Երբևէ սոդա հաց կերե՞լ եք: Իրականում, հացի տարբերակը շատ տարածված խորտիկ է Իռլանդիայում և սովորաբար այն օգտագործում են տեղի բնակիչները Սուրբ Պատրիկի օրը: Թեև Ինդոնեզիայում շատ հացաթխողներ չկան, որոնք այն վաճառում են, դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող այն պատրաստել ինքներդ տանը, ահա: Հիմնականում, սոդա հացը կարող է ծառայել որպես նախաճաշի ճաշացանկ `ավելացված կարագով և/կամ մրգային ջեմով, ճաշով կամ նույնիսկ ընթրիքով` որպես ապուրի խիտ խառնուրդ: Հետաքրքրվա՞ծ եք բաղադրատոմսը կիրառելով: Փորձեք կարդալ այս հոդվածը, որպեսզի պատրաստեք ավանդական սոդա հաց կամ այն վերածեք քաղցր և համեղ ֆրանսիական տոստի:
Բաղադրությունը
Ավանդական սոդա հաց պատրաստելը
- 500 գրամ համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ աղ
- 400 մլ թան
Պատրաստում է 1 հատ սոդա հաց
Սոդա հացից ֆրանսիական տոստ պատրաստելը
- Սոդա հացի շերտ
- 3 ձու
- 60 մլ կաթ
- 1/2 թեյի գդալ դարչինի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզի փոշի
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Սոդայի հացը սեղանին մատուցելը
Քայլ 1. Սոդայի հացը մատուցեք տաք վիճակում:
Չնայած սենյակային ջերմաստիճանի սոդայի հացը նույնպես համեղ է ուտել, ճշմարտությունն այն է, որ լավագույն համը դուրս կգա, երբ հացը տաք մատուցվի: Մասնավորապես, տաք ջերմաստիճանը հիանալի կերպով խառնվում է հացի հաստ և խիտ հյուսվածքի հետ և կարողանում է ընդգծել առողջ և սննդարար սոդա հացի բնական համերը: Այդ պատճառով, աշխատեք միշտ մատուցել թարմ թխած կամ նորից թխած հաց:
- Youանկության դեպքում կարող եք նաև հացը տաքացնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 7-8 րոպե:
- Դեռ տաք վիճակում, կարագը տարածեք հացի մակերեսի վրա: Հետագայում կարագը հալվելու է և հիանալի կլանվելու է հացի յուրաքանչյուր մանրաթելում, երբ ենթարկվում է տաք ջերմաստիճանի:
Քայլ 2. Կտրեք սոդայի հացը:
Շատ սուր հացի դանակի օգնությամբ հացը կտրեք երկայնքով 0,6 սմ հաստությամբ: Քանի որ սոդայի հացը շատ փխրուն հյուսվածք ունի, համոզվեք, որ շերտերը բավականաչափ հաստ են, որպեսզի ուտելիս հացի փշրանքները չընկնեն:
Հոգնե՞լ եք հացի պարզ կտորներից: Փորձեք դրանք կտրել քառակուսիների կամ նույնիսկ սեպերի:
Քայլ 3. Սոդայի հացը դրեք սեղանին:
Եթե հացը մատուցվելու է այլ ուտեստների հետ, խնդրում ենք տեղադրել այն ճաշասենյակի վրա և թույլ տալ հյուրերին վերցնել այնքան հաց, որքան ցանկանում են: Մասնավորապես, հացը կարելի է մատուցել հատուկ ափսեի կամ զամբյուղի վրա, որը նախկինում ծածկված էր սպիտակեղենով, որպեսզի հացի ջերմաստիճանը տաք լինի մինչև սպառման ժամանակը:
- Խնդրում ենք կտրատել հացը նախքան մատուցելը կամ սեղանին դնել հացի դանակ, որպեսզի ներկա հյուրերը կարողանան իրենց հացը կտրատել:
- Եթե հացի հյուսվածքը շատ փխրուն է, փորձեք մատուցել այն փոքր ափսեներում: Այսպիսով, ձեր ճաշի սեղանը կմնա մաքուր հացի փշրանքներից:
Քայլ 4. Հացը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ:
Եթե դեռ հացի կտորներ են մնացել, անմիջապես փաթեթավորեք դրանք պլաստիկե փաթեթով, դրեք պլաստմասե տոպրակի մեջ կամ պահեք դրանք հացը պահելու հատուկ տարայի մեջ: Եթե այն չպահեք հերմետիկ տարայի մեջ, ապա հացը շատ հեշտ կլինի դուրս հանել:
Փորձեք ավարտել հացը 2-3 օրվա ընթացքում `լավագույն հյուսվածքի և ճաշակի համար:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Սոդա հաց ուտելը
Քայլ 1. Կերեք սոդա հաց կարագով:
Փաստորեն, մատուցման այս դասական առաջարկն ունի և՛ հավերժական նրբություն, և՛ ժողովրդականություն: Այն պատրաստելու համար մնում է միայն հացը կտրատել դեռ տաք վիճակում, այնուհետև վերևից տարածել սենյակային ջերմաստիճանի կարագի հաստ շերտ: Եթե դուք օգտագործում եք ոչ աղի կարագ, փորձեք մի պտղունց աղ ցանել կարագի մակերեսին `համը բարձրացնելու համար:
- Խառնել կարագը, որը մնացել է սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև հյուսվածքը փափկվի թակած թարմ խոտաբույսերով, օրինակ ՝ խնկունիով, որպեսզի ստացվի համեղ գավաթով խոտաբույս:
- Ձեզանից նրանք, ովքեր բուսակեր են, ազատ զգացեք սովորական կարագի փոխարեն կոկոսի կարագ կամ ձիթապտղի յուղ օգտագործել:
Քայլ 2. Հացը մատուցեք ցիտրուսային մրգերի ջեմով:
Քանի որ սոդայի հացը տնային հացին բնորոշ շատ չեզոք համ ունի, համը հարստացնելու համար կարող եք ավելացնել ցիտրուսային մրգերի քաղցր և թեթևակի դառը համով: Անկության դեպքում կարող եք պատրաստել ձեր սեփական մրգային ջեմը կամ գնել այն խոշոր սուպերմարկետներից:
- Եթե ձեր տանը եղած սոդայի հացն այլևս թարմ չէ, կամ մի քանի օր նստած է սենյակային ջերմաստիճանում, մի մոռացեք թխել այն մրգային ջեմով մատուցելուց առաջ:
- Jելեի և հատապտուղների ջեմի համադրությունը նաև համեղ տարբերակ է սոդա հացով զուգորդելու համար:
Քայլ 3. Մատուցեք հացի շերտերը տավարի խիտ արգանակի հետ:
Հիմնականում, խիտ, չեզոք համով սոդայի հացը հիանալի կերպով համակցված է տավարի խիտ արգանակների հետ (հատկապես իռլանդական տավարի մսով ապուրի հետ): Այն ուտելու համար հարկավոր է միայն հացը թաթախել արգանակի մեջ կամ ուտել այն մսով և տարբեր տեսակի բանջարեղենով, որոնք հանդիպում են մսով արգանակի ապուրում: Ընդհանրապես, ավանդական սոդա հացը մատուցվում է տավարի և գարու ապուրի հետ, որը եփվում է ժամերով, մինչև այն թանձրանա հյուսվածքի մեջ:
Եթե ցանկանում եք ընդօրինակել ուտելու այս եղանակը, ազատ զգացեք պատրաստել ձեր սեփական տավարի և գարու ապուրը կամ գնել այն ռեստորանում:
Քայլ 4. Սոդայի հացը թաթախեք թեթև, թարմ ապուրի մեջ:
Հավատացեք ինձ, բավականին ամուր հյուսվածքով սոդայի հացի համը հիանալի կերպով կհամադրվի թեթև և թարմ ապուրի հետ: Համը առավելագույնի հասցնելու համար պարզապես հացը թաթախեք ապուրի արգանակի մեջ, մինչև հյուսվածքը փոքր -ինչ փափկվի, կամ սոդայի հացը մատուցեք որպես տարբեր տեսակի ապուրների կողմնակի ուտեստ:
Քանի որ սոդա հացը հակված է անուշահամի, այն կարող եք մատուցել ցանկացած տեսակի ապուրի հետ:
Քայլ 5. Պատրաստեք սենդվիչը:
Հիմնականում սոդայի հացն ունի շատ թեթև համ, որը համեղ է դարձնում տարբեր տեսակի հավելումների հետ միասին: Օրինակ, դասական համով համեղ սենդվիչի համար կարող եք հացը լցնել շվեյցարական պանիրով, եգիպտացորենի միսով և թթու կաղամբով: Wantանկանում եք լինել ստեղծագործ: Խնդրում ենք խնձորի ջեմը տարածել հացի մի կողմում, ապա դրան ավելացնել տապակած բեկոնի կտորներ:
- Քանի որ սոդա հացի բնական հյուսվածքը շատ փխրուն է, փորձեք թխել յուրաքանչյուր կտոր հացը նախքան այն սենդվիչի վերածելը `գործընթացը ավելի դյուրին դարձնելու համար:
- Կապույտ պանիրը սոդայի հացի հետ լավագույն տարբերակն է, չնայած դեռևս կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի պանիր ՝ նույնքան համեղ համի համար:
- Անկության դեպքում կարող եք նաև թխել սոդա հաց և վերևում պանիր ավելացնել, որպեսզի դասական սենդվիչի փոխարեն բաց սենդվիչ պատրաստեք:
Մեթոդ 3 -ից 4 -ը `Ավանդական սոդա հաց պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները:
Նախ, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 աստիճան Celsius: Մինչ սպասում եք ջեռոցի տաքացմանը, տորթի կլոր ձևը յուղեք կարագով, այնուհետև վրան կարագ ցանեք; մի կողմ դնել. Հացի ավելի ավանդական համի համար կարող եք ազատորեն օգտագործել չուգունի թավա, որն ունի ոչ կպչուն ծածկույթ, որպեսզի ստիպված չլինեք կարագ քսել և մակերեսին ալյուր ցանել:
Որպեսզի խմորը չկպչի տապակի հատակին, նախ թավայի ամբողջ հատակը յուղով քսեք: Այնուհետև մի փոքր ալյուր ցանեք թավայի ամբողջ մակերևույթին, այնուհետև թեքեք տապակի ներքևի հատվածը գլխիվայր ՝ ավելորդ ալյուրը հեռացնելու համար:
Քայլ 2. Ալյուրը, խմորի սոդան և աղը դրեք ամանի մեջ:
Լցնել 500 գրամ համընդհանուր ալյուր, 1 թեյի գդալ: խմորի սոդա, և 1 թեյի գդալ: աղը բավականաչափ մեծ ամանի մեջ: Այնուհետև խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, մինչև դրանք լավ համակցված լինեն և կտորներ չլինեն:
- Եթե ալյուրի կտորներ կան, մի մոռացեք ալյուրն օգտագործելուց առաջ մաղել:
- Եթե ցանկանում եք շագանակագույն սոդայի հաց պատրաստել, փոխարինեք մոտ 400 գրամ համընդհանուր ալյուր ամբողջ ցորենի ալյուրով:
Քայլ 3. Խառնուրդին խառնել 400 մլ թան:
Լցնել թան կաթի ամբողջ մասը, այնուհետև խառնուրդը խառնել սպաթուլայով, մինչև բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն: Եթե չափից ավելի հունցվի, հացի մակերեսը չի ունենա ավանդական սոդա հացի փխրուն հյուսվածք, երբ այն եփվի:
Մի օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ `թան խառնելու համար: Խառնիչ օգտագործելը վտանգ է ներկայացնում խմորը չափից ավելի հունցելու և թխելիս դժվար թե բարձրանա:
Քայլ 4. Հացի խմորը տեղափոխեք տորթի տապակի կամ չուգունի տապակի մեջ:
Այնուհետև կտտացրեք թավայի կամ տապակի ներքևը ՝ խմորի մեջ թակած օդային պղպջակներ բաց թողնելու համար, և խմորի մակերեսը կտրեք «X» ձևով ՝ օգտագործելով շատ սուր դանակ ՝ համոզվելու համար, որ հացը հավասարապես եփվում է:
Ըստ անցյալ տարվա ավանդական սոդա պատրաստող հաց արտադրողների, «X» ձևի կտրվածքը արվել է «չար օդը հանելու» համար հացից, երբ դրա իրական գործառույթը պարզապես ապահովելն էր, որ վառարանից տաքությունը կարողանա ներթափանցել հաստ ներսում: խմորից:
Քայլ 5. Թխել հացը 30-45 րոպե:
Տեղադրեք հացը ջեռոցի միջին դարակում և թխեք 30 րոպե: 30 րոպե անց ստուգեք հացի պատրաստ լինելը: Իդեալում, հացի մակերեսը դիպչելիս պետք է ամուր զգա, իսկ երբ ներսը դագանակով ծակվում է, ատամնափայտը հեռացնելիս չպետք է խմոր կպչի հացին:
Եթե հացը թխում են թուջե տապակի մեջ, տորթի ձևի փոխարեն, ապա ամենայն հավանականությամբ, 45 րոպե կպահանջվի կատարելության թխելու համար:
Քայլ 6. Սառեցրեք հացը մետաղալարով:
Երբ եփվի, հացը հանեք ջեռոցից և անմիջապես դրեք այն մետաղալարով: Եթե թույլատրվի թխել թխման թերթիկի վրա, ապա հացի հատակը խրթխրթան փոխարեն փրփրուն կլինի: Հետեւաբար, համոզվեք, որ հացը միշտ սառչում է մետաղալարով մի քանի րոպե ծառայելուց առաջ:
Եթե կտրատելիս հացը շատ փխրուն է թվում, փորձեք թողնել ևս մի քանի րոպե հանգստանա, մինչև դառնա ավելի խիտ հյուսվածք:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Սոդա հացից ֆրանսիական տոստ պատրաստելը
Քայլ 1. Կտրեք հացը 2 սմ հաստությամբ:
Օգտագործելով շատ սուր հացի դանակ, սոդայի հացը կտրեք այնքան հաստ, որ հյուսվածքը համեղ պահի, երբ այն վերածվում է ֆրանսիական տոստի: Հիմնականում դուք կարող եք օգտագործել թարմ հաց կամ հաց, որը մի քանի օր նստած է սենյակային ջերմաստիճանում: Ի վերջո, տապակի վրա տապակելուց հետո հացը դեռ հիանալի կպատրաստվի:
Քայլ 2. Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը, կաթը և տարբեր համեմունքներ:
Ավելացնել 3 ձու, 60 մլ կաթ, 1/2 թեյի գդալ: աղացած դարչին, և 1/2 թեյի գդալ: մշկընկույզի փոշին բավականաչափ մեծ ամանի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև լավ համակցված ՝ նախքան հացը դրա մեջ թաթախելը:
Եթե ձվի կտորներ կան, որոնք դժվար է խառնել մյուս բաղադրիչների հետ, մի անհանգստացեք: Տապակվելուց հետո ձվերը կխրվեն հացի մեջ և ռիսկի չեն ենթարկվի փչացնել ձեր ֆրանսիական տոստի համը:
Քայլ 3. Ներծծում է հացը կաթի լուծույթի մեջ:
Ընկղմեք հացը կաթի լուծույթի մեջ, ապա սեղմեք մակերեսը մինչև կաթի լուծույթը լավ ներծծվի: Այնուհետև շրջեք հացը և նույնն արեք տապակելուց առաջ:
Նույնիսկ եթե այս փուլում ստիպված եք կեղտոտել ձեր ձեռքերը, մի անհանգստացեք, քանի որ արդյունքները արժանի են դրան:
Քայլ 4. Տապակել ֆրանսիական տոստը մի փոքր կարագով:
Կարագապատ տապակը դրեք վառարանի վրա; տաքացնել միջին ջերմության վրա: Երբ կարագը հալվի, կաթնային լուծույթում թրջված հացը շարեք տապակի վրա, այնուհետև տապակեք մինչև բոլոր կողմերը ոսկե դարչնագույն դառնան: Երբ եփվի, հացը թափեք և դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Մատուցելուց առաջ սպասեք, որ հացը սառչի:
Եթե թավան սկսում է ծխագույն տեսք ունենալ, նշանակում է, որ ձեր օգտագործած վառարանը չափազանց տաք է: Կրճատեք կրակը նախքան հացը տապակելու գործընթացը շարունակելը:
Քայլ 5. Մատուցեք ձեր տնական ֆրանսիական տոստը:
Սովորաբար, ֆրանսիական տոստը մատուցվում է քաղցր համով մի շարք հավելումներով և ուտում որպես նախաճաշի ճաշացանկ: Եթե ձեզ հետաքրքրում է այն փորձել, ազատ զգացեք մատուցել ֆրանսիական տոստ ՝ թխկի օշարակի, հատապտուղների և շաքարի փոշու հավելումով: Այնուամենայնիվ, ձեզանից այն մարդկանց համար, ովքեր քաղցրություն չեն սիրում, ազատ զգացեք ֆրանսիական տոստը մատուցել որպես սենդվիչ `համեղ հավելումներով, օրինակ` բեկոնով և տապակած ձվերով:
