Մելբայի կենացը բարակ, խրթխրթան կենաց է, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է սոուսների, թաթախումների և այլ լցոնումների հետ: Այս հացը իրականում կարելի է գնել սուպերմարկետում, պարզապես երբեմն հյուսվածքը չափազանց փխրուն է և հեշտությամբ քանդվում է, որպեսզի փաթեթը բացելիս մնան միայն փշրանքներ: Գնելու փոխարեն, պատրաստեք ձեր սեփական մելբայի տոստը ավելի լավ որակով
Քայլ
Մաս 1 -ը 4 -ից. Տոստ պատրաստելը
Քայլ 1. Preեռուցեք ջեռոցը, թոնրի վառարանը կամ տոստերը և փոխեք գործառույթը «խորովածի»:
Տեղափոխեք վառարանի դարակն ամենաբարձր դիրքում: Եթե ձեր վառարանը չունի «թխելու» գործառույթ, պարզապես այն նախապես տաքացրեք մինչև 200 կամ 230 ° C:
Քայլ 2. Ընտրեք ճիշտ հացը:
Հացի որակը եւ տեսակը կազդի կենաց արդյունքների վրա: Լավ հացը լավ կենաց է պատրաստում:
- Քաղցր կենացի համար օգտագործեք չամիչով և դարչինով բուլկիներ:
- Օգտագործեք մարմարե տարեկանի հաց նախշերով տոստի համար:
- Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս օգտագործել հաց, որը վաղուց է եղել:
- Ավելի լավ է օգտագործել մի փոքր կոշտ հյուսվածք ունեցող հաց, քան փափուկ հացը:
Քայլ 3. Տապակել հացը:
Հացի երկու կողմերը տապակել ջեռոցում, թոնրի կամ թոնրի մեջ: Եթե օգտագործում եք ջեռոցը, հացը դրեք տորթի ձևի վրա, այնուհետև տորթի ձևը դրեք ջեռոցի վերևի դարակում:
- Եթե դուք օգտագործում եք վառարանը, մի մոռացեք, որ հացը գլխիվայր շրջեք, որպեսզի երկու կողմերն էլ կատարյալ կենաց լինեն:
- Շատ երկար մի թխեք հացը, որպեսզի այն շատ դարչնագույն չդառնա: Հետագայում հացը կրկին թխվելու է:
Քայլ 4. Հեռացրեք կենացը և դրեք այն կտրող տախտակի վրա:
Թխելն ավարտելուց հետո տոստը դրեք կտրող տախտակի վրա: Theգույշ եղեք հացը բարձրացնելիս: Հացը բարձրացնելու համար կարող եք օգտագործել ջեռոցի ձեռնոցներ:
Մաս 2 4 -ից. Կտրող կենաց
Քայլ 1. Կտրեք հացի եզրերը:
Կտրուկ դանակով կտրեք հացի ծայրերը չորս կողմից: Որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են հացը կտրել նախքան թխելը, բայց թխելուց հետո ավելի հեշտ կլինի եզրերը կտրելը:
Քայլ 2. Կտրեք հացը կիսով չափ:
Օգտագործեք սուր ատամնավոր դանակ ՝ հացը կիսով չափ կիսելու համար ՝ երկու բարակ շերտ կենաց պատրաստելու համար:
- Համոզվեք, որ հացը բաժանել փափուկ մասերի և մի փոխեք հացի չափսերը:
- Ձեռքերդ դրեք այն հացի վրա, որը ցանկանում եք կտրել, այնուհետև հացը կտրեք դրսից դեպի ներս:
- Պառակտեք հացը ՝ հացը պտտելիս, մինչև հացը երկու մասի բաժանվի:
- Կատարեք այս քայլը, երբ հացը դեռ տաք է:
Քայլ 3. Կտրեք հացը փոքր կտորների:
Դանակով կտրեք հացը ցանկալի ձևի:
- Պատրաստի մելբա տոստը սովորաբար քառակուսի կամ ուղղանկյուն է, բայց շատերը նախընտրում են եռանկյունաձև:
- Որոշեք տոստի չափը `ըստ մատուցման եղանակի: Օվերի համար տոստի չափը սովորաբար ավելի փոքր է, քան հացը ՝ ապուրի ուղեկիցների համար:
Քայլ 4. Կրկնեք թխելու և կտրելու գործընթացը:
Շարունակեք հացը թխելու և կտրելու գործընթացը ըստ ցանկալի հատվածի:
3 -րդ մաս 4 -ից ՝ Մելբայի ավարտում: Կենաց պատրաստում
Քայլ 1. Տեղադրեք կտրատած հացը տորթի թավայի վրա:
Տապակած հատվածը տեղադրեք ներքևում, իսկ չթխածը ՝ վերևում: Յուրաքանչյուր բոքոնի միջև թողեք մի փոքր բաց, որպեսզի հացը հեշտությամբ հեռացվի թիակով:
Քայլ 2. Հացը քսել յուղով կամ կարագով:
Հացի չթխած հատվածը թեթև քսել հալած կարագով կամ ձիթապտղի յուղով: Քաղցր տոստի համար օգտագործեք կոկոսի յուղ `հացը քսելու համար:
Քայլ 3. Տոստի վերին բուլկին:
Տեղադրեք հացը ջեռոցում, թոնրի վառարանում կամ թոնրի մեջ: Դիտեք, թե ինչպես է թխվում հացը, որպեսզի այն չայրվի:
- Եթե հացը կտրեք եռանկյունաձև տեսքով, հացի ծայրերը կխփվեն թխելիս: Սա նորմալ է, բայց համոզվեք, որ հացը հանել ջեռոցից, նախքան հացի ծայրերը այրվելը:
- Պտտեք տորթի տապակը այնպես, որ ամբողջ հացը հիանալի թխված լինի:
Քայլ 4. Հացը հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի:
Հացը հանել ջեռոցից, երբ հացի մակերեսը դարչնացել է, իսկ հացի եզրերը ՝ փխրուն: Հետո, սառեցրեք:
- Օգտագործեք սպաթուլա ՝ հացը տապակից հանելու համար, այնուհետև հացը սառեցրեք ափսեի կամ սառեցնող դարակի վրա:
- Հացը բարձրացնելիս կամ տորթերի ձևերի հետ աշխատելիս օգտագործեք պաշտպանություն, օրինակ ՝ վառարանի ձեռնոցներ:
Մաս 4 -ից 4 -ը ՝ Մելբայի կենացը մատուցելը
Քայլ 1. Հացը դասավորեք լցոնումներով:
Մատուցելուց առաջ կարող եք դասավորել և պատրաստել թխվածքաբլիթներով հացը:
- Հացի վրա շատ լցոնումներ մի դրեք: Կարգավորել մասը բավարար է:
- Կազմեք 1 -ից 3 լրացուցիչ բաղադրիչ ՝ հաճելի մատուցման համար: Պատրաստեք ուտեստների համադրություն ՝ ավելացնելով խիտ բաղադրիչներ, այնուհետև ամրացրեք ատամի խոզանակը, որպեսզի դրանք կոկիկորեն շարվեն: Դուք կարող եք պատրաստել փափուկ պանրի կամ հումուսի համակցված ձիթապտուղ կամ լոլիկ `վերևում:
Քայլ 2. Մելբայի տոստը մատուցեք ընկղմվող սոուսով:
Դուք կարող եք տոստը մատուցել համեղ ընկղմվող սոուսով:
- Տեղադրեք և մատուցեք թխվածքաբլիթներ թաթախող սոուսի ամանի շուրջը կամ թխվածքաբլիթները դրեք ափսեի մեջ ՝ թաթախող սոուսի առանձին մասերով:
- Sweetուգտեք քաղցր մելբայի տոստը քաղցր կամ պարզ ընկղմվող սոուսով, օրինակ ՝ բրի պանիրով:
- Melուգակցեք համեղ մելբայի տոստը `համեղ թաթով, պաթայով կամ հումուսով:
Քայլ 3. Մելբայի տոստը մատուցեք ապուրով կամ հազարով:
Տոստի մեծ կտորները կատարյալ են ՝ կրուտոնների փոխարեն ապուրով կամ հազարով ծառայելու համար:
Քայլ 4. Պահպանեք չուտած հացը:
Melba կենացը կարող է պահվել հերմետիկ տարայի մեջ 3-4 օր, չնայած այն լավագույնս մատուցվում է պատրաստվելուց հետո:
Գուշացում
- Հաց կտրատելիս զգույշ եղեք: Մի հարվածեք դանակին:
- Օգտագործեք պաշտպանություն տաք առարկաների հետ աշխատելիս:
