Shովախեցգետինը ծովամթերքի ամենահայտնի ուտեստներից է: Բացի այն, որ ծովախեցգետինները կարող են տարբեր կերպ մշակվել, այն նաև հակված է ավելի արագ եփել ՝ այն հարմար դարձնելով ձեզանից նրանց, ովքեր շատ ժամանակ չունեն համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Shովախեցգետնի մսի հյուսվածքը կդառնա կոշտ, եթե այն շատ երկար եփվի; հետևաբար, այն տապակած տապակի տեխնիկայով (բարձր ջերմաստիճաններում արագ տապակելը) ամենահարմար ձևն է: Տապակած ծովախեցգետինները համեղ են ուտում ուղղակիորեն կամ մատուցվում տաք սպիտակ բրնձի, բանջարեղենի կամ մակարոնի հետ: Wantանկանում եք իմանալ համեղ տապակած ծովախեցգետին պատրաստելու հեշտ միջոց: Կարդացեք այս հոդվածի համար:
Բաղադրությունը
- Ծովախեցգետին
- Աղ եւ պղպեղ
- Կարագ կամ ձիթապտղի յուղ
Քայլ
Քայլ 1. Պատրաստեք ծովախեցգետինները:
Preանկալի է, որ լավագույն համի համար օգտագործեք թարմ ծովախեցգետին: Բայց եթե դժվարանում եք այն ձեռք բերել, կարող եք նաև օգտագործել սառեցված ծովախեցգետին, որը հաճախ վաճառվում է սուպերմարկետներում: Մաքրել ծովախեցգետինները և հեռացնել հետևի մասում խրված կեղտը: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված ծովախեցգետին, նախ հալեցրեք ծովախեցգետինները ՝ դրանք սուզելով սառը ջրի մեջ կամ չորացնելով սառը ջրի տակ: Ոմանք նախընտրում են դեն նետել ծովախեցգետնի պոչերը, բայց կան նաև նրանք, ովքեր նախընտրում են ծովախեցգետինները պատրաստել պոչով; հարմարեցրեք ձեր ճաշակին:
Ոմանք նույնիսկ նախընտրում են պահել ծովախեցգետնի կեղևը, որպեսզի ուտեստի համն ավելի համեղ լինի:
Քայլ 2. Լվացեք ծովախեցգետինները:
Լվացեք ծովախեցգետինները հոսող ջրի տակ: Washingովախեցգետինները լվանալիս համոզվեք, որ հեռացնում եք մնացած մաշկը, կեղտը կամ ծովախեցգետնի ոտքերը, որոնք դեռ ամրացված են: Թեթև մաքրեք լվացած ծովախեցգետինները խոհանոցի թղթի հետ:
Քայլ 3. Տապակը տաքացրեք բարձր ջերմության վրա:
Տապակը տաքանալուց հետո ավելացրեք կարագը կամ ձիթայուղը: Եթե դուք երկուսն էլ չունեք, կարող եք նաև օգտագործել սովորական բուսական յուղ:
Քայլ 4. asonովախեցգետինները համեմեք:
Մինչ սպասում եք, որ տապակը տաքանա, ծովախեցգետինները աղով և պղպեղով քսեք: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը, սոխը, կոճապղպեղը, մաղադանոսը կամ կիտրոնի հյութը:
Քայլ 5. Addովախեցգետինները ավելացրեք տաք տապակի մեջ:
Համոզվեք, որ միևնույն ժամանակ շատ չեք տապակել, որպեսզի տապակի ջերմաստիճանը կայուն լինի, իսկ ծովախեցգետինները ՝ հավասարաչափ եփվեն: Երբեմն, շրջեք ծովախեցգետինները ՝ մյուս կողմը եփելու համար: Cookովախեցգետինները եփեք բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե կամ մինչև ծովախեցգետինները դառնան նարնջագույն:
Քայլ 6. rainովախեցգետինները քամեք և անմիջապես մատուցեք:
Տապակած ծովախեցգետինները շատ ավելի համեղ են մատուցվում տաք կամ տաք վիճակում: Նրբաճաշակությունը ավելացնելու համար մատուցեք ծովախեցգետինները տաք սպիտակ բրնձով, տարբեր բանջարեղենով կամ մի փոքր ձիթապտղի յուղով մակարոնով:
Խորհուրդներ
- Տապակած ծովախեցգետնի համն ավելի համեղ դարձնելու համար փորձեք ծովախեցգետինը տապակելուց առաջ 30-60 րոպե թրջել աղաջրի լուծույթում: Բացի այդ, տապակած ծովախեցգետնի հյուսվածքը նույնպես ավելի փխրուն կլինի, քանի որ աղը ի վիճակի է ներծծել ավելորդ հեղուկը ծովախեցգետնի մսի մակերեսին:
- Համոզվեք, որ դուք գնում եք ծովախեցգետին, որը դեռ թարմ է: Սովորաբար, շուկայում վաճառվող ծովախեցգետիններն ավելի երաշխավորված թարմություն ունեն, քան սուպերմարկետներում վաճառվողները:
