Սոդա հացը արագ և հեշտ միջոց է ավանդական իռլանդական հյուրասիրությունները ձեր տուն բերելու համար: Անունից կարող եք կռահել, որ այս հացը խմորիչի փոխարեն խմորի սոդա է օգտագործում: Այս հացը հանրաճանաչ դարձավ Իռլանդիայում, քանի որ կլիման այնտեղ դժվար է կոշտ ցորեն աճեցնել, ինչը կարծր ցորենը անհրաժեշտ բաղադրիչ է ալյուրի համար `հեշտությամբ խմորիչ օգտագործելու համար: Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները հեշտ են, և դրանք պատրաստելու տեխնիկան դժվար չէ ինքներդ անել:
Բաղադրությունը
- 7/8 բաժակ (200 գ) ալյուր
- 5/8 բաժակ (150 գ) ամբողջական ցորենի ալյուր
- 2 ճաշի գդալ (25 գ) շաքար
- թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ
- 1 թեյի գդալ (7.5 մլ) թխվածքաբլիթ
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) խմորի սոդա
- 1 ձու
- 1 բաժակ (250 մլ) սերուցքային կաթ
- 1/4 ձողիկ (30 գ) կարագ
- Որոշ լրացուցիչ ցորենի ալյուր, ալյուրի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը. Թխելուց առաջ կարգը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190ºC (375ºF կամ գազի մակարդակ 5):
Քայլ 2. Թխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթի վրա:
Այս թուղթը կդարձնի տապակը հեշտ մաքրվող: Եթե մագաղաթյա թուղթ չկա, կարող եք օգտագործել պատրաստման լակի, բայց հացի հատակը կարող է կպչել:
Քայլ 3. Հավաքեք բաղադրիչները և ճաշատեսակները:
Այս բաղադրատոմսը բավականին արագ է ընթանում `չոր և խոնավ բաղադրիչները կարող են խառնվել վայրկյանների ընթացքում: Չափեք ամեն ինչ, ճաքեք ձվերը և վերցրեք խառնիչը:
Կարագը մի փոքր թողնելու դեպքում օգտակար կլինի: Մի հալեցրեք. Նախ վերցրեք այն, որպեսզի այն մոտ լինի սենյակային ջերմաստիճանին, երբ այն խառնուրդին ավելացնեք:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը `խմոր պատրաստելը
Քայլ 1. Լցնել չոր բաղադրիչները խառնիչի մեջ:
Լցնել ալյուրը, ամբողջական ցորենի ալյուրը, շաքարը, աղը, փխրեցուցիչը և խմորի սոդան: Այնուհետեւ ավելացնել կարագը: Խառնել 1 րոպե:
Եթե կարագը դեռ սառը է, մի փոքր տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Կարագը պետք է լինի փափուկ և չհալված:
Քայլ 2. Խառնելիս ավելացնել ձու և սերուցքային կաթ:
Շարունակեք մինչև խառնուրդը միանա: Ամբողջովին խառնելուց հետո ձեռքերը ալյուրացրեք և մի փոքր ալյուրով խառնեք, ապա հանեք:
Քայլ 3. Խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ և դրեք այն ծածկված թխման թերթիկի վրա:
Այն տևում է ընդամենը մի քանի վայրկյան; խմորը շատ հեշտ կլինի ձևավորել: Փոշիացրեք վերևը մի փոքր ալյուրով և դանակով խմորի վերևում պատրաստեք «X» ձև:
Քայլ 4. Տեղադրեք սկուտեղը ջեռոցի կենտրոնում և թխեք 40 րոպե:
Եթե ջեռոցը շատ տաքանում է կամ հավասար չի թխվում, կարգավորեք վառարանը: Դիտեք կամ պտտեք բոքոնը կես ճանապարհից:
Քայլ 5. 40 րոպե հետո հացը հանում ենք ջեռոցից:
Թողեք այն ամբողջովին սառչի ՝ դնելով այն շրջված պատառաքաղի վրա. Հացն ավելի արագ կսառչի:
Քայլ 6. Կտրեք հացը կամ կտրեք «X» - ի երկայնքով չորս հավասար մասերի:
Քայլ 7. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Իռլանդական սոդա հացի բազմաթիվ տատանումներ կան, և այս բաղադրատոմսը դրանցից մեկն է: *Որպես տարբերակ ՝ զարդարեք 3/4 բաժակ չամիչով և մի թեյի գդալ չամանի սերմերով
- Սուրբ Պատրիկի օրվա զվարճալի տարբերակի համար ավելացրեք կանաչ սննդի երանգ և մատուցեք կանաչ գարեջրի հետ: Համոզվեք, որ հացը չի բորբոսնում:
- Սերուցքային կաթը շատ կարևոր է, քանի որ դրա թթվայնությունը արձագանքում է խմորի սոդայի հետ: Կարող եք նաև ավելացնել 1 ճաշի գդալ քացախ `թթու կաթ պատրաստելու համար:
