել» կարգավորումը, այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 ° C: Այնուհետև տեղադրեք գրիլի դարակը ջեռոցի կենտրոնում, որպեսզի թխվածքաբլիթները կարողանան ավելի հավասար եփել:
Վառարանների մեծամասնությանը տևում է մոտ 10 րոպե ամբողջությամբ տաքանալու համար:
Քայլ 2. Մի ամանի մեջ լցրեք 225 գրամ կարագ և 200 գրամ շաքար:
Թեև հատիկավոր շաքարն ամենալավը կաշխատի, ազատ զգացեք օգտագործել հում շաքար, եթե դա այն ամենն է, ինչ ունեք ձեր խոհանոցում: Եթե օգտագործված կարագը երկար ժամանակ պահվել է սառնարանում, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե հանգստանա, մինչև հյուսվածքը փափկի, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ մշակվի:
Օգտագործեք մեծ աման, որպեսզի այն տեղավորի օգտագործված բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 3. Հարել կարագը և շաքարավազը մինչև հյուսվածքը թեթև ու փափուկ լինի:
Օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ ամենաբարձր արագությամբ `երկու բաղադրիչները մշակելու համար, մինչև կարագը դառնա ավելի գունատ, իսկ խմորն ունի ավելի մեղմ հյուսվածք: Ընդհանուր առմամբ, տևում է մոտ 5 րոպե, մինչև հյուսվածքը դառնա կրեմ:
Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք հատիկավոր շաքար: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք միայն հում շաքար, ազատ զգացեք այն օգտագործել:
Հուշում
Եթե դուք չունեք էլեկտրական խառնիչ, օգտագործեք հատուկ գդալ աղանդերը խառնելու համար: Չնայած ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, վաղ թե ուշ դուք նույնպես կունենաք նման արդյունքներ:
Քայլ 4. Ձուն և 2 թեյի գդալ վանիլային էությունը լցրեք ամանի մեջ:
Այնուհետև օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ `թաց խմորը մշակելու համար, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն և մի կտոր չլինեն:
Եթե ձեր օգտագործած ձվերը երկար ժամանակ նստած են վաճառասեղանին կամ սառնարանում, փորձեք դրանք նախ առանձին ամանի մեջ կոտրել, որպեսզի համոզվեք, որ բովանդակությունը վատ չի գնացել, ինչպես նաև համոզվեք, որ դրանք չկան: ձվի կճեպի մեջ որևէ ճաք առաջանում է խմորի մեջ:
Քայլ 5. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու աղը:
Միջին չափի ամանի մեջ ավելացնել թեյի գդալ, աղ և 241 գրամ ալյուր: Այնուհետև դրանք երկուսով գդալով խառնել մինչև լավ համակցվելը, և գդալի հետևի մասով մանրացնել ալյուրի կտորները:
Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք համընդհանուր ալյուր: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք միայն ցորենի ալյուր, ազատ օգտագործեք այն:
Քայլ 6. Լցնել չոր բաղադրիչները թաց բաղադրիչների մեջ:
Թաց խմորի մեջտեղում մի փոքր անցք արեք, ապա դրան ավելացրեք ալյուրն ու աղը: Դրանից հետո միացրեք էլեկտրական խառնիչը ամենացածր արագությամբ և մշակեք խմորը մինչև դրա մեջ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն:
Նշումներ
Պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև միաձուլվեն: Carefulգույշ եղեք, խմորը երկար հունցելը կարող է չորացնել հյուսվածքը:
Քայլ 7. bowlածկեք ամանը խմորով և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
Այս մեթոդը արդյունավետ է թխվածքաբլիթների ջերմաստիճանը սառեցնելու համար ՝ միաժամանակ թխվածքաբլիթների հյուսվածքն ավելի ամուր դարձնելիս: Նախկինում մի մոռացեք ամանը ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ, որպեսզի խմորը չծծկի սառնարանում մնացած բաղադրիչների բույրը: Պլաստիկ փաթեթ չունե՞ք: Պարզապես խմորը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Թխվածքաբլիթների ձևավորում և թխում
Քայլ 1. Ավելի գեղեցիկ և միատեսակ ձև ստեղծելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթ կամ հատուկ թխվածքաբլիթ:
Փաստորեն, սա ամենահեշտ միջոցն է, որպեսզի թխվածքաբլիթների տեսքն ավելի պրոֆեսիոնալ և կատարյալ տեսք ունենա: Գործիքը օգտագործելու համար պարզապես անհրաժեշտ է գործիքը խմորով լցնել և սեղմել կափարիչը: Այնուհետև սեղմեք լծակը, որպեսզի խմորը բաժանվի յուղացված թխման թերթիկի մեջ:
- Գնեք թխվածքաբլիթ ձեր մոտ գտնվող ցանկացած խոշոր սուպերմարկետից կամ հրուշակեղենի խանութից:
- Այս տարբերակը հարմար է ձեզանից նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բլիթներ նվիրել սիրելիներին:
Քայլ 2. Խմորը գլորում ենք, եթե ցանկանում եք պատրաստել կլոր բլիթներ:
Հեռացրեք խմորը ամանից և դրեք այն մաքրված սեղանի վրա: Ձեռքերով խմորը կտորների տեսք տվեք, այնուհետև արագ գլորեք այն միատեսակ հաստությամբ, որպեսզի թխվածքաբլիթները եփվելիս ավելի հավասար եփվեն:
- Աղյուսը շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի մշակման ժամանակ խմորը չկպչի:
- 30 սմ երկարությամբ և 5 սմ լայնությամբ խմոր պատրաստել
Քայլ 3. Կտրեք թխվածքաբլիթի խմորը 2,5 սմ հաստությամբ և դրեք այն թխման թերթիկի վրա:
Խմորը կտրատելու համար օգտագործեք շատ սուր դանակ, այնուհետև խմորի կտորները շարեք թխման թերթիկի վրա, որը յուղել եք:
- Փորձեք հնարավորինս խմորը կտրել նույն հաստությամբ և հավասարաչափ բաց թողնել յուրաքանչյուր խմորի միջև ՝ ապահովելու ավելի համաչափ մակարդակ:
- Խմորը գլանափաթեթը փոխանցեք կտրող տախտակի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ կտրվի:
- Թխման թերթիկի վրա դրված յուրաքանչյուր խմորի միջև թողեք մոտ 2,5 սմ:
Քայլ 4. Թխել բլիթները 10 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը:
Տեղադրեք թխման թերթիկը ջեռոցի կենտրոնական դարակում, այնուհետև ժամաչափը դրեք 10 րոպեի վրա: 8 րոպե անց ստուգեք բլիթների վիճակը: Եթե եզրերը սկսում են շագանակագույն լինել, անմիջապես հանեք դրանք և տեղափոխեք դրանք մետաղալարով, որպեսզի դրանք սառչեն:
- Տապակը ջեռոցից հանելիս միշտ կրեք ջերմակայուն ձեռնոցներ:
- Թխվածքաբլիթները դնել սառնարանում 30 րոպե:
- Տեղադրեք թխվածքաբլիթները հերմետիկ տարայի մեջ ՝ հյուսվածքն ու համը պահպանելու համար, այնուհետև տարանը պահեք խոհանոցի վաճառասեղանին առավելագույնը 2 շաբաթ: Եթե թխվածքաբլիթները մոտ ապագայում չեն սպառվի, պահեք տարանը սառցարանում մինչեւ 5 ամիս:
Խորհուրդներ
Կարագի թխվածքաբլիթները երախտագիտության կատարյալ խորհրդանիշ են ձեզ համար թանկ մեկի համար:
Գուշացում
- Տապակը ջեռոցից հանելիս օգտագործեք ջերմակայուն ձեռնոցներ:
- Քանի որ կարագով թխվածքաբլիթները շատ հեշտ են քանդվում, հատկապես երբ դրանք դեռ տաք են, զգույշ եղեք եփած բլիթները մետաղալարով տեղափոխելիս:
