Եթե տորթի հիմքը բավականաչափ յուղոտ չէ կամ ձեր օգտագործած թխման թերթիկը նախ ծածկված չէ մագաղաթյա թուղթով, ապա մեծ հավանականություն կա, որ տորթի խմորը եփվելիս կպչի տապակին: Արդյունքում, դուք դժվարությամբ կհեռացնեք տորթը և անթերի մատուցեք այն: Եթե դա տեղի ունենա, մի անհանգստացեք: Մի փոքր ջանք ու համբերություն, անշուշտ, տորթը բաց թողնելու գործընթացը այնքան դժվար չի լինի, որքան սարերը շարժելը: Այսպիսով, ինչ կլինի, եթե տորթն իրոք չի ուզում տապակից դուրս գալ, չնայած որ դուք կիրառել եք առաջարկված բոլոր մեթոդները: Եթե դա այդպես է, փորձեք կարդալ խորհուրդներ, որոնք հատուկ ուղղված են խնդրի լուծմանը:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Տորթը հանել տապակից
Քայլ 1. Փորձեք դանակով պտտել տորթի եզրերը:
Եթե այո, ապա օգտագործեք ներկապնակ դանակ: Եթե ոչ, կարող եք նաև օգտագործել բավականին բարակ կարագի դանակ: Այնուհետև սայրը սահեցրեք տորթի եզրը թավայի եզրից բաժանող տարածության մեջ և այն շատ զգույշ տեղափոխեք տապակի շուրջը, որպեսզի տորթի եզրը թավայից հանեք: Համոզվեք, որ դանակը ամուր ամրացված է թավայի եզրին, որպեսզի ձեր տորթը շատ չկտրեք:
- Եթե տորթը պետք է մատուցվի կարևոր տոնակատարության ժամանակ, նախ փորձեք կիրառել մեկ այլ մեթոդ, քանի որ այս մեթոդը հաճախ աննշան վնաս կհասցնի տորթի ձևին և հյուսվածքին:
- Եթե տորթի եզրերը ածխացած և շերտավորված են, փորձեք դանակը դանդաղ վեր ու վար շարժել ՝ տորթը տապակի եզրերից հանելու համար: Հավանական է, որ տորթը ամբողջությամբ դուրս կգա այն բանից հետո, երբ չորսից հինգ անգամ կատարեք գործընթացը:
Քայլ 2. Սահեցրեք ճկուն նեյլոնե սպաթուլան տորթի հիմքի մեջ:
Սփաթուլան մղեք մինչև այն հասնի տորթի կենտրոնին, ինչպես դանակի դեպքում, այնուհետև փորձեք մի փոքր բարձրացնել այն ՝ թավան շրջելիս: Այն պետք է բավականաչափ ճկուն լինի, որպեսզի տորթի հատակն առանձնացնի տապակի տակ:
- Եթե տորթն իսկապես չի ցանկանում դուրս գալ թավայից, մի՛ ստիպեք: Փոխարենը, անմիջապես անցեք մեկ այլ մեթոդի, որն ավելի տեղին է գործի համար:
- Անկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև բարակ մետաղյա սպաթուլա կամ պիցցայի կեղև: Նախկինում գործարկեք սարքը տաք ջրով օգտագործելու համար, որպեսզի տաք և խոնավ ջերմաստիճանը կարողանա հեշտացնել տորթը հանելու գործընթացը:
Քայլ 3. Տորթը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:
Առաջին հերթին, դուք պետք է շատ մեծ ափսե տեղադրեք թխում թերթիկի վրա: Ամուր պահեք ափսեն և թավան, այնուհետև շրջեք այն ՝ մի փոքր թեքելով ձևամանը, որպեսզի տորթն ավելի հեշտ դուրս գա:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև տորթերը տեղափոխել խնամքի դարակ: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ առաջինը ափսե կամ սկուտեղ եք դնում դարակի տակ ՝ ընկնելու ցանկացած փշուր:
- Եթե տորթի հյուսվածքը քանդվում կամ վնասվում է, կարող եք անմիջապես կարդալ վնասված տորթի վերանորոգման հրահանգները վերջին բաժնում:
Քայլ 4. Հպեք թավայի ներքևին:
Պետք է ավելի հեշտ լինի, որ հետո տորթը դուրս գա: Դրանից հետո, տապակը կարող եք մատով խփել մատուցվող ափսեի վրա, այնուհետև դրանք թեքել 45 ° անկյան տակ ՝ տորթը բաց թողնելու համար: Եթե դա չի աշխատում, տապակը շրջեք այնպես, որ տորթը երես թեքվի, այնուհետև թավայի ներքևը դիպչեք սեղանին, մինչև տորթը պոկվի:
Քայլ 5. Տապակը շրջեք մատուցվող ափսեի վրա, այնուհետև թողեք, որ տորթն ամբողջությամբ սառչի:
Եթե տորթը չի դուրս գալիս թավայից, փորձեք տորթը գլխիվայր շրջել մատուցվող ափսեի վրա և թողնել, որ նստի մինչև տորթը ամբողջովին սառչի: Տորթը պետք է ավելի հեշտ դուրս գա, երբ այն այլևս տաք չէ:
Քայլ 6. Պտտեք կամ կտրեք տորթի հիմքը ՝ այն թավայից հանելու համար (խորհուրդ չի տրվում):
Ավելի լավ է նախ փորձել մեկ այլ մեթոդ: Եթե դուք չունեք անհրաժեշտ ժամանակ կամ ռեսուրսներ, ապա կարող եք փորձել ուժով հեռացնել տորթը: Այնուամենայնիվ, հասկացեք, որ ընդհանուր առմամբ տորթի հյուսվածքը կփշրվի կամ կվնասվի դրանից:
- Ձեռքերով պահեք տորթը կամ թավան սահեցրեք ներքևը ՝ թավան շրջելիս:
- և/կամ միևնույն դանակով փորձեք թխել տորթի հիմքը: Որպեսզի տորթն ավելի հեշտ դուրս գա, դանակի խաչմերուկը պետք է ուղղված լինի դեպի տորթի կենտրոնը:
Մեթոդ 2 4 -ից. Օգտագործելով տաք ջերմաստիճան, սառը ջերմաստիճան կամ տաք գոլորշի
Քայլ 1. Լցնել տաք ջուր բավականաչափ խորը սկուտեղի մեջ:
Հիշեք, որ սկուտեղը պետք է այնքան լայն լինի, որ տեղավորի տորթի ձևը: Այնուհետև լցնել տաք ջրի մեջ, մինչև այն լցնի սկուտեղի հատակի մոտ 6 մմ -ը:
Եթե դուք չունեք բավականաչափ մեծ սկուտեղ, փորձեք թավայի ներքևը փաթաթել տաք ջրում թրջված խոհանոցային սրբիչով:
Քայլ 2. Տեղադրեք թխում թերթիկը ջրով լցված սկուտեղի վրա:
Ենթադրաբար, տաք ջուրը կհանգեցնի մետաղյա թավայի մի փոքր ընդլայնմանը, այնպես որ տորթի եզրերը դուրս կգան մակերեսից: Թավան մի քանի րոպե նստեք ջրի սկուտեղի վրա, այնուհետև կրկին փորձեք տորթը հանել:
Քայլ 3. Գոլորշի տորթը:
Կուտակվող տաք գոլորշին կբարձրացնի տորթի խոնավությունը և կդարձնի ավելի հեշտ հեռացնել թավայից: Դա անելու համար բավական է ջուրը կաթսայի կամ կուժի մեջ եռացնել, այնուհետև լցնել բաժակի մեջ: Այնուհետև մի բաժակ եռացրած ջուր և տորթի ձևը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում, պահարանում կամ ծածկված այլ տարածքում: Թողեք այն մի քանի րոպե նստի, այնուհետև կրկին փորձեք բաց թողնել տորթը:
Մի միացրեք միկրոալիքային վառարանը: Հիշեք, որ դուք այն օգտագործում եք միայն տաք գոլորշին փակելու և այն տորթ տեղափոխելու համար:
Քայլ 4. Կաթսայի հատակին դրեք սառույցի կտորներ:
Սկզբում թավան շրջեք մատուցվող ափսեի վրա, այնուհետև տապակի ներքևում դրեք սառույցի կտորներ: Թողեք այն մի քանի րոպե նստի, այնուհետև կրկին փորձեք բաց թողնել տորթը:
Քայլ 5. Սառեցրեք տորթը:
Թող տորթն ամբողջությամբ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը ՝ մոտ մեկ ժամ, այնուհետև տորթը սառեցրեք վեց ժամ սառնարանում: Այս մեթոդը պետք է արդյունավետ լինի տորթի ձևն ամրացնելու համար, որպեսզի այն հետագայում հեշտությամբ հեռացվի թավայից: Երբ տորթը սառեցրեց, փորձեք կարագի դանակով պտտել թավայի եզրերն ու ներքևը, նույնիսկ եթե դա արեցիք տորթը սառեցնելուց առաջ: Այնուհետև թավան շրջեք և կտտացրեք ներքևին ՝ տորթը բաց թողնելու համար:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Կոտրված տորթի վերանորոգում
Քայլ 1. Կտրեք տորթի ածխացած հատվածը:
Եթե տորթի մի մասը ածխացած է, փորձեք այն շատ զգուշորեն կտրատել մեծ հացի դանակով կամ տորթ կտրող սարքով: Եթե արդյունքը կոկիկ չէ, մի փորձեք նորից կտրատել, որպեսզի տորթի փշրանքները չընկնեն բոլոր ուղղություններով: Փոխարենը, կարկատեք անթափանց տարածքները ցրտահարությամբ, ինչպես բացատրվում է հաջորդ բաժնում:
Քայլ 2. Վերցրեք մի քանի կտոր տորթ, այնուհետև կտորներով լցրեք ցանկացած անցք կամ անհարթ տարածքներ:
Եթե տապակի փշրանքներ կամ կտորներ են թափվում, փորձեք դրանք օգտագործել կարկատելու համար տորթի ոչ այնքան հարթ մակերեսը կամ հիմքը: Եթե տորթի հյուսվածքը բավականաչափ փափուկ է, փշրանքները պետք է լավ կպչեն տորթի մակերեսին, հատկապես, եթե տորթը դեռ տաք է:
Քայլ 3. minorրտահարությամբ վերանորոգեք փոքր վնասները:
Փորձեք պատրաստել մի գավաթ սառույց, այնուհետև այն լցնել ամբողջ տորթի վրա ՝ ցանկացած անցք և (կամ) անհարթ տարածքներ ծածկելու համար:
Ավելի լավ է չօգտագործել շաքարավազից և հեղուկից պատրաստված սառույց, քանի որ հյուսվածքը չափազանց թեթև է և հեղուկ:
Քայլ 4. Տորթի վնասված հատվածը կպցրեք ցրտահարությամբ:
Եթե տորթի ձևը կոտրված կամ անփույթ է թվում, փորձեք օգտագործել այն շատ փխրուն սառույցով `այն նորից ամրացնելու համար: Օրինակ, դուք կարող եք սառույց պատրաստել կարամելից, dulche de leche սոուսից կամ կիրառել այս շոկոլադե սառեցման բաղադրատոմսերը.
- 1 բանկա քաղցրացված խտացրած կաթը խառնել 3 ճ. կակաոյի փոշի և 2 ճ. անաղծ կարագ:
- Սառեցնող խառնուրդը եփեք վառարանի վրա միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Դադարեք խառնել, երբ հյուսվածքը թանձրանա, և հետևողականությունը սոսինձ հիշեցնի:
- Թող սառնամանիքը մնա սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն սառչի և հյուսվածքը հաստանա:
- Տորթի կտորները դասավորեք այնքան ժամանակ, մինչև նրանք հասնեն ձեր ուզած ձևին, այնուհետև լցրեք տապակը ամբողջ տորթի մակերևույթին և դրա միջև եղած բացերը ՝ ձևը պահպանելու համար:
Մեթոդ 4 -ը ՝ 4 -ից. Տորթեր մատուցելը, որոնք անհնար է հանել թխում
Քայլ 1. Տորթը կտրեք քառակուսիների մեջ:
Դա արեք նույնիսկ եթե տորթը թխում է կլոր ձևի մեջ: Այնուհետեւ, լայն, ճկուն սպաթուլայի միջոցով տորթի կտորներն առանձնացրեք խմորից, որը դեռ մնում է հատակին:
Շարունակեք կարդալ ՝ պարզելու համար, թե ինչպես օգտվել տորթից, որը կպչում է տապակի հատակին և եզրերին:
Քայլ 2. theառայել տորթը թավայի մեջ:
Տորթերը, որոնք բացարձակապես չեն կարող հեռացվել թավայից, մատուցելու ամենահեշտ ձեւն այն է, որ դրանք սառեցվեն, այնուհետեւ մատուցվեն ուղիղ թավայի մեջ: Համենայն դեպս, տորթի արտաքին տեսքը դեռ գրավիչ տեսք կունենա սեղանին մատուցելիս, չնայած կտրվածքը կտրելիս հյուսվածքը դեռ կփշրվի:
Քայլ 3. Տորթը վերածեք թխվածքաբլիթի:
Եթե տորթի ձևն արդեն վնասված է, քանի որ փորձում եք այն հանել տապանից, մի՛ վախեցեք ստեղծագործական լինել ՝ տորթը վերածելով տորթերի փոփի: Կարդացեք այս հոդվածը ՝ ամբողջական բաղադրատոմսը գտնելու համար կամ փորձեք կիրառել այս անհետաձգելի բաղադրատոմսերը.
- Տեղադրեք տորթի կտորները մեծ ամանի մեջ:
- Ավելացնել սերուցքի պանիր կամ թխվածքաբլիթ, այնուհետև բոլոր բաղադրիչները մինչև հյուսվածքը նմանվի կպչուն խմորին:
- Այնուհետեւ, խմորը կլորացրեք ձեր ուզած չափով:
- Խմորի գնդիկները թաթախել շոկոլադի սոուսի և գունագեղ միջուկների մեջ (ըստ ցանկության):
