Թարմ կրքի մրգահյութը արևադարձային համով ըմպելիք է, որը նման չէ ոչ մի այլի ՝ քաղցր և թթու համերի խառնուրդով: Այնուամենայնիվ, եթե դուք երբեք չեք հյութեցրել թարմ կրքի պտուղը, հաստ պատյանը կտրելը, այնուհետև միջուկը հեռացնելը կարող է դժվար թվալ: Այնուամենայնիվ, ճիշտ տեխնիկայով և սարքավորումներով, կրքոտ մրգերի հյութն իրականում հեշտ է պատրաստել:
Բաղադրությունը
- 5 հասած կրքի պտուղ կամ 2 բաժակ (500 մլ) կրքոտ մրգի հյութ
- 6 բաժակ (1,5 լիտր) ջուր
- 1 բաժակ (225 գրամ) շաքար
- Շաքար կամ մեղր ՝ ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Կրքոտ միրգ կտրելը
Քայլ 1. Թարմացրեք հասած կրքի պտուղը սառը ջրի մեջ `այն մաքրելու համար:
Պտտեք կրքի պտուղը ջրի մեջ 1-2 րոպե `կեղտերը թուլացնելու համար: Կրքոտ մրգի արտաքին պատյանը պաշտպանում է պտուղը, երբ այն ընկնում է ծառից: Այնուամենայնիվ, հայտնի է, որ այս կեղևը նաև փոշի և փոքր միջատներ է պահում: Կրքի պտուղը ճիշտ ներծծելու համար լվացարանը, մեծ ամանը կամ ավազանը լցրեք սառը ջրով:
- Կոշտ փոշու փաթիլները հեռացնելու համար պտուղը թրջելուց հետո ողողեք սառը հոսող ջրի տակ: Մատներով մաքրեք պտղի կեղևը:
- Համոզվեք, որ կրքի պտուղն ամբողջությամբ չորացել է, նախքան կեղևը կտրելը փորձելը: Մրգերի կեղևները, որոնք դեռ թաց են, կարող են շատ սայթաքել:
Քայլ 2. Սեղմեք պտղի կեղևի շուրջը ՝ փափուկ տարածքների առկայությունը ստուգելու համար:
Հասուն կրքի պտղատու կճեպները պետք է մի փոքր փափուկ, բայց ընդհանուր առմամբ ամուր զգան: Պտղի կեղևի վրա մի փոքր փափուկ հատվածը չպետք է խնդիր լինի: Այնուամենայնիվ, եթե կրքի պտղի վրա բավականաչափ մեծ փափուկ տարածք կա, ապա հավանական է, որ ներսը արդեն բորբոսնած է: Հեռացրեք կրքի պտուղը մեծ փափուկ տարածքներով:
Հասուն կրքի պտուղը կլոր պինդ է կամ ծանր է զգում և թեթև կնճռոտ մաշկ ունի:
Քայլ 3. Տեղադրեք կրքի պտուղը կտրող տախտակի վրա, որը կարող է պահել հեղուկը:
Կրքի պտուղը կտրելը կարող է շատ հյութ թողնել: Այսպիսով, մի օգտագործեք հարթ կտրող տախտակ, որը կարող է ոչ միայն վատնել հյութը, այլև աղտոտել խոհանոցը:
Եթե դուք չունեք հեղուկ պահելու համար նախատեսված կտրող տախտակ, փոխարենը օգտագործեք մեծ ափսե կամ մատուցման ափսե: Պարզապես համոզվեք, որ թաց թղթե սրբիչ կամ կտոր եք դնում ափսեի տակ, որպեսզի այն չսահի, երբ պտուղը կտրում եք դրա վրա:
Քայլ 4. Պտղի կեղևը կտրելու համար օգտագործեք սուր դանակ կամ ատամնավոր դանակ:
Երկու ամենատարածված տեխնիկան կրքի պտուղը կիսելն է կամ ծայրերում մոտ 2 սմ կտրելը: Պտուղը կիսով չափ բաժանելը նշանակում է, որ դուք պետք է երկու անգամ հեռացնեք մարմինը, բայց դա նաև ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի պտղի բորբոսի առկայությունը: Ընտրեք կտրման տեխնիկան, որն ավելի լավ է աշխատում ձեզ համար:
Passionգույշ եղեք կրքի պտղի կեղևը պառակտելիս: Պտուղը ամուր պահեք, որպեսզի այն չշրջվի, երբ այն դանակով սեղմում եք:
Մաս 2 -ից 3 -ը. Մրգային հյութի արդյունահանում
Քայլ 1. Մի գդալով հանեք միջուկը և սերմերը և դրեք դրանք բլենդերի մեջ:
Դրանից հետո գդալը տեղափոխեք պտղի կեղևի ներսում ՝ միսը և սերմերը հանելու համար: Դատարկեք կրքի մրգի բոլոր կիսով չափ կեղևները, մինչև բլենդերը լիովին լցվի մարմնով: Դրանից հետո հեռացրեք մսից վերցված պտղի կեղևը:
Քայլ 2. Փակեք բլենդերը, ապա միացրեք ցածր արագությամբ 30 վայրկյան:
Այս կարճ թրթռումը կառանձնացնի կրքոտ մրգի միսն ու սերմերը: Որպեսզի հյութը չթափվի, համոզվեք, որ բլենդերը նախապես սերտորեն փակված է:
Քայլ 3. Սեղմեք միջուկի և սերմերի խառնուրդը մաղով և հավաքեք հյութը ամանի մեջ:
Օգտագործեք գդալի կամ ռետինե թիակի հետևի մասը ՝ հնարավորինս հեռացնելու կրքոտ մրգերի հյութը: Սեղմելիս պտտեք մարմնի և կրքի մրգերի խառնուրդը, որը կօգնի ավելի հեռացնել սերմերի միջև ընկած հյութը:
Եթե դուք չունեք բավական փոքր մաղ, կարող եք օգտագործել մաղը:
Քայլ 4. Խառնել հյութը ջրով և քաղցրացուցիչով `թթու համը հավասարակշռելու համար:
Խառնել 6 բաժակ (1.5 լիտր) ջուր, 1 բաժակ (225 գրամ) քաղցրացուցիչ և 2 բաժակ (500 մլ) կրքի մրգի հյութ միասին: Ifանկության դեպքում կարող եք նվազեցնել քաղցրացուցիչի քանակը կամ մի փոքր ավելացնել ըստ ճաշակի: Սովորական քաղցրացուցիչները շաքարն են կամ շաքարի փոխարինողը, բայց կարող եք նաև մեղր օգտագործել: Շարունակեք խառնել խառնուրդը մինչև ամբողջ քաղցրացուցիչը լուծարվի, այնուհետև տեղափոխեք կուժը ՝ մատուցելու համար:
Եթե դուք ստանում եք ավելի քան 2 բաժակ (500 մլ) կրքոտ մրգի հյութ, համաչափորեն կարգավորեք այս բաղադրատոմսի բաղադրությունը, որպեսզի ամբողջ հյութն օգտագործվի:
3 -րդ մաս 3 -ից. Ionառայել կրքի մրգի հյութ
Քայլ 1. Մատուցելուց առաջ սառեցրեք կրքի մրգի հյութը սառնարանում:
Սառչելուց հետո հյութի մի մասը լցրեք բաժակի մեջ և խմեք այն առանց որևէ հավելումների, կամ խառնեք այն այլ բաղադրիչների հետ `պատրաստելով զովացուցիչ ըմպելիք: Սառեցման գործընթացն արագացնելու համար տաք հյութը լցրեք մի բաժակ սառցաբեկորների մեջ և թողեք որոշ ժամանակ նստել: Սառցաբեկորները մի փոքր հյութ արագ կսառեն:
Քայլ 2. Սեղմեք կես կրաքարի և դրեք այն թեյնիկի մեջ `թարմ ճաշակի համար:
Կրաքարի հյութի թթու համը կօգնի նվազեցնել կրքոտ մրգի հյութը: Կրաքարի փոխարեն կարող եք ավելացնել նաեւ կես կիտրոնի հյութ:
Կրքի մրգի հյութի համն ավելի հարստացնելու համար փորձեք ավելացնել 3 կաթիլ նուշի քաղվածք և Angostura դառը ըմպելիք, որը ալկոհոլային բուսական խտանյութ է: Դրանից հետո, ըստ ճաշակի, ավելացնել սև ռոմ կամ մատուցել ՝ առանց սառույցի խորանարդիկներով բարձր բաժակի մեջ ավելացնելու:
Քայլ 3. Պատրաստեք ավելի քաղցր լիմոնադի ըմպելիք կրքի մրգի հյութով:
Ուժեղ քաղցր համով, կրքի մրգի հյութը հիանալի կերպով զուգորդվում է լիմոնադի թթու համի հետ: Խանութում լիմոնադ գնելու փոխարեն կարող եք ինքներդ պատրաստել: Պարզապես քամեք 2-3 կիտրոն և հյութը դրեք կուժի մեջ, ապա ավելացրեք 1 բաժակ (250 մլ) ջուր, 4-6 ճաշի գդալ (60-90 մլ) շաքարի օշարակ և ձեր տնական կրքի մրգի հյութը `ըստ ճաշակի:
Ավելի քաղցր համ ունենալու համար սովորական կիտրոնների փոխարեն օգտագործեք Մեյեր կիտրոններ: Մեյերի կիտրոնը ավանդական կիտրոնի և մանդարինի հիբրիդային բազմազանություն է, որն ունի քաղցր և թթու հյութ և բարձրացնում է կրքի մրգի հյութի համը:
Քայլ 4. Պատրաստեք թարմ կրքի մրգերի և անանուխի խառնուրդ:
Խառնել 2 ճաշի գդալ (30 գրամ) շաքար, 30 մլ կրաքարի հյութ, 350 մլ ջուր, 1 ճաշի գդալ (15 մլ) կրքոտ մրգի հյութ և 6-8 թակած անանուխի տերև: Դրանից հետո, թողեք բոլոր համերը 1 ժամ սառնարանում համակցվեն և մատուցեք սառույցի կտորներով բարձր բաժակի մեջ: Եթե ձեզ դուր չի գալիս անանուխի տերևների հյուսվածքը ձեր խմիչքի մեջ, փոխարենը կարող եք օգտագործել անանուխի օշարակ:
- Կաթսայի մեջ խառնել 2 բաժակ (500 մլ) ջուր, 2 բաժակ (500 գրամ) շաքար և անանուխի տերևներ:
- Դանդաղ տաքացրեք այս խառնուրդը միջին ջերմության վրա և խառնեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:
- Հեռացրեք խիտ խառնուրդը կրակից և թողեք մնա 15-20 րոպե:
- Ի վերջո, քամեք այս խառնուրդը `անանուխի տերևներից ազատվելու համար, այնուհետև ավելացրեք այն խմիչքին` ըստ ճաշակի:
