Wantանկանում եք ուտել համեղ տաք հաց, բայց չունե՞ք վառարան: Մի անհանգստացիր! Փաստորեն, դուք կարող եք նաև հաց թխել միկրոալիքային վառարանի օգնությամբ, գիտե՞ք: Իհարկե, ձեզ հարկավոր է օգտագործել մի փոքր այլ բաղադրիչներ և մեթոդներ, քան սովորական հացի բաղադրատոմսերը (ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը նման են առանց շաքարի տորթի բաղադրատոմսի): Ամենալավն այն է, որ ձեզ հարկավոր է ընդամենը 5 րոպե (ներառյալ խառնելու ժամանակը) ՝ համեղ ափսե հաց պատրաստելու համար: Հետաքրքրվա՞ծ եք դրա պատրաստմամբ: Կարդացեք այս հոդվածը ուշադիր!
Բաղադրությունը
- 5 tbsp. համընդհանուր ալյուր
- 2-3 tbsp. յուղ
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 2-3 tbsp. կաթ
- 2 tbsp. ջուր
- 1 ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք (ըստ ցանկության)
Քայլ
Նկատի ունեցեք, որ այս հոդվածի մեթոդները հարմար չեն խմորիչ պարունակող հաց պատրաստելու համար (թթխմորով հացը լավագույնս թխվում է ջեռոցում կամ հաց արտադրողում): Եթե միկրոալիքային վառարան եք օգտագործում, խմորիչի օգտագործումը փոխարինեք մեկ այլ մշակողով, օրինակ ՝ փխրեցուցիչով: Մեկ այլ բան, որը դուք պետք է հասկանաք, միկրոալիքային վառարանում թխած հացի մակերեսը չի լինի այնքան փխրուն հյուսվածքով, որքան ջեռոցում թխածը: Բացի այդ, հացը նույնպես ավելի կընդլայնվի, որպեսզի այն ունենա հյուսվածքը ավելի քիչ հավասարակշռված ներուժ; Մասնավորապես, խնդիրը առաջանում է գազի պղպջակների պայթյունից, որոնք առաջանում են հացը բարձրանալիս: Նույն պատճառով, միկրոալիքային հացի բաղադրատոմսերը նույնպես չպետք է կիրառվեն սովորական հացի համար:
2 -րդ մաս 1. Բաղադրիչների խառնում
Քայլ 1. Միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ:
Առաջին հերթին, ավելացնել 5 tbsp. համընդհանուր ալյուր ամանի մեջ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև այն խառնել այլ տեսակի ալյուրի հետ, ինչպիսիք են ՝ նուշի ալյուրը, ցորենի ալյուրը, ամբողջական ցորենի ալյուրը և այլն; սակայն, հասկացեք, որ ալյուրի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր խոնավության պարունակությունը և բնավորությունը: Այսպիսով, ալյուրի տեսակը փոխելը կարող է փոխել ձեր բաղադրատոմսը:
Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ցորենի ալյուր, որն անցել է սպիտակեցման գործընթաց (պարունակում է լրացուցիչ քիմիական նյութեր `ավելի սպիտակ, ավելի փափուկ հյուսվածքով ալյուր արտադրելու համար): Այս տեսակի ալյուրը պարունակում է ավելի քիչ սպիտակուցներ, ուստի ավելի հեշտ է եփել; քանի որ միկրոալիքային վառարանով հաց պատրաստելու գործընթացը շատ երկար չի տևի, ձեզ խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս տեսակի ալյուրը:
Քայլ 2. Ավելացնել 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և վանիլային քաղվածք:
Փխրեցուցիչը ծառայում է հացի ծավալների ավելացմանը, ուստի այն պետք է օգտագործվի խմորի մեջ: Այնուամենայնիվ, մի ավելացրեք շատ փխրեցուցիչ `հացի ծավալը վերահսկողության տակ պահելու համար: Հիմնականում վանիլի օգտագործումը լիովին ընտրովի չէ. Չնայած դա չի ազդի թխելու գործընթացի վրա, վանիլային քաղվածքը կարող է հացը մի փոքր ավելի քաղցր դարձնել:
Քայլ 3. Ավելացնել 1 ձու:
Theաքեք ձվերը և հարեք այնքան, մինչև դրանք լավ միաձուլվեն չոր խառնուրդին: Թեև օգտագործված ձվերի չափերը շատ կարևոր չեն, իրականում ավելի մեծ ձվերը արդյունավետ են հացի հյուսվածքը մի փոքր ավելի մեղմ դարձնելու համար: Համոզվեք, որ խմորի մեջ ձվի կեղև չկա:
Քայլ 4. Ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ կաթ:
Դուք կարող եք օգտագործել կովի կաթ, նուշի կաթ, բրնձի կաթ, կոկոսի կաթ, կանեփի կաթ կամ այլ տեսակներ `ըստ ճաշակի: Հիմնականում, ավելի հաստ, ավելի յուղայնությամբ կաթը կհանգեցնի մի փոքր ավելի յուղալի հացի: Այնուամենայնիվ, կաթի հիմնական գործառույթը իրականում խմորը մեղմելն է, որպեսզի ալյուրը կատարյալ խառնվի դրա մեջ:
Քայլ 5. Ավելացնել 2 գդալ ջուր:
Ինչպես կաթը, այնպես էլ ջրի գործառույթը խմորը մեղմացնելն է, որպեսզի ալյուրը կատարյալ խառնվի դրա մեջ. եթե ջուր չեք օգտագործում, ձեր խմորը շատ չոր կլինի: Putուրը լցրեք ամանի մեջ և լավ խառնեք մյուս բաղադրիչների հետ:
Քայլ 6. Ավելացրեք 2-3 գդալ յուղ:
Դուք կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ, բուսական յուղ, կանոլա, կոկոսի յուղ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ յուղ: Յուղի հիմնական գործառույթը խմորը թանձրացնելն է և հացի գործվածքն ավելի մեղմ դարձնելը: Բացի այդ, տարբեր յուղեր, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնեն հացի մի փոքր տարբեր համերի:
2 -րդ մաս 2 -ից. Հաց թխում
Քայլ 1. Խմորը հունցել:
Լվացեք ձեր ձեռքերը, ապա հունցեք խմորը, մինչև բոլոր բաղադրիչները խառնվեն, և խմորի հյուսվածքը ավելի մեղմ լինի: Մերսեք խմորը ձեր ձեռքերով; Համոզվեք, որ խմորի հեղուկը հավասարաչափ բաշխված է: Խմորը հունցել 2-5 րոպե կամ մինչև խմորը կարող է ձգվել առանց կոտրվելու:
Քայլ 2. Ձեւավորել խմորը:
Լվացեք ձեր ձեռքերը, ապա դանդաղորեն խմորը ձևավորեք գնդիկաձև կամ օվալաձև: Հիշեք, սա հացի սովորական ձև է. Դուք ազատ եք այն փոխել, եթե ցանկանում եք հաց պատրաստել հատուկ ձևով: Հացի մակերեսը մի փոքր կտրատեք այնպես, որ այն կազմի X, որպեսզի հացի խմորն ընդարձակվելիս չփչանա:
Քայլ 3. Խմորը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանների համար ջերմակայուն տարայի մեջ:
Համոզվեք, որ մետաղական տարաներ չեք օգտագործում որևէ պատճառով. Փոխարենը օգտագործեք կերամիկական կամ ապակե տարաներ, որոնք սովորաբար անվտանգ են միկրոալիքային վառարանների համար: Եթե ցանկանում եք ավելի ապահով լինել, համոզվեք, որ օգտագործում եք միայն տարաներ, որոնց վրա նշված է «միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ (միկրոալիքային վառարանների համար նախատեսված տարաներ կամ նմանատիպ): Նաև համոզվեք, որ բեռնարկղը մակերեսային է հարթ հատակով:
Փորձեք օգտագործել մեծ կերամիկական բաժակ: Կերամիկական բաժակները միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ են, ունեն իդեալական չափսեր և հեշտությամբ հանվում են միկրոալիքային վառարանից ՝ առանց վտանգելու ձեր ձեռքերը: Բացի այդ, կերամիկական բաժակների մեջ թխած հացը կարտադրի նաև 1 չափաբաժին ՝ այն հարմար դարձնելով ձեզանից նրանց, ովքեր ցանկանում են այն ավարտել մեկ ճաշի ընթացքում:
Քայլ 4. Թխել հացը 5 րոպե միկրոալիքային վառարանում բարձր ջերմության վրա:
5 րոպե անց հացը պետք է եփվի և պատրաստ լինի ուտելու: Եթե ձեր միկրոալիքային վառարանն ապակե դուռ ունի, պարբերաբար ստուգեք հացի վիճակը `համոզվելու համար, որ խմորը չափազանց թխած կամ թուխ չէ: Եթե խմորը սկսում է չոր, փխրուն կամ նույնիսկ կնճռոտ տեսք ունենալ, նշանակում է, որ ձեր հացի ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է: Անմիջապես հեռացրեք այն միկրոալիքային վառարանից և մատուցեք այն:
Քայլ 5. Համեղ հացը պատրաստ է մատուցվելու:
Խորհուրդներ
- Դանակով ստուգեք հացի պատրաստ լինելը: Դանակով ծակեք խմորը: Եթե սայրին կպչող խմոր չկա, ուրեմն ձեր հացը պատրաստ է: Այնուամենայնիվ, եթե դա հակառակն է, նշանակում է, որ հացի ներսը չի եփվել և պետք է ավելի երկար տևի միկրոալիքային վառարանում թխելու համար:
- Փոփոխեք շոկոլադե բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Ավելացնել 2 tbsp. կակաոյի փոշի և 1 tbsp. շաքարավազը խմորի մեջ, իսկ հետո փոխեք ձևը ՝ օղակի նմանվելու: Թխել խմորը ըստ բաղադրատոմսում նշված ժամանակի:
Գուշացում
- Մի խառնեք շատ կաթ կամ ջուր, որպեսզի հացի խմորի հյուսվածքը շատ փափուկ չլինի: Եթե չափից շատ հեղուկ եք խառնել, փոխհատուցեք ՝ խառնուրդին ավելացնելով մի փոքր ալյուր:
- Հացը միկրոալիքային վառարանում թխելու դեպքում շագանակագույն կեղև չի ստեղծի: Միկրոալիքային վառարանում թխած հացը շատ չի ընդլայնվի, ուստի հյուսվածքը կփոխվի: Հացի հյուսվածքը կարող է անհարթ լինել, քանի որ գազի պղպջակները փչացած են:
- Տեղյակ եղեք, որ խմորիչով հացը լավագույնս թխվում է ջեռոցում կամ հաց արտադրողում: Այդ պատճառով, միկրոալիքային հացի բաղադրատոմսերում, ընդհանուր առմամբ, խմորիչի փոխարեն օգտագործվում են քիմիական մշակողներ, ինչպիսիք են փխրեցուցիչը:
