Մարդկանց մեծ մասը բրինձ է պատրաստում կաթսայի կամ բրնձի կաթսայի միջոցով: Եթե դուք երկուսն էլ չունեք, կամ փոքր քանակությամբ բրինձ պատրաստելու ավելի արդյունավետ միջոց եք փնտրում, մտածեք միկրոալիքային վառարան օգտագործելու մասին:
Քայլ
Քայլ 1. Լվացեք կամ թրջեք բրինձը նախքան այն պատրաստելը, եթե նախընտրում եք:
Այս քայլը պահանջվում է բրնձի որոշ տեսակների համար (հատկապես շագանակագույն բրինձը, որը շատ ավելի կոշտ է, քան սպիտակ բրինձը), բայց դա սովորաբար կբարելավի բրնձի շատ տեսակների համն ու հյուսվածքը: Բրինձը ողողելու համար մի քիչ բրինձ դրեք ամանի մեջ, այնուհետև ամանը լցրեք սառը ջրով: Մաքուր ձեռքերով բրինձը ջրի մեջ մաղել: Թափել, ապա կրկնել: Բրինձը ներծծելու համար մի քիչ բրինձ դրեք ամանի մեջ, այնուհետև բեռնարկղը լցրեք սառը ջրով: Թողեք 30 րոպե, ապա չորացրեք:
Միացյալ Նահանգների բրինձը սովորաբար հարստացված է վիտամիններով, որոնք կարող են կորչել ողողման կամ թրջելու գործընթացում: Այնուամենայնիվ, սա անհանգստանալու բան չէ, եթե ձեր սննդակարգը առողջ և հավասարակշռված է:
Քայլ 2. Բրինձն ու ջուրը միացրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով տարայի մեջ:
Ձեր փորձելու ամենահիմնական կանոններից է ջուր և բրինձ ավելացնել 2: 1 հարաբերությամբ (օրինակ ՝ 4 բաժակ ջուր 2 բաժակ բրնձի): Դուք կարող եք հարմարեցնել հարաբերակցությունը այն փորձելուց հետո ՝ կախված նրանից, թե որքան չոր և խոնավ եք ցանկանում բրնձը, միկրոալիքային վառարանի հզորությունը և օգտագործվող տարայի չափսերը/ձևը:
- Բրնձի համը բարձրացնելու համար ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի արգանակ:
- Համոզվեք, որ օգտագործվող տարան բավականաչափ մեծ է, որպեսզի կարողանա պահել բրինձը բարձրանալիս, ինչպես նաև եռացող ջուրը տեղավորել: Սա նշանակում է, որ օգտագործվող տարան պետք է լինի առնվազն 4 անգամ ավելի մեծ, քան ավելացված ջրի և բրնձի համակցված քանակությունը:
- Կան հատուկ պատրաստված բրինձ պատրաստելու համար նախատեսված տարաներ, որոնք կարող են մշակվել միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 3. Հարստացրեք բրնձի համը:
Ավելացնել աղ, բուսական յուղ, ձիթապտղի յուղ կամ կարագ պատրաստելուց առաջ: Յուրաքանչյուր թեյի գդալ եփած բրնձի համար պետք է բավարար լինի մեկ թեյի գդալ աղ/բուսական յուղ կամ 1/2 ճաշի գդալ կարագ:
Բրինձը եփելուց հետո կարող եք կրկին համեմել:
Քայլ 4. Նրբորեն խառնել բրնձի խառնուրդը փայտե գդալով:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հավասարաչափ բաշխված: Այս քայլը հատկապես կարևոր է, եթե համը ավելացնելու համար այլ բաղադրիչներ եք ավելացնում:
Քայլ 5. Coածկեք բրինձը:
Տեղադրեք կոնտեյները միկրոալիքային վառարանում, ապա դրեք ժամաչափը: Ահա մի քանի ուղեցույց 700 վտ միկրոալիքային վառարանի և սպիտակ բրնձի համար.
- 1/2 բաժակ բրինձ, 9 րոպե
- 3/4 բաժակ բրինձ, 12 րոպե
- 1 բաժակ բրինձ, 16 րոպե
- 1 1/4 բաժակ բրինձ, 20 րոպե
- 1 1/2 բաժակ բրինձ, 23 րոպե
Քայլ 6. Շագանակագույն բրնձի համար յուրաքանչյուր բաժակ բրնձի համար սկսեք երեք բաժակ եռման ջրով, այնուհետև եփեք 25 րոպե:
Կարգավորեք ջրի քանակը և պատրաստման գործընթացի տևողությունը, երբ փորձում եք և սխալվում եք:
Քայլ 7. Էլեկտրաէներգիայի դադարեցումից հետո բրինձը թողեք միկրոալիքային վառարանում հինգ րոպե:
Մի բացեք միկրոալիքային վառարանի դուռը: Թող գոլորշին ավարտի պատրաստման գործընթացը: Դուք կարող եք նկատել, որ բրնձի հատիկները, որոնք սկսում են հասունանալ, ուղղահայաց կանդրադառնան, կարծես «հարգանքի տուրք մատուցելով»:
Քայլ 8. Բրնձը խառնել պատառաքաղով, ապա մատուցել:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք տաքացնում եք բրինձը, օրինակ ՝ չինական բրինձը, փորձեք մի փոքր ջուր ցանել (մոտ մեկ թեյի գդալ յուրաքանչյուր բաժակ սպիտակ բրնձի համար) բրնձի մակերեսին, նախքան այն տաքացնելը: Այդպես բրինձը չի չորանա տաք ջերմաստիճանի պատճառով, որն առաջացնում է ջրազրկում: Carefulգույշ եղեք, որ շատ ջուր չփչեք, հակառակ դեպքում բրնձի համը կկորչի:
- Այլապես, բրնձը տաքացնելիս կարող եք բրնձի մակերեսը թաց թղթե անձեռոցիկով փաթաթել կամ ծածկել, որպեսզի կանխեք բրնձի համի կորուստը:
- Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր չէ ծածկել կամ խառնել բրնձը: Եթե դեռ ցանկանում եք փակել այն, մի փակեք այն ամբողջությամբ: Դա անելը կհանգեցնի բարձր ճնշման կուտակման և կարող է առաջացնել տարայի պայթյուն և միկրոալիքային վառարանը քայքայվել:
- Եթե ունեք երկու գավաթ, բրնձը միկրոալիքային վառարանում դնելու մեկ այլ եղանակ է `բրնձը ներքին ամանի մեջ դնելը: Դրանից հետո ներքին ամանը դրեք արտաքին ամանի մեջ, այնուհետև արտաքին ամանը լցրեք ջրով: Coածկեք ամանի մակերեսը, այնուհետև եփեք միկրոալիքային վառարանում նշված ժամանակի համար:
Գուշացում
- Մի օգտագործեք այս «դյուրանցումները» սուշիի համար բրինձ պատրաստելիս:
- Բրինձը սենյակային ջերմաստիճանում չպետք է թողնել ավելի քան մեկ ժամ: Չհաշված բրինձը կարող է պարունակել Bacillus cereus- ի սպորներ `սննդային թունավորում առաջացնող մանրէներ: Երբ բրինձն ավարտի պատրաստումը, սպորները կարող են գոյատևել: Այնուհետեւ, եթե բրինձը մնա սենյակային ջերմաստիճանում, սպորները կսկսեն բակտերիաների վերածվել: Բակտերիաները կբազմապատկվեն և կարող են արտադրել տոքսիններ, որոնք առաջացնում են փսխում կամ լուծ: Բրնձի տաքացումը չի հեռացնի թույնը:
- Համոզվեք, որ օգտագործվող տարան բավականաչափ մեծ է, որպեսզի կանխի եռացող ջրի արտահոսքը: Օրինակ, եթե եփում եք 1/4 բաժակ բրինձ և 1/2 բաժակ ջուր, նույնիսկ 1 լիտր տարան բավարար չէ:
