Կիտրոնի խոտը արեւադարձային խոտ է, որն ունի կիտրոնի հոտ ու համ եւ օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար: Սովորաբար, կիտրոնի խոտը վաճառվում է թարմ վիճակում, բայց կիտրոնի խոտը հասանելի է նաև չորացրած և փոշիացված վիճակում: Կիտրոնի խոտը շատ հաճախ օգտագործվում է թայերեն, վիետնամերեն և Շրի Լանկա խոհանոցում: Կիտրոնի խոտը հայտնիություն է ձեռք բերում նաև այլ տեսակի խոհանոցների համար: Դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի խոտը մի շարք ուտեստների համար `ապուրներից մինչև աղանդեր:
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Կիտրոնի խոտ պատրաստելը
Քայլ 1. Կտրեք փոքր կտորների, եթե ցանկանում եք ուտել, և խոշոր, եթե այն օգտագործում եք համեմունքների համար:
Օգտագործեք ամբողջ ցողունը, որը կարելի է կտրել և պատրաստել տարբեր եղանակներով ՝ կախված ձեր պատրաստած ուտեստից:
Կիտրոնի խոտի մեծ, կոշտ մասը օգտակար է սննդի բուրմունք ստեղծելու համար: Այս մեծ չափաբաժիններն ընդհանրապես չեն ուտում: Նախքան սնունդը մատուցելը մտածեք այս մեծ կտորները մաղել: Այնուամենայնիվ, ոմանք հաճույք են ստանում այն ծխելուց:
Քայլ 2. Հեռացրեք չոր արտաքին շերտը; ներսի ցողունների համար կտրեք վերին երրորդը:
Քայլ 3. Կտրեք արմատային ծայրը, մինչև մանուշակագույն շրջանակը տեսանելի լինի:
Քայլ 4. Պահեք թարմ կիտրոնի խոտը սառնարանում մինչև 3 շաբաթ:
Պահել սերտորեն փակ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Դուք կարող եք սառեցնել այն մինչև 6 ամիս:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Խոհարարություն ՝ օգտագործելով կիտրոնի խոտ
Քայլ 1. Կիտրոնի խոտը զուգակցեք այլ խոտաբույսերի և համեմունքների հետ `ուտեստին էկզոտիկ համ հաղորդելու համար:
Կիտրոնի խոտը հաճախ եփում են կոկոսի կաթով, չիլիով, համեմով և սխտորով:
Քայլ 2. Մանրացրեք կոպը ՝ օգտագործելով դանակի կամ դանակի բութ կողմը, այնուհետև մանր կտրատեք այն տարբեր ճաշատեսակներում օգտագործելու համար:
Կիտրոնի խոտը սեղմելը կթողնի կիտրոնի բույրով յուղ պատրաստելու համար:
Քայլ 3. Աղցանին ավելացրեք կիտրոնի խոտի բարակ շերտ:
Եթե կիտրոնի խոտը բարակ կտրատեք, կիտրոնի խոտի կոշտ մանրաթելերը կկոտրվեն, ինչը կհեշտացնի ծամելն ու կուլ տալը:
Քայլ 4. Կտրուկը կտրեք անկյունագծով `մոտ 0.5 սմ չափսերով:
Ավելացնել կիտրոնի խոտի կտորները խառնաշփոթի մեջ:
Քայլ 5. Յուրաքանչյուրը կտրեք մոտ 2,5 սմ երկարությամբ ցողուններ:
Մանրացրեք կտորները և ավելացրեք դրանք ապուր ուտեստներին, ինչպիսիք են ապուրը:
Քայլ 6. Պատրաստեք նուրբ համեմունք ՝ տրորելով կիտրոնի խոտի կտորները:
Ավելացրեք այս համեմունքը կարրի և այլ ուտեստների մեջ:
Քայլ 7. Օղու համը հարստացրեք կիտրոնի խոտով:
- Մաքրել և մանրացնել կիտրոնի խոտերը:
- Ներծծում են ցողունը 3 կամ 4 օր գրեթե լիքը շիշ օղու մեջ: Bottleամանակ առ ժամանակ թափահարեք շիշը:
- Ներծծման գործընթացից հետո հեռացրեք ցողունները:
Քայլ 8. Թեյ պատրաստեք կիտրոնի խոտի միջոցով `կիտրոնի խոտի կտորները թրջելով տաք ջրում:
Խորհուրդներ
- Ենթադրվում է, որ կիտրոնի խոտը բուժիչ հատկություններ ունի: Բուսական դեղամիջոցներ արտադրողները դարեր շարունակ խորհուրդ էին տալիս կիտրոնի խոտը բուժել տարբեր հիվանդություններ, ինչպիսիք են սպազմերը, մրսածությունը և գրիպը: Կիտրոնի խոտը օգտագործվում է նաև անուշաբույր թերապիայի մեջ `հանգստություն առաջացնելու համար:
- Կիտրոնի խոտի համի ինտենսիվությունը մեծապես տատանվում է `կախված այն կլիմայից, որտեղ այն աճեցվում է: Ավելի լավ է այն օգտագործել կիտրոնի խոտի համի հիման վրա, քան բաղադրատոմսում նշված քանակի:
