Երբեմն պարզապես անհրաժեշտ է եփել կես սոխով և անհաջողության մեջ են, թե ինչ անել մնացածի հետ: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք պահել թակած սոխ, բայց դրանք պետք է պահվեն այլ կերպ, քան ամբողջ սոխը: Առանց արտաքին մաշկի անփոփոխ, թակած սոխը ենթակա է բակտերիաների և սնկերի: Մնացած թակած սոխն օգտագործելու համար հարկավոր է դրանք ճիշտ պատրաստել, ընտրել համապատասխան տարա և պահել ճիշտ ջերմաստիճանում: Մի փոքր պատրաստվելով, մնացած սոխը կարող է ժամանակին վերամշակվել:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ Մնացած սոխը դնել սառնարանում
Քայլ 1. Պահելուց առաջ սոխը մաքուր պահեք:
Կրճատեք վնասակար բակտերիաների ազդեցությունը ՝ կանխելով հում մսով և կաթնամթերքով խաչաձև աղտոտումը: Մսի և արտադրանքի համար օգտագործեք այլ կտրող տախտակ: Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը հում մսի հետ աշխատելուց հետո և համոզվեք, որ դանակը մաքուր է:
- Եթե բավականաչափ տարածք կա, պատրաստեք հատուկ տեղ `արտադրությունն ու միսը առանձին մշակելու համար, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ընթացքում բակտերիաները չտարածվեն:
- Խաչաձև աղտոտումից խուսափելը շատ կարևոր է հատկապես պահեստավորման համար սնունդ պատրաստելիս, քանի որ սննդամթերքի պահեստավորումը թույլ կտա առաջանալ բակտերիաների զարգացման գործընթաց:
Քայլ 2. Փաթաթեք մեծ սոխը պլաստմասե:
Եթե սոխը կես ճանապարհին է կամ կան մի քանի խոշոր կտորներ, սերտորեն փաթեթավորեք այն պլաստիկե փաթեթով: Պլաստիկ փաթեթավորումը կպաշտպանի սոխը արտաքին օդից և կօգնի պահպանել խոնավությունը:
Քայլ 3. Սոխի ավելի փոքր կտորները դրեք հերմետիկ տոպրակի մեջ:
Եթե սոխը ավելի փոքր է, այն պահելու համար օգտագործեք կափարիչով տոպրակ: Երբեք մի օգտագործեք կտորե տոպրակներ, քանի որ դրանք պատրաստված են ամբողջ արտադրանքը պահելու համար և չեն պաշտպանի թակած սոխը օդի ազդեցությունից:
Քայլ 4. Եթե առկա է, օգտագործեք բազմակի օգտագործման տարաներ:
Սննդի համար հերմետիկ պլաստմասե տարաներ կարող եք գնել մթերային խանութում: Այս տեսակի տարան կատարյալ է թակած սոխ պահելու համար:
Կան նաև սիլիկոնից պատրաստված նոր ապրանքներ, որոնք կարող են ձգվել և ծածկել բերքի բաց հատվածները: Մնացած սոխի համար օգտագործելիս զգույշ եղեք: Այս բանը չի կարող ծածկել ամբողջ սոխը, որպեսզի կարողանա սառնարանի հոտը տալ:
Քայլ 5. Սոխը դրեք սառնարանում 4 ° C կամ ցածր ջերմաստիճանում:
Մնացած թակած սոխը միշտ պետք է պահվի սառնարանում `ոչ սենյակային ջերմաստիճանում: Itածր ջերմաստիճանում պահելը կխոչընդոտի բակտերիաների աճին, ուստի այն ավելի անվտանգ է հետագայում օգտագործելու համար:
Անտեսեք պահպանման այն առաջարկությունները, որոնք ասում են, որ թակած սոխը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Որոշ ընդհանուր խորհուրդներ ներառում են սեղանին դրված ջրի մեջ մի սոխ պահել: Այս բոլոր մեթոդները միայն կխթանեն բակտերիաների աճը:
Քայլ 6. Օգտագործեք կամ գցեք թակած սոխը առնվազն 7-10 օր:
Մնացած սոխը հնարավորինս արագ մշակեք սառնարանում: Այնուամենայնիվ, մի օգտագործեք այն նորից, եթե այն պահվել է ավելի քան 10 օր:
Բոլոր թակած սոխը պահեք նույն ժամկետում ՝ անկախ տեսակից: Թեև դուք կարող եք տարբեր առաջարկներ գտնել սոխի այլ սորտերի համար, ինչպիսիք են սոխը, սպիտակ, կարմիրը, մարգարտը կամ Վիդալիան, այս առաջարկությունները վերաբերում են միայն ամբողջ սոխին, այլ ոչ թե թակած:
Քայլ 7. Ստուգեք, թե արդյոք մնացած սոխը այնքան թարմ է, որ կարող եք նորից օգտագործել պահեստավորումից հետո:
Դեն նետեք սոխը, որը պղտոր, կպչուն, ցեխոտ կամ բորբոսնած տեսք ունի: Հոտ քաշեք սոխի վրա `համոզվելու համար, որ այն տարօրինակ հոտ չունի, և եթե այն ունի ուժեղ կամ անսովոր հոտ, դեն նետեք այն:
Քայլ 8. Եփել պահված սոխը:
Երբեք մի՛ մատուցեք հում պահված սոխը: Սոխը պետք է նախապես եփվի, քանի որ շոգը կարող է ոչնչացնել պահեստավորման ընթացքում աճած ցանկացած մանրէ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Մնացած սոխի սառեցումը ավելի երկար պահպանման համար
Քայլ 1. Կտրեք սոխը փոքր կտորների:
Խոշոր կտորները, օրինակ ՝ կիսով չափ կամ կտորները, լավ չեն սառչում: Դրանք արդյունավետ սառեցնելու համար ձեզ հարկավոր է մնացած սոխը կտրել փոքր, քառակուսի ձևի կտորներով `մոտ 0.5 սմ չափսերով:
Ավելի փոքր սոխը ավելի հավասարաչափ կսառչի: Մինչդեռ ավելի մեծ կտորները հաճախ սառեցվում են (սառնարանն այրվում է):
Քայլ 2. Տեղադրեք մանրացված սոխը սառնարանով ապահով տարայի մեջ:
Սառնարանի համար կարող եք օգտագործել հատուկ կնքված տոպրակ: Այլապես, օգտագործեք սառնարանով ապահով ապակե կամ պլաստմասե տարա: Անկախ օգտագործվող տարայի տեսակից, համոզվեք, որ սոխը հնարավորինս բարակ տարածված է: Որքան բարակ տարածված լինի, այնքան ավելի հեշտ կլինի օգտագործելուց առաջ նորից հալեցնել:
Քայլ 3. Գրեք ամսաթիվը, երբ սոխը կտրված էր տարայի վրա:
Ամսաթիվը գրեք անմիջապես տարայի, պիտակի կամ թղթի վրա: Դրանից հետո կպցրեք այն տարայի վրա:
Հեշտ է մոռանալ սառնարանում պահվող իրերը: Սոխի տարայի վրա ամսաթիվը գրելով ՝ դուք կպահպանեք, թե երբ է այն պահվելու:
Քայլ 4. Սոխը սառնարանում պահեք առավելագույնը 6-8 ամիս:
Նույնիսկ եթե սոխը սառեցվի, այն հավերժ չի դիմանա: Օգտագործելուց առաջ ստուգեք ամսաթիվը `համոզվելու համար, որ սոխը չի պահվել ավելի քան 8 ամիս:
Քայլ 5. Փափուկ հյուսված մատուցման համար օգտագործեք սառեցված սոխ:
Սառեցված սոխը եփվելիս կդառնա փափուկ և երբեմն մի փոքր քաղցր: Օգտագործեք սառեցված սոխը շոգեխաշելու, ապուրների, թավայի և այլ ուտեստների համար, որտեղ սոխը փափուկ է և ոչ այնքան նկատելի:
Քայլ 6. Եփելիս սառած սոխը դրեք անմիջապես կաթսայի կամ տապակի մեջ:
Նախքան ճաշ պատրաստելը սառեցված սոխը հալեցնելու կարիք չկա: Իրականում սոխը սառեցնելուց առաջ այն կհյութի: Եթե դուք օգտագործում եք միայն մասամբ սառեցված սոխ, բայց դրանք բոլորը միասին սառած են, ամանի վրայով տաք ջուր լցրեք, մինչև որ կարողանաք ըստ անհրաժեշտության առանձնացնել այն սոխը, որը ցանկանում եք եփել:
Խորհուրդներ
- Ընտրեք լավ վիճակում գտնվող սոխ, որպեսզի պահեք ավելի երկար: Մի օգտագործեք բծավոր կամ բենյա սոխ:
- Բոլոր թակած սոխին վերաբերվեք նույն կերպ ՝ անկախ բազմազանությունից:
Գուշացում
- Տարբերեք ամբողջական և թակած սոխի պահպանման առաջարկների միջև:
- Հետևեք փաթեթի ցուցումներին, եթե գնում եք թակած սոխ: Հավանական է, որ սոխը վաղուց կտրատվել է և չի դիմանա այնքան, որքան թարմ թակած սոխը:
