Ո՞ր ըմպելիքն արժե համակցել մի կտոր տաք և փափուկ հացի հետ: Ձեզանից շատերը կպատասխանեն կաթին, իսկ մնացածը `սուրճին կամ թեյին: Այսպիսով, ինչ վերաբերում է գարեջուրին: Դուք հավանաբար կնճռոտվեք ՝ հաշվի առնելով, որ գարեջուրը ըմպելիքի տեսակ չէ, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես ինդոնեզացիների հաց ուտելու ուղեկից: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե երկուսը համակցված լինեն համեղ խորտիկի մեջ: Եվրոպական հասարակության համար օտար չէ գարեջուրը հացի խմորի մեջ խառնելը: Գործընթացը շատ հեշտ է և արագ, քանի որ գարեջուրն արդեն պարունակում է բնական խմորիչ, ինչը ստիպում է հացի խմորը հունցել կամ թողնել, որ բարձրանա: Համեղ գարեջրի հացը կարելի է ուտել ուղիղ կամ թաթախել պանրի սոուսի կամ ապուրի մեջ: Հետաքրքրվա՞ծ եք դրա պատրաստմամբ: Շարունակեք կարդալ գարեջրի հաց պատրաստելու հիմնական գործընթացի և մի քանի տարբեր գաղափարների մասին, որոնք կարող են բարձրացնել ձեր գարեջրի հացի համը:
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Պարզ գարեջրի հաց պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստել անհրաժեշտ նյութերը:
Գարեջրի հաց պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել ալյուր, շաքար, աղ, փխրեցուցիչ և մի շիշ գարեջուր: Բացի գարեջուրից, հավանականությունն այն է, որ այս բաղադրիչներն արդեն ձեր խոհանոցում են, այնպես չէ՞: Brandանկացած ապրանքանիշի գարեջուր, որը կարող եք օգտագործել: Ընտրեք ալկոհոլի ցածր պարունակությամբ գարեջուր, եթե սովոր չեք գարեջուր խմել կամ չեք սիրում համը: Եվ հակառակը, եթե ցանկանում եք ավելի համեղ համ և բույր ունենալ, օգտագործեք մուգ գարեջուր ավելի ուժեղ համով: Առավել առողջ տարբերակի համար կարող եք ցորենի ալյուրի օգտագործումը փոխարինել ամբողջական ցորենի ալյուրով: Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ հարկավոր են գարեջրի պարզ բլիթներ պատրաստելու համար.
- 305 գր ցորենի ալյուր կամ ցորենի ալյուր
- 2 tbsp. շաքարավազ
- 2 tbsp. փխրեցուցիչ
- թեյի գդալ աղ
- 1-2 թեյի գդալ չորացրած կանաչ խոտաբույսեր (չոր համեմունքներ, ինչպիսիք են ռեհան, մաղադանոս կամ օրեգանո), օգտագործել ըստ ճաշակի:
- 300 մլ գարեջուր
Քայլ 2. Միջին ամանի մեջ միացրեք չոր բաղադրիչները ՝ ալյուրը, շաքարը, աղը և փխրեցուցիչը:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի պտղունց չորացրած խոտաբույսեր, ինչպիսիք են օրեգանոն, ռեհանը կամ մաղադանոսը ՝ ձեր հացի համն ու բույրը բարձրացնելու համար:
Խառնել չոր բաղադրիչների խառնուրդը, մի կողմ դնել:
Քայլ 3. Լցնել գարեջուրը չոր բաղադրիչների խառնուրդի մեջ:
Երբ չոր բաղադրիչները լավ խառնվեն, դանդաղ լցրեք գարեջրի մեջ, որպեսզի փրփուրը չլցվի: Մի ձեռքով գարեջուրը լցրեք, իսկ մյուսը `խմորը հունցելու համար:
Այս բաղադրատոմսում հավասարապես լավ կաշխատի տաք կամ սառը գարեջուրը:
Քայլ 4. Խառնել այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն, և ալյուրը միաձուլվի:
Շարունակեք խառնել մինչև հարթ և հաստ խառնուրդ ձևավորվի:
Ստացված խմորը հաստ է և ոչ այնքան հեղուկ, որքան նրբաբլիթի խմորը:
Քայլ 5. Խառնուրդը լցնում ենք թխում սպասքի մեջ, որը քսել ենք մի փոքր կարագով կամ ձեթով:
Խմորի մակերեսը հարթեցնելու համար օգտագործեք գդալ:
Դուք կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ, բուսական յուղ, կոկոսի յուղ կամ ցանկացած այլ յուղ, որը հասանելի է ձեր խոհանոցում:
Քայլ 6. Թխել խմորը 176 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե:
Թխելու ընթացքում երբեմն պետք է ստուգեք խմորի վիճակը: Համոզվեք, որ խմորի բոլոր կողմերը ստանում են այնքան ջերմություն, որ հավասարաչափ եփվի:
Խմորը ծակեք ատամի խոզանակով կամ փոքր դանակով ՝ ստուգելու պատրաստ լինելը: Հացը հիանալի եփվում է, երբ մակերեսը ոսկե դարչնագույն է, և ատամնափայտը հանելիս խմոր չի կպչում դրան:
Մեթոդ 2 2 -ից. Գարեջրի հացի տատանումներ
Քայլ 1. Ստեղծագործ եղեք գարեջրի տարբեր տեսակների և ապրանքանիշերի հետ:
Հիմնականում ցանկացած տեսակի գարեջուր խմորի խմորիչի նուրբ հետք կթողնի: Փորձեք գարեջրի տարբեր տեսակներ և ապրանքանիշեր, այնուհետև որոշեք, թե որն է ձեր ճաշակին առավել մոտ: Եթե դուք ծույլ եք ստեղծագործելու համար, պարզապես օգտագործեք ձեր նախընտրած գարեջուրը կամ ցանկացած այլ գարեջուր, որն առկա է ձեր սառնարանում:
- Ձեզանից նրանք, ովքեր սովոր չեն գարեջուր խմել, փորձեք օգտագործել Pilsner գարեջուրը, որը համեմատաբար թեթև է և քիչ սպիրտ: Բացի էժան լինելուց և հեշտ գտնելը, այս տեսակի գարեջուրը հացի մեջ չի թողնի չափազանց սուր համերի հետք: Ինդոնեզիայում վաճառվող pilsner գարեջրի տարբերակներից մեկը Bintang ապրանքանիշի ներքո է:
- Բացի pilsner- ից, ցորենի գարեջուրը նույնպես հարմար է այս բաղադրատոմսում օգտագործելու համար: Stark Beer- ը ցորենի գարեջրի տարբերակ է, որն առաջին անգամ ներկայացվել է Ինդոնեզիայում:
- Մուգ գարեջուրները, ինչպիսիք են ալեն կամ խիտը, գարեջրի տեսակներ են `ավելի սուր համով և ալկոհոլի ավելի բարձր պարունակությամբ: Բացի ձեր հացը մուգ դարձնելուց, այս տեսակի գարեջուրը թողնում է նաև քաղցր, ընկույզով հետք, որը շատ համեղ է:
- Դուք ալկոհոլ չե՞ք օգտագործում: Մի անհանգստացիր. Բարձր ջերմաստիճանի տապակման գործընթացը գոլորշիացնում է ամբողջ սպիրտը և թողնում միայն գարեջրի ցորենի, շաքարի և խմորիչի համը: Wantանկանու՞մ եք գարեջրի բլիթ մատուցել ձեր երեխաների համար: Հիմա այլևս երկմտելու կարիք չունեք:
Քայլ 2. Խմորին ավելացնել քերած պանիր:
Գարեջուր, պանիր և տաք հաց: Հնչում է գայթակղիչ: Այս բաղադրատոմսում ցանկացած տեսակի պանիր նույնքան համեղ կլինի: Եղեք ստեղծագործ և հարմարեցրեք դոզան ձեր ճաշակին: Այս տեսակի պանիրներից ոմանք հարմար են խմորի մեջ խառնելու համար, և դրանք հեշտությամբ կարող եք գտնել մոտակա սուպերմարկետում.
- Չեդդեր
- Կապույտ պանիր
- Գաուդա պանիր
- Քերած պարմեզան պանիր
- էդամ պանիր
Քայլ 3. Խառնուրդին ավելացնել թակած բանջարեղեն:
Հացին հյուսվածք ավելացնելու համար ավելացրեք ձեր նախընտրած թակած կանաչիները: Այս բանջարեղեններից ոմանք արժե փորձել.
- Սոխ
- Սխտոր
- Կտրտած կանաչ չիլի
- Աղացած գազար
- Քերած վարունգ
- Աղացած պղպեղ
Քայլ 4. Խմորի մակերեսին ցանել հատիկները:
Նախքան թխելը, հացի մակերեսը յուղեք կարագով և այնուհետև շաղ տվեք այնպիսի սերմերով, ինչպիսիք են.
- Կակաչի սերմեր
- Չամանի սերմեր
- Մանանեխի սերմեր
- Քնջութի սերմեր
- Տապակած հիլ և չամանի սերմեր
Քայլ 5. Տապակել հացը տապակի մեջ:
Հացի թավա չունե՞ք: Մի անհանգստացեք, այն կարող եք փոխարինել տեֆլոնով: Սովորականի պես տաքացրեք ջեռոցը: Երբ ջեռոցը կիսով չափ տաքանա, ավելացրեք կարագով կամ յուղով քսած տեֆլոնը: Երբ վառարանը ամբողջովին տաքանա, խմորը լցրեք տեֆլոնի մեջ և խմորը թխեք 20-30 րոպե: Սա կստեղծի փխրուն, փխրուն հյուսվածք հացի վրա, նույնիսկ եթե այն թխում եք տապակի մեջ:
Խորհուրդներ
- Գարեջրի հացի շատ ավելի հեշտ տարբերակի համար անհրաժեշտ է պատրաստել միայն 330 գ ալյուր, 3 ճաշի գդալ: շաքարավազ և 300 մլ գարեջուր: Պարզապես օգտագործեք այս երեք բաղադրիչները, հետևեք վերը թվարկված քայլերին և voila! Beerերմ, համեղ և շատ հեշտ գարեջրի բլիթներ պատրաստելը հենց ձեր առջև է:
- Փորձեք ստեղծագործել տարբեր համեմունքներով:
- Ավելացրեք թակած սոխ կամ սխտոր `ձեր հացի համը բարձրացնելու համար:
- Առավելագույն արդյունքի համար օգտագործեք սառը գարեջուր:
- Գարեջրի համեղ հաց, որն ուտում են կարագով, պանրի սոուսով կամ մի շարք տաք ապուրներով:
