Սննդային թունավորումը անվնաս է և կարող է մահացու լինել ամենավատ դեպքերում: Սկսեք ստորև բերված 1 -ին քայլից ՝ որոշ կարևոր տեղեկությունների համար, թե ինչպես կարող եք նվազեցնել սննդային թունավորման հավանականությունը (ռեստորանում կամ տանը) ՝ խորհուրդներ տալով, թե ինչպես պատրաստել անվտանգ սնունդ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Սնունդը ճիշտ պատրաստելը
Քայլ 1. Shopգուշորեն գնումներ կատարեք:
Սննդամթերքի անվտանգությունը սկսվում է շուկայից, ուստի համոզվեք, որ ուշադիր գնումներ կատարեք.
- Ստուգեք բոլոր ապրանքների պիտանելիության ժամկետները և ձեր դատողությամբ որոշեք ՝ արդյոք սնունդը պահվում է ճիշտ ջերմաստիճանում:
- Միսը և թռչնաբուծական արտադրանքը պահեք առանձին տոպրակների մեջ և թույլ մի տվեք, որ հում միսը դիպչի այլ սննդամթերքներին, երբ գնում եք կամ դրանք տանում եք տուն:
Քայլ 2. Պահպանեք ջերմաստիճանը սառը:
Պահեք սառեցված սնունդը հնարավորինս սառը, հատկապես խանութից ձեր տուն տեղափոխվելիս.
- Փաթեթավորեք թերթը թերթի թերթիկով կամ գնեք մի փոքր ավելի սառը պայուսակ, որպեսզի սնունդը սառչի, երբ այն տուն եք տանում:
- Հնարավորության դեպքում վերցրեք սառեցված սննդամթերքը վերջին պահին:
- Տուն վերադառնալուն պես ճիշտ և արագ պահեք ամբողջ սնունդը:
Քայլ 3. Միշտ լվացեք ձեռքերը սնունդ պատրաստելուց առաջ և հետո:
Ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով և հակաբակտերիալ օճառով սնունդ պատրաստելուց առաջ և հետո, հատկապես հում մսի հետ աշխատելուց հետո:
- Պարբերաբար մաքրեք ձեռքի սրբիչները և դանակների սրբիչները, որպեսզի կանխեք բակտերիաների կուտակումը գործվածքների վրա:
- Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը ընտանի կենդանիներին (հատկապես սողուններին, կրիաներին, թռչուններին) վարվելուց հետո և զուգարանից օգտվելուց կամ կենդանիների աղբի աղբարկղերը մաքրելուց հետո:
Քայլ 4. Ձեր խոհանոցը մաքուր պահեք:
Շատ կարևոր է պահարանները և ճաշ պատրաստելու այլ վայրերը մաքուր պահել, հատկապես բարձր ռիսկի պարունակող սննդամթերք պատրաստելիս, ինչպիսիք են միսը, թռչունը և ձուն:
- Ախտահանիչ օգտագործելը պարտադիր չէ, օճառի և տաք ջրի խառնուրդը կմաքրի ձեր հաշվիչները, կտրող տախտակները և այլ պարագաներ:
- Նաև անպայման լվացեք լվացարանը հում միսը լվանալուց հետո. Դուք չեք ցանկանում, որ մանրէները տեղափոխվեն մաքուր սպասք:
Քայլ 5. Հում միս/թռչնամիս և բանջարեղեն կտրելիս օգտագործեք այլ կտրող տախտակ:
Կտրող տախտակը առանձին պահեք ՝ կանխելու միսից բակտերիաների խաչմերուկ աղտոտումը այլ մթերքների վրա:
- Եթե չունեք երկու կտրող տախտակ, համոզվեք, որ մանրակրկիտ ախտահանեք կտրող տախտակը յուրաքանչյուր օգտագործմամբ (տե՛ս «խորհուրդների» ներքո սպիտակեցնող բաղադրատոմսերը):
- Պլաստիկ կտրող տախտակները խորհուրդ են տրվում փայտե սալիկների վրա, քանի որ փայտեներն ավելի դժվար է մաքրել:
Քայլ 6. fullyգուշորեն հեռացրեք սառեցումը:
Երբեք մի տաքացրեք սնունդը (հատկապես միսը և թռչունը) սենյակային ջերմաստիճանում `արագացնելու համար:
- Սնունդը միշտ պետք է հալեցնել սառնարանում, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում սննդամթերքի հալեցումը սնունդը շատ արագ տաքացնելու է ՝ բուծելով բակտերիաներ:
- Այլապես, դուք կարող եք սառեցնել սնունդը ՝ օգտագործելով միկրոալիքային վառարանում «սառեցման» կամ «հզորության 50%» կարգավորումը: Դուք կարող եք ապահով հալեցնել սնունդը ՝ այն պահելով սառը ջրում:
- Սնունդը հալվելուց հետո այն պետք է օգտագործվի ըստ անհրաժեշտության. Սնունդը չպետք է սառեցվի առանց այն նախապես եփելու:
Քայլ 7. Սնունդը մանրակրկիտ եփեք:
Սա հատկապես կարեւոր է կարմիր մսի, թռչնամսի եւ ձվի համար, որոնք բարձր ռիսկային մթերքներ են:
- Այս մթերքները մանրակրկիտ եփելը կոչնչացնի վնասակար մանրէները: Խոհարարական գրքերում փնտրեք խոհարարության ճշգրիտ ժամանակը (կախված սննդի քաշից և ձեր վառարանի ջերմաստիճանից):
- Օգտագործեք մսի ջերմաչափ, եթե վստահ չեք, թե ինչքան ժամանակ ինչ -որ բան պետք է եփել. Միսը եփելը կարող է շփոթեցուցիչ լինել: Հավն ու հնդկահավը եփում են, երբ նրանք հասնում են 165 ° F, սթեյքները եփում են 145 ° F և համբուրգերները պատրաստվում են 160 ° F ջերմաստիճանում:
Քայլ 8. Տաք սնունդը տաք պահեք, իսկ սառը ՝ սառը:
Մանրէներն ամենաարագ աճում են 4 ° C և 60 ° C ջերմաստիճաններում, ուստի կարևոր է սննդի ջերմաստիճանը պահել այդ ջերմաստիճանից բարձր կամ ցածր:
Դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր սառնարանը 4 ° C/ 40 ° F կամ ավելի ցածր է, և եփած սնունդը հասնում է 74 ° C նվազագույն ջերմաստիճանի
Քայլ 9. Մատուցելուց առաջ մանրակրկիտ տաքացրեք մնացորդները:
Մանրակրկիտ չջեռուցվող մնացորդները կարող են պարունակել ակտիվ հարուցիչներ: Ավելին, եթե սննդամթերքի մնացորդը հնացել է, այն երկար ժամանակ տաքացնելը անվտանգ չի դարձնի սնունդը:
- Շատ երկար մի պահեք մնացորդները: Գույնի, լորձի, բորբոսի աճի և այլնի կորստի նշաններ: նշան է ՝ մնացորդները դեն նետելու համար:
- Մի տաքացրեք մնացորդները մեկից ավելի անգամ և երբեք մի՛ սառեցրեք սնունդը ՝ առանց դրա վիճակը փոխելու: (Օրինակ, կարող եք ապահով կերպով սառեցնել հում սնունդը, հալեցնել հումքը, եփել սնունդը, սառեցնել եփած սնունդը և տաքացնել եփած սնունդը: Այնուամենայնիվ, եթե տաքացվող սնունդը մնա, դեն նետեք, այլապես կհիվանդանաք):
Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Սնունդը ճիշտ պահելը
Քայլ 1. Պահպանեք սնունդը ըստ անհրաժեշտության:
Պահեստավորման տարայի տեսակը կախված է սննդի տեսակից:
- Չոր մթերքները, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, բրինձը, ոսպը, լոբին, պահածոները և հացահատիկները կարող են պահվել սառը, չոր տեղում, ինչպիսին է պահարանը:
- Այլ մթերքները կարող են ավելի բարդ լինել և պետք է պատշաճ կերպով պահվեն.
Քայլ 2. Անհրաժեշտության դեպքում սնունդը դրեք սառնարանում:
Տեղադրեք սառեցված մթերքները դրանք գնելուց 2 ժամ հետո (իդեալականորեն դա պետք է անել ավելի շուտ. Դրանք դնել տուն հասնելուն պես):
- Միսը, թռչնամիսը, ձուն, ձուկը, անասնապահական արտադրանքը և մնացորդները միշտ պետք է սառնարանում լինեն:
- Բազմաթիվ մթերքներ բացվելուց հետո պետք է մնան սառնարանում կամ սառը, մութ տեղում, օրինակ ՝ նկուղում կամ պահարանում: Կարդացեք պահեստի մանրամասների համար պիտակներ: Եթե կասկածում եք, միշտ տեղադրեք այն ավելի զով միջավայրում:
Քայլ 3. Երբեք սնունդ մի դրեք բաց տարաների մեջ:
Սնունդ - հատկապես հում միսը և մնացորդները չպետք է պահվեն բաց տարաներում:
- Սնունդը սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով, տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ կամ պահեք փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ:
- Երբեք մի պահեք սնունդը բաց տարաների մեջ, քանի որ դա կդառնա բակտերիաների բուծման վայր: Տեղափոխեք պլաստիկ տարայի մեջ:
Քայլ 4. Ուշադրություն դարձրեք ժամկետի ավարտին:
Ամբողջ սնունդը պետք է ուտել որքան հնարավոր է շուտ և չանցնել դրա պիտանելիության ժամկետը:
- Նույնիսկ խոտաբույսերն ու համեմունքները կորցնում են իրենց օգտակարությունն ու համը, եթե դրանք պահվում են երկար և մեծ քանակությամբ, կարող են վնասակար լինել, եթե դրանք պահպանվեն իրենց պիտանելիության ժամկետից:
- Երբեք մի կերեք փորված կամ դուրս ցցված տարայից կամ վնասված փաթեթից, նույնիսկ եթե այն չի լրացել պիտանելիության ժամկետը:
Քայլ 5. Սնունդը առանձին պահեք:
Միշտ պահեք հում միսը, հում ձուն և թռչունը ՝ եփած կերակուրներից, թարմ մրգերից և բանջարեղենից առանձին:
Պահպանեք հում միսը ծածկված ՝ ձեր սառնարանի ներքևում: Դա թույլ չի տա, որ սնունդը դիպչի կամ կաթի այլ սննդի վրա:
Քայլ 6. Պաշտպանեք ձեր սնունդը կենդանիներից և միջատներից:
Սնունդը կարող է հեշտությամբ վարակվել, եթե այն հեշտությամբ հասանելի է կենդանիներին և վնասատուներին:
- Սննդամթերքի ճիշտ պահեստավորումը `սառնարանում կամ պահարանում փակված տարաների մեջ պահելը, կարող է միջատներին և կենդանիներին դուրս պահել:
- Այնուամենայնիվ, պատրաստման և մատուցման ընթացքում սնունդը կարող է վարակվել չորքոտանիներից: Խոհարարության ընթացքում մի՛ թողեք սնունդը և եփած ուտեստը կափարիչով փակեք մինչև պատրաստ լինի:
Քայլ 7. warmգույշ եղեք տաք եղանակին:
Բակտերիաներից սննդամթերքի աղտոտումն ավելի արագ է տեղի ունենում տաք եղանակին:
Եթե դուք սնվում եք դրսում, համոզվեք, որ բոլորը արագ ուտում են, և կողքերը մեկ ժամվա ընթացքում հետ են բերվում, որպեսզի նորից ցրտին մնան:
Մեթոդ 3 -ից 4 -ը. Ապահով սնվեք
Քայլ 1. Միշտ լվացեք ձեռքերը ուտելուց առաջ:
Լվացեք տաք ջրով և հակաբակտերիալ օճառով և չորացրեք մաքուր սրբիչով:
Քայլ 2. Խուսափեք չպաստերիզացված կաթից և մրգային հյութերից:
Պաստերիզացված սնունդը անցել է միկրոբների ոչնչացման գործընթաց:
- Եթե կաթն ու մրգահյութը պաստերիզացվել են, ապա դա սովորաբար գրված կլինի պիտակի վրա: Պետք է նաև խուսափել չպաստերիզացված կաթից պատրաստված մթերքներից, օրինակ ՝ որոշ պանիրներից:
- Այնուամենայնիվ, գովազդի հյութը պաստերիզացված է, չնայած գրված պիտակ չկա:
Քայլ 3. Կերեք սնունդը պատրաստվելուն պես:
Սա կապահովի վնասակար մանրէների աճեցման ժամանակը:
Հետևեք «2-2-4» կանոնին ՝ մնացորդների համար. Եփելուց հետո սնունդը բաց մի թողեք ավելի քան երկու ժամ, դրեք սառնարանում և դեն նետեք չորս օր անց:
Քայլ 4. Լվանալ և մանրացնել հում սնունդը:
Ուտելուց առաջ չպատրաստված սննդամթերքները, ինչպիսիք են թարմ միրգը և բանջարեղենը, պետք է լվանալ ջրի մեջ և նույնիսկ անհրաժեշտության դեպքում մանրացնել և մաքրել:
- Պետք է նաև լվանալ հում սնունդը, եթե ցանկանում եք կեղևազերծել այն, քանի որ կեղևը վարակելը կարող է փոխանցվել ձեր մաշկին:
- Այնուամենայնիվ, չպետք է լվանալ գազարը և այլ կանաչիները, որոնք լվացվել են, քանի որ լրացուցիչ լվացումը կարող է մեծացնել նոր աղտոտման վտանգը:
Քայլ 5. rawգույշ եղեք հում մսի և ձկների հետ:
Սուշին, սթեյք թաթարը և այլն հիանալի սնունդ են, եթե ճիշտ պատրաստվեն: Այնուամենայնիվ, այն վայրը, որտեղ այն մատուցվում է, պետք է լինի շատ մաքուր: Կերեք այս մթերքները միայն բարձր հեղինակություն վայելող վայրերում:
- Խուսափեք սուշիից, հում խեցեմորթներից և նմանատիպ ուտելիքներից, որոնք նստում են բուֆետի սեղանին, եթե չգիտեք, թե որքան ժամանակ են նրանք այնտեղ եղել ՝ առանց համապատասխան սառնարանի: Եթե դրանք պատրաստում եք տանը, օգտագործեք լավագույն և ամենաթարմ բաղադրիչները, հետևեք այստեղ նկարագրված հիգիենիկ բոլոր կանոններին և կերեք դրանք արտադրությունից անմիջապես հետո:
- Հիշեք, որ թարմը չի նշանակում ուղիղ կենդանուց, սառեցված սուշի ձուկն ավելի անվտանգ է, քան թարմ սպանված ձուկը, քանի որ սառեցված ձուկը սպանում է մակաբույծ սպորները:
- Հում սնունդը շատ դժվար է ճիշտ պատրաստել, ուստի կասկածի դեպքում մի պատրաստեք ձեր սեփականը: Երբեք մի՛ պահեք մնացորդները հում վիճակում:
Քայլ 6. Խուսափեք հում ձվերից:
Հում ձվերը սննդային թունավորման աղբյուրներից են:
- Դա պայմանավորված է հում ձվի մեջ սալմոնելա բակտերիաների բարձր հաճախականությամբ:
- Խուսափեք խմիչքի մեջ հում ձու օգտագործել սպիտակուցի ավելացման համար - օգտագործեք սպիտակուցի փոշի:
- Rawգույշ եղեք հում ձու պարունակող սննդամթերք օգտագործելիս, օրինակ ՝ թխվածքաբլիթի թխած խմորը. Նույնիսկ փոքր քանակությունը կարող է ձեզ հիվանդացնել:
Քայլ 7. Մի կերեք հում կակղամորթեր:
Հում ձկնկիթ ուտելը հսկայական ռիսկեր է պարունակում, չնայած հում կակղամորթներն ու ոստրեները նրբաճաշակություն են համարվում: Խեցեմորթների համար կան որոշակի ռիսկային գործոններ, որոնք այն դարձնում են շատ ավելի վտանգավոր, քան հում ձուկը.
- Կարմիր ալիքը և այլ բնական մանրէաբանական բռնկումները կարող են աղտոտել խեցեմորթներին, որոնք իրենց մարմնում թունավոր նյութեր են կուտակում: Հեպատիտի զարգացման ռիսկը մեծ է, և հատկապես ալկոհոլիկներն ու լյարդի վնասված մարդիկ վտանգված են:
- Եթե խեցեմորթները հում եք ուտում, համոզվեք, որ դրանք դեռ ողջ են, երբ դրանք գնում եք: Սա նշանակում է, որ միդիաներն ու ոստրեները կփակեն իրենց պատյանները: Եթե պատյանը բաց է, դեն նետեք այն:
Քայլ 8. Դրսում սնվելիս դիտեք այլ նշաններ:
Ամեն տարի մարդիկ հիվանդանում են ռեստորաններում, ռեստորաններում և ճաշարաններում ուտելուց հետո, որոնք չեն կարողանում պահպանել սննդի անվտանգության և հիգիենայի հիմնական չափանիշները: Ուստի կարևոր է զգոն լինել սննդի անվտանգության վերաբերյալ նույնիսկ (կամ հատկապես) դրսում սնվելիս:
- «Ստուգեք տեղը»: Հիգիենայի չափանիշները պետք է ինքնուրույն բացատրվեն: Միշտ նայեք լոգարանում ուտելուց առաջ. Եթե այն կեղտոտ է, դա ողջամիտ ենթադրություն է, որ խոհանոցը նույնպես կեղտոտ է:
-
Carefulգույշ եղեք ֆուրշետի հետ:
Ստուգեք, որ տաք սնունդը մնում է տաք և ոչ միայն գոլ: Բրինձը կարող է սննդամթերքի աղտոտման աղբյուր լինել, եթե այն երկար ժամանակ բաց է թողնվել: Աղցանները նույնպես կարող են դառնալ աղտոտիչներ, եթե դրանք թարմ չեն:
-
Watchգուշացեք աղցանների սոուսներից:
Մայոնեզ, Օլանդիզ, Բերնեզ և հում ձու պարունակող այլ սոուսներ, ինչպես նաև բեզե:
-
Վերադարձեք չմշակված սնունդը:
Եթե ձեզ մատուցվում են անխաշ սնունդ, մի՛ վատացեք, եթե այն վերադարձնեք խոհանոց և խնդրեք այն եփել - նաև հիշեք, որ խնդրեք նոր ափսե:
Քայլ 9. Մի կերեք այն, եթե կասկած ունեք:
Վստահեք ձեր զգայարաններին: Եթե այն տարօրինակ տեսք ունի, վատ հոտ է գալիս, կամ վերջինը կասկածելի է դարձնում, մի կերեք այն:
- Նույնիսկ եթե հետևել եք այս ամենին, եթե սննդամթերքի համը տարօրինակ է կամ սրտխառնոց է առաջացնում, դադարեք ուտել այն և (քաղաքավարի) հանեք այն ձեր բերանից:
- Ավելի լավ է ապահով լինել, քան ներել:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը `Հասկանալով սննդի թունավորումը
Քայլ 1. Հասկացեք, թե ինչն է առաջացնում սննդային թունավորում:
Սննդային թունավորումը տեղի է ունենում սնունդ կամ խմիչք օգտագործելու պատճառով, որը վարակված է.
- Քիմիական նյութերը, ինչպիսիք են միջատասպանները կամ սննդային թույները, ներառում են բորբոս (թունավոր սնկեր):
- Կամ մանրէներից, վիրուսներից կամ մակաբույծներից ստամոքս -աղիքային վարակներ:
- Մարդկանց մեծամասնությունը նայում է սննդային թունավորմանը և դրա բոլոր հնարավոր աղբյուրներին:
Քայլ 2. Հասկացեք սննդի և շրջակա միջավայրի գործոնների աճող ռիսկերը:
Բակտերիալ փոխանցման աղբյուր կարող են լինել շրջակա միջավայրի գործոնները և սննդամթերքի աճեցման գործընթացը:
- Քիմիական նյութերի, պարարտանյութերի և այլնի օգտագործումը բոլորն էլ կարող են աղտոտել սնունդը: Երբեք մի կարծեք, որ գյուղացիական տնտեսություններից սնունդը լվացվել է:
- Բակտերիաները, մակաբույծները եւ այլն շարժվում են քամու միջով, լողում ջրում, փոշուց տարվում եւ նստում գետնին: Նրանք կյանքի սարդոստայնի մի մասն են և մշտապես աղտոտման աղբյուր են, եթե չբուժվեն:
Քայլ 3. Հասկացեք սննդի վերամշակման ռիսկերը:
Անկախ նրանից, թե մեծ գործարանում է, թե ձեր սեփական խոհանոցում, սննդամթերքի վերամշակումը կարող է դառնալ սննդի աղտոտում:
- Վերամշակման համար օգտագործվող տարածքը պետք է մաքուր լինի, հակառակ դեպքում հեշտությամբ կարող է առաջանալ խաչաձև աղտոտում, հատկապես մսամթերքի դեպքում:
- Սխալ վարվելու դեպքում կենդանիների սեռական օրգաններում տեղակայված բակտերիաները խաչաձեւ աղտոտման աղբյուր են:
Քայլ 4. Հասկացեք սննդի պահպանման հետ կապված ռիսկերը:
Անպատշաճ պահեստավորված սնունդը կարող է աղտոտման փոխանցման աղբյուր լինել այլ մթերքների:
- Սա շատ բարդ է, քանի որ մարդիկ հաճախ չեն մտածում, որ որոշ սննդամթերքներ կարող են լինել աղտոտման աղբյուր և չեն գիտակցում, որ խաչաձև աղտոտում է տեղի ունեցել:
- Օրինակ, եթե հում հավը տեղադրվի խաղողի կողքին, այն կարող է դառնալ սննդային աղտոտում և թույն:
Քայլ 5. Հասկացեք սնունդ պատրաստելու ռիսկերը:
Սննդի աղտոտումը տեղի է ունենում սնունդ պատրաստելիս:
- Հիվանդ մարդիկ կարող են փոխանցել մանրէներ ՝ գրիպից մինչև գաստրոէնտերիտ:
- Մսի համար չօգտագործվող, ապա բանջարեղենի համար օգտագործվող կտրող տախտակները աղտոտման մեկ այլ աղբյուր են:
- Չլվացված ձեռքերը, կեղտոտ խոհանոցները, խոհանոցում միջատներն ու կրծողները սննդի աղտոտման աղբյուր են:
Քայլ 6. foodանաչեք սննդային թունավորման ախտանիշները:
Եթե դուք երբևէ սննդային թունավորում եք ունեցել, գիտեք, թե որքան անհարմար կարող է լինել:
- Ախտանիշները մի փոքր կտարբերվեն ՝ կախված թույնի ծանրությունից, սակայն մարդկանց մեծամասնությունը կզգա մի քանի համադրություն.
- Ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ աղտոտված սնունդ ընդունելուց մի քանի ժամ հետո, կամ առավելագույնը մի քանի շաբաթից: Սննդային թունավորումը սովորաբար տևում է մոտ մեկից տաս օր:
- Այցելեք ձեր բժշկին, եթե չեք կարողանում հեղուկ խմել կամ ջրազրկված եք, ձեր փսխման մեջ նկատում եք արյուն, ավելի քան երեք օր լուծ ունեք, ստամոքսի ծայրահեղ ցավ եք զգում կամ բերանի ջերմաստիճանը 101.5 F- ից բարձր է:
Քայլ 7. carefulգույշ եղեք, եթե դուք գտնվում եք բարձր ռիսկի ենթարկվող մարդկանց խմբում:
Որոշ բարձր ռիսկային խմբերի մարդիկ, ինչպիսիք են հղիները, շատ փոքր երեխաները, թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդիկ և տարեցները, պետք է զգույշ լինեն սննդային թունավորումներից խուսափելու համար:
- Սննդային թունավորման հետևանքները կարող են ավելի ծանր լինել այս խմբի մարդկանց համար և կարող են հղի կանանց մոտ պտղի անոմալիաներ առաջացնել:
- Այս խմբի մարդկանց պետք է լրացուցիչ ուշադրություն դարձնել, ինչպիսիք են `խուսափել փափուկ պանիրներից (օրինակ` ֆետա, բրի և կամեմբերտ), խուսափել կամ մանրակրկիտ տաքացնել միսը և չափազանց զգոն լինել սննդամթերքի տաքացումից մինչև տաք գոլորշիանալը:
Խորհուրդներ
- Իմացեք սննդային թունավորման նշանները.
- Cնցումներ կամ ստամոքսի ցավ
- Սրտխառնոց
- Նետվում է
- Փորլուծություն
- Risesերմաստիճանը բարձրանում է, ջերմություն
- Գլխացավ, կոկորդի ցավ
- Գրիպի նման ընդհանուր ախտանիշներ
- Հանկարծակի հոգնածություն, էներգիայի կորուստ և (կամ) քնելու ցանկություն
- Շատ ռեստորաններ ունեն նվազագույն ջերմաստիճան միս և թռչուն պատրաստելու համար: Օրինակ ՝ ԱՄՆ -ում տավարի, խոզի, գառան մինիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի 145ºF; հնդկահավ և հավ 165ºF ջերմաստիճանում; ձուկ ՝ 145ºF և ձու ՝ 165ºF ջերմաստիճանում: Մեծ Բրիտանիայում տաք սնունդը եփում են 72ºC կամ ավելի բարձր ջերմաստիճանում:
-
Կտրող տախտակի սպիտակեցման բաղադրատոմս.
Խառնել 1 թեյի գդալ (5 մլ) սպիտակեցնող և 34 գ ունցիա (1 լիտր) ջուր: Տախտակը նախ լվացեք տաք օճառաջրի մեջ, ապա ախտահանեք այն սպիտակեցնող խառնուրդով:
- Դա կարող է օգնել ձեր կտրող տախտակի վրա նշել «Միս», «Բանջարեղեն», «Հաց» և այլն: Սա ոչ միայն սովորական խոհարարական նպատակների համար է, այլև նրանց, ովքեր ցանկանում են օգնել խոհանոցում]:
- Եթե դուք օգտագործում եք ոչ պաստերիզացված արտադրանք, համոզվեք, որ դրանք գալիս են հեղինակավոր աղբյուրից, պահվում են ճիշտ և սպառվում են շատ արագ: Օրինակ, եթե դուք կով եք կթում, պահպանեք հիգիենայի շատ բարձր չափանիշներ կթելու ամբողջ ընթացքում ՝ կովերին կերակրելու և պատսպարելու մեթոդներից մինչև կթելու համար օգտագործվող մեթոդներ և ստերիլիզացնելու կթելու սարքավորումներ և կաթի տարաներ:
Գուշացում
- Պարզապես այն պատճառով, որ սննդամթերքը նշված է որպես օրգանական կամ «բնական աճեցված», չի նշանակում, որ դուք պետք է այն դնեք ձեր բերանին ՝ առանց նախապես տանը լվանալու: Այս պիտակը չի նշանակում «մաքուր»: Պիտակը պարզապես աճող մեթոդ է կամ շուկայավարման ռազմավարություն, և դուք դեռ պետք է լվացեք և մաքրեք սնունդը, ինչպես միշտ:
- Խնջույքի ժամանակ միշտ խուսափեք մայոնեզից, որը չի պահվել սառնարանում (օրինակ ՝ կարտոֆիլի աղցան, ձու, մակարոնեղեն):
- Չնայած աղցանները վիտամինների և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են, աղցանների ձողերը սննդային թունավորման ամենատարածված աղբյուրներից են: Ձեր սեփական խնամքով լվացված աղցանը փաթեթավորելը ավելի ապահով այլընտրանք է:
- Դուք կարող եք շատ հիվանդանալ սննդային թունավորումից: Շտապ դիմեք բժշկի, եթե կասկածում եք, որ ունեք սննդային թունավորում:
- Հակառակ կարծիքի, փայտե կտրող տախտակները ավելի վտանգավոր չեն, քան պլաստմասե տախտակները: Թեև փայտը կարող է մանրէներ պարունակել մանր ճեղքվածքներում, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մանրէները փայտի մեջ չեն բազմանում և, ըստ էության, ավելի հակված են մահվան, քան պլաստիկինը: Ինչ տեսակի էլ լինի ձեր կտրող տախտակը, հիշեք, որ այն մաքուր պահեք:
